Nuevas recetas

Ensalada De Mesclun Y Cerezas Con Queso De Cabra Caliente

Ensalada De Mesclun Y Cerezas Con Queso De Cabra Caliente

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de almendras tostadas o aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chalota finamente picada
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 3/4 taza de almendras en rodajas (aproximadamente 3 onzas)
  • 1 tronco de 11 onzas de queso de cabra fresco suave, cortado transversalmente en 6 rondas
  • 6 tazas (empaquetadas) de verduras tiernas mixtas o espinacas tiernas
  • 1 taza de cerezas Bing frescas cortadas a la mitad u otras cerezas dulces oscuras (aproximadamente 7 onzas de cerezas enteras sin pepitas)
  • 1/2 taza de bulbo de hinojo fresco en tiras de 2x1 / 4 pulgadas

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Batir los primeros 5 en un tazón pequeño. Sazone el aderezo generosamente con sal y pimienta.

  • Unte las almendras en un plato. Batir el huevo y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño; espolvorear con pimienta negra recién molida. Gire las rodajas de queso de cabra en la mezcla de huevo, luego cubra con almendras en rodajas, cubriendo todos los lados. Coloque en una bandeja para hornear con borde. HAGA CON ANTICIPACIÓN Las rondas de aderezo y queso de cabra se pueden preparar con 4 horas de anticipación. Cubra por separado y enfríe. Lleve el aderezo a temperatura ambiente y bátalo antes de usarlo.

  • Hornee rondas de queso de cabra hasta que el queso esté tibio pero no derretido, aproximadamente 10 minutos.

  • Combine las verduras, las cerezas y el hinojo en un tazón grande. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir. Divida la ensalada en 6 platos. Coloque 1 ronda de queso en cada plato y sirva.

Receta de Lori Longbotham, sección de reseñas

Recetas épicas

  • Tarta De Queso De Cabra Con Crema De Patata Con Tomate Heirloom.

Tarta De Queso De Cabra Con Crema De Patata Con Tomate Heirloom.

Esta ensalada de otoño equilibra los sabores terrosos, picantes, dulces y cremosos.

Farro es un grano con sabor a nuez que es popular en la Toscana. No es tan pesado.

Las rondas calientes de queso de cabra son un hermoso contraste con la ensalada fresca. Che reducido a la mitad.

Por qué lo logrará: porque es todo lo que es bueno en el mercado.

Este plato es una versión de la clásica ensalada fris & # 233e de bistró con lardons. W.

Ensalada De Lechuga Roja Y Bronce Con Jamón Serrano Y.

Estos son buenos como parte de un buffet de barbacoa.

Puede preparar el souffl & # 233s con 4 horas de anticipación (mantener a temperatura ambiente). Pu.

Triángulos Phyllo De Queso De Cabra Y Pimiento Rojo Con O.

Los arándanos secos se pueden utilizar en lugar de las semillas de granada en esta recomendación.

El queso de cabra debe estar rebozado y refrigerado al menos una hora (y hasta t.

Tiempo activo: 30 min. De principio a fin: 2 1/2 h.

Ensalada De Espinacas Con Naranjas Y Queso De Cabra Caliente

El queso de cabra añejo que se pide en esta receta es más firme que el fresco y tiene.

Ensalada De Remolacha En Escabeche Y Escarola Con Queso De Cabra Y.

Alice Waters, quien abrió Chez Panisse en 1971, llevó las ensaladas a nuevas alturas w.

(SALADE DE LEGUMES AU FROMAGE DE CHEVRE) Esta receta se puede preparar en 45.

Ensalada de remolacha, menta y queso de cabra

Los componentes de esta ensalada pueden prepararse con un día de anticipación y luego mezclarse.

Ensalada de espinacas, tocino y queso de cabra con nueces

Se puede preparar en 45 minutos o menos.

En esta receta, pedimos un anillo de masa de acero inoxidable de 3 por 1 1/2 pulgadas. .

Gay Koenemann de Bonn, Alemania, cenó en el 300 East Boulevard hace poco.


Ensalada LeaderBrand Mesclun con soufflés sencillos de cabra y queso # 39s

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, retire del fuego y unte ligeramente cuatro moldes de soufflé aptos para horno de 180 ml con mantequilla, luego refrigere hasta que esté listo para llenar. Precalienta el horno a 180 ° C.

