Nuevas recetas

Mapeo del consumo de productos agrícolas de Estados Unidos

Mapeo del consumo de productos agrícolas de Estados Unidos

Un nuevo informe de los CDC revela que el lugar donde vive en los EE. UU. Puede determinar si está obteniendo o no su 'manzana al día'

¿Sabía que el lugar donde vive en los EE. UU. Podría determinar si come o no la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras?

El CDC publicó recientemente un mapa junto con su Informe de indicadores estatales sobre frutas y verduras. que dio a conocer qué estados de EE. UU. se estaban quedando atrás en el consumo de ambos. Con este mapa, los CDC esperan revelar las tendencias nutricionales en todo el país y explicar por qué ocurren estas tendencias en primer lugar.

Las tendencias más evidentes son que las personas que viven a lo largo de las costas este y oeste generalmente consumen la mayor cantidad de productos, mientras que el medio oeste y el sur se quedan atrás. El CDC explica que esta tendencia puede surgir debido a la mayor prevalencia de los mercados de agricultores y los apoyos ambientales en las costas en comparación con la mayor producción de cereales y ganado en la región media del país.

Más lejos, desiertos de comida - las áreas de bajos ingresos y de bajo acceso del país en las que la gente vive al menos a diez millas del supermercado más cercano en áreas rurales - son más frecuentes en el medio oeste que en la costa. Las personas que viven en estos desiertos alimentarios pueden tener dificultades para consumir suficientes frutas y verduras cuando solo tienen acceso a una pequeña tienda de conveniencia o supermercado con secciones de productos pequeños o inexistentes.

La lectura del informe de los CDC dificulta descifrar si la distribución sesgada del consumo de productos agrícolas es el resultado de diferencias culturales regionales, problemas de acceso y disponibilidad, preferencias de sabor o una combinación de todos estos factores.

Teniendo en cuenta que las frutas y verduras son un parte clave de una dieta nutricional equilibrada, sin embargo, revela un sentido de urgencia para frenar la prevalencia de los desiertos alimentarios en el vasto interior de los EE. UU. Al producir y distribuir su mapa, el CDC ha dado un primer paso importante en la difusión de la conciencia con la esperanza de que la acción siga.


Las 9 mejores aplicaciones de seguimiento de alimentos de 2021

Llevar un diario de alimentos nunca ha sido tan fácil gracias a las aplicaciones de seguimiento de alimentos para teléfonos inteligentes y tabletas. Algunas de las mejores aplicaciones de seguimiento de alimentos usan la cámara de su teléfono para escanear códigos de barras de etiquetas de alimentos para rastrear calorías, macronutrientes y cantidades de proteínas en los alimentos que consume.


¿Qué es el desperdicio de alimentos?

Antes de continuar, aquí hay una introducción rápida a los conceptos básicos del desperdicio de alimentos:

La misión de Rubicon es acabar con el desperdicio, en todas sus formas. En este artículo, analizaremos los problemas relacionados con el desperdicio de alimentos en los EE. UU. En comparación con el resto del mundo. Vamos a ver qué causa el desperdicio de alimentos en todos los niveles de la cadena de suministro de alimentos y cómo reducirlo. Y vamos a descubrir las estadísticas de desperdicio de alimentos más interesantes que existen.

Siga leyendo para obtener más información sobre el desperdicio de alimentos en Estados Unidos.


Esto es lo que come tu parte de Estados Unidos en Acción de Gracias

Acción de Gracias y mdash cuando damos gracias y celebramos una historia sobre la bienvenida de refugiados extranjeros a las costas americanas y mdash está una vez más sobre nosotros. Para algunos, es un día de consumo de medios masivos, con un desfile y tres partidos de la NFL. Para otros, es un día para identificar a los canadienses secretos entre nosotros al descubrir que no tienen planes (¡Kim!). Claro, hemos llegado al punto en el que Santa Claus flota al final del Desfile del Día de Acción de Gracias de Macy & rsquos conmemora el inicio del tercera semana de música navideña en la radio, pero al menos los pavos son baratos, ¿verdad?

Y de eso se trata realmente el Día de Acción de Gracias: comida. Entonces, en el espíritu de las cosas que nos unen a todos, dejemos que & rsquos separe estas vacaciones y divida a esta nación en facciones como un pájaro de gangas. ¿Quién come qué dónde? Nuestra encuesta de SurveyMonday Audience sobre las tradiciones del Día de Acción de Gracias tuvo 1.058 encuestados.

