Nuevas recetas

Pizza de masa fina al horno

Pizza de masa fina al horno

Pizza rápida y fresca para noches ocupadas.

Si está en apuros de tiempo y no quiere precalentar su horno, haga una pizza en la estufa en menos de cinco minutos. La corteza inferior está crujiente y la parte superior se tuesta por un minuto debajo del asador para darle esa sensación de horno de leña, simple y rápido.

Ingredientes

Salsa de tomate asada al horno

  • 4 libras de tomates pera, cortados en cuartos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de albahaca fresca cortada

Aderezos:

  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de orégano

Para la masa:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de cerveza
  • Aceite de oliva

Porciones2

Calorías por porción 1317

Equivalente de folato (total) 347µg 87%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 43,6%


Pizza de masa fina súper rápida

¿Busca una deliciosa pizza casera de masa fina en menos de una hora? Esta receta utiliza una masa simple hecha con polvo de hornear y levadura, que produce una corteza súper delgada pero ligera. Ligeramente crujiente pero aún flexible (los aficionados a la pizza plegable lo apreciarán), esta masa está lista para cualquier aderezo que quiera poner. Una advertencia: use cualquier cobertura, pero sea liviana, la corteza no soportará demasiado peso.

Ingredientes

  • 2/3 taza (152 g) de agua tibia
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea o levadura seca activa
  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 a 3/4 cucharadita de sal *
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas (35 g) de aceite de oliva

* Use la mayor cantidad de sal si se inclina hacia la sal y / o sus ingredientes no son demasiado salados.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F con una piedra para pizza en la parte inferior, si está usando una.

En un tazón mediano, mezcle el agua tibia y la levadura hasta que la levadura se disuelva.

Mide la harina vertiéndola suavemente en una taza y quitando el exceso o pesándola. Agregue la harina y los ingredientes restantes al agua / levadura, revolviendo para hacer una masa cohesiva y algo pegajosa. La masa solo debe ser ligeramente pegajosa y fácil de trabajar. Si se te pega a los dedos, agrega harina adicional.

Divida la masa por la mitad, golpee cada mitad en un disco y colóquela en un trozo de pergamino o papel encerado ligeramente enharinado. Deje reposar la masa durante 30 minutos, mientras su horno se pone bien y caliente.

Trabajando con una pieza de masa a la vez, enrolle entre dos piezas de pergamino ligeramente engrasado. ¿No tienes pergamino? Consulte los "consejos" a continuación. Enrolle un círculo de 30 cm, no se preocupe por hacerlo perfectamente redondo, un óvalo está bien. La corteza enrollada debe ser muy delgada.

Cubra la corteza con aproximadamente 3 a 4 cucharadas de salsa y sus aderezos preferidos.

Transfiera la pizza, el pergamino y todo, a su piedra para hornear. Hornee durante unos 8 minutos, hasta que la corteza esté dorada y las coberturas estén bien calientes. Retirar del horno y servir.

Si no está usando una piedra, transfiera la pizza, el pergamino y todo, a una bandeja para hornear. Hornee en el centro del horno durante 10 a 12 minutos, hasta que la corteza esté dorada y las coberturas estén bien cocidas. Retirar del horno y servir.

Consejos de nuestros panaderos

¿Busca una versión sin gluten de esta receta? Encuéntrelo aquí: Pizza de masa fina sin gluten.


Masa de pizza de corteza fina perfecta

Ah, pizza. Uno de los mejores alimentos jamás inventados. Estoy en lo cierto? Claro que soy yo. Todo el mundo ama la pizza.

He estado buscando la receta de masa de pizza perfecta durante años. AÑOS. He probado tantas recetas y ninguna de ellas está a la altura.

Hace muchos años (me siento muy viejo cuando cuento cuántos, así que ni siquiera me voy a molestar) pasé unos 6 meses viviendo en Alemania y asistiendo a una universidad bíblica allí. Hay algunas cosas que recuerdo haber comido allí por primera vez y me encantan las donairs, pasteles de manzana y croissants de chocolate, entre ellos. Pero la otra cosa que fue simplemente fantástica fue la pizza. ¿Estaba en el sur de Alemania, tan cerca de Italia como para conseguir algo real, tal vez? No lo sé. Lo que sí sé es que había una pequeña pizzería a un par de cuadras de la escuela donde comí pizza de masa fina por primera vez.

Antes de eso, I & rsquod solo comía la pizza para llevar habitual, y la corteza fina no era realmente una cosa en ese momento en casa (te dije que fue hace mucho tiempo). La pizza en ese pequeño restaurante era la mejor pizza que había comido. Entonces, por supuesto, he estado tratando de recrearlo (y / o encontrarlo en algún lugar) desde entonces.

