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Evite que los productos horneados se peguen a la sartén

Evite que los productos horneados se peguen a la sartén

Cuando los muffins, pasteles y galletas se pegan a la sartén, puede ser un desastre desordenado. Utilice esta sencilla técnica para evitarlo. Vea más: Recetas saludables de muffins

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Evite que los productos horneados se peguen a la sartén - Recetas

¿Sabías que existen diferentes tipos de panes rápidos?

Cuando quiero un proyecto de horneado rápido, simple y sin complicaciones, a menudo recurro a los panes rápidos. Estoy seguro de que cuando escuche las palabras "panes rápidos", su primer pensamiento será una barra de pan. Quizás condimentado con calabacín, o manzanas, o quizás calabaza.

Pero el término pan rápido es un término genérico que se refiere a los productos horneados que se elaboran con un agente leudante químico como polvo de hornear y / o bicarbonato de sodio.

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El impacto del material en la cocción.

Los diferentes materiales de la bandeja para hornear se comportan de manera diferente en el horno, lo que realmente puede reducir el tiempo de horneado de una receta. Los tiempos de horneado dependen en gran medida del material de la bandeja para hornear, pero una vez que sepa cómo reacciona cada material, puede ajustar las temperaturas y los tiempos de horneado en consecuencia, ¡como un profesional!

Aluminio

El aluminio es un gran conductor de calor, lo que significa que el metal es bueno para emitir el calor que absorbe y transferirlo a lo que está horneando. Es por eso que los utensilios para hornear de aluminio son tan populares. Idealmente, desea invertir en bandejas de aluminio de alta calidad que estén fabricadas con una hoja de metal uniforme y gruesa: de esta manera, sus productos horneados se hornearán de manera uniforme en la bandeja. Los moldes de mala calidad a veces se hacen con láminas de metal desiguales, lo que conduce a puntos calientes donde el pastel se dora más en ciertos puntos.

El problema con el aluminio es que es reactivo y, por lo tanto, si el pH de los alimentos es bajo (ácido) o alto (básico), el aluminio reaccionará y puede filtrarse en los alimentos. Esto no es un problema para la mayoría de las recetas, pero si está horneando un crujiente de ruibarbo de arándanos, por ejemplo, querrá alcanzar un plato de cerámica o algo que no sea reactivo.

Tuve problemas con mis utensilios para hornear cuando horneé este pastel húmedo de ruibarbo: el ruibarbo reaccionó con la sartén, grabándola y dejando marcas negras en algunos lugares.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es una aleación de hierro, lo que significa que está hecho de una mezcla de metales y otros materiales no metálicos. Los metales varían de un tipo de acero inoxidable a otro, así como los porcentajes de cada uno. Lo que esto significa es que no todos los aceros inoxidables se crean por igual y, por lo tanto, sus propiedades variarán en función de la calidad utilizada. En general, el acero inoxidable no es un buen conductor de calor, pero es popular porque es fácil de limpiar y no se empaña ni se oxida (a menos que su acero inoxidable sea de muy mala calidad).

Silicona

La silicona es un aislante, lo que significa que no es buena para conducir el calor a sus pasteles y galletas. Si alguna vez ha horneado un lote de galletas en una bandeja forrada con una estera de silicona para hornear y las ha comparado con un lote horneado en una bandeja de horno forrada con pergamino, la diferencia es bastante sorprendente: si hornea las galletas por la misma cantidad de tiempo, las galletas en el forro de silicona estarán poco cocidas y no se dorarán en la misma cantidad de tiempo que las galletas horneadas en pergamino.

Si quieres galletas blandas, ¡hornear con silicona es una excelente opción! Para los pasteles, a nadie le gusta el pastel poco horneado, por lo que tendrá que ajustar y aumentar el tiempo de horneado, inevitablemente si hornea un pastel en un molde de silicona para pasteles.

Vidrio

El vidrio es un mal conductor del calor, lo que significa que el vidrio no es bueno para transferir calor de sí mismo a lo que está horneando. Hornear en vaso es más lento, lo que significa que las recetas tardan más en hornearse. Lo notará especialmente con los pasteles, que tardan más en dorarse en la parte inferior si los hornea en un plato de vidrio para pasteles. Esta es la razón por la que ahora horneo mis pasteles en platos de metal, que hacen un mejor trabajo al hornear la base inferior y dorarla.

