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Las mejores costillas a la parrilla

Las mejores costillas a la parrilla

Ingredientes

  • 2 1/2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 8 libras de costillitas (8 parrillas) o costillas (4 parrillas)
  • Aceite vegetal, para cepillar la parrilla.
  • Caldo de pollo bajo en sodio (opcional)
  • 1 1/2 taza de salsa barbacoa casera o comprada en la tienda, y más para servir

Direcciones

Precalienta el horno a 325 grados.

Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño. Coloque cada parrilla de costillas en una doble capa de papel de aluminio y espolvoree la mezcla por todas las costillas. Envuelva las parrillas individualmente y divídalas en 2 bandejas para hornear.

Hornee las costillas hasta que estén muy tiernas pero no se deshagan, aproximadamente 2 horas para las costillitas o 3 horas para las costillas. Desenvuelva con cuidado las costillas y vierta los jugos del papel de aluminio en una taza medidora resistente al calor de 4 tazas. Reserva los jugos y deja que las costillas se enfríen por completo. *

Encienda un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Cepille la rejilla con aceite. Agregue el caldo o el agua a los jugos de las costillas, si es necesario, para medir 1 ½ tazas. Incorpora la salsa barbacoa para mezclar.

Ase las costillas, rociándolas con la mezcla de salsa barbacoa y volteándolas con frecuencia, hasta que estén lacadas y carbonizadas en algunos lugares y calientes, de 7 a 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y corte entre las costillas para separar. Transfiera a una fuente y sirva con más salsa barbacoa.

Tabla nutricional

Porciones8

Calorías por porción2634

Equivalente de folato (total) 3µg1%


Las mejores costillas a la parrilla

Esta receta básica de costillas a la parrilla clásicas adopta lo que llamamos nuestro método & quotoven-cheat & quot, una técnica que le permitirá obtener una carne ultra tierna sin tener que pasar 12 horas atendiendo a un ahumador. Elija su corte (espalda de bebé o costillas) y siga tres sencillos pasos: 1. Sazonar 2. Hornear 3. Ase a la parrilla. Para la salsa, prepare un lote o use una variedad comprada en la tienda.

Ingredientes

1/2 cucharadita pimienta negra recién molida

8 libras de costillitas (8 parrillas) o costillas (4 parrillas)

Aceite vegetal para cepillar

Caldo de pollo bajo en sal (opcional)

1 1/2 tazas de salsa barbacoa casera o comprada en la tienda, y más para servir

Precaliente el horno a 325 ° F. Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño. Coloque cada parrilla de costillas en una doble capa de papel de aluminio y espolvoree por todas las costillas. Envuelva las parrillas individualmente y divídalas en 2 bandejas para hornear.

Hornee las costillas hasta que estén muy tiernas pero no se deshagan, aproximadamente 2 horas para las costillitas o 3 horas para las costillas. Desenvuelva con cuidado las costillas y vierta los jugos del papel de aluminio en una taza medidora resistente al calor de 4 tazas de jugos de reserva. Deje que las costillas se enfríen por completo.

Adelante: Las costillas se pueden hornear hasta con 3 días de anticipación (el sabor se desarrollará más y las costillas frías se mantendrán mejor juntas en la parrilla a medida que se calienten). Tape y enfríe los jugos. Vuelva a envolver las costillas en papel de aluminio y enfríe.

Encienda un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Unte la rejilla con aceite. Agregue caldo o agua a los jugos de las costillas, si es necesario, para medir 1 1/2 tazas. Incorpora 1 1/2 tazas de salsa barbacoa para mezclar.

Ase las costillas, rociándolas con la mezcla de salsa barbacoa y volteándolas con frecuencia, hasta que estén lacadas y carbonizadas en algunos lugares y calientes, de 7 a 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar cortada entre las costillas para separar. Transfiera a una fuente y sirva con más salsa barbacoa.


