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Arroz Basmati con Cebolla Dulce y Hierbas de Verano

Arroz Basmati con Cebolla Dulce y Hierbas de Verano

Esta receta atemporal de arroz basmati va con prácticamente todo y solo requiere un puñado de hierbas y un poco de cebolla.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz basmati (aproximadamente 10 onzas)
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 2 tazas de cebollas dulces picadas (como Vidalia o Walla Walla)
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco finamente picado

Preparación de recetas

  • Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara; dejar de lado. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz, 2 1/2 tazas de agua y 1 1/2 cucharaditas de sal; Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Agrega las hierbas. Sazone con pimienta y más sal, si lo desea. Transfiera a un tazón y sirva.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Coral von Zumwalt Sección de reseñas

Pasos de preparación

En una cacerola mediana poner a hervir el arroz basmati con el doble de agua con sal y cocinar tapado, a fuego lento, durante 15 minutos. Retirar del fuego, soltarlo con un tenedor y dejar que se evapore al aire libre.

Mientras se cocina el arroz, limpie, pele, lave y corte las batatas en dados. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Calienta aceite en una sartén. Agregue las batatas, las cebollas y el ajo y saltee a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Escurre y enjuaga los frijoles. Agregue los frijoles a la sartén de camote y sazone todo con comino, pimienta de cayena, canela y hojuelas de chile. Agregue 3 onzas de agua, revuelva y cocine por otros 5-8 minutos a fuego lento.

Durante el tiempo de cocción, corte a la mitad y sin corazón el aguacate, y luego córtelo en rodajas. Lavar los arándanos y los tomates cherry, cortar a la mitad los tomates cherry. Lave el perejil, agítelo para secarlo y píquelo en trozos grandes.
Unte las batatas estofadas en platos y sírvalas con arroz, aguacate, frutos rojos, tomates y perejil.


Arroz Basmati (बासमती चावल)

Nombre hindi: बासमती चावल

Un arroz de grano largo de sabor delicado cultivado en la India. Es un arroz de grano largo y delgado extraordinariamente perfumado, más comúnmente conocido como simplemente Basmati. Tiene un sabor diferente a nuez y se anuncia como el arroz de mejor calidad. La adquisición más auténtica ocurre en las estribaciones del Himalaya. También se cultiva Brown Basmati, pero los granos translúcidos de color blanco cremoso son más comunes. Es un arroz no pegajoso que solo se alarga al cocinarse. Hay muchas calidades de arroz basmati disponibles.

El arroz se puede utilizar de tantas formas como se pueda imaginar. Debido a su sabor y textura inherentes, combina bien con el curry. Se sirve un plato independiente en forma de pulao o biryani. Varios platos dulces como kheer, pudín y phirni se preparan con basmati. recetas de arroz salado, ensalada fría de arroz. También se utiliza como relleno en platos como la pita y también se puede utilizar como plato para hornear.

Es una gran fuente de carbohidratos que son una gran fuente de energía. Es un ingrediente básico de la dieta para personas con hipertensión, puede tratar la diarrea y calmar el sistema digestivo.


Arroz basmati con curry de limón dulce vietnamita

¡Este arroz basmati con curry de limón dulce vietnamita es un excelente acompañamiento para pollo y cerdo o para mí & # 8230it & # 8217s solo cena!

Me encantan los platos aromatizados con curry, pero admito que durante muchos años pensé que el curry era una especia singular, como el clavo o la nuez moscada. Aprendí hace varios años que el curry es en realidad una mezcla de especias que comprendía lo que compré en esa lata roja y blanca del supermercado.

Ingrese a la tienda de especias sabrosas. Este ha sido mi propio reino mágico personal. Al encontrarse con amigos para tomar el té hace un par de años en el centro de Littleton, CO, una dijo que quería visitar una nueva tienda de especias que había abierto al final de la calle. ¡Todo el grupo de nosotros decidimos bajar y comprobarlo y, al igual que en una panadería, sabíamos que estábamos en las cercanías con nuestro sentido del olfato antes de que cualquiera de nosotros viera la puerta de la tienda!