Lleve la mantequilla restante en la cacerola a fuego lento, agregue la harina y cocine por 3 minutos o hasta que burbujee. Vierta gradualmente la leche tibia, revolviendo continuamente hasta que la mezcla hierva y espese. Retírelo del calor.

Agregue el queso, la mostaza y el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Revuelva hasta que esté bien combinado. Batir las yemas de huevo, una a la vez, luego transferir la mezcla a un tazón grande.

Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica, con una pizca de sal, hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente la mitad de las claras de huevo en la mezcla de queso para que se afloje, luego agregue las claras de huevo restantes hasta que se combinen. Divida la mezcla de soufflé entre los 4 moldes, luego colóquela en una fuente para asar. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue a dos tercios de la altura de los lados de los moldes y hornee en el horno durante 18 minutos o hasta que suba y esté firme.

Mientras tanto, prepare la ensalada LeaderBrand Mesclun. Vierta el contenido del sobre de aderezo en un tazón grande para servir. Agregue las hojas de ensalada y los tomates cherry y mezcle para combinar. Sazone al gusto.

Una vez cocidos, sirva los soufflés inmediatamente junto con la ensalada, adornados con hierbas o microverduras.


Demasiado picante para cocinar: ensaladas simples, parte II

Esto es lo que sé sobre cocinar en verano: "Menos es más". "El diablo está en los detalles". Y, "Hace demasiado calor". Y dado que comparto la obsesión por las ensaladas de StyleBlueprint Lousiville gal Heidi, estoy agregando algunos de mis nuevos favoritos de verano a las recetas que compartió hace dos semanas. Si se los perdió, haga clic aquí.

Recientemente, conocí a mis amigos de la universidad en Washington, DC, para nuestra reunión anual de verano. Cada año rotamos de ciudad en ciudad, moviéndonos de Nashville, a Memphis, a Minneapolis, a DC (y, una vez en una luna azul, a París, pero esa es otra publicación) para un largo fin de semana para ponernos al día. Colectivamente, somos madres de ocho hijos. Todavía estamos casados ​​con nuestros primeros maridos. Y nos mantenemos locos ocupados equilibrando innumerables responsabilidades. No hace falta decir que estos fines de semana son muy esperados y necesario. Tiempo libre por buen comportamiento. Libertad condicional anticipada. Pase de pasillo. Llámelo como quiera, pero siempre vuelvo a casa después de estos fines de semana sintiéndome recargado, listo para volver a mi vida normal.

Laurie, Catherine y Molly. Amigos preciados, 26 años y contando. Estas mujeres saben cómo ayudarte a pasar por encima de tus montones de ropa sucia, tanto figurativa como literal, y reír a tu pesar.

De los cuatro, todos autoproclamados amantes de la comida, Catherine se destaca como la más aventurera. Una cocinera experta de nuestros primeros días cuando el resto de nosotros todavía comíamos fideos Ramen, ella abraza la comida integral a lo grande. Cuando estamos juntas, sin importar de quién sea la cocina, ella insiste en preparar uno de sus brunch especiales de los domingos, y yo siempre me aparto de la mesa asombrada por su asombrosa habilidad para tomar los ingredientes más simples y hacer algo espectacular. La clave son los productos frescos de temporada y los mejores ingredientes básicos que puede comprar. Duh. Entonces, mercado de agricultores, sí. Safeway soviético & # 8212 lo que llamábamos DC comestibles en su día & # 8211 un rotundo no.

Aquí hay cuatro ensaladas rápidas que nos preparó durante nuestra estadía. ¿Y la mejor parte? Todos usan los mismos greens que la base y los mismos dos ingredientes vendaje. ¿Traducción? Cocineros con poco tiempo (como moi) pueden hacer un viaje al mercado para comprar un puñado de ingredientes para una variedad de ensaladas, y con la adición de un trozo de pescado o pollo a la parrilla, disfrutar de cenas deliciosas y saludables que son infinitamente satisfactorias.

Nota: estas recetas se preparan sobre la marcha y son tan fáciles de preparar para una como para seis personas. Los ingredientes están al gusto. (es decir, si le gusta mucho queso, use mucho). Es completamente liberador preparar todos estos platos sin una cuchara o taza medidora.