Costillas al horno BBQ

Cuando el antojo por las costillas ataca, generalmente hay poco que pueda hacer para detenerlo. Es decir, además de comer costillas. ¡Son tan satisfactorios! Dulce, salado, sabroso, tierno. ellos y rsquore como dulces de carne. Pero a veces, la parrilla simplemente no es una opción. Tal vez vivas en un pequeño apartamento de Nueva York (¡como yo!) O tal vez esté en pleno invierno. No importa el clima o la situación de vida, puede hacer costillas increíblemente tiernas y deliciosas con esta receta infalible. Aquí & rsquos cómo clavarlos.

Prepara tus costillas.

Primero lo primero, enjuague sus costillas. Por lo general, las costillas vienen envasadas al vacío y pueden colocarse en un líquido que definitivamente desea lavar. Deje correr bajo agua fría, seque con palmaditas y luego despegue la & ldquosilverskin & rdquo Esta es la pieza blanca y brillante de membrana que se asienta sobre los huesos y hace que las cosas sean duras y masticables una vez cocidas. Debería desprenderse con bastante facilidad, pero si no, usa tu cuchillo de cocina para ayudar a aflojar las cosas. Perfora la membrana con un cuchillo de emparejamiento y pásala por debajo de la membrana tanto como puedas para empezar a aflojarla de las costillas. Una vez que pueda colocar la punta de su cuchillo debajo de la membrana, debería poder sacarla fácilmente de las costillas. El uso de toallas de papel o pinzas de cocina puede ayudar a sujetar la membrana y facilitar su extracción.

Sazone bien.

La clave de unas deliciosas costillas es el sabor fuerte. Esto comienza con el condimento. Asegúrese de cubrir con una buena cantidad de sal kosher y pimienta recién molida. También agregamos un toque seco a nuestras costillas para agregar dulzura y sabor extra. ¡Deje que la sal y las especias se asienten en sus costillas durante aproximadamente 30 minutos más o menos antes de hornear para dejar que el sabor se impregne!

Todo el mundo y la parte favorita de comer costillas tiene que ser la salsa. Eso, y tener una excusa legítima para comer con las manos. La nuestra es deliciosamente dulce, salada y pegajosa, como una salsa barbacoa clásica pero de otro nivel. Es y rsquos asi que mucho mejor que cualquier cosa que venga de una botella. La salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Bajo y lento.

La clave para cocinar excelentes costillas al horno es a baja temperatura y mucho tiempo. Cocinamos el nuestro a 300 ° C durante 2 horas. La mejor parte es que, a diferencia de la parrilla, esta receta es totalmente práctica. Pon a estos chicos malos en el horno, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos cocinar, ablandar y llenar tu casa con el olor más delicioso que puedas imaginar. Luego, rocíe con salsa y ase durante unos minutos para caramelizar y dorar la corteza.

¡Intente cocinar costillas de Luisiana en la olla de cocción lenta a continuación!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 22 de enero de 2021 para incluir más información sobre el plato.


& quotLa mejor receta de costillas asadas & quot

Así que puedes imaginar lo contento que estaba, cuando planificaba una cena de cumpleaños para un querido amigo y algunos de sus amigos, cuando en mi casilla de correo electrónico apareció una receta de Bon Appetit titulada "Las mejores costillas a la parrilla". No solo había una receta, sino que había un video de ellos realizado nada menos que por Adam Rapoport, editor de la revista. Adam reemplazó a Barbara Fairchild cuando esta última se negó a mudarse a la ciudad de Nueva York como lo solicitó el editor de Bon Appetit, Conde Nast. Esto fue justo después de la desaparición de la revista Gourmet y aplaudo profundamente a Adam por levantar Bon Appetit e incluir artículos que podrían haber aparecido en Gourmet pero ciertamente no aparecieron en Bon Appetit en la época de la Sra. Fairchild. Así que fue un poco impactante cuando descubrí que las instrucciones en video de Adam estaban completamente en desacuerdo con la receta escrita. Quiero decir, había tantas diferencias que se necesitó una revisión completa de la receta. Pero terminé con una versión espectacular de costillas & # 8211 casi accidentalmente & # 8211 que quería compartir contigo.

