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Carpa al horno en costra

Carpa al horno en costra

El pescado se limpia, se lava y se corta en rodajas.

Mezclar los ingredientes para marinar.

La carpa se pone en salsa para marinado en frío 2-3 horas.

Las lavadoras se enrollan en pan rallado mezclado con harina de maíz.

Hornee en el horno en una bandeja forrada con papel de hornear aprox. 20 minutos.

Sirve la carpa crujiente picante decorada con lechuga y pimientos picantes.


Recetas !!

¿Tienes antojo de carpa marinada en el horno y no sabes cómo prepararla? A continuación te presentamos la receta que necesitas de Carpa Marinada al Horno, una receta culinaria de platos de pescado, apreciada y deliciosa que te sugerimos probar.

1/2 kg de mierda
2 lamai
3 cucharadas de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
2 tomates
1 taza de agua
2 cucharadas de caldo
1 vaso vin
tomillo
sal
pimienta

Limpiar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos. Prepare la composición de la marinada a partir de jugo de limón, vino, tomillo, 1 taza de agua, sal y pimienta, luego agregue los trozos de carpa que deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
Saque el pescado, déjelo crecer y ponga rodajas de ajo en estos cortes. Colocar el pescado en una sartén, verter sobre la marinada, puré de tomates, caldo, aceite, sazonar al gusto, luego meter al horno.


Corteza crujiente de berenjena al horno con ajo y hierbas & # 8211 post

Berenjena al horno en costra crujiente con ajo & # 8211 Cuaresma. Rondas de berenjena o patatas fritas con pan rallado con ajo y hierbas. ¿Cómo hacer berenjenas al horno con salsa de yogur de ajo? Receta de ayuno sin huevo (vegana).

Me encantan las berenjenas y las cocino de muchas formas, siempre que el verano sea largo. Más allá de los clásicos ensaladas de berenjena (con o sin mayonesa) o musgo (receta aquí), Me gusta preparar berenjenas de otras formas: empanizadas, a la plancha, al horno (al horno o rellenas).

Esta receta de berenjenas al horno en costra de ajo crujiente es una vegano, ayuno. El color de la corteza es más oscuro porque contiene azúcar moreno y pimentón, además de hierbas aromáticas y ajo. Los que ayunan renuncian a la salsa de yogur con ajo.

Para darle un sabor extra, mezclamos el pan rallado con hierbas aromáticas y especias naturales: sal, pimienta, ajo granulado, pimentón dulce y ahumado, hojuelas de pimiento picante (hojuelas de chile), comino. Salió una gran mezcla que encaja marinar carnes, no solo para verduras. ¡El pimentón enrojece esta corteza harinosa!

Si no está en ayunas y no tiene ganas de calentar el horno, puede hacer berenjenas empanizadas clásicas & # 8211 con huevo y fritas en la sartén & # 8211 la receta aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. una bandeja grande (30 x 40 cm) con berenjena empanizada en el horno. Les aseguro que en unos minutos estará vacío & # 8230 ¡tan buenos que son!


Ingredientes pescado a la plancha en salmuera a la plancha o con sal

  • 1 carpa grande (alrededor de 2,5 y # 8211 3 kg) u otro pescado, según se prefiera
  • unos 50 ml de aceite de girasol
  • 4 pimientos rojos
  • 4 pimientos picantes
  • 500 gramos de tomates bien maduros
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de perejil fresco
  • sal
  • granos de pimienta negra
  • 1-2 cucharadas de vinagre

Preparar salmuera de pescado a la plancha o sobre una capa de sal & # 8211 Preparar pescado

1. No importa qué tipo de pescado use, debe destriparse, limpiarse perfectamente de escamas, enjuagarse bien con agua fría y limpiarse con toallas de cocina absorbentes. Yo suelo utilizar carpa para la salmuera. Rara vez hice salmuera a partir del sueño y realmente me gustó. En la imagen de abajo puedes ver la carpa que preparé siguiendo exactamente pasos del video tutorial aquí (haga clic en el enlace).

2. Después de limpiar perfectamente el pescado, corté medallones y los espolvoreé con sal, dejándolo reposar unos 10-15 minutos.