El vidrio es un aislante, lo que significa que es bueno para retener el calor. Esta es la razón por la que las fuentes de vidrio para hornear son tan populares para las cazuelas: la fuente de vidrio para hornear puede ir del horno a la mesa, reteniendo el calor del horno por más tiempo para que la comida se mantenga caliente. Hornee la misma cazuela en una sartén de metal, y la sartén perderá calor rápidamente cuando la coloque sobre la mesa, por lo que su comida se enfriará más rápido.

Hierro fundido

Hay una razón por la que a la gente le encanta hornear y cocinar con sartenes de hierro fundido que se transmiten de generación en generación. El hierro es un buen conductor y una sartén bien sazonada es antiadherente. El proceso de condimento implica cepillar una capa muy fina y uniforme de aceite sobre toda la superficie de la sartén, incluso en la parte inferior, y luego hornear con ese aceite en el horno a una temperatura muy alta. El calor hará que el aceite se polimerice y se convierta en un polímero antiadherente, por lo que no se lava con agua y jabón.

Cerámico

Al igual que el vidrio, la cerámica es un mal conductor de calor pero un excelente aislante, lo que significa que no es bueno para transferir calor a los productos horneados, pero la sartén es excelente para retener el calor, por lo que es útil si desea servir el plato caliente. Es por eso que la cerámica es un material popular en las ollas de cocción lenta diseñadas para mantener el calor el mayor tiempo posible. También es ideal para guisos que desea servir calientes al lado de la mesa.

Hierro fundido esmaltado

Algunas sartenes de hierro fundido tienen un acabado con un revestimiento de esmalte para proteger el hierro y evitar la oxidación. Estas sartenes tienen la capacidad de calentamiento del hierro fundido que puede transferir calor fácilmente a los productos horneados, combinada con un revestimiento antiadherente brillante que también retiene bien el calor.

Metal aislado

Hace más de una década, las ollas de metal aisladas eran bastante populares, hechas de dos láminas de metal con un espacio de aire en el medio. Las cacerolas aisladas parecen más gruesas aunque están hechas de dos láminas delgadas de metal debido al espacio entre las capas. Ese aire hace que sea muy difícil quemar galletas horneadas en este tipo de sartén.

Las bandejas aisladas crecieron en popularidad porque redujeron el dorado de los productos horneados, especialmente las galletas, lo que dio lugar a galletas de colores más suaves y claros. Si eres fanático de las galletas poco horneadas, considera cambiar a cacerolas aisladas (o usar un revestimiento de silicona como se mencionó anteriormente).


Deje enfriar los pasteles en el molde sobre una rejilla. Una vez que estén fríos, pase una cuchilla delgada por el exterior. Luego, caliente el fondo de la sartén colocándolo en un quemador de la estufa apenas tibio o volviendo a colocar el pastel en el horno durante unos minutos. Golpee ligeramente el costado de la sartén para aflojar el bizcocho y debería salir.

Por lo general, no es necesario utilizar grasa en el papel de pergamino. Puede usar papel pergamino sin engrasar, rociar o aceitar la sartén. & # 8230 El papel de pergamino está recubierto con silicona, lo que hace que la superficie & # 8217s sea resbaladiza (no pegajosa). Sin grasa, sus galletas pueden salir fácilmente del papel, no se adhieren a él.


CONSEJO ADICIONAL

Cuando su pan está en el período de leudación después de haberlo enharinado. No permita que la masa sude porque no comenzará a formar una costra externa.

Después de enharinar o espolvorear el pan, siéntelo en una canasta o sobre una tabla de madera y en todo momento del & # 8220 levantamiento & # 8221 cúbralo con un paño transpirable.

Su carga entonces comenzará a formar una costra. Al levantar el pan para colocarlo en su horno holandés, no debe pegarse a la tabla. Si no es así, está al 50% del camino para que el pan no se pegue al interior de su horno holandés.


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Cómo evitar que las tortas Bundt se peguen

Vas a tener una fiesta. Necesitas un postre elegante (pero aún fácil), algo más que un simple pastel de hoja. Qué hacer. ¡La luz amanece en Marblehead! Bundt cake es una forma sencilla pero sorprendente de convertir un pastel estándar en algo especial.

Así que hornea su Bundt, le da la vuelta a la sartén, aguanta la respiración. luego deja que los improperios vuelen mientras el pastel cae fuera de la sartén en pedazos, un desastre arruinado.

¿Quiere saber cómo evitar que las tortas Bundt se peguen al molde? ¡Lee esto!

