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Cómo hacer arroz con coliflor

Cómo hacer arroz con coliflor

Elabora este "arroz" con una técnica rápida y sencilla que produce una textura ligera y esponjosa. Te encantará tirarlo en sushi casero, platos salteados o servirlo a un lado. Al igual que el arroz, puedes aderezarlo o mantenerlo simple y llano. Ver receta: Cómo hacer “arroz” con coliflor
Ver más: Recetas de coliflor

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Haga su dieta libre de carbohidratos con estas increíbles recetas de coliflor con arroz

Los carbohidratos son increíbles. . . excepto cuando esté a dieta. Entonces pueden estar en todas partes, por lo que es casi imposible encontrar opciones de alimentos saludables. La mayoría de las recetas utilizan arroz o pasta como base, y hay un número limitado de veces que puede comer verduras antes de que se le acaben las ideas de recetas.

Pero hay una gran solución que tiene un sabor increíble y elimina la comezón de carbohidratos después de tantos días sin: coliflor con arroz. Este imitador de brócoli se puede triturar en un delicioso equivalente de arroz, lo que le permite preparar sus comidas favoritas sin las calorías adicionales.

Afortunadamente, buscamos en Internet para encontrar las mejores recetas de coliflor con arroz para ayudarlo a comenzar. ¡Coge tus ollas arroceras y deja que & rsquos se cocine!

Arroz mediterráneo de coliflor

¡Esta primera adición a nuestra lista de deliciosas recetas de coliflor con arroz tiene un sabor excelente y atrevido que es fácil de preparar y sorprendente para comer!

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana a grande o 16 onzas de arroz de coliflor comprado en la tienda
  • & frac12 taza de almendras en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (omitir si es sensible a las especias)
  • & frac14 cucharadita de sal marina fina
  • & frac12 taza de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. Si desea trabajar con una cabeza de coliflor, córtela en trozos medianos y deseche el corazón. Trabajando en lotes, presione los trozos en un procesador de alimentos con la cuchilla en S hasta que se rompan en trozos diminutos, un poco más grandes que el cuscús.
  2. Envuelva el arroz de coliflor en un paño de cocina limpio o toallas de papel, gírelo y exprima la mayor cantidad de agua posible del arroz y es posible que se sorprenda de la cantidad de agua que puede exprimir.
  3. Tostar las almendras en una sartén grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente de tres a cinco minutos. Transfiera las almendras tostadas a un tazón para que se enfríen.
  4. Regrese la sartén al fuego y agregue el aceite de oliva y el ajo. Cocine mientras revuelve hasta que el ajo esté fragante, entre diez y veinte segundos. Agregue el arroz de coliflor, las hojuelas de pimiento rojo y la sal, y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo solo cada minuto más o menos, hasta que el arroz de coliflor esté caliente y se dore en algunos lugares, aproximadamente de seis a diez minutos.
  5. Retire la sartén del fuego. Agregue las almendras tostadas, el perejil y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva caliente.

Sartén de arroz con coliflor y parmesano

¿Quiere una base deliciosa para sus comidas que no contenga carbohidratos? ¡Esta próxima adición a nuestra lista de recetas de coliflor con arroz es para ti!

Ingredientes

  1. 1 coliflor rallada
  2. 1/2 cebolla blanca picada
  3. 2 dientes de ajo picados
  4. 2 onzas de parmesano fresco, finamente rallado
  5. 2 cucharadas de caldo de verduras
  6. Jugo de 1/2 limón (+ ralladura, si lo desea)
  7. 1 cucharadita de hojuelas de ají rojo, opcional
  8. 2 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
  9. Perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Para hacer el arroz de coliflor con parmesano: En una sartén mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Freír el ajo y la cebolla durante 1 minuto hasta que estén fragantes y tenga cuidado de no quemarse.
  2. Agregue la coliflor con arroz a la sartén y revuelva para mezclar todo bien y cubrir con mantequilla derretida. Cocine, revolviendo regularmente durante 1 minuto.
  3. Agregue las 2 cucharadas de caldo de verduras, aproximadamente la mitad del perejil y la ralladura de limón (si se usa). Cocine durante un minuto para reducir los jugos y luego agregue el jugo de limón y el queso parmesano.
  4. Ajuste el condimento según sea necesario. Agrega el perejil restante. Sirva con pimienta negra recién molida, hojuelas de chile rojo y más parmesano. ¡Disfrutar!

