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Receta de bocaditos de tomate al pesto

Receta de bocaditos de tomate al pesto

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¡Un amigo me hace esto todo el tiempo y están riquísimos! Hazlos con anticipación y mételos en el horno 15 minutos antes de que lleguen los invitados. El aroma hará que la boca se haga agua.

67 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 10 tomates pequeños maduros
  • 7 cucharadas de pesto casero o comprado en la tienda
  • 100 g (4 oz) de queso parmesano recién rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  2. Corte los tomates por la mitad y saque una cucharada de carne del centro de cada mitad. Llene el bolsillo con pesto y espolvoree generosamente con queso. Coloque las mitades de tomate en una fuente para hornear bien engrasada.
  3. Hornee en horno precalentado hasta que el queso se derrita, burbujee y se dore ligeramente. Sirva caliente.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(77)

Reseñas en inglés (56)

por Jillian

Excelente, ¡como guarnición o aperitivo! Y lo realmente bueno es que esto es tan fácil, pero sabe como si hubieras dedicado mucho tiempo y esfuerzo. Usé una combinación de quesos parmesano, romano y mozzarella para llevar esto por encima. Pero, no importa qué queso elija, ¡seguramente será bueno! -27 de mayo de 2011

por Jen

Estos fueron geniales. Creo que la próxima vez probaré algunos con Mozz. queso encima. Trate de usar tomates que sean más firmes para que no se vuelvan blandos al sentarse.-22 de agosto de 2007


Bruschetta con pesto y tomate seco

Los sándwiches o rebanadas de pan son una forma excelente y rápida de preparar un delicioso aperitivo o bocadillos y todo lo que necesita son unos minutos para preparar una fuente apetitosa. Para acompañar los refrigerios del té de la tarde o para su club de lectura, las bruschetta son una excelente manera de llenar a sus invitados, es fácil y universalmente popular y se puede cubrir literalmente con cualquier cosa bajo el sol, simplemente haga volar su imaginación. :) En Italia, donde se origina, la bruschetta es un antipasto popular y una receta básica consiste simplemente en frotar las rebanadas de pan tostado con ajo o aceite de oliva y luego sazonar solo con sal y pimienta. cómprelo en la sección de delicatessen de su supermercado. Si está usando pan italiano, elija el de hierbas para obtener un sabor extra, realmente sabe maravilloso.

Entre los muchos ingredientes que he probado hasta ahora, este sigue siendo mi favorito, pesto, tomate seco y queso mozzarella, este simplemente tiene un sabor increíble.

Esta publicación es parte del Día 4 de la décima edición del maratón de blogs bajo el tema “Bocadillos libres de culpa


50 cosas para hacer con pesto

Cómo hacer pesto:
Mezcle 8 tazas de hojas de albahaca empaquetadas, 1 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de piñones tostados, 2 a 4 dientes de ajo y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado.

1. Albóndigas al Pesto Mezcle 1 libra de pavo molido con 1/2 taza de pan rallado y pesto, y 1/4 taza de leche y queso parmesano rallado. Forme bolitas. Cocine en una sartén antiadherente con aceite de oliva, de 10 a 12 minutos.

2. Albóndigas en Crema de Pesto Haga que las albóndigas al pesto (No. 1) cocine hasta que estén doradas, luego agregue 1 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de pesto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue 1/2 taza de crema y cocine a fuego lento.

3. Hamburguesas al Pesto Haga albóndigas al pesto (n. ° 1) pero forme hamburguesas y cocine a la parrilla. Sirva sobre panecillos tostados de chapata con pesto, mozzarella, tomate y rúcula.

4. Pizza Pesto Partir una barra de pan francés y untar con pesto. Cubra con capicola, mozzarella rallada y parmesano rallado. Ase hasta que el queso se derrita.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

5. BLT italiano Unte el pesto mezclado con mayonesa sobre pan tostado y rellene con panceta crujiente, tomate en rodajas y rúcula.

