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¡La mejor tabla de quesos al estilo italiano!

¡La mejor tabla de quesos al estilo italiano!

Siempre es un placer meterse en una deliciosa variedad de queso, fruta, pan y galletas saladas, y una manera encantadora de terminar cualquier comida, desde las frías fiestas de invierno hasta las agradables barbacoas de verano. Entonces, inspirados por las aventuras gastronómicas de don Gennaro Contaldo, hemos reunido algunas reglas básicas para la tabla de quesos definitiva.

Observe a Gennaro mientras prueba tres quesos realmente buenos en una tienda de quesos italiana rural, luego consulte nuestros consejos a continuación para construir su propia tabla de quesos definitiva en casa.

ALGO SUAVE

Los quesos suaves y cremosos son excelentes portadores de sabor y proporcionan el comienzo perfecto para una tabla de quesos. Cargue un trozo de ciabatta con un queso suave como Ricotta, brie o Tunworth y rocíe con miel y tomillo para obtener un toque dulce y salado. Las sobras se pueden desmenuzar en un horneado de pasta súper fácil o se pueden usar en esta deliciosa receta de puerros.

ALGO SUAVE

Fontina, Gruyère y Kirkham's Lancashire son quesos suaves, perfectos para equilibrar la cremosidad del queso tierno con sabores más complejos. El queso suave de elección de Gennaro, Fontina, está lleno de una cremosidad intensa que es mega cuando se sirve con aceite de trufa o champiñones. Agregue un plato pequeño de miel con unas gotas de aceite de trufa a la mesa para un acompañamiento hermoso que realmente sorprenderá a los invitados y hará que el paladar se estremezca. Para un plato de pasta extra cursi, use cualquier queso suave sobrante en una hermosa salsa ozzy.

ALGO AZUL

Los quesos azules tienden a ser picantes y llenos de un sabor fuerte y fuerte. Los quesos como Stilton, Roquefort o Bleu d’aoste se mantienen bien cuando se combinan con algo dulce; sírvelos con mermelada de fresa casera o una salsa picante de tomate dulce para disfrutar de un bocado equilibrado de alegría. El galardonado Bleu d'aoste, que aparece en el video de Gennaro arriba, a menudo aparece en los tableros especiales de los restaurantes italianos de Jamie y definitivamente vale la pena buscarlo. Use cualquier queso azul que le quede en esta receta de frittata de camote, ideal para una cena elegante o un picnic de verano.

Ver el vídeo: Quesos Estilo Italianos (Noviembre 2020).