Desde entonces he descubierto los sabores de diferentes canelas, azúcares y sales y sí, curries. He hecho curry japonés con su curry amarillo medio, que es una mezcla de cilantro, cúrcuma, jengibre, fenogreco, anís, cayena, comino, canela, pimienta negra, mostaza amarilla, macis y cardomom (¿quién sabía?) Y utilicé su vietnamita. Sweet Lemon Curry para una de sus recetas que me encantan & # 8211 Lemon Curry Corn Buffet!

Anoche estaba teniendo compañía para la cena de última hora, así que no tuve tiempo para planificar y prácticamente hice algunas cosas. Hicimos muslos de pollo con mi receta de alitas de pollo, así que quería una guarnición con solo un pequeño bocado. Acababa de comprar una camioneta de arroz basmati (Ok, solo una bolsa & # 8230 pero de Costco, ¡así que ya sabes a qué me refiero!) Y decidí que un poco de arroz y guisantes con champiñones frescos salteados completarían nuestro plato principal.

Cosas bastante simples. Salteamos algunas cebollas, salteamos un poco el arroz y luego agregamos caldo de pollo a la mezcla y dejamos hervir a fuego lento. Pero & # 8230 simplemente parecía aburrido, así que fui a comprar especias en mi propia despensa. El arroz basmati es de India y Pakistán, así que pensé que un sabor a curry sería un buen componente para agregar y equilibrar bien con el pollo bañado con una salsa dulce y luego espió la variedad de limón y ¡se vendió! Este curry está hecho de una combinación de azúcar, limoncillo, cúrcuma, comino, pimienta negra, pimentón, canela, sal, cilantro, ajo, cardamomo, pimienta de cayena, sal y hojas rizadas & # 8230whew! Y si nunca has comido arroz basmati, tienes que probarlo & # 8230, tiene un maravilloso sabor a nuez diferente a cualquier otro arroz.

Fue perfecto. Probablemente podría haber agregado un poco más de curry al arroz mientras cocinaba, así que me aseguré de que el frasco con la coctelera estuviera en la mesa, aquellos de nosotros con el deseo de más podríamos responder mientras un par de mis invitados con gustos más dóciles Pensé que era perfecto. Fueron mis invitados quienes insistieron en que pusiera la receta en el blog (y su hijo que vino con ellos es chef & # 8230whoo hoo!). Tan simple, no es algo que normalmente publicaría aquí, pero en realidad, ¿qué tiene de malo lo simple si es simplemente bueno?


Arroz Basmati con Espinacas y Parmesano

yo suelo Espinacas (Spinacia oleracea) y acelgaBeta vulgaris ssp. cicla), indistintamente, para cocinar, aunque pertenecen a especies diferentes. Espinacas tiene un alto valor nutricional, es extremadamente rico en antioxidantes, especialmente cuando está fresco, al vapor o hervido rápidamente. Tiene vitaminas A, C, E, K y muchos micronutrientes como magnesio, hierro y potasio. Existen tres cultivares de espinaca: la espinaca de hoja lisa o plana:esta es la variedad más popular, con hojas lisas, que se vende en la mayoría de los supermercados y barras de ensaladas, principalmente como espinacas tiernas. También se vende enlatado o congelado y se usa en sopas, alimentos para bebés y alimentos procesados. Es mejor comerlo crudo o escaldado rápidamente. Espinaca de Saboya (también conocida como hoja rizada): tiene hojas de color verde oscuro, arrugadas y rizadas, y generalmente se vende en racimos frescos, en los supermercados. "Baby Saboya "se puede utilizar para ensaladas frescas, sándwiches, salsas y quiches. Semi Saboya: tiene hojas ligeramente arrugadas, por lo que si no le gusta la desafiante tarea de limpiar el espinaca rizada arrugada, entonces esto es perfecto para ti. Es un híbrido entre la espinaca de hoja plana y la de hoja rizada.

