Nuevas recetas

Sartén mediterránea de pollo y champiñones

Sartén mediterránea de pollo y champiñones

Sartén mediterránea de pollo y champiñones

¿Qué obtienes cuando combinas sabores mediterráneos con una receta de sartén de pollo y champiñones? Un plato de 30 minutos que se sientan a saborear.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra (4 pequeñas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 libra de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1/2 taza de queso feta tradicional desmenuzado ATHENOS
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Porciones4

Calorías por porción283

Equivalente de folato (total) 40 µg 10%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 42,3%


¡Esta receta cremosa de pollo y champiñones hará que todos se lamen los platos! Tiene un aspecto y un sabor gourmet, pero es rápido, fácil, apto para la despensa y todo está hecho en una sartén. Este pollo cremoso con champiñones está hecho con chuletas de pollo ligeramente dragadas cocidas hasta que estén doradas, caramelizado champiñones baby bella salteados en mantequilla y cremosas papas holandesas, todo envuelto en la aromática salsa de crema parmesana mezclada con ajo y hierbas italianas. He incluido instrucciones sobre cómo agregar papas pequeñas holandesas directamente a la salsa de champiñones O puede servir el pollo cremoso con champiñones sobre una cama de puré de papas, arroz o pasta. Eche un gran ensalada de manzana verde y palitos de pan ¡y una cena de 30 minutos recién mejorada a gourmet!

Las cenas de pollo en una sartén son un salvavidas entre semana: nunca se puede tener suficiente. Algunos de nuestros favoritos de bolsillo incluyen pollo cremoso toscano, pollo toscano de verano, pollo a la florentina con salsa de champiñones, pollo con pimienta al limón y espárragos, pollo piccata y pollo con coco.

PIN ESTA RECETA PARA GUARDAR PARA MÁS TARDE


Muslos de pollo con champiñones a la sartén

Muslos de pollo. Setas cremini. Toneladas de ajo. Toda la mantequilla. Y tomillo fresco. Los cinco ingredientes clave para una cena que tuve todos los días durante toda la semana.

No, espera, comí pizza el viernes, pero legítimamente comí esto tres días seguidos, y fue tan bueno.

Los muslos de pollo se cocinaron perfectamente & # 8211 dorados, jugosos, que se derriten en la boca & # 8211, que se combinaron con los champiñones cremini tiernos y suavizados que nadan en la salsa de ajo y mantequilla infundida con todas las hojas frescas de tomillo.

Me encantan los champiñones & # 8211 ¡absorben todos los trozos jugosos! Así que a veces incluso reduciré los muslos de pollo a una libra y aumentaré los champiñones a 16 onzas. Incluso las proporciones son totalmente importantes. Y nunca podrás tener demasiados champiñones.


Resumen de la receta

  • 2 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y con piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Sazone el pollo por todos lados con sal y pimienta negra molida.

Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén refractaria. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Voltee el pollo revuelva los champiñones con una pizca de sal en la sartén. Aumente el fuego a cocción alta, revolviendo los champiñones de vez en cuando, hasta que los champiñones se encojan un poco, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 165 grados F (74 grados C). Transfiera las pechugas de pollo a un plato y cúbralas sin apretar con papel de aluminio.

Coloque la sartén en la estufa a fuego medio-alto, cocine y revuelva los champiñones hasta que comiencen a formarse trozos marrones en el fondo de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Vierta agua en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el agua se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.

Agregue los jugos acumulados del pollo en la sartén. Agregue la mantequilla a la mezcla de champiñones, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada.

Condimentar con sal y pimienta. Vierta la salsa de champiñones sobre el pollo y sirva.


  • 4 (6 onzas) muslos de pollo con hueso y piel
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco, y más para servir
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado, y más para decorar
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cebolla morada grande, en rodajas (¼ de pulgada)
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 taza de orzo crudo
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo sin sal
  • Perejil fresco picado de hoja plana para decorar

Combine el pollo, el jugo de limón, el ajo, el romero, el orégano, las semillas de hinojo y 2 cucharadas de aceite en una bolsa de plástico grande con cierre. Selle la bolsa y refrigere de 25 a 30 minutos.

