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Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha

A veces, usar un poco de ayuda de la tienda puede significar la diferencia entre pedir comida para llevar y hacer una comida casera. Esta rápida y fácil, deliciosa ensalada es un comienzo saludable para las noches ocupadas.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 paquetes de ocho onzas de remolacha cocida al vapor y pelada, como Love Beets, picada
  • Albahaca picada, para decorar

Porciones4

Calorías por porción 169

Equivalente de folato (total) 128μg32%


La mejor ensalada de remolacha

The Best Beet Salad tiene queso de cabra y una vinagreta de naranja y balsámico. ¡Es fácil de hacer y delicioso!

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The Best Beet Salad tiene queso de cabra y una vinagreta de naranja y balsámico. ¡Es fácil de hacer y delicioso!

¡La ensalada de remolacha con queso de cabra es un clásico! Las mejores ensaladas de remolacha son muy sencillas y solo requieren unos pocos ingredientes. El sabor de la remolacha combina muy bien con los sabores fuertes y distintos del queso de cabra. Una simple vinagreta balsámica agrega algo de sabor, sin dominar el sabor de la remolacha. Puede utilizar lechugas mixtas o espinacas tiernas.

Hay varias opciones diferentes para cocinar sus remolachas para esta receta. La receta en sí requiere cocinar sus ritmos al vapor, pero también hay otras opciones que no requieren pelar sus ritmos, lo que puede ser difícil y engorroso. Siéntase libre de elegir el método que mejor se adapte a sus necesidades.


¿Tienes aversión a la remolacha? Esta es la ensalada que te hará desearlos. Remolachas cocidas ligeramente aderezadas con una vinagreta agria de cítricos y balsámicos y cubiertas con queso feta desmenuzado y cilantro picado. Es una ensalada de todos los días disfrazada de ensalada de cita nocturna.

Cómo hacer

Primero, reúna sus ingredientes.

Para la ensalada

Para la Vinagreta

  • Jugo de 1 naranja
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre balsámico
  • 1 cucharada. miel
  • & frac12 cucharadas. mostaza de Dijon
  • & frac12 cdta. sal
  • 1 diente de ajo

Preparando las remolachas

  • Coloque las remolachas en una olla grande y cúbralas con 2 & # 8243 de agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 45 minutos.

Hacer la vinagreta

Hacer la vinagreta mientras se cocinan las remolachas. Esto le da tiempo a que los sabores del aderezo se mezclen.


Cómo cocinar remolachas para ensalada

De acuerdo, asar es definitivamente la forma moderna de cocinar remolacha (y todo lo demás) en estos días, y lo entendemos. ¡A nosotros también nos gusta tostar! PERO, cuando se trata de cocinar remolacha para esta ensalada fría de remolacha con hierbas y naranja, nos gusta hervir este tubérculo nudoso. Algunas cosas a tener en cuenta:

  • Tenga un poco de paciencia: cocinar remolachas enteras lleva tiempo. Las dejamos hervir durante al menos 30 minutos, ya veces tarda más. Compruebe si están cocidos pinchándolos con un tenedor.
  • No es necesario pelar las remolachas antes de hervirlas. Esta es una de las razones por las que hervir es una de nuestras formas favoritas de cocinar remolacha: es tan, tan fácil. Simplemente corte las hojas de remolacha y mezcle las remolachas enteras en agua hirviendo.
  • Eventualmente tendrás que pelar las remolachas, por supuesto. Nuestro truco consiste en pelarlos, después de que se hayan cocinado y enfriado, con agua corriente fría. Estarán suaves y flexibles después de hervir, y la piel debería desprenderse fácilmente.


  • 1 libra de remolacha roja, cortada
  • 1 taza de vinagre balsámico, dividida
  • 2 tazas de rúcula sin apretar
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
  • ¼ de taza de nueces tostadas picadas

Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear con borde y coloque las remolachas en el centro del papel de aluminio. Reúna los lados del papel de aluminio para hacer un paquete, vierta 1/2 taza de vinagre y selle el paquete. Ase hasta que las remolachas estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo, unos 45 minutos. Abra el paquete de aluminio y deje enfriar durante 30 minutos.

Mientras tanto, hierva la 1/2 taza de vinagre restante en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine, sin revolver, hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego (la mezcla se espesará a medida que se enfríe).

Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y luego córtelas en rodajas muy finas con un cuchillo o una mandolina. Coloque las remolachas en rodajas, superponiendo ligeramente, en una fuente.

Mezcle la rúcula con aceite, sal y pimienta en un tazón mediano y coloque encima de las remolachas. Espolvorear con queso de cabra y nueces rociar con la reducción de balsámico.