El primer descubrimiento que hice fue que no había forma de que el roce seco, esencial para condimentar la carne, fuera suficiente para las cantidades de costillas que estaba cocinando, especialmente si seguías las instrucciones del video de Adam para usar mucho y frotar. De manera molesta, incluso duplicar las cantidades no me dio suficiente, así que terminé haciéndolo tres veces antes de que finalmente tuviera suficiente.

Las costillas al frente y al centro
en el buffet
No pude resistirme a compartir las increíbles hortensias
de dónde más que la floristería de Bridgehampton

Llegó el gran día y encendí la parrilla. Luego me paré sobre él colocando las costillas en un fuego medio caliente en el Weber. Hirví y rocié, volteé y volteé y finalmente llevé las costillas a la cocina, las corté en trozos de tamaño manejable y las puse en el horno caliente a temperatura alta. Andrew y yo hicimos una prueba de sabor. Nos sorprendió descubrir el poco sabor que tenían nuestras costillas. Tomamos la decisión de último minuto de calentar un poco más de salsa barbacoa comprada en la tienda, que insistimos bastante bien en que nuestros invitados se untaran las costillas. ¿Adivina qué? A la gente le encantaban estas costillas: "tan tiernas", "tan carnosas", "las más carnosas", "salsa barbacoa maravillosa" y "¿puedo comer un poco más?". Así que aquí por fin está la receta que tengo que decir que es para las "mejores costillas a la parrilla". No, gracias a Bon Appetit. Pero un gran agradecimiento a todos los comentaristas.


Las mejores costillas al horno a la parrilla

Lo mejor de un horno es que se encarga convenientemente de cocinar primero la carne de costilla de manera lenta y constante. Cuando sea el momento de servirlos, terminará cómodamente las costillas cocidas al horno en la parrilla con un poco de salsa. Ase a fuego medio y no deje su puesto o la salsa se quemará y se volverá negra y amarga.

Las excelentes costillas de cerdo a la parrilla son FÁCILES. Solo necesitas algunas cosas:

1. Un simple masaje en seco

2. Sabor ahumado natural

3. Calor bajo y constante

4. Un simple glaseado o salsa de acabado (opcional)

Estamos aquí para decirle que un horno de 250 a 325 ° F, su propio condimento para frotar de secado rápido, una salsa hecha con alimentos básicos de la despensa, una botella pequeña de humo líquido y un poco de papel de aluminio resistente producirán costillas que usted hizo. No creo que fueras capaz de prepararte.

Todo lo que le estamos diciendo que haga es reemplazar los trozos de madera dura o astillas con humo líquido (quédese con nosotros aquí) y cambiar el ahumador de patio trasero o el ahumador interior de estufa por la consistencia constante del horno de cocina normal. Lea nuestra página The Straight Scoop About Liquid Smoke para obtener más información.

Incluso cuando esté haciendo las mejores costillas para horno, puede usar sus tenazas, su cuchilla y el delantal “Stay Back Men Cooking” cuando termine las costillas con el glaseado de barbacoa en la parrilla. Garantizamos no solo un acabado vidriado Drop-Dead-Go-to-Hell, sino la forma más segura de llegar a la mejor fiesta que hayas organizado con la menor molestia.

Un horno lleno de costillas envueltas en papel de aluminio es algo hermoso para la vista. Estas costillas están riquísimas. No creerás que los hiciste en el horno.

Cheater Rib Cheat Sheet & # 8211 Aquí está todo lo que necesita para hacer esto.

masaje en seco—Los tres componentes básicos de un aderezo seco son sal, pimienta y pimentón; realmente es el humo lo que desea probar. Haga su propia mezcla o compre una lista para usar. Nos gusta agregar un poco de azúcar morena a un aderezo de costillas para agregar un poco de sabor caramelizado a la carne.