Aquí está la breve lista de ingredientes que necesitará para preparar todas estas ensaladas. Ganaste & # 8217t ni siquiera necesitas un buggy en la tienda & # 8211 todo esto encajará muy bien en una canasta:

  • Caja grande almeja de lechugas mixtas
  • Rollo grande de queso de cabra
  • Cuña de Manchego (queso de oveja español)
  • Bolsa de almendras en rodajas
  • Tomates cherry de la herencia (o tu preferencia)
  • Verduras de judías verdes
  • Melocotones o nectarinas
  • Higos frescos
  • Albahaca
  • Dátiles Majule (secos)
  • Aceite de oliva*
  • Vinagre balsámico añejo *
  • Sal marina
  • Pimienta

* Nota: A Catherine le gusta la marca Lucini, disponible aquí en Nashville en Whole Foods, Publix y Kroger. El balsámico añejo es importante y, aunque más caro, es un factor decisivo para estas sencillas ensaladas. Cómpralo. No te decepcionará.

Ensalada compuesta de Catherine

Las ensaladas compuestas se colocan en un plato o fuente, no se tiran. Una delicia visual, esta sencilla ensalada de verano utiliza tomates de temporada alta y judías verdes francesas tiernas y crujientes.

  • Verdes para bebés mixtos
  • Albahaca
  • Manchego
  • Tomates cherry de la herencia (o tu preferencia)
  • Verduras de judías verdes (tiernas y crujientes blanqueadas)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico añejo
  • Sal marina y pimienta fresca molida
  1. En un plato del tamaño de una cena, coloque dos puñados grandes de hojas verdes para ensalada.
  2. Agregue algunas hojas de albahaca (enteras o picadas, según prefiera) y mezcle con las manos.
  3. Coloque los tomates (en cuartos, si son grandes, o cortados por la mitad si son más pequeños, tomates cherry), los frijoles y el queso sobre las verduras.
  4. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico.
  5. Sazone con sal marina y pimienta fresca molida.

Baby Greens con melocotones, almendras tostadas y queso de cabra tibio

  • Verdes para bebés mixtos
  • Almendras laminadas
  • Queso de cabra
  • Melocotones o nectarinas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico añejo
  • Sal marina y pimienta fresca molida
  1. En un plato del tamaño de una cena, coloque dos puñados grandes de hojas verdes para ensalada.
  2. Coloque varias cucharadas de queso de cabra en un plato apto para horno y caliéntelo en el horno caliente. (Un horno tostador es lo más rápido).
  3. Vierta un puñado grande de almendras en una sartén pequeña y tueste sobre la estufa, agitando o revolviendo con frecuencia para fomentar un dorado uniforme. (Alternativamente, puede espolvorear las nueces alrededor del queso y tostar ambos usando la misma sartén).
  4. Mientras espera a que se tuesten el queso y las nueces, pique los duraznos y espolvoree encima de las verduras.
  5. Cubra la ensalada con queso de cabra tibio y espolvoree con almendras tostadas.
  6. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico.
  7. Sazone con sal marina y pimienta fresca molida.

Baby Greens con Higos, Queso de Cabra y Almendras

Esta ensalada es idéntica a la versión de melocotón anterior. Simplemente sustituya los higos frescos, cortados por la mitad, obtenidos de su propia higuera (si es Catherine) o del mercado (si es Amy).

Mesclun greens con manchego, dátiles majule y almendras tostadas


Este es uno de los favoritos de Catherine. Probó esta ensalada por primera vez en un viaje a Barcelona y recomienda tenerla en Washington en Nora's, que ella llama "la meca orgánica, el establecimiento Alice Waters de DC". Prefiere prepararlo con rúcula, maché y achicoria, pero las verduras de mezclum baby también están bien.

  • Verdes para bebés mixtos
  • Almendras tostadas en rodajas
  • Manchego, picado en cubitos (o sustitúyelo por queso de cabra si lo prefieres)
  • Dátiles, picados
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico añejo
  • Sal marina y pimienta fresca molida
  1. En un plato del tamaño de una cena, coloque dos puñados grandes de verduras para ensalada.
  2. Cubra con dátiles picados.
  3. Espolvorea con queso y nueces.
  4. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico.
  5. Sazone con sal marina y pimienta fresca molida.

No sé ustedes, pero me muero de hambre. ¡Buen provecho! (¡Y gracias, Cath, por compartir estas recetas!)