6. Buñuelos de Pesto Mezcle 1 taza de ricotta y espinaca picada, 1/2 taza de harina, 1/4 taza de parmesano rallado y pesto y 1/2 cucharadita de polvo de hornear enfríe 30 minutos. Freír cucharadas soperas en aceite vegetal a 350 grados F hasta que estén doradas, 4 minutos. Sirve con salsa marinara.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

7. Mantequilla Pesto Triture 3/4 taza de pesto en 4 cucharadas de mantequilla blanda.

8. Pesto de maíz Ase o cocine al vapor el maíz, luego unte con Pesto Butter (No. 7). Espolvorea con queso parmesano.

9. Batatas al Pesto Hornee las batatas a 425 grados F hasta que estén tiernas, 40 minutos. Cortar en cuartos a lo largo y untar con Mantequilla de Pesto (No. 7).

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

10. Tortellini de crema al pesto Cocine a fuego lento 1 taza de crema espesa con 1/4 taza de pesto en una sartén hasta que espese un poco. Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado. Mezcle con 12 onzas de tortellini cocidos y 2 tazas de brócoli al vapor.

11. Pasta de ricotta y brócoli Mezcle 1 libra de orecchiette cocida con 1/2 taza de cada pesto, ricotta y parmesano rallado. Agregue 1 manojo de brócoli baby picado al vapor.

12. Ñoquis de Pesto al Horno Mezcle 1 libra de ñoquis cocidos con 3 cucharadas de pesto y 1 cucharada de mantequilla blanda en una fuente para hornear. Espolvoree con pecorino rallado y ase hasta que esté dorado.

13. Pasta de atún y frijoles blancos Cocine 1 diente de ajo en rodajas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 minuto. Agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 lata de atún y frijoles blancos escurridos y 1/4 taza de pesto. Mezcle con 12 onzas de espaguetis cocidos y un poco de albahaca picada.

14. Ensalada Pesto Primavera Mezcle 12 onzas de gemelli o penne cocidos con 4 tazas de verduras al vapor en rodajas, 1 taza de mozzarella en cubitos, 3/4 taza de pesto y 1/4 taza de parmesano rallado. Cubra con almendras en rodajas tostadas.

15. Pasta de papa al pesto Cocine 1/2 libra de cavatelli y 1/2 libra de papas rojas peladas y picadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, de 8 a 9 minutos. Escurrir y mezclar con 1/4 taza de pesto y un poco del líquido de cocción.

16. Pasta de Calamares al Pesto Haga pasta de papa al pesto (No. 15). Saltee 1 libra de calamares en una sartén con aceite de oliva, de 3 a 4 minutos. Mezcle con la pasta.

17. Mejillones al pesto Saltee 4 dientes de ajo en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados, 2 minutos. Agregue 2 libras de mejillones y 1 taza de tapa de vino blanco y cocine hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 4 minutos. Agrega 3 cucharadas de pesto.

18. Linguini de pesto-almejas Haga mejillones al pesto (n. ° 17), utilizando almejas en lugar de mejillones. Agrega 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con linguini.

19. Judías verdes al pesto Mezcle 1 libra de judías verdes al vapor con 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1/2 limón.

20. Guisantes Pancetta-Pesto Cocine 4 onzas de panceta cortada en cubitos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté crujiente, retire con una espumadera. Agregue 1 bolsa de guisantes congelados y 1 taza de agua a la sartén a fuego lento hasta que estén tiernos, 10 minutos. Agregue 3 cucharadas de pesto y caliente.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

21. Pesto Orzo con Guisantes Haga guisantes panceta-pesto (n. ° 20). Agregue 1 1/2 tazas de orzo cocido y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

22. Ensalada de papas al pesto Cocine 2 libras de papas nuevas en cuartos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra de 10 a 15 minutos y enfríe un poco. Batir 1 taza de mayonesa, 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1 limón, mezclar con las papas y 1 taza de apio cortado en cubitos.

23. Ensalada de pollo al pesto Batir 3 cucharadas de pesto con 1/4 de taza de mayonesa y crema agria. Agregue 4 tazas de pollo cocido picado, 1/2 taza de apio picado y 1/4 taza de cebolla roja picada, nueces y tocino crujiente.

24. Ensalada de huevo al pesto Batir 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de pesto y aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Incorpore 8 huevos duros picados, 1 taza de apio picado y 2 cucharadas de cebolla morada picada.

