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Barras de coco y chocolate con limón

Barras de coco y chocolate con limón

5 de septiembre de 2013

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La combinación poco probable de limón y chocolate en esta receta lo convierte en un postre fresco y decadente.

Ingredientes

Para la corteza de limón

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de azúcar glass
  • 1 taza de harina

Para la capa de chocolate y la cobertura

  • 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 5 onzas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 1/3 taza de coco rallado endulzado

Tabla nutricional

Porciones16

Calorías por porción188

Equivalente de folato (total) 4µg1%


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 frasco (10 onzas) de cuajada de limón
  • ⅔ taza de coco rallado
  • ½ taza de almendras tostadas y picadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

En un tazón grande, bata la mantequilla. Agrega la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que la mezcla forme migas gruesas.

Coloque 2/3 de la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

Extienda la cuajada de limón sobre la capa horneada. Al 1/3 restante de la mezcla de migas agregue el coco y las almendras. Espolvorea sobre la parte superior de la cuajada de limón.

Baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee las barras durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.


¿Con qué podría reemplazar las obleas de vainilla?

Esta receta requiere obleas de vainilla. No sé qué tienen de ellos, pero no puedo tener suficiente de ellos. Son tan deliciosos y tienen un sabor absolutamente increíble con esta corteza.

Si no tiene obleas de vainilla a mano, o está buscando cambiar el sabor, aquí hay algunos reemplazos que recomendamos:

  • Galletas graham
  • Teddy Grahams
  • Galletas Oreo De Vainilla
  • Cereal Golden Graham
  • Galletas Biscoff
  • Galletas de canela en rama

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¡Estas barras de mezcla para pastel de limón y coco no podrían ser más fáciles de hacer! Perfectas para una fiesta, comida compartida, venta de pasteles o simplemente una delicia por la tarde, estas barras fáciles de mezclar para pasteles seguramente serán un éxito. Hecho con ingredientes simples que puede comprar fácilmente en la tienda como mezcla para pastel de limón, huevos, mantequilla, azúcar en polvo y queso crema, no tendrá problemas para mezclar todo para obtener una de las recetas de postres más deliciosas. Pruebe estas deliciosas barras cuando desee algo dulce, ligero y afrutado.

Recipiente de cocción Sartén de 9x13 pulgadas

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Tengo que probar esta receta. Tiene dos de mis cosas favoritas, coco y limón. Este será un buen postre para una reunión familiar o una fiesta como una despedida de soltera. También sería un dulce de Pascua muy agradable. Para un cambio de sabor, creo que sería bueno sustituir el limón por una mezcla de pastel de zanahoria.

¡Los postres de limón siempre me hacen pensar en la primavera y esta receta es lo suficientemente simple como para que la haga el ama de casa más ocupada! Sería bienvenido en cualquier celebración familiar y sería un gran éxito en una venta de pasteles. Los ingredientes serían fáciles de tener a mano en su despensa.

Dado que a su familia no le gusta el coco, es posible que desee intentar agregar algunas nueces picadas, chispas de chocolate blanco u otra de sus coberturas favoritas. Además, para aquellos a los que les gusta el coco y no el limón, ¡pruebe una mezcla de pastel de vainilla o chocolate! ¡Creo que una mezcla de pastel de chocolate alemán funcionaría muy bien!

¡Santo cielo! ¡Tengo que hacer esto! Las barras de limón son una tarta de bondad. El único problema es que a mi familia no le gusta el coco, así que quizás tenga que improvisar.

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Barras de coco y limón

Calorías 118
Proteína 2g
Grasa saturada 1.3g
Grasa de Monomonasat 1.5g
Grasa poliinsaturada .25g
Carbohidrato 20g
Fibra 0.8g
Colesterol 0 mg
Vitamina A UI 0,2
Vitamina E 0.2
Vitamina C 0,05 mg
Calcio 1,28 mg
Magnesio 2,34 mg

Esta receta es cortesía del libro de cocina del Dr. Weil # 8217: COMIDA RÁPIDA BUENA COMIDA.

Este es un riff más saludable de la clásica barra de limón con aceite de oliva, avellanas molidas y coco.

Este es un riff más saludable de la clásica barra de limón. En lugar de mantequilla, utiliza aceite de oliva, avellanas molidas y coco para crear una corteza de mantequilla satisfactoria. La crema pastelera de cuajada de limón se hace con mucho menos azúcar de lo habitual. Un regalo muy satisfactorio. ¡Exclusivo de Fast Food Good Food!

