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Ensalada de salmón y calabacín

Ensalada de salmón y calabacín

Receta de ensalada de salmón y calabacín de 19-08-2017 [Actualizado el 28-08-2017]

Estaensalada de salmón con calabacín y feta es un platillo colorido y apetitoso para llevar a la mesa para darle un toque de sabor y color a la mesa. La receta es muy fácil y de hecho en poco tiempo puedes llevar a la mesa unrica ensalada y sabrosa. Cuando hace demasiado calor y no sabes qué preparar, este plato fresco y colorido puede ser útil en solo 5 minutos. De hecho, si tienes verduras tiernas de tu huerta, también las puedes usar crudas, yo siempre hago una blanqueada por costumbre;) ¡Buen día a los que pasen por aquí y buen fin de semana!

Método

Cómo hacer ensalada de salmón

Limpiar los calabacines, cortarlos primero en tiras y luego a lo largo.
Póngalos en una cacerola al fuego y escaléelos durante 3-5 minutos.

Mientras tanto, prepara el salmón y corta el queso feta en trozos.

Cuando los calabacines estén cocidos, escurrirlos y colocarlos en una fuente para servir.

Agrega el queso feta, las rodajas de salmón enrolladas, la piel de limón rallada, los piñones, la sal y el aceite.

Su ensalada de salmón está lista para llevar a la mesa.


Ensalada de calabacín y salmón

¡Buen día a todos! Hoy he creado para ti un segundo plato delicioso y fresco, perfecto para tus comidas de verano: ¡Ensalada de Calabacín y Salmón!
Esta receta es fácil de hacer y obtienes un gran resultado que seguramente deleitará tu paladar.
Lo único que tienes que hacer es cocinar los calabacines, dejarlos enfriar y servir con el resto de ingredientes.
¡Prueba este plato y no te arrepentirás!

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Ensalada de quinua con salmón, calabacín y pesto de burnet


ENSALADA DE SALMÓN Y QUINOA DE CALABACINES

Ensalada de quinua, salmón y calabacín, la receta para cocinar un delicioso primer plato, bueno al gusto incluso en los días calurosos.

Ingredientes para 2 personas:
100 gr. desde quinua
1 calabacín
100 gr. desde salmón
1 cucharada de pesto alla pimpinella u otro pesto probar
manteca
sal
pimienta

Preparación:
Ponga la quinua en un colador y lávela bien con agua corriente. Hervir la quinua en agua con sal, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete, luego escurrirla con un colador y dejar enfriar.



Lavar y recortar el calabacín, cortarlo en tiras finas de jiulienne y echarlo en una cacerola con un poco de mantequilla a fuego alto durante unos minutos.

Agrega el salmón en trozos gruesos y el pesto, cocina un minuto y apaga el fuego. No debería necesitar sal, ya que el salmón ya es sabroso, por lo que es mejor probarlo antes de agregar sal y pimienta.

Combinar la quinua con el salmón y los calabacines, dar la vuelta y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Esta ensalada de quinua es excelente, aún más sabrosa con salmón, calabacines y pesto.


Aquí está el ensalada de salmón y calabacín y quinoa, listo para degustar!

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Ingredientes

Comience la ensalada de papa con salmón y calabacín cocinando los tubérculos. Retire la piel exterior de las patatas y luego córtelas en trozos. Vierta un poco de agua en una cacerola y póngala al fuego. Cuando el agua hierva, agregue las papas y hiérvalas durante unos 10 minutos. Cuando esté cocido, escurrir y poner las partes a enfriar en un bol grande.

Mientras tanto, mientras las patatas se enfrían, dedícate a limpiar el salmón. Privar al pez de su piel exterior y espinas. Luego corta el salmón en trozos y reserva. Lavar y cortar también los calabacines en trozos, ponerlos al fuego en una sartén antiadherente. Vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo finamente picado. Saltee por unos momentos y luego agregue el salmón y el calabacín que preparó anteriormente. Cocine todo durante unos 10 minutos a fuego lento, agregando media taza de agua. Cuando esté cocido, apáguelo y déjelo enfriar por completo.

