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Nueva Zelanda

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Hawkes Bay

Ubicada en la costa este de la Isla Norte de Nueva Zelanda, Hawkes Bay es la región vinícola más antigua del país y la segunda más grande. Aunque se produce algo de chardonnay, es conocido sobre todo por sus vinos tintos, en particular por sus merlots, syrahs y cabernet sauvignons ricos, maduros y bien elaborados.

Martinborough

En el extremo sur de la Isla Norte de Nueva Zelanda, Martinborough tiene un clima fresco y seco particularmente adecuado para el pinot noir, aunque también les va bien al sauvignon blanc, riesling, chardonnay y pinot gris. Algunos conocedores creen que el pinot noir de Martinborough, típicamente de color oscuro, rico y afrutado, pero con un final elegante, será conocido como uno de los mejores del Nuevo Mundo.

Marlborough

Una región de viñedos clave ubicada en el extremo noreste de la Isla Sur de Nueva Zelanda, Marlborough fue la primera de las áreas vinícolas de ese país en ganar fama mundial. Es más conocido por el sauvignon blanc, que a menudo tiene un marcado carácter herbáceo o herbáceo, pero también produce un chardonnay creíble y un pinot noir bastante bueno.

Central Otago

La región vinícola más al sur del mundo, con una latitud de 45 grados sur, en la parte sur de la Isla Sur de Nueva Zelanda, y también la más alta de las áreas de viñedos del país en altitud, Central Otago produce pinot noirs de primera clase, elegantes, con sabores intensos. y de larga duración. La mayoría de las otras uvas que se cultivan aquí son blancas, incluidas chardonnay, sauvignon blanc y riesling.

Otra Nueva Zelanda

Hay más de 700 bodegas en Nueva Zelanda, que se extienden desde el extremo noroeste hasta el sur del país. El sauvignon blanc puso a Nueva Zelanda en el mapa del vino, pero el pinot noir, las variedades de Burdeos y el chardonnay se han vuelto cada vez más importantes. La mayoría de los productores del país son operaciones a pequeña escala, pero empresas más grandes como Nobilo y Cloudy Bay están ayudando a difundir la información sobre los vinos de Nueva Zelanda en todo el mundo.


Rollo de queso de Nueva Zelanda

Mi prima más cercana se mudó del Reino Unido a Nueva Zelanda, un país que me moría por ver, y también me había comprometido desde la última vez que la vi, así que tuve que ir a visitarla. Estaba emocionado de visitarla y ver este país impresionante.

Al llegar, mientras esperaba que llegara el equipaje, me acerqué a un quiosco de jugo y café y pedí un jugo de naranja recién exprimido. También vi un trozo de pan grueso enrollado con algo que parecía queso. Le pedí al hombre encantador el & # 8220New Zealand Cheese Roll & # 8221 como se indica en el letrero al lado y cortésmente dijo que tomaría unos minutos tostar con mantequilla encima.

¿Manteca? ¡Sí, por favor! Me entregó un pan tostado, dorado y reluciente y me advirtió que estaba caliente. Tomé un sorbo de mi jugo y esperé alrededor de un minuto, luego le di un mordisco. Oh, mi & # 8211 el queso con sabor y el pan crujiente con mantequilla era exactamente lo que necesitaba en ese momento. Terminé mi rollo de jugo y queso y estaba como nuevo, ¡listo para enfrentarme a Queenstown! & # 8221


Mejillones al Horno de Nueva Zelanda

Los mejillones horneados de Nueva Zelanda son absolutamente divinos. Harás estos una y otra vez. Son perfectos para preparar cuando tienes una compañía inesperada o un regalo en cualquier momento. Los mejillones a menudo se pasan por alto, pero son absolutamente deliciosos horneados o al vapor. Asegúrese de revisar la receta de Bélgica si los ama. Es su plato nacional llamado moules.

Estos mejillones de labios verdes se encuentran típicamente en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles. Ya vienen en media concha, todo lo que necesitas hacer es cocinarlos. Estos pequeños tesoros abundan en la costa de Nueva Zelanda. Hago este plato todo el tiempo. Es una de nuestras cosas favoritas.

Son saludables y muy bajas en calorías, es decir, hasta que las ahogas con mayonesa, sirachi, lima, azúcar y queso. Me gusta agregar algunas huevas de pez volador como guarnición, pero eso es opcional. Me encanta la textura que le da a la picadura. En realidad, no son tan malos desde el punto de vista calórico, incluso después de que te sofocas con toda esa bondad.