Ingredientes

1/2 taza de copos de avena
3 cucharadas de avellanas
1 cucharada más 1 cucharadita de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal marina
6 cucharadas de cocos sin azúcar rallados
4 1/2 cucharadas de jarabe de arce grado B
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada más 1 cucharadita ralladura de ralladura de limón
3/4 taza de jugo de limón
3/4 taza de jarabe de arce grado B
4 huevos grandes
6 cucharadas de harina para todo uso, tamizada
1/8 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de coco tostado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 x 8 pulgadas.

2. Mezcle la avena, las avellanas, la harina y la sal en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes se parezcan a una comida gruesa. Agregue los cocos, el jarabe de arce y el aceite y presione hasta que todos los ingredientes estén uniformemente húmedos pero aún parezcan desmenuzables.

3. Transfiera la mezcla a la sartén y presiónela uniforme y firmemente en el fondo con los dedos mojados para evitar que se pegue a usted. Hornee durante 15 a 16 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y dejar enfriar, pero dejar el horno encendido.

4. Con una batidora de pie o de mano, bata los ingredientes del relleno, excepto el coco tostado, hasta que quede esponjoso y bien combinado. Vierta el relleno sobre la base y hornee por 15 minutos o hasta que cuaje.

5. Deje enfriar completamente y cubra con coco tostado. Cortar en 16 cuadrados. Estos se almacenan bien en el congelador. Envuelva los cuadrados individualmente en papel encerado o pergamino, selle en una bolsa con cierre y congele hasta por un mes.


Primero engraso mi plato cuadrado apto para horno y forro el fondo y los lados con papel pergamino. Esto hace que sea más fácil quitar las barras sin cortar del plato. Los lados del papel de pergamino sobresalen de los lados para que pueda levantarlo de los lados cuando sea el momento de quitar las barras sin cortar del plato. Dejo el plato a un lado.

Luego coloco el limón y el azúcar en un bol grande y lo mezclo para aumentar el sabor del limón. Puede usar un tenedor para mezclar la mezcla o frotar con los dedos para resaltar el sabor a limón. A continuación, agrego la harina y mezclo hasta que todo esté combinado.

Luego, agrego la mantequilla en cubos y froto con los dedos hasta que la mezcla se asemeja a migas. Si quieres puedes usar un tenedor pero los dedos lo hacen más rápido. Finalmente, agrego el jugo de limón y mezclo con una espátula.

Transfiero la masa al plato cuadrado. Luego esparzo la masa de manera uniforme. Puedes usar tus manos o una cuchara para esparcirlo. Horneo durante casi 30 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte superior ligeramente dorada. Saco el plato del horno y lo reservo.

Mientras la corteza se enfría, comienzo a hacer el ganache. ¡Es muy fácil! Primero, coloco los callets blancos en un recipiente mediano resistente al calor. Si lo desea, puede utilizar chocolate blanco picado. Dejo el cuenco a un lado.

Luego pongo la crema espesa en una sartén pequeña y la coloco a fuego medio-bajo. Cuando la crema espesa se quema, pequeñas burbujas aparecen a los lados de la sartén, la saco del fuego y la vierto sobre el chocolate blanco. Espero casi 20 segundos sin remover para que la crema se ablande y derrita el chocolate. Después de eso, remuevo suavemente la mezcla con mi espátula.

Tiene que ser una ganache suave sin trozos de chocolate en su interior. Si hay algunos trozos de chocolate blanco en su ganache, puede colocarlo en el horno apagado, que aún está caliente cuando recién horneó la corteza, durante casi 1-3 minutos, dependiendo de los trozos de chocolate sin derretir, y revuelva hasta que tenga una ganache suave. Se enfriará en 20-25 minutos.


Cuando la corteza y el ganache estén lo suficientemente fríos (no calientes, pero no necesariamente totalmente fríos), toma casi 1 hora en total, vierto el ganache sobre la masa. Luego cubro la parte superior con coco desecado.

Dejo el plato a temperatura ambiente durante casi 1 hora hasta que se enfríe. Luego, mantengo el plato frío en el congelador durante casi 1 hora hasta que cuaje la ganache. Asegúrese de que el plato esté totalmente frío antes de colocarlo en el congelador. Alternativamente, puede guardarlo en el refrigerador por más tiempo.

Finalmente, saco el plato del congelador. Levanto el papel de pergamino de los lados para quitar las barras sin cortar del plato. Los corté en 16 cuadrados.


