Nuevas recetas

Lasaña de espinacas y champiñones en olla de cocción lenta

Lasaña de espinacas y champiñones en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • Spray antiadherente para cocinar, como PAM
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete de 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
  • 1 paquete de 6 onzas de hojas tiernas de espinaca
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir, como los de Hunt
  • 2 tazas de salsa de tomate, como la de Hunt
  • ½ cucharadita de condimento italiano seco
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 envase de 8 onzas de queso ricotta semidescremado
  • ½ taza de Parmigiano-Reggiano rallado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 fideos de lasaña secos, sin cocinar
  • 1½ taza de queso de mezcla italiano rallado

Direcciones

Rocíe el interior de una olla de cocción lenta de 4 cuartos con el aceite en aerosol. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones; cocine 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas; cocine 3 minutos más o hasta que los champiñones estén tiernos y la espinaca se marchite, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates con su jugo, salsa de tomate, condimento italiano y sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, combine el queso ricotta, ¼ de taza de Parmigiano-Reggiano y la pimienta en un tazón pequeño; reserve.

Extienda ¾ de taza de la mezcla de salsa sobre el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque 3 fideos de lasaña sobre la mezcla de salsa, rompiendo los fideos para que quepan. Cubra con ¾ de taza de la mezcla de salsa, la mezcla de queso ricotta y 1 taza de queso italiano. Cubra con ¾ de taza de la mezcla de salsa y los 3 fideos de lasaña restantes, rompiendo para que quepan. Vierta el resto de la mezcla de salsa sobre los fideos.

Tape y cocine a fuego lento durante 5 horas o hasta que los fideos estén tiernos. Espolvoree con la ½ taza de queso italiano restante y la ¼ taza de Parmigiano-Reggiano restante. Tapa; deja reposar 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por porción383

Equivalente de folato (total) 84µg21%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,5%


Lasaña Crockpot De Espinacas Con Salchichas Y Champiñones | Comidas en olla de cocción lenta

Hola, lectores de Shabby Creek Cottage, soy Claire de A Little CLAIREification de nuevo con su dosis mensual de Slow Cooker LOVE. ¡Feliz Día de los Caídos también! Parecía apropiado hacer algo italiano, ¿verdad? Decir ah. Bueno, así es como se agotó el tiempo de espera de este mes.

Ahora y & # 8217todos, he estado ansioso por intentar hacer lasaña en la olla de barro y esta lasaña de espinacas con salchicha y champiñones es simplemente & # 8230. una olla grande y gruesa de bondad italiana.

Seré completamente honesto que mi enfoque original para hacer lasaña en una olla de cocción lenta era como & # 8220 ¿Por qué molestarse? ¡También puede hacerlo en el horno! & # 8221 Pero lo que me gusta de esto es, mientras que sí & # 8211 hay unos 20 minutos de preparación & # 8211, se cocina durante 5 horas y lo hace & # 8217s propio sin mí sobre un horno. ¡Puedo terminar TODO en 5 horas, chicos!

Ahora bien, esta es, con mucho, la receta de olla de cocción lenta más difícil que he tenido que fotografiar. Mi frustración iba en aumento y, francamente, la lasaña estaba desapareciendo muy rápido. Mi esposo se alejó durante esta frustración fotográfica & # 8211 él pudo o NO tener un plato de lasaña en la mano & # 8211 y me miró como si tuviera una tercera cabeza.

Básicamente me dijo que estaba siendo ridículo y que estaba delicioso. Y eso es, amigos míos, así que al final tenía razón. No había forma de que no pudiera compartir este con todos ustedes. No solo es increíble cuando sale burbujeante y caliente, sino que si lo refrigeras durante la noche, se corta maravillosamente. Almuerzo o cena instantánea.

Lo cociné a fuego ALTO durante 5 horas, así que solo puedo imaginar que funcionaría en BAJO durante 6-8 horas, pero no lo intenté. Sin embargo, soy bastante atrevido. Sobre todo porque la salchicha ya está cocida. Tal vez la próxima vez lo coloque en capas y lo refrigere durante la noche y luego lo ponga a fuego BAJO durante 8 horas al día siguiente. Puedo agregar un poco de salsa extra.