25. Ensalada de atún al pesto Mezcle 2 latas de atún escurrido, 1 lata de garbanzos escurridos, 1/4 taza de perejil picado, cebolla morada y pimientos rojos asados, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

26. Pesto succotash Cocine 5 tazas de maíz, 1 taza de tomates cherry en rodajas y 1/4 taza de cebolla morada picada en una sartén con 1 cucharada de mantequilla hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue 2 tazas de habas de lima cocidas y 1/4 taza de crema espesa caliente, luego agregue 2 cucharadas de pesto.

27. Dip de limón y pesto Batir 1/2 taza de crema agria con 1/4 taza de mayonesa, parmesano y pesto, 2 cucharadas de alcaparras y 2 cucharaditas de ralladura de limón y jugo. Condimentar con sal y pimienta.

28. Hummus de Pesto Mezcle 1 taza de hummus con 2 cucharadas de pesto. Cubra con menta picada, piñones tostados y una pizca de pimentón.

29. Crutones de Pesto Mezcle 4 tazas de cubitos de pan, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda en una bandeja para hornear, hornee por 20 minutos a 350 grados F.

30. Pesto Panzanella Mezcle los Crutones de Pesto (No. 29) con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 3 cucharadas de aceite de oliva, algunos tomates y pepinos picados, cebolla roja en rodajas y más pesto.

31. Ensalada Pesto Batir 2 cucharadas de vinagre de champán y 1/4 taza de pesto. Mezcle con verduras tiernas y sirva con tostadas de pan baguette untadas con queso de cabra.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

32. Ensalada César Pesto Batir 2 cucharadas de pesto con 1/2 taza de aderezo César. Mezcle con lechuga romana y picatostes con queso parmesano raspado.

33. Quesadilla de Pesto Saltee 1/2 taza de cebolletas en rodajas, champiñones y calabacín con un poco de pesto, jalapeños picados y cilantro. Dorar una tortilla de harina en una sartén con mantequilla encima con las verduras, muenster rallado y otra tortilla. Voltee y cocine.

34. Queso a la parrilla al pesto Unte 2 rebanadas de pan rústico con pesto, luego haga un emparedado con queso cheddar o provolone en rodajas. Unte con mantequilla el exterior del pan y cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.

35. Sopa de Pesto y Tomate Cocine 3/4 taza de chalotas picadas y un poco de tomillo fresco en una olla con mantequilla. Agregue 1 lata grande de tomates triturados, 1 1/2 tazas de agua y 1/2 taza de crema a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré, luego agregue 3 cucharadas de pesto.

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Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

36. Filete de Pesto Mezcle 1/4 taza de pesto, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de agua caliente. Ase a la parrilla o asar 1 1/4 libras de pincel de falda con el pesto.

37. Pesto Frittata Cocine 1 calabacín rallado en una sartén refractaria con mantequilla. Agregue 1/4 taza de perejil picado y 2 cucharadas de cada pesto y parmesano rallado. Agregue 6 huevos batidos y cocine hasta que esté casi listo, 3 minutos. Hornee en un horno a 350 grados F hasta que esté listo, 15 minutos.

38. Pollo frito al pesto Mezcle 1 taza de leche y 1/2 taza de pesto, agregue 3 1/2 libras de trozos de pollo y déjelo en remojo durante 30 minutos. Draga el pollo en 3 tazas de harina mezclada con 1 cucharadita de cada pimentón, sal y pimienta. Freír en aceite vegetal a 350 grados F, de 12 a 15 minutos.

39. Alas de pesto Marine 2 libras de alitas de pollo en 1/2 taza de pesto y 1/4 taza de vinagre de sidra, salsa picante y miel. Ase a 425 grados F, 40 minutos. Mezcle con albahaca picada y menta.

40. Brochetas de cordero al pesto Brocheta de 1 libra de cordero en cubos y un poco de cebolla morada. Cepille con una mezcla de 1/4 taza de pesto y 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Deje marinar durante 1 hora, luego cocine a la parrilla.

41. Tortas de salmón al pesto Mezcle 1 libra de salmón en copos cocido con 1 taza de panko, 1/4 taza de pesto, 1 huevo y 1 cucharada de ralladura de limón. Forme las hamburguesas y cocine en una sartén engrasada, de 2 a 3 minutos por lado. Sirve con salsa tártara mezclada con pesto.