Evite que los pasteles Bundt se peguen: nuestros 10 consejos principales para obtener paquetes perfectos en todo momento

1. Si no está roto.

Si usa la vieja cacerola de aluminio destartalada de su abuela (o un modelo nuevo de primera línea), y sus pasteles Bundt SIEMPRE salen de la cacerola sin una migaja fuera de lugar, ¡gracias a su estrella de la suerte! Lea el resto de esta publicación si tiene ganas de reírse satisfecho de sí mismo, pero no cambie nada en su rutina de hornear Bundt.

2. Utilice una sartén antiadherente, preferiblemente una en buen estado

Los moldes antiadherentes son la solución perfecta a los desafíos inherentes al intrincado diseño de un pastel Bundt. Pero tenga cuidado con la sartén antiadherente más antigua: es posible que una superficie antiadherente rayada y desgastada ya no sea lo suficientemente resbaladiza como para soltar su pastel sin problemas.

3. Engrase bien la sartén

Use aceite vegetal en aerosol antiadherente o manteca derretida, no mantequilla. Los sólidos de la leche en la mantequilla pueden actuar como pegamento, lo que hace que la masa del pastel se pegue a la sartén. (¿Siempre pone mantequilla en su sartén y su pastel nunca se pega? Vea el consejo # 1, arriba).

Si su sartén es particularmente intrincada, use una brocha de pastelería para aplicar manteca derretida en todos sus rincones y grietas.

Ah, y no olvide el tubo central: necesita tanta atención como el resto de la sartén.

4. Engrase la sartén justo antes a agregar la masa

La mayoría de las recetas comienzan con "Precaliente su horno. Engrase su sartén". Hemos descubierto que engrasar una sartén Bundt antiadherente con demasiada anticipación permite que el aceite se deslice por el interior de la sartén y se acumule en el fondo.

5. No enharine la sartén, cúbrala

Si está usando una sartén antiadherente y todavía tiene problemas para pegar Bundts, intente espolvorear una capa de harina de nueces finamente molida (que es harina de almendras tostadas a la izquierda) o azúcar granulada en la sartén engrasada antes de agregar la masa. Cualquiera de los dos proporcionará una barrera entre la masa y la sartén, que es lo que está buscando.

"¿Pero el azúcar no es pegajoso?" Sí, se vuelve pegajoso cuando se enfría y puede actuar como pegamento cuando se enfría por completo. Pero mientras está caliente, el azúcar sigue siendo semilíquido y su pastel recubierto de azúcar debe deslizarse fuera de la sartén.

Aquí hay un experimento que hice rociando el interior de una sartén Bundt engrasada con harina de almendras tostadas (lado izquierdo del pastel), azúcar granulada (arriba) y harina (el trozo que falta y algunos bienes inmuebles contiguos en la parte inferior).

La harina no solo a veces proporciona una experiencia antiadherente menos que satisfactoria, sino que también agrega una capa seca de "mugre" a la superficie del pastel. Prefiero azúcar o nueces finamente molidas (harina de nueces).

"Siempre enharino mi molde Bundt y mi pastel siempre sale bien", ¿dices? Vea el consejo # 1, arriba.

6. Afloja los bordes del bizcocho cuando lo saques del horno

Todo lo que necesita hacer es pinchar suavemente con un cuchillo de mesa o una espátula fina resistente al calor. Deslice con cuidado el cuchillo o la espátula por los lados de la sartén lo más que pueda, para liberar cualquier punto adherido.

7. No olvide el tubo

A veces, su pastel puede elevarse y pasar por encima del tubo, lo que evitará que se suelte de la sartén. Corta cualquier bizcocho extra que haya invadido el tubo o empújalo suavemente hacia atrás con los dedos. Quiere que se vea toda la superficie superior del tubo.

8. Deje reposar el bizcocho unos minutos.

Si tu pastel se rompe cuando lo sacas del molde, podrías estar malinterpretando la causa. Algunos pasteles son extremadamente frágiles nada más sacarlos del horno, incluso si no se pegan a la sartén, el simple hecho de moverlos de una sartén a la parrilla causa una fractura.

Me gusta dejar reposar mis pasteles Bundt durante unos 5 minutos con el lado derecho hacia arriba y luego otros 5 minutos al revés en una rejilla. A veces, el pastel se cae del molde tan pronto como doy la vuelta al molde sobre la rejilla. A veces se necesita un poco de ayuda, sigue leyendo.

9. Dale a tu Bundt un suave empujón.

Si le dio la vuelta a la sartén, esperó y el pastel no se ha caído de la sartén a la rejilla, dele unos movimientos suaves de lado a lado. Este pequeño movimiento suele ser suficiente para liberarlo.