Entonces, si bien este implica un poco de preparación y capas, ¡te digo que definitivamente vale la pena para una cena fácil y sobras fantásticas! De hecho, me estoy comiendo la última porción solitaria ahora mismo mientras termino de escribir esto.

Espero que hayan tenido un maravilloso fin de semana festivo y los veré aquí el próximo mes. Entretanto, pase y dígale hola.


Lasaña Cremosa De Espinacas Y Champiñones

Producir: 12 porciones

tiempo de preparación: 25 minutos

hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Seguro que se convertirá en un favorito de la familia. Lo mejor de todo es que es apto para el congelador y también se puede preparar con anticipación.

Ingredientes:

  • 9 fideos de lasaña
  • 1 paquete (15 onzas) de ricotta de leche entera
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 3 tazas de queso mozzarella rallado, cantidad dividida
  • 3/4 taza de parmesano recién rallado, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Para la salsa

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de champiñones cremini, en rodajas finas
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Pizca de nuez moscada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, los champiñones y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 3-4 minutos. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
  3. Poco a poco, agregue la leche y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la albahaca, el orégano y la nuez moscada hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto sazone con sal y pimienta, al gusto, reserve.
  4. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos para lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Unte 1 taza de salsa de champiñones en el fondo de una fuente para hornear de 9 × 13 con 3 fideos de lasaña, 1/2 de queso ricotta, 1/2 de espinaca, 1 taza de queso mozzarella y 1/4 de taza de parmesano. Repite con una segunda capa. Cubra con los fideos restantes, la salsa de champiñones y los quesos. *
  6. Coloque en el horno y hornee por 35-45 minutos o hasta que burbujee. Luego ase durante 2-3 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada en algunos puntos. Deje enfriar 15 minutos.
  7. Sirva, adornado con perejil, si lo desea.

Notas:

* MÁS ADELANTE: Cubra lasaña herméticamente con una envoltura de plástico. Refrigere hasta 24 horas. Para hornear, retire la envoltura de plástico, cubra y hornee por 40 minutos. Destape hornee por 10-15 minutos adicionales, o hasta que esté completamente cocido.

* PARA CONGELAR: Cubra la lasaña herméticamente con una envoltura de plástico, luego con papel de aluminio. Congela hasta 3 meses. Para hornear, retire la envoltura de plástico, cubra y hornee por 90 minutos. Destape hornee por 10-15 minutos adicionales, o hasta que esté completamente cocido.

¿Hiciste esta receta?

Etiqueta a @damn_delicious en Instagram y ponle un hashtag #delicioso.


Combine los ingredientes de la salsa y deje hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, saltee los champiñones con la extensión Smart Balance durante unos 5 minutos, hasta que los champiñones hayan emitido su líquido. Dejar enfriar.
Coloque las rodajas de calabacín en una sartén forrada con papel de aluminio, espolvoree un poco de sal y cocine a la parrilla durante unos 3-4 minutos, hasta que hayan soltado su líquido. Dejar enfriar.
Estos pasos son CLAVE porque si no saca el líquido, su lasaña estará MUY empapada.

Armar:
1. Ponga una cucharada de salsa en el fondo de su sartén de 9x13. Esto ayuda a evitar que los fideos se peguen.
2. Comience con una capa de fideos para lasaña.
3. Ponga aproximadamente 1/3 de salsa y queso 1/2 de los champiñones y las espinacas.
4. Pon tu capa de calabacín en forma de fideos.
5. Repita el paso 3. (Solo debe quedar salsa y queso después de este paso).
6. Ponga una capa de fideos.
7. Cubra con el resto de la salsa y el queso.
8. Cocine a 350 grados durante unos 40 minutos.
9. Deje reposar por lo menos 5 minutos antes de servir.
10. Rinde 12 porciones.

Nota: Si hubiera comido más calabacín, habría tenido otra capa de fideos de calabacín en la parte superior y no habría usado los fideos de pasta. La capa inferior ayuda a darle algo de estabilidad y, dado que no se cocinan, también ayudan a absorber parte del agua de las verduras. No sugiero omitir los fideos de pasta por completo.


