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Mousse de berenjena con salsa bechamel

Mousse de berenjena con salsa bechamel

Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas, salar y colocar en un fondo de madera inclinado para escurrir el jugo, enjuagar con agua fría y presionar en las palmas para escurrir el agua.

Pelar la cebolla, pelar los tomates y ponerlos en el robot de cocina, luego ponerlos en un poco de aceite y dejarlos endurecer. Añadir la carne picada, sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Apagar el Caliente, luego ponga el perejil picado en la composición, combine el sabor con sal y pimienta y un poco de vegeta si es necesario.

Por separado, derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina rápidamente y mezcle bien. Apague con la leche, ponga lentamente, sin grumos y mezcle continuamente hasta que la composición quede como una salsa. Sal y pimienta al gusto.

Engrasar un plato resistente al calor con aceite y forrar con pan rallado, poner una capa de berenjena, una capa de carne, luego salsa, y nuevamente, hasta terminar los ingredientes, la última capa debe ser salsa.

Hornee por 45 minutos, luego retire y agregue el queso rallado y el queso parmesano y hornee por otros 15 minutos.


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