Cerezas

Tenemos dos tipos de cerezas en la tienda. Las cerezas de Bing varían de rojo oscuro a casi negro. Son firmes, jugosos y muy dulces cuando están debidamente maduros. Las cerezas más lluviosas son doradas con un rubor rosado en la piel y su pulpa es de amarillo a transparente. Estas cerezas tienen un sabor muy dulce y delicado.

Selección de cerezas
Las cerezas no maduran más una vez que se recogen. Son frutas muy delicadas, se magullan con facilidad y deben tratarse con cuidado.

Algunos consejos
Mire los tallos de las cerezas: las que tienen tallos gruesos y flexibles se han recogido recientemente. Si los tallos de las cerezas están marchitos y quebradizos, las cerezas son más viejas y pasarán su mejor momento en poco tiempo.

Elija cerezas con tallos todavía adheridos, esto les ayudará a mantener su frescura.

Seleccione cerezas con piel firme, suave y sin manchas, y compre solo las que planea comer en los próximos días.

Para obtener los mejores resultados, guárdelas refrigeradas en una bolsa de plástico con agujeros y no lave las cerezas hasta que esté listo para usarlas.

Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de cerezas de nuestros archivos.
Ensalada De Mesclun Y Cerezas Con Queso De Cabra Caliente
Las rondas calientes de queso de cabra son un hermoso contraste con la ensalada fresca. Las cerezas partidas a la mitad agregan un sabor dulce y fresco.

Ensalada De Verano De Frutas De Hueso
Es genial como almuerzo ligero o como acompañamiento para casi todo.

Pastel de chocolate sin harina con avellanas tostadas y cerezas al brandy
Este pastel de chocolate sin harina exagerado tiene un aspecto y una humedad impresionantes. Comience las cerezas con anticipación: se remojan en brandy durante una semana y luego en almíbar durante al menos dos días.

Tarta De Frutas De Hueso De Almendras
Esta deliciosa tarta es ideal para una celebración. Lleva algo de tiempo prepararlo, y hemos marcado dónde es posible preparar algunos de los pasos con un día de anticipación para facilitar el montaje el día en que lo hornea.

Cereza Clafoutis
Clafoutis es ideal para el brunch o un postre ligero. Nos gusta hacer nuestros Cherry Clafoutis en una licuadora, ¡es tan rápido!

Receta de batidos de cereza a la parrilla
¿Cerezas frescas asadas en un batido? Esto lo dice todo. Tienes que probar este delicioso toque en un clásico.

Pastel de cereza increíblemente fácil
Es cierto que esto es un poco engañoso, pero es tan increíblemente simple que salga un pastel caliente del horno que es una pena no hacerlo más a menudo.

Tarta de yogur helado de cereza
Si haces tu propio yogur (que es increíblemente fácil por cierto) tanto mejor ...


  • 1 1/2 tazas de salsa de soja
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de aceite de sésamo
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/2 de cebolla amarilla mediana, picada
  • 3 cebollas verdes grandes, cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4-6 libras de costillas coreanas

Coloque las costillas en una olla grande con tapa. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y revuelva durante 1 minuto. Vierta la marinada en la olla, sobre la carne, asegurándose de que todas las costillas estén cubiertas. Cubra y refrigere durante la noche. A la mañana siguiente asegúrate de colocar las costillas que estaban en la parte de abajo hacia arriba y viceversa. Continúe refrigerando hasta que sea el momento de asar.

Caliente la parrilla a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente agregue la carne. Ase a la parrilla cada lado durante 3-4 minutos. Sirva con una ensalada pequeña de lechuga romana picada, pepinos persas y aderezo de sésamo. Adorne con Micro Shiso Korean de Fresh Origins.


Resumen de la receta

  • ½ taza de nueces en mitades
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 3 tazas de lechugas mixtas
  • ½ taza de arándanos secos
  • ½ taza de queso gorgonzola desmenuzado
  • 1 cucharada de vinagreta de frambuesa
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Coloque las nueces y el azúcar en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva en un líquido marrón claro y cubra las nueces. Retire las nueces de la sartén y extiéndalas sobre una hoja de papel de aluminio para que se enfríen.