La adición de espinacas, parmesano y un chorrito de tomates al arroz basmati le dio una excelente combinación de sabores. Comí el arroz para el almuerzo y lo completé con fruta fresca, como postre. Fue asombroso. De hecho, contemplé convertirme en vegetariano. Si te gusta el queso y las espinacas, no dudes en probar esta receta. No te arrepentirás. ¡Te deseo un día o una velada muy agradable estés donde estés!

  • Ingredientes
  • 400 g (2 tazas) de arroz basmati
  • 30 g (2 cucharadas) de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 750 ml (3 tazas) de caldo (caldo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 200 g (½ Ib, 7 oz) de espinacas, ralladas (4 tazas de espinacas ralladas completamente empaquetadas) Usé acelgas.
  • 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco o chile finamente picado (opcional)
  • Sal y pimienta para probar
  • ½-1 taza de queso parmesano rallado o queso pecorino romano

Recuerde siempre reunir todos los ingredientes antes de comenzar.

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla antiadherente. Agregue el arroz y revuelva y fría durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cubierto de aceite. Agregue el caldo, sazone, si es necesario, y lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos sin levantar la tapa. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos, sin levantar la tapa.

Durante el tiempo de reposo de 10 minutos, caliente el aceite de oliva extra en una olla diferente. Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de guindilla o guindilla, si se usa y fríalos suavemente hasta que estén suaves (5-6 minutos).

Agregue los tomates y las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden (2-4 minutos). Temporada. (me sobraron muchas acelgas, que usé en lugar de espinacas)

Agregue el parmesano rallado,

Vierta las espinacas sobre el arroz y mezcle con el arroz. Servir inmediatamente. (Me encanta el parmesano, así que lo cubrí con más parmesano. En la etapa de esponjoso. Se adapta a su paladar).

El arroz sabía muy bien.

Arroz Basmati con Espinacas y Parmesano

Tiempo de preparación: 15 minutos hora de cocinar: 30 minutos Sirve: 4-6


  • ¿Puede almacenar el arroz sobrante? sí. Guarde las sobras en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. No permita que el arroz con limón cocido se asiente a temperatura ambiente durante demasiado tiempo (más de una hora) porque todas las esporas que están presentes de forma natural en el arroz pueden potencialmente convertirse en bacterias.
  • ¿Cuánto tiempo dura el arroz sobrante? Si se almacena correctamente, su arroz de arroz con limón tendrá una duración de 2-3 días. Algunas personas dicen que puede durar hasta una semana, pero yo personalmente no me siento seguro comiendo arroz que ha estado almacenado por más de 3 días. Otras personas dicen que no debe almacenarse por más de un día. Vos si. Siempre lo he almacenado durante 2 o 3 días y nunca he tenido problemas, pero si quieres estar más seguro, puedes seguir la regla de 1 día.
  • ¿Puedes recalentar arroz con limón? Sí, pero no debe hacerlo más de una vez por razones de seguridad. Puede recalentar el arroz sobrante en la estufa con un chorrito de agua o caldo o en el microondas durante 60-90 segundos. ¡Asegúrate de que el arroz esté humeante antes de servir!

¡¡FELICES COCINANDO BEBÉS !! ¡Espero que les guste este delicioso arroz griego con limón tanto como a mí!


Arroz jazmín en olla de barro

Nuestra receta fácil de arroz crockpot es tu nuevo truco entre semana. Aunque hacer arroz en la estufa es bastante fácil, ponerlo en la olla de cocción lenta y continuar con el resto de las cosas que necesita hacer antes de la hora de la cena es una verdadera bendición. No es necesario revolver ni supervisar. Esta es la receta perfecta para un arroz esponjoso y delicioso, siempre.

De todos los tipos de arroz, el jazmín y el basmati funcionan mejor para esta receta. No se recomienda el arroz de grano corto ya que sus granos se vuelven demasiado pegajosos en la olla de cocción lenta. Si no le importa el arroz que está un poco pegajoso, siga la receta tal como está. Pero si prefiere una textura perdedora, siempre enjuague su arroz primero. Simplemente deje correr agua fría sobre el arroz durante 3 a 5 minutos para eliminar el exceso de almidón que hace que los granos se peguen. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, esponje los granos con un tenedor y déjelo reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a separar cada grano y le dará un arroz perfecto.