Las costillas—Las costillas del lomo del bebé son cortas, las de repuesto son largas (al estilo St. Louis son las costillas de cerdo cuadradas sin la solapa del pecho). Ambos son buenos y consiguen lo que te gusta. Por lo general, compramos costillitas en un paquete de 3 en Costco o Sam & # 8217s Club.

Abra las costillas, déles la vuelta con el hueso hacia arriba y busque la membrana plateada que cubre la carne y los huesos. Si todavía está allí (a veces se lo quitan), tome el dedo o el mango de una cuchara y, sosteniendo las costillas con una toalla de papel o alicates de punta fina, levante la membrana y sáquela. Puede que sean necesarios algunos intentos, pero lo dominarás rápidamente y tus costillas sabrán mejor sin la capa masticable.

Haz que tu amigo de brazos gigantes rocíe el masaje.

El humo—El humo totalmente natural que dará vida a estas costillas viene en una práctica botella de cuatro onzas estacionada cerca de Worcestershire y salsas para barbacoa. Sin una disertación extensa, sepa que el humo líquido es humo real hecho de madera real capturada en agua y filtrada. Sí, lo venden en Whole Foods. Todos lo hemos disfrutado desde la década de 1960 en tocino, embutidos, salsas, perros calientes, cortezas de pizza y cualquier cosa que indique "sabor ahumado natural" en la etiqueta. No es un producto raro de Nueva Jersey, no es que haya algo malo en Nueva Jersey. Una cucharada por libra de carne es una buena regla general. No, eso es no demasiado. Confía en nosotros.

Espolvorear sobre el humo. Adelante, sea generoso. Envuelva las costillas en papel de aluminio y en una bandeja para hornear grande para recoger las gotas si el papel de aluminio se rompe. Cocine en el horno a 300F y revíselos en 2 horas. Todavía estarán un poco demasiado firmes, pero gírelos y sienta el retroceso. Regrese al horno y en 15-30 minutos la carne debe estar tierna y querrá separarse mientras aún está unida al hueso.

Consejo del chef tramposo: las costillas envueltas en papel de aluminio que se cocinan demasiado tiempo no significan el fin del mundo. La carne se desprenderá con demasiada facilidad del hueso, eso es todo lo que sucederá. Por lo tanto, si está pagando por el hueso, también podría recoger la costilla; de lo contrario, cocinar costillas al estilo campestre o colilla de Boston (paleta de cerdo).


18 recetas tiernas y jugosas de costillas BBQ

Nada dice una barbacoa como unas deliciosas costillas. ¡Estas tiernas y jugosas recetas de costillas BBQ serán un gran éxito en su próxima parrillada!

El verano y la vida tranquila ... nunca se han dicho palabras más verdaderas. ¿Qué va con el verano? Bueno, ¡parrilladas al aire libre, por supuesto! Nos encanta cocinar al aire libre con amigos y familiares y uno de nuestros platos favoritos para cocinar son las costillas BBQ.

La expresión bajo y lento va a la perfección a la hora de hacer las mejores costillas. Hemos revisado y encontrado 18 de las recetas de costillas BBQ más tiernas y jugosas que existen en línea. Tenemos que admitir que hay algunos cocineros talentosos y queríamos asegurarnos de que tuvieras la oportunidad de probar sus recetas.

Así que diviértete este verano en tu parrilla, ahumador o lo que sea que uses para hacer tus deliciosas costillas BBQ. ¡Solo asegúrese de hacer lo suficiente para sus amigos y familiares en la próxima fiesta al aire libre o fiesta!

1. Fácil caída de las costillas a la barbacoa con hueso

Esta receta te ayudará a hacer que se caigan las costillas BBQ con hueso. Reciben críticas muy favorables cada vez que los hacemos. Use el simple aderezo de especias y masajee las costillas y luego hornee. ¡Te encantarán estos!

2. Costillas BBQ al Horno

Estas costillas se desprenden del hueso sensible. En lugar de usar un ahumador para hacer estas costillas BBQ, estas se hacen en el horno. ¡Cocínelos lentamente y le encantará sacarlos y hundir los dientes en estas tiernas costillas BBQ!

