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Lasaña de calabaza y pavo con pasta de castañas

Lasaña de calabaza y pavo con pasta de castañas

Deliciosa lasaña sin gluten elaborada con pasta fresca de castañas y calabaza.

Notas

Vea la receta con fotos en el blog: http: //www.snixykitchen.com/2016/10/18/butternut-squash-lasagna-with-che ... (Publicado aquí con el permiso del autor).

Ingredientes

Lasaña

  • 2.5 libras de calabaza moscada, cortada a la mitad sin semillas
  • 1 libra de pasta de castañas casera enrollada en láminas (o use fideos de lasaña comprados en la tienda)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de chalotas picadas
  • 1 libra de pavo molido orgánico de Foster Farms
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • sal pimienta
  • 2.5 tazas de queso parmesano rallado

Besamel

  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de harina de arroz dulce
  • 4 tazas de leche
  • 2,5 cucharaditas de sal
  • 3/4 cucharaditas de especias, nuez moscada, molida

Porciones6

Calorías por porción983

Equivalente de folato (total) 99μg25%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 38,6%


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Cubra el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Extienda la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Forre el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Cubra el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Extienda la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Cubra el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Forre el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Forre el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Cubra el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Cubra el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Forre el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


  • 3 tazas de leche descremada, dividida
  • ½ taza de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa (3 cucharadas)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • ½ taza de ricotta semidescremada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado

Caliente 2 1/2 tazas de leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté humeante. Mientras tanto, mezcle la harina y la 1/2 taza de leche restante en una taza medidora hasta que quede suave y mezcle con la leche caliente. Batir constantemente hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese. Continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso crema, el parmesano, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/8 de cucharadita de sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

Combine la espinaca y la ricota en un tazón mediano. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la mejorana y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Unte el fondo del plato preparado con 1/2 taza de salsa de queso. Forre el fondo con una sola capa de rodajas de calabaza. Unte la mitad de la mezcla de espinacas sobre la calabaza. Vierta otra 1/2 taza de salsa. Agregue otra capa de rodajas de calabaza, luego cubra con toda la mezcla de champiñones y otra 1/2 taza de salsa. Agregue una tercera capa de rodajas de calabaza, el resto de la mezcla de espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con las rodajas de calabaza restantes y la salsa. Espolvorea con queso rallado.

Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra bien el plato. Hornea por 45 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de servir.

1 grasa, 1 almidón, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 proteína mediana en grasa, 1/2 lácteos descremados, 1/2 vegetal


Ver el vídeo: Como preparar lasaña de pavo, con calabaza, y col rizado. Receta paso a paso (Noviembre 2021).