10. Si todo lo demás falla.

Regrese su pastel al horno de enfriamiento (pero aún tibio) durante aproximadamente 10 minutos. A menudo, este calor suave es suficiente para ablandar y liberar las áreas quemadas que se adhieren a los lados de la sartén.

El pastel que protagoniza esta publicación de blog es uno de nuestros favoritos de todos los tiempos: el pastel de limón Bliss. ¡Recomendamos encarecidamente que sea un punto de partida para usar los consejos de esta publicación!

Y, si tiene sus propios consejos de pastel Bundt, compártalos en los comentarios a continuación. Esperamos escucharlo (¡y aprender!) De usted.


En una cocina, las cosas pueden ir un poco hacia los lados. A veces resulta en una nueva obra maestra, pero, sinceramente, ¡preferimos que todo salga según lo planeado! Aquí hay algunos consejos para ayudar a que su próxima obra maestra alcance la perfección:

  • Eliminando cualquier posible efecto refrescante
    • Combine Swerve con grasas como mantequilla, crema espesa o aceites para crear una sensación en boca rica que reduce el efecto refrescante.
    • Hornee o disuelva Swerve con otros ingredientes de la receta.
    • Utilice la menor cantidad posible de Swerve para llegar al nivel deseado de dulzura.
    • Evite rociar Swerve sobre un producto horneado o galletas rodantes en Swerve.
    • Pruebe Swerve en recetas para temperaturas frías, como tarta de queso, helados o budines.
    • Prevenir la cristalización
      • Siempre que sea posible, mantenga los productos horneados a temperatura ambiente en lugar de guardarlos en el refrigerador.
      • Use Confiteros Swerve en lugar de Granular Swerve
      • Consuma el postre el día en que se preparó para obtener un sabor y textura óptimos (quiero decir, este es el mejor consejo hasta ahora, ¿verdad?)
      • Usa gelatina en tu receta. ¡Esto funciona muy bien en jam!
      • Evite las cacerolas pegajosas usando mantequilla - ¿Los productos horneados se pegan a la sartén? ¡Saca la mantequilla! En serio, sé generoso al untar con mantequilla tus sartenes. Especialmente con productos sin gluten. (¿Puedes decir que REALMENTE nos gusta la mantequilla?)

      Herramientas para hornear

      Usar la herramienta adecuada para el trabajo correcto es clave en casi todo en la vida. ¡Hornear no es diferente! ¡Asegúrese de que su kit de herramientas esté surtido!

      • Elimina que se pegue a las sartenes- Los productos horneados sin gluten tienden a adherirse a los moldes y envoltorios de magdalenas. Sugerimos usar papel pergamino en bandejas para galletas, moldes para pasteles y moldes para cupcakes. O puede invertir en una alfombrilla de silicona o revestimientos de silicona para cupcakes.
      • Evite las temperaturas desiguales del horno - Verifique la temperatura de su horno con un termómetro antes de hornear. Las discrepancias en las temperaturas del horno pueden ser una de las principales razones por las que las recetas no funcionan.
      • Escarcha como un profesional! Nos encantan las espátulas compensadas para suavizar los glaseados en un pastel.
      • Use un recipiente diferente - En caso de necesidad, puede usar un molde para tarta de queso con forma de resorte en lugar de un molde para pasteles. ¡También es más fácil quitar el pastel de un molde desmontable!

      7. Uso de sus utensilios de silicona para hornear a la temperatura adecuada

      Cada tipo de molde de silicona tiene sus propios límites de temperatura recomendados por el fabricante. a ambos lados de los espectros. Estos límites de temperatura deben colocarse en la parte superior del empaque para cada molde.

      Por lo general, los moldes de silicona pueden soportar desde -40 grados Fahrenheit hasta 446 grados Fahrenheit.

      Asegurarse de que las bandejas de silicona se utilicen a la temperatura adecuada es algo en lo que pensar cuando se comienza a hornear con estos moldes elásticos. Los moldes de silicona absorben mucho menos calor que los moldes normales, por lo que hacen que horneen sus postres a un ritmo mucho más lento.

      Sabiendo esto, es posible que desee aumentar instintivamente el calor de su horno. Si bien esto suena como una buena idea, en teoría, esperar el tiempo de horneado a la misma temperatura recomendada que usa habitualmente es una mejor idea. Esto asegurará que obtenga todos los beneficios de no quemar la corteza de sus productos horneados como lo haría en una sartén normal.