3. Las mejores costillas de bebé

Para hacer estas costillitas, debes comenzar marinándolas durante 8 horas. Use un masaje seco y áselos lentamente en el horno durante tres o cuatro horas. ¡Termínelos en su parrilla con una salsa BBQ y estará listo para comenzar!

4. Costillas BBQ fáciles en olla de barro

¿¡Costillas BBQ en la olla de barro !? Si no tiene ahumador o hace demasiado frío para asar a la parrilla, esta es una excelente alternativa. Se cocinan a fuego alto en aproximadamente cuatro horas, lo que la convierte en una excelente manera de comer costillas a la barbacoa en invierno.

5. Costillas BBQ a la Parrilla

Si no tiene tiempo para cocinar costillas con el método lento y lento, pruebe esto. Puede marinar su carne con un masaje seco unas horas antes de comenzar. ¡Luego cocine las costillas en su parrilla y sirva!

6. Costillas BBQ en olla de cocción lenta

Las costillas y la olla de cocción lenta son un matrimonio perfecto. Esta receta es fácil de seguir debido a las excelentes instrucciones en video. ¡Esta es una excelente receta por primera vez para probar!

7. Costillas ahumadas con miel y ajo

Estas costillas de ajo y miel están cubiertas con una deliciosa salsa. Se caerán del hueso debido a lo tiernos que son. ¡Lleva tus costillas al siguiente nivel con esta receta!

8. Costillas BBQ instantáneas con sabor a manzana

Use su olla a presión para hacer estas costillas BBQ. Se te hará agua la boca con los sabores que produce esta receta. ¡El jugo de manzana y la pimienta de cayena le darán un increíble sabor ahumado a costilla BBQ!

9. Caída de las costillas a la barbacoa con salsa de hueso

La galardonada salsa BBQ cubre estas costillas de cerdo. ¡Querrás hacer esta receta una y otra vez después de probar estas costillas BBQ!

10. Costillas a la barbacoa de Texas

Texas es conocido como el hogar de la mejor barbacoa. Así que pruebe esta receta de costillas a la barbacoa de Texas para obtener una versión de costillas al estilo campestre. ¡Combínalo con la sabrosa salsa BBQ casera que se vierte por encima y estarás en el cielo con cada bocado que tomes!

11. La receta de las costillas que solo los chefs conocían ...

Siempre te has preguntado cómo los chefs hacen que las costillas se caigan del hueso. ¡Ahora puedes descubrir con esta receta los consejos que usan los chefs para hacer que las costillas a la barbacoa se caigan!

12. Caída de las costillas óseas

Mire a sus hijos sumergirse en estas costillas BBQ que se caen del hueso. Tendrán caras desordenadas pero todo sonrisas por lo deliciosas que son. ¡Haga que el estómago de su familia se llene con la más deliciosa caída de las costillas a la barbacoa de hueso!

13. Costillas BBQ de Coca Cola

Esta será la única receta de costillas que necesitará. Use Coca Cola para cubrir las costillas con una salsa dulce y pegajosa. Están cocinados a la perfección absoluta.

14. Sweet & amp Smoky Dry Rub para costillas

El masaje seco dulce y ahumado se usará durante todo el verano y por una buena razón. Estas costillas BBQ van a quedar tan tiernas. ¡Cúbrelos con tu salsa BBQ favorita!

15. Frote de costillas a la barbacoa dulce y ahumado

No necesitas una barbacoa en el patio trasero para hacer estas costillas. Esta receta le mostrará cómo hacer costillitas en el horno. ¡Se derretirán en tu boca!

16. Costillas estilo Texas

El estilo de las costillas de Texas tiene que ver con la carne y cómo se ahúman. Cuando usan condimentos, lo mantienen simple. ¡No hay nada de malo en lo simple y con esta receta descubrirás por qué!

17. Costillas a la barbacoa en olla de barro

Esta receta de costillas BBQ es fácil si sabes que no tendrás tiempo para cenar esa noche. Cocínelos en la olla de cocción lenta todo el día y estarán listos para la comida de la noche de la semana con su familia.

