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Aproveche la historia del lúpulo y la elaboración de cerveza de Oregón

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28 de febrero de 2014

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La cerveza de la nueva escuela


La Universidad Estatal de Oregon es un recurso increíble para nuestra comunidad cervecera. El último logro de la escuela es establecer un archivo para preservar y documentar el lúpulo y la historia de la elaboración artesanal de cerveza en Oregon. El 28 de marzo, los Archivos de Oregon Hops & Brewing serán los anfitriones de "Tap into History", un evento en el Mission Theatre en Portland para presentar OHBA a una audiencia diversa.
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Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede sufrir una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar la tecnología y construir la civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede sufrir una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años de antigüedad en honor a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva y describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros cereales. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar la tecnología y construir la civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que muestra a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​cerveza de cebada confirmada químicamente más antigua hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros cereales. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que muestra a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar la tecnología y construir la civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​primera cerveza de cebada confirmada químicamente hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales de Zagros de Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace entre 5400 y 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que representa a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir una civilización. [5] [6] [7] La ​​cerveza de cebada confirmada químicamente más antigua hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe, en las montañas centrales de Zagros en Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace 5400 a 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Historia de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que han producido los seres humanos. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede sufrir una fermentación espontánea debido a las levaduras salvajes en el aire, es posible que las bebidas similares a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura domesticara el cereal. Las pruebas químicas de vasijas de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. [2] Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha. [3]

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tablilla sumeria de 6.000 años que muestra a personas que consumen una bebida a través de pajitas de caña de un cuenco común. Un poema sumerio de 3.900 años que honra a Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, que describe la producción de cerveza a partir de pan elaborado con cebada.

En China, los residuos de cerámica que datan de hace unos 5.000 años muestran que la cerveza se elaboraba con cebada y otros granos. [4]

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar la tecnología y construir la civilización. [5] [6] [7] La ​​cerveza de cebada confirmada químicamente más antigua hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe, en las montañas centrales de Zagros en Irán, donde se encontraron fragmentos de una jarra, de hace 5400 a 5000 años, cubiertos con piedra de cerveza. , un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. [8]

La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, [9] y se elaboraba principalmente a escala nacional. [10]

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial siguió fabricándose y vendiéndose a escala nacional, aunque en el siglo VII d.C., los monasterios europeos también producían y vendían cerveza. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX. [11] El desarrollo de hidrómetros y termómetros cambió la elaboración de la cerveza al permitir al cervecero un mayor control del proceso y un mayor conocimiento de los resultados.

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales. [12] Más de 133 mil millones de litros (35 mil millones de galones) se venden por año, produciendo ingresos globales totales de $ 294.5 mil millones (£ 147.7 mil millones) en 2006. [13]


Ver el vídeo: Cultivo de LÚPULO en maceta - Diario hortelano #11 (Noviembre 2021).