42. Pesto pez espada Mezcle 1/4 taza de pesto con el jugo de 1 limón y 1 cucharada de agua caliente. Vierta sobre el pez espada asado o asado.


Canapés de tomate y pesto

Los tomates de cosecha propia con pesto recién hecho son una de mis combinaciones de sabores favoritas y he estado haciendo tartas simples con estos dos ingredientes durante muchos años.

Me encanta comer versiones en miniatura de platos: la idea de pastar casualmente con bocadillos nunca deja de emocionarme, por lo que estas tartaletas con canapés encajan a la perfección. ¡Por supuesto, pueden hacerse tan grandes como quieras y a menudo los convierto en tartas completas!

Para el armado se extiende una pequeña cantidad de pesto sobre la base de la masa cruda, se coloca encima un tomate ciruela cortado a la mitad, se sazona y se sazonan unas gotas de vinagre balsámico. A continuación, se hornean a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos.

Una vez horneados y enfriados, unas gotas de reducción de balsámico, una pequeña hoja de albahaca y un pequeño queso parmesano crujiente terminan estos canapés.

Para este lote, utilicé algunos tomates pera pequeños que saqué directamente del congelador: siempre congelo tomates pequeños cortados por la mitad y tomates cherry en otoño, que son excelentes para usar en recetas como esta y todavía tienen un delicioso sabor fresco. . Pero a menudo hago esto con tomates cortados por la mitad y ligeramente asados ​​al horno, aunque, por supuesto, estos funcionan perfectamente con tomates frescos.

Hice un hojaldre rápido para esto, dando alrededor de 200 g de hojaldre, pero puedes usar hojaldre o masa quebrada. Utilizo un cortador circular pequeño y, cuando lo recorto, presiono ligeramente un cortador un poco más pequeño en la superficie de cada uno para formar un anillo (como en la imagen de abajo): el anillo exterior de las bases se eleva un poco a medida que se hornean. : no tanto como para los vol-au-vents, pero lo suficiente para dar una ligera cresta.

Para el pesto, machaco albahaca fresca, condimento, parmesano rallado, piñones tostados y aceite de oliva virgen extra con un mortero y un mortero hasta obtener una pasta bastante gruesa.

Para las patatas fritas de parmesano, coloco pequeños montículos de parmesano rallado en un pergamino para hornear y horneo durante 5-6 minutos más o menos hasta que burbujee. Los dejo enfriar sobre el pergamino.


Tomate secado al sol, parmesano y palmiers de romero # 038

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¿Se aburre con su falta de imaginación y rsquo para picar antes de la cena cuando tiene invitados? Ciertamente lo hago, así que pensé que podría reemplazar esos platos aburridos de patatas fritas y nueces con algo un poco más impresionante y probar estos sencillos pasteles de hojaldre y lsquopalmiers rellenos de sabrosos tomates secados al sol, parmesano y romero fresco. Mmmm!

Una de las cosas en las que pensé que los australianos eran realmente buenos cuando viví allí recientemente era patatas fritas y lsquon y rsquo dips y & lsquonibbles & rsquo antes de la cena. Les encanta & lsquoem y tienen todo tipo de tipos diferentes, como pequeñas galletas de arroz, diferentes tipos de palitos de pan elegantes, ollas de aceitunas rellenas y un montón de interesantes salsas tipo hummus. ¡Es realmente difícil no comerse demasiados y terminar arruinando el apetito!

Aquí, en el Reino Unido, nos aburrimos bastante con este tipo de cosas y normalmente no te dan más que unas pocas patatas fritas o, si tienes más suerte, unas nueces saladas mixtas. Si eso me suena un poco grosero al decirlo, entonces déjeme asegurarle que yo mismo no estoy mejor. Por lo general, solo tomaré platos de dichas patatas fritas o nueces para tomar con bebidas antes de la cena si tengo invitados. ¡La verguenza!