18. Las mejores costillas de mamá

Esta receta fue una de las favoritas de nuestros lectores. Mamá sabe mejor cuando se trata de hacer costillas BBQ. ¡Descubra por qué y cocine estas costillas en su próxima parrillada!


La mejor receta de costillas a la barbacoa (¡nunca!)

Realmente no estaba destinado a ser nuestra cena prevista, simplemente sucedió. Estábamos en Whole Foods, admirando las muestras y las ventas, cuando las vimos & # 8211 las preciosas costillas a $ 1 de descuento por libra. & # 8220 Oye, nosotros podría asarlos a la parrilla para cenar mañana, & # 8221, sugirió mi esposo.

¡Hecho! ¡No tienes que decírmelo dos veces!

¡La mejor receta de costillas a la barbacoa!

Las costillas a la barbacoa son uno de nuestros favorito cenas para hacer, y generalmente solo para eventos especiales súper especiales, únicos en su tipo o cenas de cumpleaños de celebración. Esta vez, simplemente no pudimos resistirnos. Puede que no sea un cumpleaños, ¡pero fue INCREÍBLE!

¡Aquí está lo que necesita para comenzar a preparar costillas chyo para obtener la mejor receta de costillas a la barbacoa! (Menos la salsa barbacoa favorita que usará más tarde).

¡Cómo hacer la mejor receta de costillas a la barbacoa!

Para empezar, enjuague las costillas, séquelas con palmaditas y sazone bien por ambos lados con sal y pimienta recién molida, junto con sal de ajo y condimento para barbacoa (usamos el tipo Kirkland, pero hay muchos otros por ahí).

Masajee y palmee los condimentos en ambos lados muy bien.

El siguiente es el azúcar moreno. Espolvorea generosamente.

Dale palmaditas también con el azúcar morena a la carne.

En este punto, deje reposar los condimentos sobre la carne durante unos minutos mientras el horno se calienta. O, si se prepara con un día de anticipación, envuélvalos en una envoltura de plástico y refrigérelos durante la noche para que sean más geniales).

Una vez sazonado a la perfección, rompa el papel de aluminio, ¡es hora! Tome su jugo de manzana y vierta aproximadamente 1/4 taza más o menos debajo tus costillas. Esto ayudará a darle sabor y ablandar la carne mientras se cocina al cocinar al vapor en la bolsa.

¿Bolsa? ¡Sí! Aquí & # 8217s cómo doblar correctamente esta bolsa al vapor alrededor de las costillas:

¿Entendido? Pan comido. Simplemente tenía que incluir esta imagen de mis chicas, preparando mazorcas de maíz para la cena mientras estaban ocupadas con las costillas. ¿Aren & # 8217t son lindos?

De vuelta a las costillas & # 8211 después de hornear en el horno durante algún tiempo (2-3 horas), & # 8217 están listas para asar & # 8217. Aquí & # 8217s cómo se ve cuando abre por primera vez esa lámina. ¡Mmm!

Colócalos en una tabla de cortar o en un plato para la parrilla, ¡solo ten cuidado! Son tan tiernos que podrían estar arrancando el hueso (así que sé gentil).

Cortamos el nuestro en secciones más pequeñas para que sea más fácil de manejar en la parrilla. ¡Mira ese vapor que sube & # 8217!

Oh si bebé. ¡Están sazonadas a la perfección y la carne ya está sabrosa! Cuando quise decir & # 8220la mejor receta de costillas a la barbacoa, & # 8221 realmente me refería a & # 8220 ¡la mejor receta de costillas a la barbacoa! & # 8221

Elegimos dos salsas diferentes con las que trabajar para este recorrido: Smokey Mesquite de Stubbs es la perfección en una botella, y el Sweet Heat fue INCREÍBLE en las costillas de mi esposo, pero demasiado picante para los más pequeños.

En una parrilla ya caliente, coloque sus costillas en las rejillas de la parrilla, untando su amada salsa de barbacoa en cada pieza con un cepillo de albahaca, siendo bastante generoso con la salsa.