Luego vierte las patatas, los calabacines y el salmón en un bol. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Lavar y picar finamente el perejil y añadirlo al resto de ingredientes. Sazone con sal y mezcle todo. Sirve la ensalada de papa con salmón y calabacín a tus comensales. Para un resultado más delicioso puede agregar unas cucharadas de mayonesa. Puede enriquecer la receta con aceitunas negras o zanahorias hervidas en cubitos.


Este blog nació por pasión pero sobre todo por amor a la comida. Es una de esas pocas cosas que logra darme alivio mientras experimento con ella, la combino, la cocino y sobre todo la pruebo. Activa los 5 sentidos porque en cada platillo presentado primero debe estar la Apariencia, si no es invitante ni siquiera pruebes el Perfume que se burla de los meandros más secretos de nuestros sentidos Touch, porque solo comiéndolo con tus manos puedes apreciar Probar todo el camino, cada sabor una explosión para las papilas gustativas y finalmente el Sonido que emite mientras lo cortas o simplemente lo saboreas. Esto significa completar un plato, no solo parando en la preparación y presentación, ¡sino también con todo lo que lo rodea!


Filete de salmón con ensalada de quinua

El filete de salmón con ensalada de quinua es un solo plato sencillo Y sabroso, uno receta perfecto para un comida o uno Cena liviana. Si utiliza Salmón noruego puedes mantenerlo particularmente crudo por dentro, como hicimos nosotros, ¡el resultado será irresistible!

  • PARA EL SALMÓN
  • 4 filetes de salmón noruego fresco con piel de 150/200 g cada uno
  • 150 g de quinua
  • 40 g de nueces
  • 1 puñado de arándanos secos
  • 200 g de valeriana
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de frambuesa
  • sal
  • pimienta
  • PARA LA SALSA DE YOGURT
  • 150 g de yogur griego
  • cebollín
  • rábano picante en salsa al gusto

El Filete de salmón con ensalada de quinua es un receta ideal para preparar un sabroso plato único con excelentes propiedades nutricionales.


La carne de salmón es delicada, firme y rica en Omega 3, vitaminas A, D. Y B12. La presencia de grasa también le confiere una gran suavidad. En la cocina, el salmón es uno de los pescados más versátiles y se puede consumir crudo, en recetas como el tartar de salmón, ahumado, como en la receta de Panqueques de Salmón y Salmón o servido en filetes al horno, como en la receta de Salmón al Horno. En caso de que quieras usarlo crudo, el único tipo de salmón que permite el consumo directo sin abatimiento es que noruego.


Allí quinua en cambio, es muy rico en fibras, sales minerales Y proteínas vegetales. No es un cereal real, pero pertenece a la familia de Quenopodiacee. Es importante lavarlo bien antes de usarlo, ya que está cubierto de saponina, una sustancia que se produce para repeler insectos y pájaros y que lo volvería muy amargo. Es ideal para quienes padecen enfermedad celíaca, como es sin gluten. Se utiliza para ensaladas, como ensalada de quinua con melocotones, albaricoques y cerezas, pero también para recetas deliciosas como las albóndigas de quinua y berenjena.

Mira el video de cómo preparar el Filete de salmón con ensalada de quinua, una receta fresca y ligera para disfrutar del salmón.

MÉTODO
Para preparar el filete de salmón con ensalada de quinua, lave la quinua varias veces, luego transfiérala a una cacerola. Cúbralo con abundante agua (unos 400 ml) y déjelo hervir añadiendo un poco de sal. Cocine durante unos 15 minutos o en todo caso durante el tiempo indicado en el paquete. Escurre bien y transfiere a un bol. Déjelo enfriar.

Agrega la valeriana, las nueces picadas, los arándanos secos y sazona con un chorrito de aceite y vinagre de frambuesa. Sazone con sal y pimienta y mezcle.