El pollo, el cerdo y el rosbif obtuvieron menciones superficiales como platos principales de Acción de Gracias, pero el pavo gobierna, y el 82 por ciento de los encuestados dijo que la otra carne blanca es la pieza central de su comida. Sin embargo, cuando pasa por las aves de corral y echa un vistazo a las guarniciones, las distinciones regionales realmente salen a la luz.

Aquí & rsquos la guarnición más consumida desproporcionadamente en cada región:

Profundizando más, el sureste es el hogar definitivo de la salsa de arándanos enlatada. Los encuestados de la región tienen un 50 por ciento más de probabilidades de elegirla sobre la variedad casera. Los estados del Atlántico Medio tienen coliflor como un lado desproporcionadamente y mdash 17 por ciento en la región versus 9 por ciento a nivel nacional y mdash, mientras que Texas y los estados del sur central ven el pan de maíz como mucho más necesario que el resto del país, con 40 por ciento de los encuestados de esas regiones que lo tienen en la cena, en comparación con solo el 28 por ciento de la nación.

El sureste prefiere sus carbohidratos en forma de macarrones con queso y mdash. El 35 por ciento de los encuestados en esa región incluyen el plato en su menú de Acción de Gracias frente al 20 por ciento del país en general. Mientras tanto, Nueva Inglaterra está perdiendo la cabeza por el squash, y el 56 por ciento lo exige en su mesa, en comparación con solo el 18 por ciento de la nación en su conjunto. Este es, con mucho, el hallazgo más confuso de toda esta búsqueda. ¿Gronk apoyó la calabaza o algo así?

¿Y el postre? Todas las regiones disfrutan de la tarta de calabaza. Pero más allá de eso, hay tres Américas: la América que tiene de manera desproporcionada pastel de manzana (Nueva Inglaterra y el Atlántico Medio), la América que tiene pastel de nueces y pastel de camote (el sur surtido) y la América que consume pastel de cerezas (el Medio Oeste y Oeste).

Aún así, después del postre, la nación se une en torno a la mayoría de las tradiciones estadounidenses: comprar mierda. Con poca variación entre las regiones, un sólido 23 por ciento de los encuestados dijo que compraría las ofertas del Black Friday el Día de Acción de Gracias, una excelente manera de dejar atrás a la familia un poco antes.

Otra forma de deshacerse de la fiesta temprano: salir después de la cena para pasar el rato con amigos de la escuela secundaria. Treinta y siete por ciento de los encuestados dijeron que lo habían hecho. Por lo tanto, podría valer la pena visitar Facebook con anticipación para ver cuáles de sus antiguos socios no tienen hijos todavía. Sé que I & rsquoll estará haciendo eso, y te veo en ese bar que no tenía tarjeta cuando teníamos 19 años.


Otros alimentos considerados platos nacionales

Además de la hamburguesa, los brownies y los pasteles de manzana también se consideran a veces los platos nacionales de los EE. UU. Los estadounidenses consumen 700 millones de dólares en tarta de manzana cada año. Aunque la tarta de manzana se originó en Europa, no es raro escuchar que "no hay nada más americano que la tarta de manzana". De hecho, la tarta de manzana se ha convertido en un símbolo de la cultura estadounidense y un postre nacional.

Los brownies de chocolate son postres clásicos en Estados Unidos. Estos brownies vienen en diferentes sabores y complementos que incluyen menta, mantequilla de maní, frambuesa, almendras y chocolate blanco. Se venden en todos los rincones del país. Incluso los niños pequeños de un año ya saben que los brownies son uno de los platos favoritos del país.


Cuando parezca que las frutas y verduras están llegando al final del camino, encuentre formas creativas de usarlas. Convierta los plátanos manchados en pan de plátano. Agregue el calabacín rallado a los buñuelos y los champiñones en rodajas al chile o las tostadas. Mezcle verduras de hojas verdes blandas en batidos o huevos revueltos o agréguelos a cualquiera de estas recetas. Corte las manzanas y las peras en rodajas y cocínelas en la estufa con un chorrito de agua y jarabe de arce hasta que estén tiernas. Triturar hasta obtener una salsa sabrosa.