¡Disfruta de estas barras de coco al limón con chocolate blanco!


Cuadrados de Limón Saludables

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Ingredientes

  • Corteza:
  • 1 taza de hojaldre integral o harina blanca (135 g)
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar en polvo sin azúcar (44 g)
  • 1/4 cucharadita más 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de coco virgen (50 g)
  • 1 1/2 cucharada de agua o más aceite de coco
  • Relleno:
  • 1/2 cucharada de arrurruz o maicena
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de jugo de limón (90 g)
  • 1/4 taza de azúcar en polvo o azúcar en polvo sf (vinculado arriba) (28 g)
  • 1/16 cucharadita de stevia sin cortar O 2 cucharadas más de azúcar en polvo
  • 1 taza de tofu ligero o firme como la seda MoriNu (no es lo mismo que el tofu en la sección del refrigerador de una tienda de comestibles. Consulte el enlace de "información nutricional" a continuación para saber dónde encontrarlo) (240 g)
  • ralladura de un limón, opcional pero recomendado para darle sabor
  • opcional: unas gotas de colorante amarillo para alimentos o una pizca de cúrcuma, para darle color

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 F. Combine los ingredientes de la base, ya sea en un procesador de alimentos o manualmente. (Asegúrese de que el aceite se derrita si combina a mano). Presione uniformemente en una sartén 8 & # 2158 bien engrasada. (Usé un trozo de papel encerado en la parte superior, por lo que fue más fácil presionar hacia abajo). Cocine durante 10 minutos, mientras combina simultáneamente los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos o licuadora. Después de que la masa se cocine, vierta el relleno uniformemente encima y cocine otros 26 minutos. Deje enfriar 10 minutos, luego refrigere sin tapar durante al menos 2 horas (importante, ya que esto deja que las natillas se asienten) antes de cortar con un cuchillo afilado. Si tiene problemas para cortar, deje solo unos minutos para que el aceite de coco se ablande. Hace 12-16 cuadrados. Es mejor guardarlos en el frigorífico.

Estos cuadrados de limón saludables son tan buenos que incluso me hacen cuestionar mis raíces de chocolate. Pero no te preocupes, ya hice una versión de chocolate. ¡No soy una completa desgracia para el chocolate!

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Chocolate Covered Katie es uno de los 25 sitios web de alimentos más importantes de Estados Unidos, y Katie ha aparecido en The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post y ABC's 5 O’Clock News. Su comida favorita es el chocolate y cree en comer postre todos los días.

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Resumen de la receta

  • 3 tazas de galletas finamente molidas (12 onzas), como galletas Graham o obleas de chocolate, o una combinación
  • 1/4 taza de azucar
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de trozos de nuez
  • 1 taza de chispas o trozos de chocolate semidulce
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado

Precaliente el horno a 375 grados. Salpique una bandeja para hornear con borde de 15 por 10 pulgadas de manera uniforme con agua, luego cúbrala con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen. Presione uniformemente sobre el fondo y los lados de la bandeja para hornear preparada. Hornee, girando a la mitad, hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una rejilla fría, unos 20 minutos.

Espolvoree la corteza enfriada uniformemente con nueces y chocolate. Vierta la leche condensada por encima, extendiendo para cubrir completamente (no deje que gotee por los bordes). Espolvorea con coco.

Hornee hasta que el coco esté tostado, de 10 a 15 minutos. Transfiera a la rejilla para enfriar completamente. Recorte los bordes, si lo desea, y córtelos en barras del mismo tamaño.


Corteza de coco sin gluten

Para que mi hijo sin gluten pudiera probar esta golosina, usé harina de coco para hacer una corteza similar a un pan dulce, que complementa perfectamente el sabor del limón.

Es ligero, escamoso y se mantiene bien unido, lo que lo convierte en el vehículo más delicioso para la maravillosa y cremosa mezcla de limón.

¿¡Y podemos hablar de lo bonitas que son estas barras de limón !?

En serio, ¡no puedo dejar de mirarlos! ¡Y comiéndolos!

Son tan deliciosos como hermosos.

¡Espero que les gusten estas barras de limón sin gluten con corteza de coco tanto como a mi familia y a mí!

Si prueba estas barras de limón sin gluten, o cualquiera de mis otras recetas, me encantaría escuchar su opinión en los comentarios a continuación.


Ver el vídeo: How To Make Classic LEMON BARS - Easy Recipe (Noviembre 2021).