Eso es todo. Masa de pizza de corteza fina perfecta.

Tan bueno que I & rsquom ni siquiera trato de adaptarlo de ninguna manera, forma o forma. Encontré esta receta en uno de mis libros de cocina favoritos, The Bread Baker & rsquos Apprentice de Peter Reinhardt. Y me encantó. Así que decidí que no hay razón para hacer otra versión, ya que esta es perfecta. Así que es una suerte para mí (¡y para usted!) Que me permita compartir su receta aquí, porque de lo contrario, todos se lo estarían perdiendo. Y no podemos tener eso.

Si también ha estado buscando la receta perfecta de masa para pizza de masa fina, no busque más. Eso es todo. Se necesita un poco de planificación con anticipación, ya que necesita reposar durante la noche en el refrigerador, pero créame, vale la pena el tiempo.

También me acabo de enterar de que Peter Reinhardt tiene otro libro de cocina sobre pizza. ¡Estoy bastante seguro de que necesito eso en mi vida pronto!


Pizza en la estufa

¿Quién no ama la PIZZA FRESCA en 20 minutos sin usar un horno? ¡Más rápido que recibir la entrega!

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina común
  • 1/2 taza de harina con levadura
  • 7g de levadura seca
  • 1 cucharadita de miel
  • 2/3 taza de agua tibia
  • 1 taza de salsa para pasta
  • 1 tarrina de queso Bocconcini, en rodajas
  • 1 taza de pimiento tostado, en rodajas
  • 1 taza de tomates semisecos
  • 1 puñado de hojas de albahaca, cortadas
  • Espolvoree por encima Meal Inspirations - Flavors of Italy Herb

Paso 1

Mezcle ambas harinas, la levadura, la miel, el agua y una pizca de sal en una sartén. presione la masa hasta cubrir la base de la sartén.

Paso 2

Extienda la salsa sobre la masa, acercándola lo más posible al borde.

Paso 3

Agregue las coberturas o coberturas de su elección.

Paso 4

Coloque la sartén a fuego medio y cubra, con las rejillas de ventilación cerradas. Cocine por 5 minutos.

Paso 5

Abra las rejillas de ventilación, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 15 minutos más.

Paso 6

Use el huevo para sacar la pizza a la tabla de cortar y sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Puede elegir sus ingredientes favoritos, por ejemplo, calabaza asada y queso de cabra, pepperoni a la antigua.

Reseñas

Definitivamente un favorito de la familia

Haga esto con regularidad para un refrigerio después de la escuela. Siempre genial para los niños. Siempre use fuego medio-bajo y quite la tapa durante 5 minutos más o menos al final, luego no se empapa.

Tan rápido y fácil, definitivamente recomiendo 5 minutos debajo de la parrilla antes de servir.

Amo estas pizzas. Una receta tan fácil y siempre tenga suficientes ingredientes a mano. Esta noche es salsa de pizza, queso sabroso rallado, cebolla picada, pimiento, champiñones y tocino cubierto con algo más sabroso porque no tengo mozzarella. Yo cocino el mío por 5 minutos a fuego medio, tapa cerrada. 5 minutos de ventilación a baja temperatura abierta. 5 minutos bajo la parrilla. ¡Siempre resulta delicioso! Mi otra receta favorita fue a base de aceite de oliva, ajo machacado, batata en rodajas y patata regular y rematada con una generosa cantidad de romero.

Hice esto un par de veces la segunda vez que la base estaba un poco empapada, ¿alguna sugerencia de lo que pude haber hecho mal? La primera vez estuvo deliciosa, pero basada en la segunda, probablemente no volverá a hacerlo.

¡¡Sólo ámalo!! ¡He convertido a mi esposo de un no pizzero a un tipo que me pide que le haga uno!


Los mejores consejos para cocinar pizza sin levadura en la estufa

  • Estire la masa de la misma manera que lo haría con la pizza. Espolvoree ligeramente con harina y enróllelo tan delgado o grueso como desee. Siempre lo enrollo para aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor porque se hincha un poco mientras se cocina
  • Pincha la base con un tenedor. Esto ayuda a evitar que desarrolle demasiadas bolsas de aire y se hinche como un naan.
  • Utilizar una sartén de fondo pesado si es posible como una sartén de hierro fundido. Pero esto funciona igual de bien en un antiadherente.
  • No precaliente su sartén porque si hace demasiado calor, la base de la pizza se quemará y los ingredientes no se cocinarán y el queso no se derretirá.
  • Cocine las pizzas en un llama media para evitar que la base se queme
  • Para derretir el queso correctamente, tapar y cocinar durante 4-5 minutos. El vapor que se crea cocinará las coberturas y derretirá el queso.
  • Esto realmente da mejores resultados en la estufa. Pero si desea usar su horno, puede encender la pizza en la estufa y después de 2-3 minutos, moverla al horno. Simplemente coloque el elemento superior en alto para que cocine las verduras y derrita el queso. La base solo tarda 2-3 minutos en cocinarse.