Retire el pollo de la marinada y séquelo (deseche la marinada). Espolvorea el pollo uniformemente con sal y pimienta. Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la sartén y cocine, sin tocarlo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 7 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un plato. (El pollo no se cocinará completamente). No limpie la sartén con un trapo.

Agregue la cebolla y los tomates a la sartén y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se queme y los tomates se ampollen, aproximadamente 5 minutos.

Precaliente el horno para asar con la rejilla en la posición central. Agregue orzo y aceitunas a la mezcla en la sartén y revuelva para combinar. Agrega el caldo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en la mezcla. Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que el orzo esté al dente y un termómetro insertado en la porción más gruesa del pollo registre 165 ° F, 14 a 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Destape y ase hasta que la piel del pollo esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Adorne con perejil, orégano y un chorrito de jugo de limón, si lo desea. Servir inmediatamente.


Qué ingredientes necesitas

El balance perfecto de acidez con especias atrevidas se logra en este plato usando ingredientes simples pero vibrantes.

Cada componente es en sí mismo una fuente inagotable de sabor, y juntos se combinan en una sola sartén para crear un sabor absolutamente ansioso Receta de pollo y champiñones suave, sabrosa, rica y picante.

  • Pechugas de pollo
  • Mantequilla & # 8211 o aceite
  • Cebolla y # 8211 Cortado
  • Ajo y # 8211 picado
  • Seta de botón & # 8211 rebanado
  • condimento de Cajun
  • Queso crema & # 8211 su elección de regular o bajo en grasa, ablandado
  • Agua
  • Jugo de limon
  • Pimenton
  • Perejil & # 8211 Cortado

Si no ha cocinado con condimento cajún antes, promesa que después de probar esta receta será una de tus favoritas.

Puede comprar condimentos Cajun en la tienda o crear fácilmente su propia mezcla de condimentos Best Ever Blackened con pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, un poco de cayena y otras especias simples. ¡Prepara un frasco y mantén tu especiero abastecido en todo momento!


¿Qué es el pollo mediterráneo?

Las recetas mediterráneas suelen contener más hierbas, verduras y carne magra. La dieta mediterránea se considera una de las formas más saludables de comer. Echa un vistazo a Oldways para conocer algunos excelentes recursos de la dieta mediterránea.

Esta receta tiene muchas verduras: champiñones, espinacas y cebollas como base para un aderezo sabroso sobre los filetes de pollo. Aquí usamos orégano y ajo como nuestros condimentos principales; siéntase libre de agregar otros como desee.


Pollo a la sartén italiano con tomates y champiñones | El plato mediterráneo

Esto parece y suena como el comienzo de una gran receta. Sin embargo, algunas reflexiones sobre esta receta. Uno, use el orégano con moderación. Un poco de orégano puede ser bastante fuerte. Prefiero las marcas mediterráneas porque las encuentro de sabor más suave. Espolvorearía el orégano sobre el pollo y en el resto de la receta, pero nuevamente con moderación. No es necesario medir que no estará usando tanto orégano. Un poco rinde mucho. Prefiero saltear el ajo y la harina primero. En su lugar, agregue la harina y el ajo a la mezcla de champiñones y grasa y cocine un poco (unos minutos más o menos) para eliminar el sabor a harina cruda. Agregue un poco más de aceite si es necesario para crear un roux. Luego proceda con la receta según las instrucciones. Atentamente, En línea GrannySharon

¡Cena de pollo sartén fácil y llena de sabor con un toque italiano! ¡Chuletas de pollo cocinadas en salsa de vino blanco con ajo, tomates, champiñones! 30 minutos o menos


Este pollo a la sartén italiano fácil es totalmente irresistible

Si está buscando una manera de hacer que las pechugas de pollo sean realmente especiales, un poco de vino blanco y champiñones hace una salsa para sartén hermosa que tiene un montón de sabor y aún es lo suficientemente rápida para una cena entre semana.