Supongo que podríamos culpar al mejor tiempo allí. Después de todo, si quieres sentarte a hacer barbacoas todos los fines de semana de verano, necesitas muchos bocadillos interesantes antes de la cena. & # 128521

Cualquiera sea la razón, pensé que estos adorables y sabrosos palitos de hojaldre serían perfectos para condimentar mis ofrendas previas a la cena en mi próxima cena. Y lo mejor de ellos es que no solo toman unos minutos para armar, ya que usa una hoja entera de hojaldre ya enrollado, sino que puede hacerlos, ponerlos en una bandeja para hornear y luego meterlos en el refrigerador. hasta que lleguen tus invitados. Cuando escuche el timbre de la puerta, puede meterlos en el horno y listo, 10 minutos más tarde, tendrá pequeños pasteles frescos calientes, cursis y con tomate para que sus invitados los muerdan hasta que la cena esté lista.

Estos no son más complicados que dos o tres ingredientes espolvoreados generosamente sobre hojaldre y luego enrollados apretadamente por ambos lados largos para que se encuentren en el medio. Termina con un rollo largo de masa que luego corta, como una salchicha, en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Ponga en una bandeja para hornear, cepille con un poco de huevo, luego hornee.

Tonto, tenía la intención de tomar una foto del rollo largo antes de cortarlo en rondas, pero me olvidé por completo en mi emoción de meterlos en el horno. ¡Lo siento! (¡Cuando los hago de nuevo, tomo una foto, vuelvo aquí y la publico!). Ojalá la receta explique con suficiente claridad cómo hacer el enrollado en parte. ¡No es complicado de entender y de la promesa ndash!

Enrolle ambos lados largos de la masa hasta que se junten en el medio. Ponlo en el refrigerador para que se endurezca, luego córtalo en rodajas de 1 cm de ancho y hornea.

Aunque esta vez elegí hacer palmeras de tomate secado al sol, parmesano y romero, por supuesto, puedes elegir otros sabores. Y realmente las posibilidades son infinitas. ¿Qué tal aceitunas, orégano y queso feta? ¿O tocino, tomillo y queso cheddar? ¿Pesto y jamón serrano? ¡Podría seguir y seguir!

Mmm, ¿Algún consejo antes de dejarte con la receta? Deja que & rsquos vea & hellip oh si, meter el rollo de masa enrollado en el frigorífico durante media hora para que sea más fácil de cortar. Y por supuesto puedes congelar las palmeras crudas hasta que quieras comerlas. Simplemente colóquelos con cuidado en recipientes con las capas separadas por papel de hornear y luego cocine directamente de congelados cuando desee palmeras frescas y ndash solo déles unos minutos adicionales en el horno.

Así que supongo que esto significa adiós, oh, tan aburridos, patatas fritas antes de la cena y hola, hola, palmeras mucho más interesantes. ¡Qué afortunados invitados tienen todos ustedes y rsquoll en su próxima cena!


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Ahora estoy compartiendo más recetas de Jamón de Parma sobre Lavanda y Lovage, que también son fáciles de hacer, y la mayoría son recetas sin cocinar.

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Notas para servir Crostini de jamón de Parma con pesto

  • Hágalo justo antes de servir, para que la tostada no quede blanda y empapada.
  • Use cualquier pesto que desee & # 8211 Me encanta cualquier pesto verde con esta receta, pero el pesto de tomate secado al sol también es delicioso.
  • Trate de usar tomates multicolores tradicionales, ya que agregan un toque agradable de color y una dulzura maravillosa.
  • Puede hacer las rosetas de jamón de Parma con anticipación si lo desea, simplemente guárdelas en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que necesite usarlas.
  • Los extras opcionales que serían buenos son: alcaparras, aceitunas en rodajas y un chorrito de aceite de oliva sobre el crostini justo antes de servir.
  • Hay una lista de flores comestibles aquí: Flores comestibles

Espero que se sienta inspirado para hacer hoy la receta SIN COCCIÓN # 8217 de Crostini de jamón de Parma con pesto, Serían perfectos para el largo fin de semana festivo de mayo que se acerca el 25 de mayo. POR FAVOR, avíseme si los hace y con qué los sirvió. Que tengas un hermoso fin de semana, y te veo pronto, Karen


Receta fácil de tartaletas de tomate asado y hojaldre con hojaldre

Estas tartaletas de hojaldre de tomate asado fáciles de hacer están hechas con hojaldre comprado en la tienda. Es tan delicioso y se puede utilizar de diversas formas. Lo más importante es que ahorra mucho tiempo en la cocina. En poco tiempo, puede tener deliciosas golosinas de repostería para que todos disfruten. Por lo tanto, SIEMPRE debe tener un rollo de hojaldre en el congelador.