Amante de la pizza

Masa de pizza de corteza fina

Hola a todos, espero que tengan un día increíble hoy. Hoy, te mostraré una forma de hacer un plato especial, masa de pizza de masa fina. Es una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.

Reseñas de: Fotos de masa para pizza de masa fina. Cómo hacer pizza de masa fina. Esta corteza tiene un poco de crujido, pero es lo suficientemente flexible como para doblarse por la mitad si es necesario.

La masa de pizza de masa fina es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en el mundo. Millones lo disfrutan todos los días. Es fácil, rápido, sabe delicioso. Son bonitos y se ven fantásticos. La masa de pizza de masa fina es algo que amé toda mi vida.

Para empezar con esta receta, primero debemos preparar algunos componentes. Puede cocinar masa de pizza de masa fina con 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer una masa de pizza de masa fina:
  1. Tome 4 1/2 tazas de harina de pan sin blanquear
  2. Prepare 1/4 taza de harina de maíz gruesa
  3. Prepara 1 cucharada de levadura
  4. Prepara 1 cucharada de azúcar
  5. Prepara 2 cucharaditas de sal
  6. Tome 2 cucharaditas de ajo granulado.
  7. Prepare 12 onzas de agua embotellada
  8. Prepare 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  9. Prepare 1/4 taza de leche entera

¿Qué hace que esta receta de masa de pizza de masa fina sea fácil? En una oración: no es necesario estirar la masa. Estirar la masa de pizza no es difícil, ¡pero requiere un poco de práctica! Puede rasgar la masa o puede volverse irregular.

Pasos para hacer masa de pizza de masa fina:
  1. Con una batidora de pie, vierta los ingredientes húmedos a temperatura ambiente. Y luego agregue el seco con la levadura sin tocar la sal. Empiece a mezclar a velocidad uno.
  2. Mezclar a velocidad 2 a 3 hasta que se mezcle y se forme un cristal.
  3. Escalar en 4 partes iguales y colocar en recipientes aceitados.
  4. Cubra y deje reposar hasta que duplique su tamaño.
  5. Espolvoree ligeramente la sartén con harina de maíz y coloque la masa en la sartén, formando a tamaño completo una vez en la sartén.
  6. Cubra y hornee en un horno precalentado a 450 ° F durante 14 a 20 minutos, dependiendo de su sartén, horno y cobertura.

Esta receta de masa de masa fina no requiere estiramiento en absoluto. Simplemente extiéndalo con un. Si tiene un procesador de alimentos o una batidora de pie con un gancho para masa, deje que su máquina amase por usted. Me encanta la masa de pizza gruesa, la masa de pizza fina y crujiente y todo lo demás. Y me encanta intentar hacerlos todos en casa.

Así que los & rsquos lo envolverán para esta receta de masa de pizza de masa fina de comida especial. Gracias por leer. Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas interesantes de comida en casa. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con su familia, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!


Pizza de masa fina increíble

¡Finalmente dominé la preparación de pizza en casa! Fue un día para celebrar, ya que esta pizza es mejor de lo que sueles salir. Cuando hago esto, mi esposo dice que siempre es la mejor parte de su día. Es una combinación de recetas y técnicas que reuní de Cook's Illustrated, un cocinero muy bueno que conozco, y algunos tipos de pizza & ampquotserious & ampquot. Esta receta hace una pizza de media hoja de 13x18 pulgadas de masa mediana, O dos pizzas redondas tradicionales de masa delgada, y la masa está crujiente / tierna. (Encuentro que puedo obtener una masa más delgada de una pizza redonda, ya que hay un poco más de espacio para esparcir la masa). ¡La salsa es muy sabrosa y he tratado de incluir todos mis consejos para el éxito! DEBE tener una piedra para pizza para esto, y colocar la pizza en el pergamino en una bandeja de media hoja al revés facilita la transferencia de la pizza a la piedra. La receta de la salsa será suficiente para 3 pizzas medianas, O 6 pizzas de masa fina, así que reserve el extra para otro pastel. Las capas para la cobertura deben ser lo suficientemente delgadas para permitir que la corteza esté crujiente. (Sé que va en contra de todos los instintos, ¡pero es muy importante que practiques la moderación!). He revisado la receta para incluir un poco menos de ingredientes para un mejor éxito. El tiempo de preparación incluye el tiempo de reposo de la masa y puede parecer un poco complicado, pero una vez que lo hayas probado, ¡es posible que nunca más salgas a comer pizza!