Cuece el salmón en una sartén antiadherente muy caliente, ligeramente engrasada con aceite. Comience por el lado de la piel durante unos 2 minutos, dé la vuelta y cocine durante 4 minutos (sin embargo, ajuste según el grosor de los filetes). El salmón debe quedar muy suave y jugoso por dentro.

Transfiera los filetes a sus respectivos platos para servir, complete con la salsa de yogur e inmediatamente sirva el filete de salmón con ensalada de quinua.


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Cómo hacer ensalada de salmón ahumado

Lavar el aguacate, cortarlo por la mitad y quitar el hueso con ayuda de un cuchillo o cuchara. Pelarlo de la piel y cortarlo en rodajas o cubos.

Corta el salmón ahumado en tiras del ancho que prefieras. Si desea dorarlo ligeramente, transfiera el salmón a una sartén antiadherente sin agregar otras grasas y cocínelo por unos momentos por ambos lados.

En una ensaladera, prepara un lecho de valeriana, iceberg o tu lechuga favorita, bien lavada y seca. Agrega el salmón en rodajas y el aguacate en cubitos.

Prepare la emulsión para el aderezo exprimiendo el jugo de naranja en un bol, agregue un chorrito de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y verter la emulsión sobre la ensalada, espolvorear con ajonjolí y servir.


Ravioles de salmón y calabacín en salsa de ensalada

Ingredientes
25 gr de mantequilla
25 gr de harina
250 gr de caldo de verduras
nuez moscada

Método
Hacer un roux rubio con mantequilla y harina, como para la bechamel. Agrega el caldo y continúa batiendo hasta que hierva. Agregue nuez moscada y sal si es necesario. Hay quienes le agregan un tallo de porcino seco o perejil para perfumarlo.

Ravioles de salmón y calabacín en salsa de ensalada

Ingredientes 250 gramos de ravioles
aterciopelado (media dosis arriba)
40-50 gr de ensalada
1 calabacín
30 gr de salmón ahumado
mantequilla y aceite

Método
Agrega la ensalada a la sopa y déjala actuar unos minutos. Licúa todo hasta obtener una crema. ¡Mi delicioso aderezo para ensaladas está listo! En una sartén antiadherente, mezcla la mitad del aceite y la mitad de la mantequilla y el calabacín cortado en tiritas. Solo usé el verde, rallándolo con un rallador grueso. Agregue sal (¡se dice que la sal hace que las verduras mantengan su color!) Y cocine bien. Luego agrega el salmón y si se pega, agrega un poco de salsa para ensalada. Saltee los ravioles cocidos y componga el plato agregando la salsa de lechuga sobre y alrededor de los ravioles. Devastador. invento muy exitoso!

Pasaría al segundo plato de acompañamiento.


¡Ah! Nos gustó tanto el sabor de la salsa que al día siguiente la hicimos nuevamente con mariposas (foto de la derecha).


Preparación

Para preparar elensalada de quinoa, verduras y salmón, primero debemos verter los granos de quinua en un colador de malla fina y enjuagarlos bien con agua corriente. Frotémoslos con las manos, de forma que eliminemos la capa de saponinas presente en la superficie de los frijoles.

Verter la quinua lavada en un cazo y cocer en una cantidad de agua igual al doble de su volumen. Agregamos una cucharadita rasa de sal fina, tapamos con una tapa y esperamos a que los granos absorban toda el agua.

Mientras tanto, lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y ponlos en un bol. Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos en cubos pequeños. Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregar un poco de agua al fondo y dejar cocer hasta que estén lo suficientemente tiernos.

Tan pronto como la quinua termine de cocinarse, déjela enfriar y póngala en una ensaladera. Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, los calabacines cocidos en una sartén y el salmón salvaje crudo cortado en cubos.

Mezclamos todos los ingredientes y sazonamos al gusto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servimos alensalada de quinoa, verduras y salmón, adornado con unas hojas frescas de albahaca.

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