Si desea hacer que estas Plant Paradox sean amigables, simplemente use mayonesa de aguacate en lugar de regular y vire en lugar de azúcar. Ni siquiera notarás la diferencia.

Hice esta receta en un video para que veas lo fácil que es hacerlas. Espero que lo hagas, ¡te encantarán!

Por favor, asegúrese de dejarme un comentario a continuación y me encantaría saber si alguna vez ha estado en Nueva Zelanda y cuál fue su comida favorita. También asegúrese de consultar & # 8220Our Journey to New Zealand & # 8221 si desea obtener más información sobre esta nación insular y obtener recetas más auténticas.

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Componentes de Tan Square

Tan Square es una receta inteligente ya que solo tiene dos componentes: una base de galletas de mantequilla y una cobertura de caramelo, pero la base de galletas de mantequilla también sirve como cobertura de migas.

  • Base de torta dulce - Esta es solo una base de mantequilla estándar que se compone de mantequilla, azúcar, vainilla, harina y sal. También tiene un poco de polvo de hornear solo para darle un poco de impulso.
  • Topping de caramelo - La cobertura de caramelo para Tan Square es súper simple y está hecha de mantequilla, jarabe dorado y leche condensada. También agregué un poco de sal y vainilla para agregar profundidad de sabor. Lo cocinas juntos hasta que quede suave y luego lo viertes sobre la base.

3. Kina

Ok, a los neozelandeses les encanta el marisco, así que saltaremos directamente a otra delicia gastronómica del océano. Kina es el nombre local para un tipo de erizo de mar con una capa exterior dura y puntiaguda y un interior delgado y carnoso (y comestible). ¡Ha sido un manjar de Nueva Zelanda durante siglos!

Donde probar: Paseos en bote en Bay of Islands, Kai Caff Aye en Rotorua, Seafood Bazaar en Hamilton y otros pescados y papas fritas / mariscos para llevar en todo el país.

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Ensalada Kumara de Nueva Zelanda

Autor Cocina Internacional

Ingredientes

  • 2 & # 32 kumara (batatas & # 32 peladas y cortadas en cubitos
  • aceite de oliva para rociar sobre kumara para asar
  • 1 & # 32 hojas de lechuga romana de cabeza pequeña, picadas
  • hojas de berro de agua
  • 12 y 32 tomates cherry y 32 a la mitad
  • 8 & # 32 rábanos & # 32 en rodajas
  • 8 & # 32 oz & # 32 queso de cabra desmenuzado
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

Nutrición


El hangi

El hangi es una forma tradicional de cocinar que tiene su origen en los umu (hornos de tierra) de la antigua Polinesia. Su sabor único proviene de la combinación de ahumado (madera quemada), vaporizado (paños húmedos) y el distintivo aroma horneado del horno de tierra.

Los maoríes consideran los elementos del hangi como descendientes y regalos de los dioses. Los alimentos provienen de Haumia (vegetales silvestres), Rongo (kūmara - camote - y alimentos cultivados) y Tangaroa (pescado). Tāne proporciona la leña (bosques, pájaros), la tierra es de Pāpa (Madre Tierra), el agua para hacer vapor es de Ranginui (Padre Celestial) e Hineawaawa (arroyos), y el fuego proviene de la diosa Mahuika.

Preparación

La preparación del hangi puede llevar mucho tiempo, así que hágalo tanto como sea posible el día anterior. Haz las cestas, corta leña, cava el hoyo. El tamaño del agujero depende del tamaño de la canasta de alimentos y del número de personas que asistan. Los hangi para 50-100 personas suelen medir alrededor de 2 metros cuadrados y 1 metro de profundidad. Coloque madera y piedras junto al agujero, cubra el agujero y la madera si se deja durante la noche. Prepare la mayor cantidad posible de carne y verduras. Todas las variedades de carne, pollo, verduras e incluso budines al vapor envueltos en tela se pueden cocinar en hangi.


Estas sabrosas hamburguesas de cordero caseras son una de nuestras recetas de hamburguesas favoritas y limpian el suelo proverbial con cualquier cosa que pueda preparar un restaurante de comida rápida. La dulzura de la piña complementa perfectamente el toque picante de la hierba nativa Kawakawa en esta sabrosa receta de hamburguesa de cordero. La sabrosa hamburguesa se acompaña con ensalada asiática para agregar frescura y crujido. ¡Ahora eso & # x27s honesto a la bondad delicia!