Ingredientes

  • 400 g de harina de pan (14 onzas aproximadamente 2 1/2 tazas), y más para espolvorear
  • 10 g de sal kosher (0,35 onzas aproximadamente 2 cucharaditas), y más para espolvorear
  • 4 g de levadura instantánea (0,15 onzas aproximadamente 1 cucharadita), como la levadura instantánea SAF
  • 275 g de agua (9.5 onzas aproximadamente 1 taza más 3 cucharadas)
  • 8 g de aceite de oliva extra virgen (0,25 onzas aproximadamente 2 cucharaditas), y más para cubrir sartenes y para rociar
  • 1 1/2 tazas de salsa para pizza, como nuestra salsa para pizza al estilo de Nueva York
  • 12 onzas de queso mozzarella rallado con poca grasa y bajo contenido de humedad (seco) (ver nota)
  • Ingredientes como desee
  • Un puñado pequeño de hojas de albahaca fresca rasgadas (opcional)
  • 2 onzas de queso parmesano rallado o queso pecorino romano (opcional)

Como hacerlo

Para hacer esta sabrosa receta de pizza de masa fina, siga estos sencillos pasos:

Batir un poco de agua tibia agua, azúcar y levadura juntos en el tazón de una batidora de pie hasta que se combinen y deje reposar durante 5-7 minutos hasta que se forme una balsa.

A continuación, agregue el harina, sémola y sal y amase a velocidad baja a media con el accesorio de gancho durante 10 minutos.

Transfiera la masa a en un recipiente con tapa y en el horno solo con la luz encendida durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Asegúrese de que su horno no esté encendido.

Retirar la masa y colóquelo sobre una superficie limpia y divídalo en 3 bolas de masa.

Amasar cada bola de masa por un minuto y luego cubrir con una toalla y dejar reposar por 15 minutos.

A continuación, cuando esté listo Para usarlo, aplana la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina hasta que tenga un diámetro de entre 30 y 40 cm.

Siéntete libre de agregar coberturas como salsa para pizza, queso, carnes, etc., y luego hornee en una piedra para pizza precalentada a 500 ° durante 7-10 minutos o hasta que se dore y el queso se derrita y se dore.


Consejos para el éxito

Donde ocurre la magia

Nuestra sartén de hierro fundido favorita

Para hacer una pizza de masa crujiente, necesita una sartén de hierro fundido para alcanzar fuego alto. ¡Mi sartén Lodge es uno de mis recipientes de cocina favoritos! Es de alta calidad, asequible y se puede utilizar en muchas recetas diferentes. ¡Nos encanta esta sartén y podemos decir fácilmente que es un elemento esencial de la cocina!

  • Masa para pizza: A lo largo de los años, he probado tantas masas de pizza diferentes. Pero hasta ahora mis masas favoritas para obtener el mejor sabor y textura crujiente no son caseras. Utilizo masa para pizza prefabricada de Whole Foods, compro masa en mi pizzería local o uso este kit de masa para pizza de Delallo. ¡Este kit de pizza delallo nos ha dado la masa de pizza más impresionante y auténtica hasta ahora! Lo recomiendo encarecidamente.
  • Masa a temperatura ambiente: asegúrese de dejar reposar la masa a temperatura ambiente antes de darle forma. Si la masa está demasiado fría, volverá a tomar forma y será bastante difícil trabajar con ella. ¡La masa a temperatura ambiente es suave y fácilmente moldeable!
  • Mejores quesos para pizza: Mis mejores opciones de queso para pizza son mozzarella y mozzarella de búfala, parmesano fresco, asiago y provolone. Por libre de lácteos Recomiendo queso de anacardo o simplemente dejarlo sin queso.
  • Excelentes ingredientes para pizza: verduras asadas como pimientos rojos, tomates, floretes pequeños de brócoli, rúcula y champiñones. Mis coberturas de carne favoritas son las salchichas y las albóndigas.
  • Condimentos y hierbas para pizza: para terminar mi pizza cubro con hojuelas de pimiento rojo, orégano seco, queso parmesano y albahaca fresca picada.
  • Sartenes de hierro fundido: Puede usar casi cualquier sartén para esto que & # 8217 esté hecha de hierro fundido & # 8211 use una sartén original de hierro fundido de 10 pulgadas, un horno holandés de hierro fundido (sin la tapa) o una sartén de cazuela de hierro fundido (sin tapa).