Arroz frito con coliflor

Esta última adición a nuestra lista de increíbles recetas de coliflor con arroz le permitirá mantener los menús para llevar en el cajón.

Ingredientes

  • 1 cabeza mediana, aproximadamente 24 oz de coliflor, enjuagada
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo grande
  • pizca de sal
  • Spray para cocinar
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 cebollines, cortados en cubitos, blancos y verdes separados
  • 3 cucharadas de salsa de soja o más al gusto

Instrucciones

  1. Retire el corazón y deje que la coliflor se seque por completo.
  2. Pique en trozos grandes en floretes, luego coloque la mitad de la coliflor en un procesador de alimentos y presione hasta que la coliflor sea pequeña y tenga la textura de arroz o cuscús. Reserva y repite con la coliflor restante.
  3. Combine el huevo y las claras de huevo en un tazón pequeño y bata con un tenedor. Sazonar con sal.
  4. Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio y rocíe con aceite.
  5. Agregue los huevos y cocine, volteando unas cuantas veces hasta que estén listos y reservados.
  6. Agregue el aceite de sésamo y saltee las cebollas, las cebolletas, los guisantes, las zanahorias y el ajo aproximadamente de tres a cuatro minutos o hasta que estén suaves. Sube el fuego a medio-alto.
  7. Agregue la coliflor y el regaliz a la cacerola junto con la salsa de soja. Mezcle, tape y cocine aproximadamente de cinco a seis minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté ligeramente crujiente por fuera pero tierna por dentro.
  8. Agregue el huevo y luego retire del fuego y mezcle con las cebolletas.

¿Tiene alguna otra receta deliciosa de coliflor con arroz? ¡Déjelos a continuación en los comentarios para mantener caliente la olla arrocera!


Cómo hacer arroz con coliflor

Puedes hacer, cocinar y disfrutar de arroz de coliflor casero en menos de 30 minutos. Solo sigue estos pasos:

  • Retire los floretes de coliflor. de la cabeza de la coliflor
  • Rallar las cogollos de coliflor usando el accesorio rallador en su procesador de alimentos o un rallador de caja
  • Saltear 1/2 cebolla con un poco de aceite de oliva en una sartén para darle sabor al arroz de coliflor.
  • Agrega la coliflor rallada a la sartén y saltear durante 5-7 minutos
  • Condimentar con sal y pimienta y sirva o agregue algunas de las sabrosas mejoras de sabor que se mencionan a continuación


¿A qué sabe el arroz de coliflor?

Si bien es extremadamente fácil agregar una variedad de especias y hierbas al arroz de coliflor para animarlo, cuando lo comes solo tiene un sabor más neutro muy similar al arroz.

Aunque diré que contiene un sabor a nuez muy suave, por lo que no es completamente insípido. Lo sorprendente de esto es que se puede usar en tantas recetas para crear sabores fuertes, hermosos y atrevidos.


La sopa de coliflor con arroz y col rizada al curry es una receta de sopa sabrosa y saludable para mantenerte caliente esta temporada. Una receta fácil de sopa paleo para una comida nutritiva en un tazón. ¡Coliflor asada al curry y ldquorice y rdquo con col rizada e incluso más verduras para llenar su plato! ¡Una deliciosa sopa vegetariana para volver a hacer! Vegano y amigable con Whole30.


Hacer su propio arroz de coliflor es demasiado fácil y mdash here & rsquos cómo hacerlo

¿Por qué pagar una prima por la bolsa prerrecida cuando puedes hacer abundante arroz coli en casa en cuestión de minutos?

Admito que yo tampoco soy inmune al deseo de productos e innovaciones que ahorren tiempo.

Pero (¿Sabías que vendría un & # x201C pero & # x201D? ¿No lo hiciste & # x2019t?) Estoy convencido de que en nuestra búsqueda de ahorro de tiempo, facilidad y velocidad, con frecuencia nos metemos en & # x201C cortarte la nariz para fastidiar tu cara & # x201D tipo de situación. Caso en cuestión & # x2014comprar bolsas de arroz de coliflor.