Recomiendo servir estas tartaletas de hojaldre con una gran selección de condimentos y mermeladas, como estos deliciosos bocadillos de Food Ink Chef. Créame, ¡son simplemente divinos!


Salsa Pesto De Albahaca Fresca

El aroma de las hojas frescas de albahaca siempre me recuerda a una de mis personas favoritas, la Sra. Calabrese, que literalmente hace la mejor salsa pesto de albahaca del mundo. Cultivó hermosas plantas de albahaca en el norte del estado de Nueva York a dos pies de altura y me enseñó cómo cultivar albahaca y cómo cortar las hojas más grandes primero para darle espacio a la planta de albahaca para seguir creciendo, en lugar de ir a sembrar. Ella me mostró cómo tostar los piñones (¡sin nueces ni almendras en este pesto!) Y cuándo agregar el aceite de oliva (al final) para que la salsa no se separe. ¡Incluso me enseñó a congelarlo! Cuando hago pesto, pienso con amor en ella. &corazones

Felizmente, mi familia está tan obsesionada con el pesto como yo. Lo untamos en pasta, pollo al pesto, pizza, revuelto en sopa y hellip. ¡Incluso hice una deliciosa (y saludable) hamburguesa de pavo al pesto con mi salsa pesto! Afortunadamente, con un poco de práctica, el pesto no es difícil de hacer, se guarda fácilmente en el refrigerador o en el congelador y puede preparar una comida de verano en muy poco tiempo sin calentar toda la cocina. ¿Otra ventaja? ¡Esta es una receta saludable y amigable con la dieta mediterránea!

¿Estás listo para probar una de las recetas de verano más increíbles de tu vida? ¡Nunca volverás a comprar pesto!

Ingredientes principales

Para hacer el mejor pesto, necesitas los mejores ingredientes. Hay muchas recetas con & ldquosubstitutes & rdquo, pero garantizo que el uso de los ingredientes que enumero a continuación producirá los resultados más sabrosos.

Albahaca

Las hojas frescas de albahaca son el ingrediente clave de esta salsa pesto de albahaca. Las hojas deben ser de color verde oscuro con un olor a pimienta dulce / hierba. Muerda una de las hojas para asegurarse de que el sabor a albahaca (menta / pimienta) también sea fuerte. Si está recogiendo hojas de una planta de albahaca fresca, tome primero las hojas más grandes y corte los mordiscos de insectos en la hoja. ¿Sabía que cuanto más recoja las hojas de una planta de albahaca, recortando el tallo de la base con unas tijeras, más rápido y más grande crecerá el siguiente lote de hojas?

Queso parmesano

El queso parmesano, también conocido como queso parmesano-reggiano, es un queso duro de vaca y leche rsquos. El queso se añeja hasta tres años para darle un sabor dulce a nuez. Los quesos de parmesano más baratos tienen un sabor y un olor amargos, pero un parmesano añejado fino tiene un sabor umami (sabroso) audaz pero dulce. El parmesano es albahaca y rsquos partner-i-crime en esta salsa de pesto de albahaca, así que busque las cosas buenas cuando compre parmesano, me lo agradecerá más tarde.

Ajo

Si va a utilizar albahaca fresca para este pesto, ¿por qué no utilizar también ajo fresco? El ajo fresco agrega un toque de ralladura a esta salsa pesto de albahaca. El ajo tradicional (cuello suave) está bien para esta receta, pero si está preparando salsa pesto de albahaca para una ocasión especial, busque ajo elefante en su tienda gourmet local, tiene un sabor más suave y dulce que el ajo tradicional.