Coloque en una ensaladera grande las verduras mixtas, los arándanos, el queso, la vinagreta, el vinagre y el aceite de oliva. Mezcle suavemente, agregue las nueces confitadas y vuelva a mezclar.


Ensalada tibia de queso de cabra (salade de chèvre chaud)

Mi marido se niega a comer ensalada como plato principal. C & # 8217est comme ça. En el libro de Antoine, si una comida principal se sirve fría, "no es la cena", incluso cuando las temperaturas se elevan a unos sofocantes 37 ° C, como sucedió esta semana en París.

Los corsos tienen la reputación de ser tercos e igual de tercos escoceses, en nuestros 20 años juntos, siempre llegamos a algún tipo de compromiso. Para una ensalada, esta deliciosa excepción a su regla de ensalada fría es una salade de chèvre chaud, ya que el queso de cabra & # 8217s se derrite debajo de la parrilla.

Cuando probé esta ensalada por primera vez como estudiante en un parisino brasserie, estaba muy lejos del que luego aprendí a hacer en Provenza. Por desgracia, muchas brasseries utilizan el horrible queso de cabra pasturado con sabor a plástico, que puede ser bastante desagradable.

El mejor queso de cabra para usar es Crottin de Chavignol. Los franceses suelen ser muy poéticos, pero cuando se trataba de nombrar oficialmente este queso, de alguna manera perdieron su encanto romántico: literalmente significa excrementos de cabra. Estoy pasando rápidamente por esta parte, ya que no podría estar más lejos del increíble sabor de esto. lait cru (leche cruda) queso.

Cuando era estudiante, Antoine me presentó a algunos de sus amigos en Provenza. Apenas hablé una palabra, aparte de Je m & # 8217appelle Jill con el acento escocés más atroz. Además de eso, sus típicos acentos sureños vibrantes me tenían aún más desconcertado: & # 8216du dolor & # 8217 se pronuncia & # 8216du paing & # 8217, ‘du vin & # 8217 es & # 8216du vaing & # 8217, etcétera. Incluso cuando juran que tiene una canción.

Mientras los hombres se sentaban & # 8211 poniéndose al día con los chismes en el terraza & # 8211 las chicas me llevaron bajo sus alas en la cocina. No necesitábamos mucha conversación: todo se explicaba por sí mismo, ya que los productos más frescos y sabrosos estaban frente a nosotros en una mesa de roble antiguo.

No hay nada en esta ensalada y ni siquiera es una receta, en realidad. (Si prefiere que lo escriba, dígalo, de lo contrario, lo dejo así).

La lección más importante que aprendí de ellos fue poner un simple hoja de laurel encima de cada rebanada de baguette crujiente que se había rociado con aceite de oliva antes de colocar la rebanada de chèvre, nueces, romero (o Hierbas de Provenza) por encima y rebozados con más aceite de oliva antes de tostar en el horno. ¿Cuál es el problema con la hoja de laurel? Bueno, cuando lo prueba de esta manera, no quiere que su ensalada vuelva a ser de otra manera.

Sirva encima de una ensalada de mezclum, cubierta con una buena dosis de lardons (trozos de tocino), una pizca de tomillo fresco y mucho ajo picado (no olvide quitar el corazón primero, ya que es más fácil de digerir) que han sido fritos juntos. Mezcle la ensalada con un aderezo de vinagreta.

Solo recuerde sacar la hoja de laurel antes de comer: verá cómo está bellamente perfumada Oh la La, verano, Provenza, y con una copa de rosado frío entre amigos y tiempo para que las chicas se unan a los chismes.

Esta semana, las altas temperaturas me recordaron cuando vivíamos en París, a solo 5 minutos a pie de la Torre Eiffel. Estar en un apartamento que daba al sur sin aire acondicionado era un desafío a veces en verano: no es de extrañar que solíamos estar de pie en nuestro equipo de natación.

Ahora que estamos en los suburbios con una casa, niños y jardín, podemos sentarnos y disfrutar de la sombra del laurel y pensar en nuestro próximo. salade de chèvre chaud. Pero todavía existen los desafíos del calor: el metal en nuestra puerta principal se había expandido tanto que no podíamos salir. ¡Eso sí que es una nueva excusa para llegar tarde a la escuela!

