Recetas nuevas

Comamos más cangrejo marrón británico

Comamos más cangrejo marrón británico

Esta semana, en la fiesta del viernes por la noche, los chicos descubren exactamente qué hace que el cangrejo marrón sea una elección tan brillante y se preguntan cómo podemos apoyar a esta industria británica.

El Reino Unido tiene la mayor pesquería de cangrejo marrón en Europa occidental, con un desembarque masivo de 30 mil toneladas al año. Sin embargo, los británicos estamos perdiendo el apetito por este delicioso marisco. Ahora forma menos del 0,5% de los productos del mar que se consumen en el Reino Unido, y cada vez es más difícil de encontrar en los estantes de nuestros supermercados.

Que es Cangrejo marrón?

La especie nativa de cangrejo marrón del Reino Unido es la variedad más pesada de cangrejo comestible en nuestras costas. Su versátil carne blanca y marrón se puede utilizar en un montón de recetas deliciosas, desde pasteles de cangrejo hasta pasta de cangrejo o simplemente un sarnie directo. El MSC explica que los cangrejos marrones se capturan durante todo el año, pero son más abundantes y mejores para comer en primavera, verano y otoño. Es mejor evitar comer cangrejos durante los meses de desove en invierno.

¿Por qué es sostenible?

La mayoría de los cangrejos marrones se capturan mediante el método de "macetas", que es un método de bajo impacto que no perturba el lecho marino y se dirige solo a las especies a las que apuntan. También permite a los pescadores arrojar pequeños cangrejos que aún no han tenido la oportunidad de alcanzar la madurez y reproducirse.

¿Es una opción saludable?

¡Si! El cangrejo marrón contiene ácidos grasos omega-3, que necesitamos para el funcionamiento del corazón y para mantener niveles saludables de colesterol. También es rico en proteínas.

¿Cómo comemos más?

En promedio, comemos cangrejo solo dos veces al año. A muchas personas les preocupa preparar un cangrejo, pero no se desanime, aquí está nuestra sencilla guía en video:

RELOJ: CÓMO PREPARAR UN CANGREJO

Mientras tanto, puede pedirle a su pescadero que le prepare cangrejo o buscar carne de cangrejo en su supermercado.

3 RECETAS SABROSAS PARA CANGREJO MARRÓN

ESPAGUETI DE CANGREJO Y HINOJO

Listo en solo 18 minutos: esta pasta es una brillante ganadora entre semana, llena de dulce sabor a cangrejo, jugosos tomates cherry y fragante hinojo anisado.

ESSEX GUMBO

Un guiso picante de cangrejo y chorizo, este plato es un verdadero crisol de sabores. Es la versión de Jamie de la receta clásica de gumbo: un espectáculo abundante e indulgente.

PASTELES DE CANGREJO PICANTES

¡Presentamos pasteles de cangrejo épicos al estilo mexicano! Hecho con chile fresco, tomatillos y suculenta carne de cangrejo, cocine estas pequeñas hamburguesas hasta que estén doradas y deliciosas.

Obtenga más información sobre las campañas de Jamie en Fiesta del viernes por la noche, aquí.

Ver el vídeo: PESCA para COMER y SOBREVIVIR PESCA de CANGREJOS AZULES (Noviembre 2020).