Al mismo tiempo, cocinamos el maíz en la parte superior y las costillas en la parte inferior.

Voltéelos en unos cinco minutos. Aquí & # 8217s se veía el nuestro antes y después de ese primer giro, mmm:

¿Ves ese carbón perfecto formándose alrededor de la salsa, que ahora se carameliza a la perfección? Estas costillas ya están cocidas, no es necesario asarlas a la parrilla & # 8217em hasta morir. Todo lo que estás haciendo aquí es hacer que la salsa esté agradable y pegajosa con un poco de carbón. No es necesario exagerar, un fuego lento y un tirón rápido después de unos minutos funcionarán bien. ¿Ver?

Chuparse los dedos & # 8217 bien, amigos. Mejor que los restaurantes, lo prometo.

Por favor, prométeme que en algún momento de este verano probarás estas costillas. ¿Y tal vez combinarlo con un poco de maíz a la parrilla y papas con queso, como lo hicimos nosotros?

¡Mira ese suntuoso bocado, daaaang! Tan jugoso, tan carnoso, tan increíble. ¡Estoy tan triste por no haber tenido sobras!

Si te gusta la barbacoa, ¡mira estas recetas de barbacoa!

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¿Disfrutas de las costillas a la barbacoa? ¿Qué salsa favorita usarás para hacer la mejor receta de costillas a la barbacoa?


20 minutos para las mejores costillas a la parrilla **

Deberes 20 minutos Hornear en horno 2-3 horas Comer 2 horas 20 minutos

Siempre sospecho de una receta que se llama a sí misma Best-Ever anything & # 8230plus Me siento débil en las rodillas por una gran barbacoa, ¡pero ahora estoy vendido! Leí la receta de las mejores costillas a la parrilla que estaba en la portada de la edición de julio de Bon Appetit y me atrajo principalmente lo fácil que sería preparar la receta en nuestra clase de cocina de verano. La clase dura solo tres horas, por lo que necesitábamos una receta de costillas que fuera rápida y fácil. **Aunque las costillas tardaron 2-3 horas en el horno, No me desanimé. Pensé que podía hacer la preparación simple aplicando el masaje seco en las costillas y ponerlas en el horno cuando mis alumnos llegaran a clase. Entonces podrían terminar el trabajo durante la clase.

Las costillas horneadas en una bolsa de aluminio durante 3 horas se desprenden del hueso tiernas.

El secreto del éxito está en la bolsa de papel de aluminio, que se fabrica con dos hojas de papel de aluminio resistente o una pieza de papel de aluminio extra ancho que puede doblar. Mantiene la humedad y el sabor mientras se cocinan las costillas. Además, asegúrese de usar sal kosher, no sal de mesa en la mezcla seca o sus costillas estarán demasiado saladas & # 8230 o reducirán la sal de mesa en gran medida.

Las rejillas para costillas de Costco bellamente recortadas hicieron que estas costillas fueran fáciles de hacer.

¡Gracias Bon Appetit! Estas fueron las mejores costillas a la parrilla que he preparado en mi carrera como parrilla. Gracias a Costco por el paquete bien recortado de 3 estantes de costillas de cerdo de Swift Premium, que hizo el trabajo aún más fácil.

Caerse del hueso sensible. ¡Delicioso!

¿Qué tenían de maravilloso? ¡Estamos hablando de caernos de los huesos tiernos! ¡El delicioso sabor de la sal y las especias en la mezcla seca! & # 8230. Y agregar mi condimento favorito en el mundo & # 8211 salsa de barbacoa & # 8211 hecha en casa o comprada en la tienda y yo & # 8217m en el cielo! ¡Todos tuvieron la misma reacción con estos bebés! Lo que también me encantó es que no tuve que usar las costosas costillitas para lograr la tierna caída del cielo de los huesos. Además, no cocinaron a fuego lento durante todo el día, lo que significa que podría prepararlos en una noche en lugar de dedicar un día entero a una gran barbacoa.