Ensalada de remolacha

Cantidad por porcion Calorías 26 Calorías de grasa 4 % Valor diario * Grasa total 0.1gramo 1 % Grasa saturada 0.0gramo 0 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodio 332mg 14 % Carbohidratos totales 6gramo 2 % Fibra dietética 0.6gramo 3 % Proteína 0.8gramo 2 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Ensalada de naranja y remolacha

Ingredientes

  • 1 manojo de remolachas, sin hojas (¡guárdelas para las hojas de remolacha!) - aproximadamente 4 o 5 de tamaño mediano, limpias restregando
  • 2 naranjas grandes de ombligo, las cáscaras cortadas con un cuchillo pequeño y en rodajas
  • 1 manojo de hojas de rúcula, limpias y sin tallos gruesos
  • Varias rodajas finas de cebolla morada
  • opcional 1/4 taza de nueces picadas
  • Aderezo de vinagreta:
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de mostaza seca
  • Sal y pimienta para probar

Método

Puede hervir o asar las remolachas. Para hervir las remolachas, cubra las remolachas sin pelar con agua, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las remolachas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

Si prefiere asar las remolachas en lugar de hervirlas, envuelva las remolachas sin pelar en papel de aluminio y hornee en el horno a 400 ° F durante una hora o hasta que estén listas. (Vea nuestra receta de remolacha asada).

Después de cocinar, deje que la remolacha alcance la temperatura ambiente y quítele la piel. Córtelos o córtelos en cuartos.

Si tiene tiempo, colóquelos en un tazón pequeño y déjelos marinar en la mitad del aderezo de aceite y vinagre.

Mientras se cocinan las remolachas, prepare el aderezo poniendo todos los ingredientes del aderezo en un frasco. Selle y agite hasta que el aderezo esté bien mezclado.

Prepara platos de ensalada individuales con rúcula, unas rodajas de naranja, unas remolachas, unas rodajas de cebolla morada y unas cuantas nueces picadas.

Si desea un poco de color, agregue suavemente unas rodajas de naranja al jugo de remolacha de su tazón de remolacha. Deja que las naranjas absorban el color de la remolacha y úsalas en tu ensalada.

Espolvoree el aderezo sobre las ensaladas individuales.

Cómo seccionar una naranja: consejo útil con fotos de Helen en Beyond Salmon.


Reseñas

Omití el aceite de oliva por completo y todavía sabe muy bien. Muy fresco.

Gran ensalada, fue un gran éxito en el picnic del sábado & # x27s. Una cosa, parecía haber mucho más aderezo de lo que necesitaba la ensalada. Aparte de eso, todo estuvo bien.

¡Esto fue excelente! Gran sabor, gran textura y se ve hermosa.

Sabor fresco de temporada que tanto anhelo en febrero. No es quisquilloso, se ajusta fácilmente para hacer más o menos. Usó vinagre de champán moscatel de naranja de TJ para intensificar el sabor cítrico. Estoy seguro de que duraría días en el frigorífico, pero lo engullimos el segundo día. CD

Rellené esto en pitas tostadas para tomar un descanso de las comidas de invierno más pesadas, muy delicioso y me encantó todo lo crujiente. Agregué un poco de queso feta desmenuzado, así que reduje a la mitad la sal del aderezo, toste las nueces y agregué algunos arándanos secos porque necesitaba gastarlos. El toque dulce fue una buena adición ya que el zumo de naranja no era muy prominente en el aderezo.


Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F. Envuelva 3 remolachas a la vez en papel de aluminio. Coloque en un molde para hornear poco profundo.

Ase 1 hora o hasta que las remolachas estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo pequeño. Déjelo enfriar hasta que pueda manipularlo. Pele y luego en cuartos la remolacha. Mezcle la remolacha, la cebolla, el aceite, el romero, el tomillo y la sal marina en la misma bandeja para hornear.

Ase de 35 a 45 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Rocíe vinagre balsámico sobre las verduras. Ase 5 minutos más o hasta que el vinagre tenga la consistencia del almíbar. Mezcle suavemente las verduras antes de servir.


Ensalada de remolacha polaca

Ingredientes

  • 3 remolachas medianas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharadita de aceite
  • Jugo de 1/2 limón grande
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Corte los tallos de las remolachas y frótelos para limpiarlos.

Hornee tapado durante aproximadamente 1 hora. Sacar y dejar enfriar.

Una vez enfriado, pelar y rallar en la trituradora de verduras más grande. Agrega la cebolla picada, el aceite, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Mezclar y refrigerar para enfriar. *

Notas

¡Eso es eso! Sirva con la cena como guarnición o cómelo solo. ¡Disfruta y smacznego!

Déjame saber si compartes mi amor por la remolacha y cuál es tu plato de remolacha favorito a continuación en los comentarios.