Estos muslos de cordero se cuecen lentamente en una deliciosa salsa hasta que se deshacen. El vino tinto combinado con mostaza integral, menta fresca y miel se combinan para crear una salsa con una maravillosa profundidad de sabor. También agregamos zanahorias baby a la olla de cocción lenta que se caramelizaron maravillosamente en la salsa. Sirva las piernas en un puré de papas y kumara y disfrute.


Come como un lugareño: 21 comidas neozelandesas para probar - Actualizado 2021

Con una próspera economía agrícola, la cocina de Nueva Zelanda implica en gran medida el uso de productos locales tanto de la tierra como del mar. Está estrechamente relacionado con su país vecino Australia, pero también influenciado por la cocina europea, americana y del sudeste asiático. La cocina maorí, que se refiere a la comida de los habitantes indígenas polinesios de Nueva Zelanda, es otro factor que ha afectado la cultura alimentaria del país. En la actualidad, la comida tradicional de Nueva Zelanda sigue siendo popular en algunas partes del país, mientras que los restaurantes y la comida para llevar se han convertido en una parte importante de las preferencias alimentarias de los neozelandeses modernos. Además de la gastronomía, el país también tiene muchos alquileres de Airbnbs y Bookabach, por lo que el alojamiento no será una de tus preocupaciones cuando visites.

¿Vas a visitar Nueva Zelanda pronto? Aquí tienes una lista de comida neozelandesa que debes probar y que quizás te resulte útil. ¡Comiendo feliz!

1. Afganos

Aunque suene de Oriente Medio, los afganos de los que estamos hablando aquí son las originales galletas de chocolate crujientes de Nueva Zelanda. Estos están hechos de harina, copos de maíz, mantequilla y azúcar, y estos ingredientes se mezclan con cacao y se cubren con glaseado de chocolate. El toque final es una cobertura de nueces picadas. Los afganos tradicionales no tienen ningún agente leudante o leudante, lo que hace que su textura sea densa y rica. Sorprendentemente, estas galletas no saben demasiado dulces a pesar de su contenido de chocolate. Los afganos, fácilmente disponibles en las panaderías de Nueva Zelanda, se combinan mejor con una taza de café o té caliente.

2. Marmite

Fuente: Foto del usuario John Gillespie utilizada bajo CC BY-SA 2.0

Si Australia tiene Vegemite, Nueva Zelanda tiene Marmite. Estas pastas alimenticias están hechas de extracto de levadura combinado con varias hierbas y especias. La diferencia es que Marmite es más almibarado, en comparación con Vegemite, que tiene una textura espesa. Marmite, que se produjo por primera vez en Nueva Zelanda en 1919, se come tradicionalmente con pan o galletas saladas. También conocido por su sabor muy concentrado, generalmente se unta en una capa fina y luego se cubre con mantequilla o margarina. En 2012, un terremoto azotó la ciudad de Christchurch, que dañó la única fábrica de Marmite del país. Causó pánico en todo el país cuando se declaró una escasez de Marmite.

3. Tuatua

Fuente: Foto del usuario de Wikimedia Commons Follash utilizada bajo DOMINIO PÚBLICO

Dado que Nueva Zelanda está rodeada de aguas, los mariscos son un producto alimenticio principal en el país. Esto incluye mariscos autóctonos como el tuatua, que tiene una textura más suave y suave en comparación con otros tipos de mariscos. Se cree que comer tuatua es una tradición maorí, pero actualmente los neozelandeses de todo el país disfrutan de estos sabrosos mariscos. En los restaurantes, estos se sirven como sopa de pescado y, a veces, como buñuelos.

4. Hāngi (desde USD 77,0)

Fuente: Foto de la usuaria Sarah M Stewart usada bajo CC BY 2.0

Otra comida tradicional de Nueva Zelanda, Hāngi es un método de cocción maorí que utiliza vapor para cocinar pollo, ternera, cerdo, patatas y otras hortalizas de raíz. Estos alimentos generalmente se envuelven en hojas y se colocan en una canasta, que luego se coloca sobre piedras calientes dentro de un agujero profundo. Algunos llaman hangi an & ldquoearth horno & rdquo. Como sea que lo llames, este método de cocción le da a la comida un sabor ahumado único. Todo el proceso puede ser laborioso y puede durar hasta siete horas. Hoy en día, la comida hangi sigue siendo una parte importante de las celebraciones tradicionales en Nueva Zelanda. Varios restaurantes de especialidades ofrecen comida hangi en su menú, como Kiwi Kai en Rotorua y The Hangi Shop en Auckland.


Ver el vídeo: Hola Nueva Zelanda. Alan por el mundo (Enero 2022).