  • 4 tazas de espinaca desmenuzada
  • 2 tazas de champiñones cremini, en rodajas
  • 1/2 taza de pesto preparado (me gusta la marca de costo)
  • 3/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 3/4 taza de queso provolone rallado
  • 1 cartón (15 oz) de queso ricotta
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 3/4 taza de queso parmesano fresco rallado, cantidad dividida
  • 1 frasco (25.5 oz) de salsa de tomate y albahaca para pasta
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate
  • 12 fideos de lasaña, sin cocer.

Paso 1

En una cacerola, marchitar las espinacas con unas cucharadas de agua. Escurrir, exprimir hasta secar y picar en trozos grandes. Combine la espinaca, los champiñones y el pesto en un tazón mediano, reserve.
Combine mozzarella, provolone, ricotta, huevo batido y revuelva bien. Revuelva en 1/4 taza de parmesano, reserve.
Combine la salsa para pasta, la salsa de tomate, la pasta de tomate.
Unte 1 taza de la mezcla de salsa para pasta en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloque 3 fideos sobre la salsa para pasta, cubra con 1 taza de mezcla de queso y 1 taza de mezcla de espinacas.
Repita con capas, terminando con la mezcla de espinacas cada vez, y la última capa es solo fideos y salsa para pasta. Espolvoree con el resto del queso parmesano y cubra con la tapa, cocine a fuego lento durante 5 horas o hasta que esté listo. 8 porciones.


Reseñas (8)

Rally sorprendido de lo mucho que me gustó esto. Lo cambié. Usé un paquete de espinacas y salteó 1 cebolla picada y 1/2 libra de salchicha italiana y 1 cucharadita de orégano y lo agregué a la salsa marinara. ¡Realmente excelente!

¡Esto resultó sorprendentemente bien! Nunca hubiera pensado en poner esto en la olla de cocción lenta. Sin embargo, no lo colocaría por más de 3 1/2 horas, ya que los bordes de los fideos se volvieron un poco secos y crujientes al final. Solo usé 1 paquete de espinacas congeladas y agregué unos dientes de ajo a la mezcla de ricotta. Haré de nuevo.

Disfrute a continuación. es texto que "copié y pegué" de mi documento escrito dedicado para esta receta, porque ahora está en mi archivo "makeagainable", y seguro que guarda una receta. Partí a la mitad esta receta y usé mi "Crockette". Esta fue una cena más que generosa para 2, como un plato principal. No me volví loco tratando de quitar cada gota de agua de las espinacas. Mi medición de Marinara en cada capa fue quizás un poco demasiado zaftig. cuando llegó el momento de la última capa de marinara, tuve que aumentar un poco. Monté la lasaña con unas horas de anticipación y dejé que todo se sentara y se conocieran, incluso antes de que se encendiera la Crockette. Todo lo anterior es para decir que probablemente debería hacer todo lo mismo para la próxima vez. esta fue la mejor lasaña "PERFECTA EN CUALQUIER MANERA". Simplemente impresionante. Usé RAO'S Marinara.


Lasaña De Champiñones Y Espinacas

Una lasaña de cocción lenta puede no ser tan crujiente como una horneada y sus fideos pueden ser más suaves, pero su cobertura de queso pegajoso es bastante irresistible.

Ingredientes

  • 1 tarrina (500 g) de requesón
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 paquete (10 oz / 300 g) de espinacas descongeladas
  • 12 fideos de lasaña
  • 1 taza de queso provolone rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
Salsa de tomate y champiñones:
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 4 tazas de champiñones cremini en rodajas
  • 4 tazas de champiñones rebanados
  • 2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas secas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento picante
  • 1 frasco (700 ml) de salsa para pasta

Datos nutricionales Por ración: aproximadamente

  • Sodio 999 mg
  • Proteína 22 g
  • Calorías 363.0
  • Grasa total 11 g
  • Colesterol 41 mg
  • Grasa saturada 5 g
  • Carbohidrato total 44 g
  • Hierro 16.0
  • Folato 26.0
  • Calcio 25,0
  • Vitamina A 52.0
  • Vitamina C 18.0

Método

Salsa de tomate y champiñones:
En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto para saltear y cortar cebolla, zanahoria, ajo, champiñones, condimentos de hierbas, sal, pimienta y hojuelas de pimiento picante hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 8 minutos. Agregue la salsa para pasta y 1 1/2 tazas (375 ml) de agua y deje hervir.