El arroz de coliflor (probablemente) comenzó su ascenso hacia la dominación mundial a principios y mediados de la década de 2000. No es que nunca se hubiera hecho antes, simplemente no era & # x2019t todavía & # x201Ca cosa. & # X201D Tras la popularidad de la noche a la mañana, nos movimos rápidamente para convertirlo en una comida rápida porque, bueno, convertimos todo en una comida rápida. Eso incluye hacer que un productor haga el ajuste, empaquetarlo en bolsas de plástico y cobrar mucho por esas pequeñas bolsas de plástico.

El arroz de coliflor es simplemente coliflor dividida en pequeños trozos parecidos al arroz y nada más, nada menos. Si tiene un cuchillo y un procesador de alimentos (o, en realidad, solo un cuchillo funcionará), puede hacer los suyos en, literalmente, segundos. Pica un poco de coliflor, ponla en el procesador, pulsa hasta que tenga el tamaño que quieras y PRESTO.

Ahora, ¿por qué trataría de convencerte de que hagas eso cuando puedes comprar una bolsa de coliflor con arroz? El precio, obviamente. Y el embalaje extra. Y el hecho de que cuanto más alimentos se procesan, más viejos son y más se manipulan. Y manipular alimentos, a menos que sea usted quien lo haga, nunca es la situación óptima.

Yo también & # x201Crice & # x201D brócoli, coles de Bruselas (créeme. ¡Nunca más volverás a odiar las coles de Bruselas!), Zanahorias & # x2026 y la lista continúa.

Cocinar estos & # x201Crices & # x201D no podría ser más fácil. Simplemente saltee en una sartén con aceite de oliva, mantequilla o aceite de coco. Toman mucho menos de la mitad del tiempo de cocción de las verduras de tamaño completo. Y las hierbas, especias u otros condimentos se dispersan fácil y completamente. Además, debido al tamaño y apariencia parecidos al arroz, sus verduras pueden pasar fácilmente del lado del plato a ser una parte integral del plato principal. Me encantan las verduras y no tengo ninguna dificultad para convertirlas en la pieza central de una comida, pero sé que a algunas personas les gusta. De esta manera, ni siquiera tendrá que esforzarse. Imagine una gran cama de arroz vegetal perfectamente cocido y aromatizado, cubierto con un pequeño trozo de carne y una deliciosa salsa. No es un lunes totalmente & # x201CMeatless & # x201D, pero mucho más cerca de lo que la mayoría de nosotros nos sentimos, ¡sin absolutamente ningún dolor!

La idea de las verduras con arroz me emociona tanto que estoy a punto de probar este método con algunos nuevos competidores, como espárragos, brócoli rabe, nabos, chirivías, etc. Le haré saber cómo va.


Cómo hacer arroz con coliflor

A continuación, le indicamos cómo prepararlo con y sin procesador de alimentos.

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Coliflor cruda molida en un procesador de alimentos para hacer arroz de coliflor sobre fondo de hormigón

Foto de: Lisovskaya / Getty Images

Por Myo Quinn para Food Network Kitchen

El arroz de coliflor es una alternativa deliciosamente ligera y baja en carbohidratos al arroz normal, otros cereales o el cuscús. Con un sabor neutro y una textura deliciosa, esta verdura versátil es el lienzo en blanco perfecto para muchos sabores, y es fácil de hacer.

1. Recorta las hojas.

Corta y quita las hojas que estén adheridas al tallo. Afeite suavemente las manchas marrones en la cabeza de la coliflor.

2. Corte la cabeza en floretes.

Coloque la corona de coliflor sobre su tabla de cortar y corte la coliflor en floretes, cortando tanto tallo como sea posible. Puede guardar los tallos y las hojas cortados para asarlos; son comestibles y sabrosos.

3. Transfiera los floretes a un procesador de alimentos en tandas.

El hacinamiento del procesador de alimentos dará como resultado un arroz de coliflor de tamaño desigual. Para una cabeza grande de coliflor, querrá trabajar en tres lotes. Transfiera los lotes a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla.

¿No tienes procesador de alimentos? No hay problema. En su lugar, puede utilizar un rallador de caja. Corta la coliflor en cuartos y ralla con cuidado las coronas en un tazón grande.

4. Pulse los floretes.

Las legumbres cortas funcionan mejor: una corrida constante hará puré la coliflor en lugar de convertirla en arroz. Pulse hasta que la mezcla esté finamente picada y uniforme y se parezca al cuscús.

