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¿Deberíamos comer más algas?

¿Deberíamos comer más algas?

Aunque están llenas de bondad, abundan naturalmente en el Reino Unido y son deliciosas, las algas a menudo se pasan por alto como ingrediente. Esta semana, en la fiesta del viernes por la noche, Jamie y Jimmy exploran los beneficios para la salud de las algas y se divierten convirtiéndolas en algo realmente sabroso. Aquí, Laura Matthews, jefa de nutrición de Jamie, explica por qué deberíamos pensar en cocinar con algas.

Las algas secas (o nori) son un ingrediente increíblemente nutritivo. Es una buena fuente de proteínas, esencial para que el cuerpo crezca y se repare, y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades para mantenerse saludable y funcionar correctamente.

Las algas son una de las pocas fuentes vegetales de yodo, que es importante para la función cognitiva y el mantenimiento de una piel sana. También es una buena fuente de vitamina B12, potasio, hierro, cobre y manganeso.

Algas nativas británicas

Como nación insular, tenemos la suerte de contar con algunos de los mejores alimentos a base de mar del mundo, ¡incluidas muchas algas! Sin embargo, a pesar de las tradiciones irlandesas y galesas, como el pan de laver, la mayoría de la gente en el Reino Unido ha llegado a asociar las algas con recetas asiáticas.

Si las algas británicas con todos sus beneficios han despertado tu interés, echa un vistazo a estas recetas de poké de arroz con coco o ensalada de salmón y algas. El excelente chef Nathan Outlaw también tiene una receta encantadora para risotto de berberechos y algas.

En términos de variedades frescas, las algas marinas son un excelente ingrediente para cocinar debido a su intenso sabor a umami, ideal para agregar profundidad adicional a sopas y guisos. ¡Así que prueba algo diferente y dale una vuelta a las algas!

No te pierdas el episodio de esta semana de Fiesta del viernes por la noche (Viernes, 8 pm Canal 4) para ver qué deliciosos manjares Jamie y Jimmy mezclan con algas.

Ver el vídeo: Deberíamos comer insectos? - Emma Bryce (Noviembre 2020).