Mientras tanto, en un tazón, combine el requesón, el queso parmesano, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. En un colador, elimine la humedad de la chuleta de espinaca y agréguela al tazón, revolviendo para combinar.

Vierta 1 taza (250 ml) de salsa en una olla de cocción lenta. Coloca 3 de los fideos sobre la salsa. Cubra con la mitad de la mezcla de queso. Cubra con 3 fideos y la mitad de la salsa restante. Repita con los fideos y el resto de la mezcla de queso. Cubra con los fideos restantes y la salsa restante. Espolvorea con provolone. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas o hasta que burbujee y la pasta esté tierna. Rinde 8 porciones.


¿Cómo se hace lasaña de verduras?

¿Cómo es posible hacer un plato de pasta tan impresionante en la olla de barro? Bueno, ¡me alegro de que lo hayas preguntado! Aquí está el 101:

  1. Capa, capa, capa. Prepara y ensambla tus ingredientes, y luego prepárate para una sesión rápida de capas. Apila todas esas bondades (queso, salsa, verduras) tres veces para terminar con una hermosa torre de lasaña.
  2. Use fideos para lasaña crudos y sin hervir. Crock-Pots crean mucha humedad, por lo que no tienes que hervir los fideos antes de tiempo (¡hurra!). De hecho, desea que estén secas para absorber los deliciosos jugos que liberan las verduras mientras se cocinan.
  3. ¡Tampoco es necesario cocinar las verduras con anticipación! Todo va crudo, y gracias a la magia de Crock-Pot, tres horas después tienes la cena vegetariana cursi, cálida y satisfactoria de la que están hechos los sueños.

* Asegúrese de leer los consejos para obtener más secretos sobre cómo hacer que esta lasaña de crockpot sea un éxito rotundo.


Lasaña de espinacas y champiñones

Precaliente el horno a 350 & # xb0F. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Dejar en agua de cocción y reservar. En un tazón grande, mezcle el requesón, el sustituto de huevo, 1 1/2 tazas de queso mozzarella, el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta negra, reserve. Cubra una sartén antiadherente con aceite en aerosol, agregue 1 cucharada de agua y saltee los champiñones y la cebolla a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Drene cualquier líquido restante. Agregue las espinacas y reserve.

Cubra una fuente para hornear de 11 & # 8243 x 7 & # 8243 con aceite en aerosol. Escurre bien los fideos. Coloque 3 fideos, la mitad de la mezcla de queso, la mitad de la mezcla de espinacas y 1/3 de la salsa para pasta. Repite las capas. Cubra con los 3 fideos restantes y la salsa para pasta restante. Hornee sin tapar durante 30 minutos. Espolvoree con la 1/2 taza de mozzarella restante y hornee por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.

Información nutricional:

Calorías: 231 calorías, Carbohidratos: 24 g, Proteína: 18 g, Gordo: 7 g, Grasa saturada: 3 g, Sodio: 780 mg, Fibra: 3 g

Cambios por ración: 1 almidón, 1 1/2 vegetales, 1 1/2 carne mediana en grasa. Opciones de carbohidratos: 2.

Categorías

Esta receta fue desarrollada por Tami Ross, especialista en nutrición diabética y educadora certificada en diabetes en Lexington, Kentucky.


Lasaña de espinacas y champiñones en olla de cocción lenta

Lasaña cocinada en la olla de cocción lenta no es tan diferente de la lasaña cocinada en el horno. Tiene los mismos ingredientes, las mismas capas, la misma parte superior con queso dorado y el mismo esfuerzo requerido para prepararlo. Realmente, lo único que es diferente es la cantidad de tiempo que se tarda en cocinar.

Esta fue una buena noticia en cierto modo. Me sorprendió que la lasaña no estuviera aguada y que la parte superior se viera casi exactamente igual que una lasaña horneada. El problema, por supuesto, era que no era más fácil de armar.

Otro problema aparentemente es que las salsas bechamel se cuajan en la olla de cocción lenta. Esta receta se basó originalmente en una salsa de crema en lugar de salsa de tomate. Como la bechamel no funcionó, la receta requería un frasco de salsa Alfredo.

Por lo general, no soy de los que vierten frascos de alimentos preparados en mis recetas, pero después de que un escaneo de la etiqueta del frasco no reveló ingredientes irreconocibles, casi había aceptado comprarlo, hasta que miré el contenido de grasa. La salsa Alfredo en jarra (como la salsa Alfredo casera) es casi crema pura, y no podía soportar la idea de agregar toda esa grasa a lo que pretendía ser una comida entre semana.