El congelador es su amigo cuando se trata de conservar productos. Prácticamente cualquier fruta o verdura que vea en la sección de alimentos congelados del supermercado también se puede congelar en casa. Si tiene productos a punto de irse al sur, esto es lo que debe hacer:

  • Verduras: Para congelar verduras, cocínelas primero. Hierva una olla generosa con agua y agregue la verdura de su elección, pelada si es necesario y cortada en trozos pequeños. Hervir o blanquear hasta que apenas estén tiernos, escurrir y sumergir inmediatamente en un tazón grande de agua helada. Secar bien y esparcir en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congele y luego transfiera a una bolsa para congelador.
  • Fruta: No es necesario cocinar la fruta antes de congelarla. Simplemente extienda las bayas recién lavadas y corte el mango, la piña, los duraznos y otras frutas tiernas en una bandeja para hornear. Congele y luego transfiéralo a una bolsa para congelador. Para congelar los plátanos, pélelos y guárdelos enteros en una bolsa para congelador.

Éstos son algunos de los beneficios de las semillas de lino


Estas delicias de nueces vienen repletas de una gran cantidad de beneficios para la salud. "Las semillas de lino son una gran fuente de fibra mucilaginosa soluble (similar a la goma) que reducir el colesterol no saludable (LDL) y equilibrar los niveles de azúcar en sangre. También actúa como supresor del hambre y te ayuda a sentirte lleno por mucho tiempo. Su alto contenido de ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir las grasas indeseables (triglicéridos) en la sangre, reduciendo el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. las semillas de lino también son buenas para la salud ocular ", como se menciona en el libro de Dorling Kindersley Alimentos curativos.

Las semillas de lino están enriquecidas con algunos de los nutrientes más esenciales y básicos que nuestro cuerpo requiere. Estos vienen enriquecidos con fibra, proteínas, magnesio, calcio, fósforo, lignanos entre otros nutrientes y minerales. Los lignanos presentes en ellos ayudan a combatir los altos niveles de estrógeno y ayudan a mantener niveles hormonales equilibrados. Dado que las semillas de linaza son densas en energía y tienen un gran valor de saciedad, te hacen sentir lleno y, por lo tanto, facilitan el control de peso. Las semillas de lino son excelentes para la salud de las mujeres, el consumo regular puede ayudar reducir los síntomas de la menopausia y también puede ayudar a abordar los períodos irregulares y las molestias relacionadas con la menstruación. Las mujeres deben aprovechar al máximo estos beneficios de las semillas de alsi.

Los lignanos presentes en las semillas de lino ayudan a combatir los altos niveles de estrógeno y ayudan a mantener niveles hormonales equilibrados.

¿Cómo comer semillas de lino?


Ha habido bastante debate sobre cómo consumir semillas de lino. Es cierto que las semillas de linaza, cuando no se mastican correctamente, pueden quedar sin digerir y enjuagar su sistema. Las semillas de lino molidas o molidas, en ese caso, hacen una mejor elección. También puede optar por el aceite de linaza para reemplazar otros aceites en su cocina. Compartimos contigo algunas de las formas más sencillas en las que puedes incorporar semillas de lino en tu dieta diaria. "Si compra semillas de lino enteras, muela según sea necesario y agréguelas a yogur, avena, cereales, batidos, guisos y productos horneados. Las semillas de lino germinadas liberan más proteínas y grasas omega-3", como se menciona en Alimentos curativos.


Freír unos buñuelos

Estos panqueques de vegetales son el vehículo perfecto para "como, una zanahoria, un puñado de cebolletas que de alguna manera no se han vuelto supurantes, una batata de edad indeterminada, un pimiento que se ablanda rápidamente" y cualquier otra verdura menos fresca que pueda languidecen en su cajón de productos. Además de una colección de verduras tristes, todo lo que necesitas para hacer estos buñuelos crujientes es agua, sal y aceite. Sírvelo con una proteína, como un trozo de cerdo, un poco de tofu o un buen huevo escalfado, y tendrás una comida completa.

Cómo convertir un refrigerador lleno de frutas tristes en una cena

Todos nos hemos quedado mirando un frigorífico triste y vacío cuando es demasiado tarde para ir al supermercado en una noche entre semana ...


13 formas de agregar frutas y verduras a su dieta

Comer muchas frutas y verduras es la piedra angular de una buena salud. Ayuda a controlar la presión arterial y el colesterol, mantiene las arterias flexibles, protege los huesos y es bueno para los ojos, el cerebro, el sistema digestivo y casi todas las demás partes del cuerpo. Pero muchos de nosotros tenemos problemas para poner en práctica ese conocimiento y obtener cinco o más (énfasis en "más") porciones al día.