¡Salsa barbacoa untada sobre las costillas y asada a la perfección!

La parrilla adicional que comimos un par de días después me enseñó que las costillas se mantienen unidas al hueso mejor cuando refrigeras las parrillas después de cocinarlas en el horno. Y luego haz la parrillada final un día o incluso unas horas más tarde. Sin embargo, es posible que no puedas esperar tanto tiempo una vez que los olores salgan de tu cocina.

My Boston Baked Beans son el acompañamiento perfecto para servir con sus tiernas costillas deshuesadas. Obtén la receta aquí.


La mejor receta de costillas a la barbacoa

Hay algo que deberías saber sobre mí. Me encanta la comida. No realmente. I amor comer. Al crecer, era un bocadillo y todavía lo soy. Afortunadamente, podía comer casi cualquier cosa. Desafortunadamente, ese no es el caso ahora en mi vejez, pero estoy divagando. Pon algo delante de mí y me lo comeré. Creo que también es genético porque mis hijos comen bocadillos. Cada 5 minutos (y, por supuesto, justo después de la cena), tienen hambre y quieren un & lsquosnack & rsquo.

Como me encanta la comida, las costillas BBQ caseras son una de mis comidas favoritas. Yo y rsquo he comido algunas costillas decentes en restaurantes en mi vida, pero para ser honesto, prefiero hacer las mías. O que mi esposo los haga para nosotros. Él es el chef de la casa. Puedo preparar platos básicos mientras duermo, pero cuando se trata de costillas, él es mi tipo favorito.

Estas costillas son en serio las LAS MEJORES COSTILLAS A LA BARBACOA. Se sazonan a la perfección y se desprenden bien del hueso. Y debido a que soy una madre ocupada, siempre trato de comprar 2-3 parrillas a la vez para que tengamos sobras de cerdo a la barbacoa, que son perfectas para sándwiches, guisos y simplemente calentar para una comida rápida para llevar.

Ahora, aunque mi esposo generalmente los hace, son FÁCILES y yo también los hice. ¡Así que empiece & rsquos!


Para las costillas:

En un tazón pequeño, combine la sal, el azúcar, el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza en polvo.

Frote las costillas con una cantidad generosa del aderezo, asegurándose de masajear la mezcla en la carne durante 1 minuto y marinar durante la noche (el aderezo sobrante se puede guardar para aves de corral u otros cortes de cerdo).

Envuelva las costillas con fuerza en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja de media hoja con una rejilla. Cocine las costillas durante 3 horas o hasta que estén tiernas.

Para la salsa:

Mientras se cocinan las costillas, combine los ingredientes para la salsa en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca en un tercio o hasta que espese.

Armar:

Enciende el asador a fuego alto.

Cepille las costillas con salsa barbacoa en una rejilla y comience a asar, cepillándolas con frecuencia para formar una costra, repitiendo el proceso hasta que estén oscuras y caramelizadas.


¡Cómo hacer las MEJORES costillas de cerdo o ternera al horno al horno! (Prepárese para imprimir su nueva receta favorita de costillas).

¿A quién no le gustan las costillas a la barbacoa al horno con alma? Me encantan, y resulta que tengo la mejor receta de costillas al horno al estilo sureño que son simplemente para morirse. Recientemente estuve jugando en la cocina, mientras organizaba algunas reuniones, y cariño, ¡se me ocurrió un masaje húmedo increíble! Todavía me gusta usar mi condimento seco para barbacoa de vez en cuando, pero actualmente estoy atascado en esta receta. Como en serio: cada vez que hago costillas con este masaje húmedo, ¡la gente se vuelve loca! Como mencioné en mi instagram, alguien me preguntó si puse & # 8220crack & # 8221 en un masaje húmedo, ¡porque dijeron que las costillas eran adictivas! JAJAJA. Te lo aseguro, estas costillas no tienen grietas, pero ten cuidado & # 8230 ¡Una vez que pruebes esta receta, TÚ también serás adicto!