5. Exprima el exceso de agua.

Transfiera el arroz de coliflor a un paño de cocina limpio, envuelva el arroz y exprima todo el exceso de humedad. Es importante escurrir tanto como sea posible, porque el exceso de humedad hace que el arroz de coliflor quede flácido y empapado.

6. Disfrute el arroz de coliflor crudo inmediatamente.

Puede disfrutar del arroz de coliflor crudo, pero comenzará a oler sulfúrico cuando se asiente, ¡así que cómelo inmediatamente en una ensalada crujiente o salsa!

7. O cocínelo.

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el arroz y sazona con sal, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se dore por los bordes.

Guarde el arroz de coliflor cocido hasta por 5 días. Se mantendrá en un recipiente hermético en la nevera.


Orígenes del arroz de coliflor

No afirmamos haber inventado el arroz de coliflor, ¡pero seguro que nos encanta! Entonces quién lo hace merece el crédito?

Se creía que la coliflor y el cuscús fue inventada en 1998 en California por un chef llamado Ben Ford. Por lo que sabemos, es lo mismo, solo que con un nombre diferente. El término & # 8220 arroz de coliflor & # 8221 & # 8217t no se convirtió en una sensación en Internet hasta alrededor de 2012. ¡Pero desde entonces, este sustituto de arroz rico en nutrientes ha ganado una gran popularidad!


Consejos para el mejor arroz de coliflor

¡Tengo algunos consejos para esta receta de arroz con coliflor fácil e infalible! Desde granos del tamaño adecuado hasta la textura adecuada, estas son las claves para un arroz bajo en carbohidratos perfecto:

  • Utilice el accesorio de procesador de alimentos adecuado. Si está usando un procesador de alimentos para hacer su arroz, use el accesorio de rejilla, no la hoja S. Obtendrá un arroz de coliflor más uniforme y no un puré de coliflor.
  • Use más floretes y menos tallos.puede aún use los tallos si lo desea, pero el sabor y la textura son mejores si usa principalmente floretes. Y con los tallos a veces se obtienen trozos demasiado largos, pero con los floretes no. Las bolsas de floretes de coliflor también funcionarán bien.
  • No lo cocines demasiado. Asegúrese de vigilar su coliflor con arroz cuando la esté cocinando para evitar el arroz de coliflor blando. Puede volverse blanda rápidamente.
  • No lo cubras. No queremos cocer la coliflor al vapor, así que deja la tapa abierta para que el agua se evapore. Cuando la sartén está cubierta, básicamente la estás cocinando al vapor. La cocción al vapor aumenta el olor a coliflor y la vuelve más blanda, a veces incluso acuosa. Lo mejor es freír a fuego alto.
  • No uses agua. No cocine arroz de coliflor en agua como lo haría con el arroz normal. Simplemente se empapará.
  • Consejo para el arroz de coliflor en sopas: Si está agregando coliflor con arroz a la sopa, agréguela al final, para que solo se cocine por unos minutos.
  • Cocine previamente el arroz de coliflor para guisos. Si está usando arroz de coliflor en una cazuela, como una cazuela de hamburguesa con queso, es mejor cocinarlo primero. De lo contrario, su cazuela puede volverse aguada. La única excepción es si su cazuela tiene ingredientes que pueden absorber la humedad, entonces puede estar bien agregarla cruda.
  • Si usa salsa, ajuste la cantidad. El arroz de coliflor no absorbe tanta humedad como el arroz normal, por lo que es posible que necesite menos salsa si lo usa como reemplazo en una receta.

Arroz de coliflor asado

  • Rendimiento: 8 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Curso: guarnición
  • Cocina: Americana
  • Autor: Sabrina

Ingredientes

  • 20 onzas de arroz de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Instrucciones

Nota: haga clic en los tiempos en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

Precaliente el horno a 425 grados y rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol.

En un tazón grande agregue el arroz de coliflor, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcle bien.

Extienda sobre una bandeja para hornear, ase de 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y tostado.

Información nutricional

Rendimiento: 8 porciones, cantidad por porción: 49 calorías, calorías: 49 g, carbohidratos: 4 g, proteínas: 1 g, grasas: 4 g, grasas saturadas: 1 g, sodio: 167 mg, potasio: 212 mg, fibra: 1 g, azúcar: 1 g, vitamina C: 34 g, calcio: 16 g, hierro: 1 g