Reemplazar la salsa de crema con tomates hizo que esta receta fuera muy similar a mi lasaña vegetariana favorita, pero está bien, porque son sabores que me gustan. De hecho, la lasaña tenía muchas cualidades que me encantan, con su sabor carnoso sin carne, mucho queso y muchas verduras para igualar el queso. Si bien no era mejor que la lasaña al horno, no era peor, y no puede hacer daño tener la opción de un tiempo de cocción más largo.

Receta para imprimir
Lasaña de champiñones y espinacas en olla de cocción lenta (adaptado de Cook's Illustrated's Revolución de la olla de cocción lenta)

Tengo una olla de cocción lenta de 4 cuartos, pero no veo ninguna razón por la que esto no funcionaría en una olla de 5 o incluso 6 cuartos. La lasaña acaba de ganar y # 8217t será tan alta.

No forré la olla de cocción lenta con papel de aluminio, porque parece un desperdicio. Las rebanadas individuales de lasaña seguían siendo sorprendentemente fáciles de servir intactas, aunque la primera estaba desordenada.

Usé la mitad de esta cantidad de queso. Estoy seguro de que la cantidad total es excelente, pero estaba tratando de aligerarla un poco.

spray antiadherente
8 fideos de lasaña con bordes rizados (7 onzas), partidos por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1½ libras de champiñones blancos, recortados y en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
16 onzas de espinacas tiernas frescas
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 recipiente (15 onzas) de queso ricotta
1¼ tazas (2½ onzas) de queso parmesano rallado
½ taza de albahaca fresca picada
1 huevo grande
4 tazas (1 libra) de queso mozzarella rallado

1. Cubra la olla de cocción lenta con un collar de papel de aluminio: coloque capas y doble hojas de papel de aluminio resistente hasta que tenga un rectángulo de seis capas que mida 16 por 4 pulgadas. Presione el collar en la parte posterior del inserto de la olla de cocción lenta. Coloque dos hojas más grandes de papel de aluminio en la olla de cocción lenta, perpendiculares entre sí, con el extra colgando sobre los bordes de la olla para que sirva como cabestrillo para ayudar a quitar la lasaña más tarde.

2. Ponga a hervir 4 cuartos de galón de agua en una olla grande. Agregue los fideos de lasaña rotos y 1 cucharada de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los fideos estén al dente. Escurra los fideos, enjuáguelos con agua fría hasta que se enfríen, luego extiéndalos en una sola capa sobre paños de cocina limpios y déjelos secar. (No use toallas de papel, ya que se pegarán a los fideos).

3. Caliente el aceite en la misma olla a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los champiñones, el ajo y ¼ de cucharadita de sal, tape y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Destape, agregue las cebollas y continúe cocinando hasta que los champiñones estén secos y dorados, de 5 a 10 minutos más. Agregue las espinacas, cubra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates triturados y ½ cucharadita de sal.

4. En un tazón, mezcle la ricota, 1 taza (2 onzas) de queso parmesano, albahaca, huevo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Unte ½ taza de la salsa de champiñones y espinacas en la olla de cocción lenta preparada.

5. Coloque 4 piezas de fideos para lasaña en la olla de cocción lenta, superponiendo si es necesario, luego coloque 9 cucharadas redondeadas de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Espolvoree con 1 taza de mozzarella, luego vierta 1 taza más de salsa de champiñones y espinacas encima. Repita las capas de fideos para lasaña, mezcla de ricotta, mozzarella y salsa de champiñones y espinacas dos veces más. Para la capa final, coloque los 4 fideos restantes en la olla de cocción lenta, luego cubra con la salsa de champiñones y espinacas restante y espolvoree con la mozzarella restante y el parmesano restante.

6. Cubra y cocine hasta que la lasaña esté bien caliente, aproximadamente 4 horas a fuego lento. Deje enfriar la lasaña durante 20 minutos. Con el cabestrillo, transfiera lasaña a una fuente para servir y sirva.


Ver el vídeo: Lasaña de espinacas con champiñones - Cocina Vegan Fácil (Octubre 2021).