Piñones

Algunas personas usan nueces o almendras en su pesto, pero la salsa pesto de albahaca italiana tradicional se hace con piñones. Los piñones o nueces de pignoli son semillas de pino comestibles que se encuentran en muchas recetas mediterráneas. En este momento, los piñones pueden ser difíciles de encontrar (y costosos), así que abastecerse cuando estén en oferta porque probablemente preparará algunos lotes de salsa pesto de albahaca durante el verano. Algunas personas los obtienen a granel en Costco, pero he tenido buena suerte al conseguirlos en Amazon. Cuando compre las nueces, verifique si están tostadas o no. Si no están tostados, colóquelos en un horno a 350 grados durante unos 5-6 minutos, hasta que estén dorados. Tostar agrega un sabor agradable a los piñones y libera los aceites del interior de la nuez.

Aceite de oliva

El aceite de oliva agrega el líquido a esta salsa, uniendo la albahaca, el queso parmesano, el ajo y los piñones. Use aceite de oliva virgen extra si puede, agrega un sabor de aceite de oliva puro que complementa muy bien a los otros ingredientes. El aceite de oliva también se usa si congelas esta salsa pesto de albahaca. Vierta la salsa en un recipiente apto para congelador, luego agregue una capa fina (aproximadamente 1-2 cucharadas) de aceite de oliva sobre la salsa antes de ponerla en el congelador. La albahaca se oxida naturalmente cuanto más tiempo está expuesta al aire, por lo que el aceite de oliva ayuda a sellar los sabores y colores.

Solo necesita unas pizcas de sal para realzar el sabor del pesto, no use sal.

Almacenamiento

La salsa pesto de albahaca fresca se mantendrá durante unos siete días en el refrigerador y hasta seis meses en el congelador. (Nota: si su salsa pesto de albahaca se vuelve ligeramente marrón, todavía es segura y sabrosa de usar, simplemente no se verá tan bonita. Sin embargo, si han pasado siete días y tiene un olor acre, es probable que se haya agriado, así que no lo haga. utilizar.)

Otros ingredientes que puede usar

  • Tomates secados al sol
  • Scapes de ajo (brotes de ajo fresco)
  • Champiñones
  • Espinacas
  • Cilantro
  • Pistachos (en lugar de piñones)

Soy un purista cuando se trata de pesto, prefiero la salsa de pesto de albahaca, pero también hago un pesto de tomate y albahaca seco, que es excelente para la bruschetta. Mi nueva forma favorita de comer pesto es con fideos de calabacín, ¡qué bueno!


Puré de papas al horno con pesto

Últimamente he tenido estas patatas en la cabeza. Ellos & # 8217 han estado en la parte superior de mi & # 8220 debe hacer & # 8221 lista y ahora es el momento perfecto con muchas reuniones de fútbol y fiestas de premios de películas.

Estas patatas trituradas crujientes no solo son deliciosas y sabrosas, son muy fáciles de hacer y solo se necesitan cinco ingredientes. ¿Qué hace que estos sean tan fáciles de preparar? Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Filippo Berio y Pesto Clásico Filippo Berio.

El aceite de oliva virgen extra orgánico Filippo Berio es excelente para hacer crujientes esas papas doradas. Su pesto clásico está hecho con albahaca fresca, piñones triturados y queso fino Grana Pedano, lo que le da a cada pequeña papa el bocado perfecto de albahaca.

Para obtener más información e inspiración de recetas sobre Filippo Berio, visite su sitio web. También puede seguirnos en Instagram en @Filippoberio_US.

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  • 2 tomates maduros
  • 1 bola de mozzarella
  • hojas de albahaca
  • pesto:
  • 50 g de hojas de albahaca
  • 15 g de piñones
  • 20 g de parmesano
  • 0.5 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • sal
  • Cortar los tomates + mozzarella en discos.
  • Disponga 4 discos de tomate con 3 discos de mozzarella + 3 hojas de albahaca en un plato.
  • Para hacer el pesto, coloque todos los ingredientes en una licuadora + agregue aceite según sea necesario. Sazone al gusto.
  • Vierta un poco de pesto sobre el tomate y la mozzarella.
  • Agregue un poco más de aceite a una pequeña cantidad de pesto para diluir y rociar alrededor del plato.

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Terry, de 36 años, originario de Mayo, le da crédito a su esposa por ayudarlo a expandir su paleta y probar cosas nuevas. Ha realizado cursos de cocina en Cooks Academy y Ballyknocken House. Planea tener su propio negocio algún día.