Cuando preparo la salmuera con el pescado frito en sal, luego lo corto en dos trozos y lo corto en trozos. En este caso, el pescado ya no estará salado, extraerá suficiente sal durante la fritura.

3. Mientras el pescado se mantenga salado, caliente bien toda la parrilla. Es fundamental que esté bien calentado, de lo contrario el pescado se enganchará en la parrilla y será difícil (si no imposible) darle la vuelta. Para la versión con pescado frito en sal, poner un plato encima del fuego caliente sobre el que se espolvorea una capa de sal gruesa y dejar que se caliente bien.

Preparar salmuera de pescado a la plancha o sobre una capa de sal & # 8211 cocinar pescado y verduras

4. Cuando la parrilla se haya calentado, engrase bien el pescado con aceite, por todas partes. Colocar en la parrilla. Los tomates, los pimientos kapia y los pimientos picantes también se cocinan a la parrilla. Los tomates se retiran tan pronto como tienen los rastros característicos de asar a la parrilla y la piel se ha agrietado. Poner en un bol con tapa. Cocine los pimientos picantes y kapia hasta que estén blandos (como para los pimientos horneados) y luego retírelos de los tomates. El pescado se vuelve del lado opuesto después de unos 10-12 minutos. Además, ni siquiera pudimos darle la vuelta antes de eso. La piel crujiente se desprende de la parrilla cuando está bastante frita.

5. Los trozos de pescado se asan a la parrilla durante unos 16-18 minutos, para que estén bien cocidos sin que se sequen. Retirar a un tazón o sartén grande y cubrir con una tapa.

7. En la imagen de abajo se puede ver la opción de cocinar con sal caliente. Las verduras, como veis, también las asé a la plancha. Cociné el pescado durante 15 minutos por el lado de la piel, con la parrilla tapada y solo 2-3 minutos por el lado opuesto. Después de que el pescado estuvo bien cocido, antes de continuar, le quité la mayor cantidad de sal posible de la superficie del pescado.

Salmuera de pescado a la plancha o sobre una capa de sal & # 8211 Preparación de jugo aromatizado

8. Pelar los tomates y triturarlos con un tenedor. Cuidado, necesitamos todo el jugo, tratamos de no perderlo. El ajo se limpia, se tritura y se reserva. Pelar una calabaza, rallarla y pelar las semillas.

9. Ponga al fuego una olla con agua, unos 650-750 ml, suficiente para cubrir bien el pescado. Agrega los granos de pimienta, el laurel y el tomillo.

10. Cuando el agua hierva, agregue los tomates triturados, junto con su jugo, así como los pimientos horneados y picados. Llevar a ebullición y salar el jugo al gusto. Apagar el fuego, añadir el ajo machacado y el vinagre y volver a probar. El sabor debe ser valiente, lleno de sabores.

Ojo, si freímos el pescado sobre una costra de sal, no le daremos sal al jugo, ¡sabrá a costra de pescado!

Salmuera de pescado a la plancha a la parrilla o sobre una capa de sal & # 8211 para servir

11. Verter el jugo con todas las verduras tal cual, caliente, sobre el pescado frito. Cubra inmediatamente con una tapa y deje que los sabores se infundan durante unos 15-20 minutos. El tiempo suficiente para hacer una polenta como un libro.

12. Antes de servir, coloque los trozos de pescado en un plato, agregue verduras y suficiente jugo para que luzca bien. Espolvorear con perejil verde picado y presentar la salmuera de pescado en la mesa, junto con la polenta caliente. ¿Alguien preguntó qué pasa con el resto del jugo? ¡No te preocupes, el jugo generalmente se acaba antes que el pescado! Es tan sabroso y fragante, que te apetece comerlo vacío, con cuchara, remojando polenta los domingos. Y si así es como te conviene, ¡así es como lo haces!

Esta salmuera de pescado es uno de esos platos sencillos, no necesariamente muy bonitos, pero extraordinariamente sabrosos, ¡como hay tantos en la cocina rumana!


Video: Carpa hecha al horno (Diciembre 2021).