Después de nuestro reciente viaje al Loira, Estoy deseando más queso de cabra. Esto es lo que comí esta semana para el almuerzo mientras hacía 37 ° C & # 8211 y no, Antoine no tenía & # 8217t esta cosa fría. Pepino, sandía, melón de Cavaillon, queso de cabra, cebollino & # 8211 picados en trozos grandes, todo mezclado con aceite de oliva y jugo de limón (o mezclar aceite de oliva y limoncello para algo más adulto) y servido con una baguette crujiente.


Recetas de ensaladas sin carne

10. Ensalada de garbanzos de búfalo

¡No todos los alimentos bañados en salsa de búfalo tienen que ser poco saludables! Garbanzos, rúcula y lechuga romana hacen de esta una divertida y sabrosa opción de ensalada sin carne.

Ingredientes:

  • 5 oz de verduras para ensalada: rúcula + lechuga romana
  • 1 pimiento morrón (de cualquier color) picado
  • 1-2 tazas de tomate picado / en rodajas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • ¼-½ cucharadita de sal marina, al gusto
  • ¼-½ cucharadita de pimentón
  • ⅛ cucharadita de cúrcuma, opcional
  • una pizca de pimienta de cayena para picante adicional, si lo desea
  • 2-3 cucharadas de salsa picante
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

11. Ensalada Harvest Cobb

Puede que no tengamos cuatro temporadas en Singapur, ¡pero seguro que podemos disfrutar de una ensalada de otoño! Pruebe el otoño con tocino crujiente, manzanas otoñales, peras y nueces crujientes.

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 2 huevos grandes
  • 6 tazas de lechuga romana picada
  • 1 manzana cortada en cubitos
  • 1 pera, cortada en cubitos
  • ½ taza de nueces
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • ⅓ taza de queso de cabra desmenuzado
  • ⅓ taza de mayonesa
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de semillas de amapola (puede que no sea fácil encontrar semillas de amapola en Singapur. Siéntase libre de sustituirlas por otras nueces o semillas que le gusten)

12. Ensalada de arándanos y pétalos de rosa

Britney Spears ama esta ensalada, ¿y quiénes somos para dudar del sabor de un ícono como ella? Siéntase elegante con arándanos y pétalos de rosa, acompañados de trozos de mozzarella y rodajas de cebolla.

Ingredientes:

Mozzarella, partida en pedazos

Cebolla cortada en trozos pequeños

13. Ensalada de pisto

Esta ensalada está repleta de verduras como berenjena, calabacín, calabaza de verano y tomates ciruela, todo cubierto con mozzarella fresca y pan de masa fermentada.

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo cortado en cuartos
  • 1 berenjena pequeña (aproximadamente 12 oz), cortada en rodajas de ¼ y # 8221 de grosor
  • 1 calabacín mediano (aproximadamente 6 oz), cortado a lo largo en tiras de ¼ y # 8221 de grosor
  • 1 calabaza de verano pequeña (aproximadamente 6 oz), cortada a lo largo en tiras de ¼ y # 8221 de grosor
  • 1 libra de tomates Campari o ciruela, cortados por la mitad
  • 2½ cucharadas. aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher
  • 2 cucharadas. vinagre de vino tinto
  • ¼ c. albahaca fresca, hojas rotas
  • 4 c. rúcula bebé
  • 2 rebanadas grandes y gruesas de masa madre o pan de campo
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 4 onzas. mozzarella fresca, desgarrada

14. Ensalada de zanahoria, queso feta, almendras y caramelo de jerez

Date un capricho después de un largo día con esta deliciosa ensalada rellena de almendras crujientes, zanahorias dulces asadas y queso feta cremoso.

Ingredientes:

  • 12 zanahorias largas (1,6 kg), peladas
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de almendras naturales, partidas por la mitad con un cuchillo pequeño a lo largo de la costura
  • 300 g de queso feta de cabra o feta de leche de oveja
  • 25 g de amaranto inflado (½ taza)
  • ¼ de taza de flores comestibles

15. Ensalada de sandía con aderezo de jengibre y albahaca

Esta ensalada rápida se puede hacer en solo quince minutos y logra incorporar sabores salados, dulces y agrios, todo en un solo plato. ¡Suena increíble!