Aunque el arroz simple con sal siempre es un placer, agregue a la olla de cocción lenta hierbas secas u otros condimentos como ajo en polvo, cebolla, romero, tomillo o ajedrea. Alternativamente, use caldo de verduras o pollo en lugar de agua, o algunas hebras de azafrán para darle sabor y color. Haga un lote doble para comer durante toda la semana o haga arroz con leche con las sobras. Tenga en cuenta que las ollas de cocción lenta más nuevas cocinan los alimentos mucho más rápido que los modelos anteriores y el arroz se puede quemar si tiene una olla de cocción lenta de alta temperatura. Sirva como guarnición para todos y cada uno de sus platos principales favoritos.


Pulao de verduras de la India

El pulao de verduras en la India es un alimento reconfortante que se adapta a cada ocasión. Cocidas a presión con hierbas y especias, comer verduras nunca ha sido tan sabroso. Te lo prometemos, esta cocina india se convertirá inmediatamente en tu receta favorita.

Que necesitas

  • ½ taza de arroz basmati Pride of India, escurrido y remojado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 tomate pequeño, finamente picado
  • ¼ taza de guisantes verdes frescos
  • 2 champiñones, cortados en cuartos
  • ¼ taza de zanahoria finamente picada
  • 1 pieza Pride of India Bay Leaf
  • 1 pequeño trozo de canela
  • 2 dientes
  • ¼ de cucharadita Pride of India Garam Masala
  • ⅛ cucharadita Pride of India Turmeric Ground
  • ½ cucharadita Pride of India Red Chili Ground
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de agua
  • Pride of India Sal rosa del Himalaya, al gusto

Cómo hacer

  • Caliente el ghee y el aceite juntos en una olla a presión pequeña a fuego lento. Agregue la hoja de laurel, la canela, el clavo y saltee durante 30 segundos. Agregue la cebolla y saltee hasta que adquiera un color marrón claro (2 minutos).
  • Agregue tomate picado, guisantes, champiñones y zanahoria. Sofríelos.
  • Agregue arroz remojado (escurrido), garam masala en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal. Sofreír (2 minutos).
  • Agrega el agua. Cierre la tapa y cocine a fuego medio por 2 silbidos. Cuando se complete el primer silbido, reduzca la llama a baja y cocine hasta otro silbido. Apaga la llama.
  • Déjelo enfriar a temperatura ambiente hasta que la presión dentro de la olla baje naturalmente.

Sirva junto con cuajada, pepinillos y su Papadums Pride of India favorito, ¡al estilo indio!


Arroz Basmati Dulce

Ingredientes
1 cebolla mediana picada
4 tazas de zanahorias recién ralladas
2 cucharadas. aceite vegetal
2- y frac14 tazas de agua o caldo de verduras
1 cucharadita de sal
& frac34 taza de pasas o Craisins
1 y frac12 tazas de arroz basmati blanco

Adición:
5 cucharadas de almendras rebanadas crudas (opcional)
1/2 taza de arilos de granada fresca (semillas)
& frac12 cucharaditas de aceite vegetal

Direcciones
En una sartén para saltear y cocinar de 3 cuartos de galón, caliente y cocine las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
A continuación, agregue las zanahorias ralladas y continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos.
Agregue agua o caldo de verduras, sal, pasas y hierva.
Agregue el arroz y revuelva bien. Llevar a hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
En una sartén aparte, coloque las almendras en rodajas en ½ cucharadita de aceite vegetal hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. (Opcional)
Destapar el arroz y esponjarlo suavemente con un tenedor. Vuelva a colocar la tapa y déjela reposar, fuera del fuego durante 15 minutos.
Opcional: Cubra con almendras tostadas y arilos de granada antes de servir. ¡Disfrutar!