Una gran barrera para aprovechar el poder de los productos es la percepción de que las frutas y verduras son caras. Eso no es necesariamente así. Puede comprar tres porciones de frutas y cuatro porciones de verduras por menos de $ 2 al día, según una encuesta del Departamento de Agricultura de EE. UU. Eso es un seguro barato cuando se considera el alto costo financiero, físico y emocional de un ataque cardíaco o un derrame cerebral o una enfermedad crónica como la diabetes, la osteoporosis o la pérdida de la visión.

El tiempo de preparación, la falta de familiaridad y los viejos hábitos son otras barreras para comer más frutas y verduras. Aquí hay una docena de sugerencias del panadero para derribar estas barreras y disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas.

Conozca sus necesidades. Para la mítica dieta de 2000 calorías al día, las últimas pautas recomiendan un mínimo de 2 tazas de fruta y 2½ tazas de verduras al día. Más es mejor. Calcular tu necesidades de frutas y verduras, visite www.fruitsandveggiesmatter.gov.

Pon una meta. Si las frutas y verduras son elementos secundarios en su menú, comience por comer una fruta o verdura extra al día. Cuando esté acostumbrado a eso, agregue otro y continúe.

Sea astuto. Agregar zanahorias o calabacines finamente rallados a la salsa para pasta, el pastel de carne, el chile o un guiso es una forma de obtener una porción adicional de verduras. Libros de cocina como Engañosamente delicioso o El chef astuto ofrecen formas de incluir verduras y frutas en todo tipo de recetas.

Intenta algo nuevo. Es fácil cansarse de las manzanas, los plátanos y las uvas. Pruebe un kiwi, mango, piña fresca o algunas de las opciones más exóticas que ahora se encuentran en muchas tiendas de comestibles.

Mezclarse con. Un batido de frutas (receta a continuación) es una manera deliciosa de comenzar el día o de ayudarlo hasta la cena.

Batido de frutas simple

Esta es una excelente manera de usar plátanos que están comenzando a madurar demasiado. (Siempre puede cortar los plátanos maduros en rodajas gruesas, congelar en una bolsa de plástico y descongelar cuando esté listo para hacer otro batido).

½ taza de bayas (fresas, arándanos u otras bayas frescas o congeladas de su elección)

Opcional: 1 cucharada de linaza molida (para grasas omega-3 saludables)

Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle para combinar. Puede diversificarse agregando una pizca de canela molida, un poco de vainilla, un poco de menta u otro saborizante.

Sea un gran cazo. Si el sabor natural de las zanahorias, el apio, el brócoli u otras verduras no es suficiente, intente sumergirlos en hummus u otra pasta para untar, un poco de yogur con especias o incluso un poco de aderezo ranch. O unte mantequilla de maní en un plátano o rodajas de manzana.

Extiéndalo. Pruebe puré de aguacate como salsa con tomates y cebollas picados (incluso puede poner un poco de puré de espinacas cocidas), o como un sándwich para untar, cubierto con hojas de espinaca, tomates y una rebanada de queso.

Empiece bien. Olvídese de su rosquilla matutina por una tortilla con cebollas, pimientos y champiñones. Cúbralo con un poco de salsa para despertar su paladar. O mejore su cereal matutino o avena con un puñado de fresas, arándanos o frutos secos.

Beberse todo. Tomar un vaso de 6 onzas de jugo de vegetales bajo en sodio en lugar de un refresco le brinda una porción completa de vegetales y le ahorra 10 cucharaditas o más de azúcar.

Darles el tratamiento térmico. Asar verduras es fácil y aporta nuevos sabores. Cortar cebollas, zanahorias, calabacines, espárragos, nabos, lo que tenga a mano, cubrir con aceite de oliva, agregar un chorrito de vinagre balsámico y asar a 350 ° hasta que estén listos. Asar a la parrilla es otra forma de resaltar el sabor de las verduras. Use verduras asadas o asadas como guarnición, póngalas en sándwiches o agréguelas a las ensaladas.

Deje que otra persona haga el trabajo. Si pelar, cortar y picar no es lo tuyo, las empresas de alimentos y las tiendas de comestibles ofrecen una selección cada vez mayor de productos preparados, desde ensaladas preparadas hasta mezclas para saltear congeladas y manzanas en rodajas y salsa para llevar.