Ingredientes:

  • 1 sandía mediana
  • ⅓ taza de almendras picadas, tostadas
  • ½ cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Una pizca de sal marina fina y rosada
  • 1-2 cucharadas de menta fresca picada
  • Opcional: ⅓ taza de queso feta (dejar de lado para veganos y sin lácteos)
  • Opcional: 4 tiras de tocino crujiente, picado

16. Ensalada de queso de cabra con remolacha asada

Esta ensalada de queso de cabra y remolacha asada está llena de sabores cítricos y agrios que seguramente limpiarán tu paladar y te refrescarán después. ¡Excelente como bocadillo para después del entrenamiento o como comida ligera!

Ingredientes:

  • 1 taza de guisantes de ojo negro secos
  • 4 remolachas frescas rojas y amarillas, enjuagadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 6 tazas de lechugas mixtas, enjuagadas
  • 1 taza de nueces ligeramente tostadas
  • 1 Cara Cara Orange, pelada y en rodajas
  • ½ naranja sanguina, pelada y cortada en rodajas
  • ½ taza de semillas de granada, como guarnición
  • ½ taza de queso de cabra desmenuzado
  • ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido (de 1 a 2 naranjas)
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez (o vino blanco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida.

17. Ensalada fattoush

Esta ensalada mediterránea con chips de pita casera aderezada con una picante vinagreta de lima seguramente te animará después de un largo día.

Ingredientes:

  • 2 hogazas de pan de pita
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de zumaque, más para después
  • Sal y pimienta
  • 1 corazón de lechuga romana picada
  • 1 pepino inglés, picado
  • 5 tomates Roma, picados
  • 5 cebollas verdes (tanto blancas como verdes), picadas
  • 5 rábanos, sin tallo, en rodajas finas
  • 2 tazas de hojas frescas de perejil picadas, sin tallos
  • 1 taza de hojas de menta fresca picadas (opcional)
  • 1½ lima, jugo de
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de zumaque molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • escasa ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

18. Ensalada de col rizada con queso de cabra y pera

¿Te encanta la col rizada? Entonces esta ensalada es definitivamente para ti. Peras, queso de cabra y un aderezo ligero de miel componen el resto del plato.

Ingredientes:

  • 5 oz (140 g) de col rizada (la col rizada roja de invierno también funciona)
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva
  • ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada (15 ml) de miel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal marina
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 peras grandes, sin semillas y cortadas en tiras finas
  • 1 pimiento morrón, sin semillas y cortado en tiras finas o picado
  • 1,5 buey (43 g) semillas de girasol
  • 115 g de queso de cabra, desmenuzado

19. Ensalada de naranja sanguina y granada

¿Deseas algo fresco, crujiente y sabroso? Opte por esta ensalada de naranja sanguina y granada que es agria y dulce, rociada con aderezo balsámico.

Ingredientes:

  • 1 x 120 gramos de hojas de lechuga mixtas
  • 3 naranjas sanguinas, peladas y cortadas en rodajas
  • Semillas de 1 granada
  • 1 chalota, picada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto de primera calidad
  • ½ cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

20. Ensalada de col rizada de garbanzos asados


El Plato Delicioso

De alguna manera, lo perdimos. Era principios de primavera, y entonces, diablos, llegó el verano. Ahora tenemos guisantes floreciendo en el jardín, acelgas, escarolas, espinacas, rábanos que crecen como locos. Las cebolletas están floreciendo y se presentarán en vinagre de flor de cebollino y como guarnición para esas deliciosas ensaladas de verano que amamos.

Y es tiempo de entretenimiento y graduaciones, bodas, duchas, celebraciones en abundancia. Tal vez solo una noche con amigos o familiares que & # 8217 es informal & # 8230 pero siempre, con comida para hacer la boca agua, de The Delicious Dish. Bueno, tenemos una olla de habas de lima horneadas Gram que se mantienen calientes en el horno, para ser rematadas con esa receta de salsa de chile de más de 100 años. Esta mañana se preparó una ensalada de papas tricolor que está enfriando, junto con una ensalada de verano de pimiento verde, judías verdes, tomates cherry amarillos, alcaparras, tomates secados al sol, perejil y eneldo, y una vinagreta de semillas de amapola. ¿Qué tal unas fabulosas costillas a la parrilla, estofadas y luego terminadas en la parrilla? ¿Y tal vez mi mamá & # 8217s la receta de sesenta años de Blitz Torte & # 8211 light con capas de merengue, nueces tostadas y pastel amarillo con crema batida apilada en las capas & # 8211 para el postre?

