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¿Qué es la dieta mediterránea?

¿Qué es la dieta mediterránea?

A menudo escuchamos que el secreto para una vida larga y saludable podría estar en la "dieta mediterránea", pero ¿qué significa eso realmente? ¿Y cómo podemos tomar prestados algunos de los secretos de Francia, Italia, España y Grecia para un pequeño impulso de sol cuando el clima británico se torna temperamental?

La dieta mediterránea se basa en recetas tradicionales que utilizan productos locales. Se trata de comida regional de cosecha propia que está llena de sabor, sin conservantes ni aditivos. Incluye mucha fruta y verdura fresca, frijoles, legumbres, pan integral y pasta, así como un poco de pescado, carnes blancas y un poco de lácteos.

Si bien algunos ingredientes mediterráneos clave, como las aceitunas, no son nativos del Reino Unido, aún puede aceptar la idea de comer local y estacionalmente. Y, local o no, siempre recomendamos elegir una grasa monoinsaturada, no sólida, como el aceite de oliva, como una opción más saludable.

Otra parte clave de la dieta mediterránea es sentarse y disfrutar de la comida con amigos y familiares, ¡celebrando todas las cosas que más importan en la vida!

INGREDIENTES ESENCIALES DEL MEDITERRÁNEO

Tomates destacan en toda la cocina mediterránea, formando la base de salsas, sopas y guisos. También se utilizan a menudo en ensaladas sencillas, con aceite de oliva y hierbas locales. El cálido clima mediterráneo produce algunas de las variedades de tomates más dulces y deliciosas. ¡Pero el Reino Unido también produce algunas variedades bastante buenas!

Local queso se elabora en función de la leche disponible para la comunidad: de cabra, oveja o incluso búfalo de agua en el caso de la mozzarella. El ricotta en recetas como este canelón de súper verduras agrega lácteos a una comida vegetariana para crear un plato bien equilibrado.

Olivos se cultivan en abundancia en el Mediterráneo, con árboles que bordean las carreteras y llenan los campos. La grasa del aceite de oliva es monoinsaturada (y también se encuentra en los aguacates, el aceite de colza y el aceite vegetal). Ayuda a mantener saludables los niveles de colesterol, pero aún debe consumirse con moderación.

Pescado y carne son consumidos con moderación por muchos mediterráneos; tradicionalmente se considera un placer, más que un alimento básico diario. Siga su ejemplo con este magnífico cordero estofado o pollo con hierbas, ambos excelentes ejemplos de recetas de carne mediterránea. O pruebe este delicioso pescado horneado en un paquete de papel de aluminio en una simple barbacoa al sol.

Ver el vídeo: La dieta mediterránea, un estilo de vida (Noviembre 2020).