Mejora la naturaleza. No dude en animar las verduras con especias, nueces picadas, vinagre balsámico, aceite de oliva o un aceite especial como el aceite de nuez o de sésamo. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen varias mezclas de especias hechas específicamente para vegetales. Incluso una pizca de queso parmesano rallado puede animar las judías verdes más blandas.

Obtén ayuda de Willy Wonka. Fruta bañada en chocolate: ¿qué podría ser un dos-fer más sabroso? Además de un postre delicioso, obtienes muchos antioxidantes saludables para el corazón, algo de fibra y una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros fitonutrientes. Las fresas frescas, las peras secas o casi cualquier fruta resistirán al chocolate.


Bibliografía

Fuentes

Anderson, Jean. Libro de cocina del siglo americano: las recetas más populares del siglo XX. Nueva York: Clarkson Potter, 1997.

Britten, Loretta y Sarah Brash, eds. Tiempos difíciles: los años 30. Alexandria, VA: Time-Life Books, 1998.

Puta, Richard J. Comida y bebida en Estados Unidos: una historia. Nueva York: The Bobbs-Merrill Company, Inc., 1981.

Le Sueur, Meridel. Mujeres en Breadlines. St. Paul, MN: West End Press, 1984.

McElvaine, Robert S., ed. Down & amp Out in the Great Depression: Letters from the "Forgotten Man". Chapel Hill: Prensa de la Universidad de Carolina del Norte, 1983.

Schwartz-Nobel, Loretta. Muriendo de hambre a la sombra de la abundancia. Nueva York: G.P. Hijos de Putnam, 1981.

Smallzried, Kathleen Ann. El placer eterno: influencias en las cocinas, cocineros y cocinas de Estados Unidos, desde 1565 hasta el año 2000. Nueva York: Appleton-Century-Crofts, Inc., 1956.

"The Story of Betty", [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.bettycrocker.com/meetbetty/mb_tsob.asp.

"The Story of FritoLay", [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.fritolay.com/company.html

Tucker, David M. Jardinería de cocina en América: una historia. Ames: Universidad Estatal de Iowa, 1993.

Watkins, T. H. Los años del hambre: una historia narrativa de la Gran Depresión en Estados Unidos. Nueva York: Henry Holt and Company, 1999.

Winslow, Susan. Hermano, ¿puedes ahorrar una moneda de diez centavos? América del desplome de Wall Street a Pearl Harbor, un documental ilustrado. Nueva York: Paddington Press, Ltd., 1976.

Otras lecturas

Algren, Nelson. America Eats. Ciudad de Iowa: Prensa de la Universidad de Iowa, 1992.

DuSablon, Mary Anna. Libros de cocina coleccionables de Estados Unidos: la historia, la política, las recetas. Athens, OH: Ohio University Press, 1994.

Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.fda.gov.

El Programa de Cupones para Alimentos, [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.foodusa.org.

Kraft Foods, [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.kraftfoods.com.

Mariani, John F. El diccionario de comida y bebida estadounidense. New Haven: Ticknor y amp Fields, 1983.

Mendelson, Anne. De pie frente a la estufa: la historia de las mujeres que le dieron a Estados Unidos "La alegría de cocinar". Nueva York: Henry Holt and Company, 1996.

Reynolds, Edward B. y Michael Kennedy. Whistleberries, Stirabout y Amp Depression Cake. Helena, MT: Falcon Publishing, 2000.

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, [citado el 11 de octubre de 2001] disponible en la World Wide Web en http://www.usda.gov.

Recetas y recuerdos de la depresión

Thacker, Emily. Recetas y recuerdos de la Gran Depresión. Canton, OH: Tresco Publishers, 1993.

Thibodeau, Karen, ed. Cenar durante la depresión. Glendale, WI: Reminisce Books, 1996.

Van Amber, Rita. Historias y recetas de la Gran Depresión de la década de 1930. Vol. I y II. Menomonie, WI: Van Amber Publishers, 1986-1993.

Wagner, Patricia R. Recetas de la época de la depresión. Cambridge, MN: Adventure Publications, Inc., 1989.


Ver el vídeo: Beijing no descarta aplicar aranceles adicionales a productos agrícolas de EE. UU. (Noviembre 2021).