      Recomiendo tomar un fósforo o un palillo de madera para verificar ocasionalmente su creación empujándolo y sacándolo. Si ve que la masa se pega a su utensilio, su creación aún no está lista. Si el utensilio sale limpio y suave, entonces el producto horneado está listo para sacarlo del horno.

      * Recuerde NUNCA exponer la silicona a fuentes de llamas abiertas. ¡Se derretirán!


      Un truco profesional para evitar que los productos horneados se peguen

      Cuente la cantidad de veces que ha tenido que cortar brownies, blondies, galletas o barras de limón de una sartén. Es un acertijo universal que ha afectado a todos los panaderos en un momento u otro. Bien, prediquemos el evangelio del papel de pergamino: Que todos tus dulces se quiten fácilmente.

      El papel pergamino es un papel resistente a la grasa y la humedad tratado especialmente para uso en hornos. Es muy versátil: utilícelo para forrar moldes para pasteles y bandejas para hornear, para envolver pescado y otros platos que se cocinan en papillote y para cubrir las encimeras durante las tareas complicadas para facilitar la limpieza. Si está tamizando o rallando una pequeña cantidad de un ingrediente, puede dejarlo caer sobre el papel, luego recoger el papel y verterlo en un plato.

      Para usarlo para forrar bandejas para hornear cuadradas o rectangulares, simplemente corte dos hojas de papel pergamino del mismo ancho que la bandeja (o incluso un poco más cortas), en una longitud un poco más larga que la bandeja, incluidos los lados. Dobla cada hoja por la mitad. Coloque una hoja en la sartén bien engrasada, colocando el pliegue en el medio de la sartén y alisando las arrugas, asegurándose de guiar cada extremo del pergamino hacia arriba por el costado de la sartén. Cepille esa capa con mantequilla, luego coloque la segunda hoja encima de la primera, yendo en la dirección opuesta para que los otros dos lados de la sartén queden cubiertos. Doble las "orejas" del papel en todos los lados de la sartén, luego vuelva a engrasar.

      Agregue su masa, hornee, enfríe, retire suavemente esos brownies de chocolate de la sartén tirando hacia arriba del exceso de papel pergamino doblado, ¡y disfrute!

      Consejo profesional: Use clips de carpeta para sujetar el exceso de papel de pergamino que cuelga de los lados. Esto asegurará que el pergamino no se caiga sobre la superficie de los brownies.

      1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, y más para sartén
      3/4 taza de harina para todo uso
      1 cucharada de cacao en polvo de la mejor calidad, preferiblemente Valrhona
      1/4 cucharadita de sal
      3/4 de cucharadita de espresso instantáneo en polvo
      5 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
      3/4 taza de azúcar granulada
      1/4 taza de azúcar morena
      3 huevos grandes
      1 cucharadita de extracto puro de vainilla
      3/4 taza (4 1/2 onzas) de chispas de chocolate semidulce, opcional

      1. Precaliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 por 8 pulgadas. Forrar con papel pergamino y mantequilla.

      2. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano y reservar.

      3. En una cacerola grande de fondo grueso, combine la mantequilla y el espresso en polvo. Coloque a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el chocolate y revuelva constantemente hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue ambos azúcares hasta que estén bien combinados.

      4. Agregue los huevos y la vainilla y continúe revolviendo hasta que esté bien incorporado y la mezcla ya no parezca granulada. Tamice la mezcla de harina sobre la masa y revuelva hasta que esté combinado. Agregue las chispas de chocolate, si las usa.

      5. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada con la parte superior lisa con el dorso de una cuchara de madera o una espátula. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas migajas húmedas, de 28 a 30 minutos. Asegúrese de no hornear demasiado. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Cortar en 9 brownies.


      10 consejos infalibles para prevenir desastres relacionados con la repostería

      ¿Te encanta el olor de un lote de galletas recién horneadas? ¿No puedes evitar mirarte con los ojos interminablemente los videos tutoriales de horneado en las redes sociales? Sin embargo, cada vez que intentas hornear, ¿siempre terminas con galletas partidas, brownies exagerados y pasteles sin forma? Tenías todos los ingredientes, seguiste la receta, pero ¿por qué tu plato no se parece ni remotamente al de la televisión o de Internet? El secreto del misterio puede estar en el equipo utilizado, en la técnica o incluso en las medidas. Aquí hay 10 consejos para producir mejores productos horneados.