La clave para hacer que las pechugas de pollo realmente canten es asegurarse de no dejar que se sequen. Esta receta comienza cortando las pechugas en chuletas de 1/4 de pulgada de grosor, lo que ayuda a asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme, de modo que ninguno de los pollos se seque mientras espera que el resto se cocine. Mi antiguo profesor de cocina solía decir: & # 8220Si se ve igual, cocina igual. & # 8221

El pollo se sazona con sal, pimienta y orégano seco, y luego se draga en un poco de harina antes de saltearlo hasta que esté dorado por fuera. Luego se saca y se pone a un lado mientras se usa la sartén para crear una hermosa salsa de sartén de inspiración italiana con champiñones salteados y # 233, ajo, tomates y orégano. Luego agregue solo un poco de vino para darle sabor y déjelo cocinar hasta que la salsa se reduzca un poco y el pollo vuelva a la sartén para terminar de cocinarse. Cocer a fuego lento el pollo en la salsa le da un sabor encantador y también ayuda a asegurarse de que el pollo no se seque por la cocción.

Si desea agregar algunas verduras adicionales, puede agregar un puñado de espinacas tiernas al final y dejar que se marchite en la salsa. Dicho todo esto, todo este plato debería estar listo para servir en menos de 30 minutos, y es perfecto sobre la pasta. El autor sugiere una pasta corta como el orzo, o incluso el cuscús. Un buen pan italiano también es una buena idea, porque puede usarlo para absorber cualquier salsa sobrante, y con una deliciosa salsa de vino blanco como esta, no querrá dejar nada en la sartén.

Obtén la receta: Pollo a la sartén italiano del plato mediterráneo


  • 4 chuletas de pechuga de pollo (4 onzas cada una, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor), recortadas
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal kosher más 1/8 de cucharadita, cantidad dividida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • 8 onzas de hongos shiitake, sin tallo y en rodajas
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, y más para decorar
  • ½ taza de Marsala
  • ½ taza de caldo de pollo sin sal
  • ½ cucharada de mantequilla

Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de pimienta y sal. Coloque la harina en un plato poco profundo y drague las chuletas, presionando suavemente para cubrir completamente.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la mitad de las chuletas y cocine hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un plato. Repita con 1 cucharada de aceite y las chuletas restantes. Cubra para mantener el calor.

Agregue la 1 cucharada restante de aceite y creminis a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un tazón. Agregue shiitakes a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos. Transfiera al tazón y sazone con el 1/8 de cucharadita de sal restante.

Agregue la cebolla, el tomillo y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Regrese los champiñones a la sartén. Agregue Marsala y el caldo, raspando los trozos dorados. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Sirve el pollo cubierto con la salsa.


Que servir con este plato

¡Una salsa tan buena requiere algo digno de remojar y limpiar este oro líquido!

Puré de papa cremoso califica muy bien entre mis selecciones (o aquí & # 8217s la versión baja en carbohidratos & # 8211 Coliflor de puré cremoso)

Pasta, polenta, puré de frijoles o arroz simple (marrón, blanco, jazmín, basmati & # 8211 los encontrará todos aquí)

El pan crujiente o los panecillos blandos siempre son buenos para trapear

Luego algo verde y limpio para completar tu plato. El pollo se muestra con verduras mixtas compradas en la tienda con mi aderezo para ensaladas diario confiable (cualquier vinagre, aceite, mostaza). Úselo para todo & # 8211 y realmente lo hago. Verduras de hojas verdes frescas, verduras jugosas picadas (pepino, tomate), verduras crudas afeitadas (hinojo, espárragos) o incluso verduras al vapor (brócoli, frijoles, guisantes). ¡Disfrutar! & # 8211 Nagi x