Sí, seguro que es verano y The Delicious Dish está aquí para ayudarlo con todas sus necesidades de entretenimiento. ¡Invita a tus amigos o familiares, mezcla un poco de sangría de verano y prepárate para relajarte y celebrar esta hermosa temporada!

Nuestro punto de vista distintivo se centra en ofrecer comida deliciosa y sabrosa, utilizando ingredientes frescos locales, a precios razonables. Ya sea una cena para cuatro cuando está demasiado ocupado para cocinar, entremeses para cincuenta, una fiesta de celebración de otoño para honrar una boda o un nuevo bebé, una cena para diez o un brunch festivo, usted y # 8217 quiero llamar El Plato Delicioso!

El Plato Delicioso es propiedad y está operado por Debbie Weiner Soule, quien ha estado cocinando y catering desde que era una adolescente. Deb es la coautora del libro, La mesa familiar: comida en Star Island, y ha contribuido con recetas publicadas en Revista Yankee. Mire este espacio para obtener más noticias, opciones de menú y recetas & # 8211 y háganos saber cómo podemos ayudarlo a que su próximo evento o comida familiar sea memorable.

Para todas sus necesidades de entretenimiento de verano, The Delicious Dish puede ayudarlo a ofrecer una comida realmente maravillosa por la que no debe & # 8217t tiene que estresarse & # 8212 ¡déjenos hacer el trabajo!

Disfrute de estos artículos destacados de verano:

Aperitivos:
Tarta De Queso De Cabra Y Tomate Asado
Salmón ahumado para untar en hojas de escarola
Kalamata Olive / Rosemary Sables (un sabroso bizcocho)
Brochetas de tomate cherry, mozarella y albahaca
Higos frescos envueltos en Prosciutto
Vieiras envueltas en tocino curado con arce
Palmiers de Hojaldre con Queso Fontina, Romero Fresco, Tomates Secados al Sol

Entradas:
Salmón a la parrilla con glaseado de mostaza y arce
Pila de verduras asadas con ricotta, tomates y parmesano rallado
Etoufee de langostinos y camarones sobre arroz
Jambalaya con salchicha, camarones y pollo
Paella de verano
Brochetas de Cordero Marinado con Tzatziki y Pita a la Parrilla
Costillas Estofadas A La Parrilla
Tarta de Verano con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra y Romero
Ratatouille con salchichas de pollo

Acompañamientos:
Ensalada de papa tricolor
Ensalada de arroz salvaje con tomates, aceitunas kalamata, jalapeños cortados en cubitos, cebollas Vidalia, grosellas, rodajas de almendras tostadas
Alcachofas con cuatro salsas para mojar
Espárragos a la plancha con queso parmesano rallado
Gram & # 8217s frijoles lima horneados con panceta de cerdo (¡horneados durante 8 horas!)
Risotto Primavera con guisantes frescos, espárragos, rampas
Pasta con Tomates Secos al Sol

Ensaladas:
Ensalada Griega "Campesina": Tomates, Pepinos, Aceitunas Kalamata, Cebolla Roja, Pimientos Verdes, Feta, con hierbas y un ligero aderezo de aceite de oliva
Ensalada de cuña con tocino, tomates tradicionales, queso azul Great Hill, vinagreta balsámica
Mezclum con nueces dulces y picantes, arándanos, queso de cabra y vinagreta de limón
Ensalada de cinco frijoles a la antigua: verde, negro, rojo, garbanzos, frijoles cannelini, con
corazones de alcachofa, cebolla morada, pimiento verde y una vinagreta dulce de semillas de amapola
Ensalada de hinojo, naranja sanguina, mesclun con vinagreta de cítricos y piñones

Dulces finales:
& # 8220Blitz & # 8221 Torte (un clásico retro de la década de 1960 & # 8217) & # 8211 pastel amarillo, capas de merengue con nueces tostadas, nubes de crema batida
Bizcocho de pistacho y chispas de chocolate (una delicia retro)
Crujiente de ruibarbo con fresas
Bagatela de frambuesa y fresa
Pastel de fondo negro

Arreglos florales también disponibles para su evento & # 8211 ¡solicite más información!


Ver el vídeo: Ensalada de Cereza y Queso Brie - Recetas Florette (Enero 2022).