      1. Precaliente el horno

      La mayoría de las recetas que leas siempre te dirán desde el principio que debes precalentar tu horno. Presta atención. El precalentamiento se vuelve especialmente importante al hornear si está usando levadura, bicarbonato de sodio y polvo de hornear como levadura, ya que reaccionan al calor. Además, los alimentos se cocinan más rápido en un horno precalentado. No se meta con la temperatura del horno y el tiempo de cocción mencionados.

      Un error de un minuto podría arruinarle el trato por completo, especialmente si es un aficionado. Es muy importante que esté familiarizado con la receta antes de comenzar el proceso. Léalo dos o tres veces para asegurarse de que todo esté claro y siga la receta tal como está. Sustituir ingredientes sin conocer la ciencia puede provocar desastres. Es una creencia común que la compota de manzana puede sustituir al aceite al hornear, pero tenga en cuenta que esto alteraría la textura y el sabor de sus productos horneados si los otros ingredientes no se toman en la medida correcta.

      3. Minimice la apertura de la puerta del horno

      La regla general cuando se trata de hornear es la paciencia. Si bien entendemos que es difícil resistirse a uno mismo para abrir la puerta del horno y revisar sus productos horneados, también es importante tener en cuenta que este impulso hará que el horno pierda su calor y la temperatura fluctuará. Controle el número de controles y manténgalo al mínimo.

      4. Tamizar sus ingredientes secos

      Tamizar los ingredientes secos mejora la textura general e incluso elimina los desagradables grumos de harina, lo que arruina la experiencia general del pastel.

      5. Agregue los huevos uno por uno, para batirlos fácilmente
      (Lea también: 6 mejores recetas de clara de huevo)

      Es aconsejable agregar los huevos uno a la vez, en lugar de todos a la vez. No solo es más fácil de batir, sino que también evita que la mezcla quede grumosa. Para batir claras de huevo, use tazones de vidrio o metal sobre plástico.

      6. Engrase sus sartenes generosamente

      Nada puede ser peor que ver tu bizcocho pegado al molde después de haberlo horneado durante una hora. Los utensilios para hornear antiadherentes no son infalibles, por lo que es importante engrasar todos los rincones. Asegúrese de poner mantequilla, aceite o harina en sus sartenes sin escatimarlo. Definitivamente, este no es el lugar en el que le gustaría ser tacaño si está buscando evitar una oferta pegajosa después de hornear. También se puede intentar forrar el fondo de la sartén con papel encerado o pergamino.

      7. Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente

      Asegúrese de que su mantequilla esté a temperatura ambiente para batir con éxito la mantequilla y el azúcar. Algunos aconsejarían cortar la mantequilla en trozos pequeños y calentarlos suavemente en el horno, pero esto requiere discreción. Poner mantequilla en el microondas puede parecer una opción conveniente para ablandar la mantequilla, pero la mantequilla demasiado blanda no se mezclará adecuadamente con el azúcar y hará que las galletas se esparzan mientras se hornean.

      8. Deje que su producto horneado se enfríe completamente antes de desmoldar

      Sí, su pastel está listo y no puede esperar para cavar, pero no es recomendable desmoldar productos horneados recién salidos del horno. Déjelos enfriar por completo, permitiendo que el vapor se evapore, lo que los hace más fáciles de manipular.

      9. No sobrecargue el horno

      Es posible que su horno tenga espacio para él, pero demasiadas bandejas en el horno pueden afectar el tiempo de cocción y también obstaculizar la distribución uniforme del calor. Asegúrese de que sus sartenes tengan al menos unas pocas pulgadas de distancia entre sí y los lados del horno.

      10. Cambio de polvo de hornear por bicarbonato de sodio

      Es posible que tengan el mismo propósito y también se parezcan entre sí en apariencia, pero no se puede simplemente sustituir uno por otro sin conocer la ciencia detrás de él. El bicarbonato de sodio requiere que se active un ingrediente ácido, mientras que el polvo de hornear ya tiene el ácido incluido. Cambiar los dos puede provocar el cambio en el sabor y el aumento de su plato horneado.

      Entonces, ahora que tiene lo básico en su lugar, suba el fuego, tenga en cuenta estos consejos y hornee como un veterano. ¡Feliz repostería!

      Acerca de Sushmita Sengupta Compartiendo una fuerte inclinación por la comida, Sushmita ama todas las cosas buenas, cursis y grasosas. Sus otras actividades de pasatiempo favoritas además de hablar sobre la comida incluyen leer, ver películas y ver programas de televisión en exceso.