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Pan de elote

Pan de elote

Esta receta de pan de maíz obtiene todo lo que desea del simple compañero: es fácil de cortar, no demasiado dulce y se mantiene unido.

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 tazas de harina de maíz medianamente molida
  • ¾ cucharadita pimienta negra recién molida
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 13x9 "con spray antiadherente. Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un tazón grande. Batir los huevos, el suero de leche y la mantequilla en un tazón mediano. Haga un hueco con los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo; revuelva con los ingredientes secos con una cuchara de madera hasta que se combinen. Coloque la mezcla en el molde preparado y alise la parte superior.

  • Hornee el pan de maíz, girando el plato a la mitad, hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, 20–25 minutos. Deje que el pan de maíz se enfríe un poco en un plato, luego córtelo transversalmente en 4 trozos grandes. Transfiera a una rejilla con una espátula grande y deje enfriar por completo.

  • Adelante: El pan de maíz se puede hornear con 2 días de anticipación. Almacenar envuelto herméticamente a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas Corté la receta por la mitad y la hice en una sartén de 8x8, salió perfecta. Creo que la delicia puede estar relacionada en parte con el uso de suero de leche Five Acre ... lo bueno. Fue genial con chile para la cena y luego tostado con mantequilla y mermelada para el desayuno al día siguiente. Archivaré esto como mi pan de maíz favorito. También uso crema de maíz y maíz entero en mi receta. Anónimo Davie, Fl01 / 10/20 No puedo calificar esto correctamente porque aún no he hecho esta receta, pero agrego jalapeños a la receta que uso ahora. Creo que haré este porque ME ENCANTA el suero de leche. Patty CakeDavie, Fl01 / 10/20 Hice esto sin gluten sustituyéndolo por harina sin gluten para todo uso uno por uno. Funcionó muy bien. Lo usé para rellenar, pero si lo iba a servir solo, agregaría un poco más de sal la próxima vez. Anónimo Massachusetts 29/11/19 Lo hice hoy. Si hubo una competencia entre los cinco mejores rellenos hechos por Eve, este es Usain Bolt, y los otros cuatro son un niño de seis años, una abuela de 90 años con un andador, un tipo con muletas y un perezoso. ¡Tan bueno! Gracias a Rick y Chris por su trabajo en esto. Delicious.Vic LaPiraRochelle Park, NJ 28/11/19 ¿Cómo se puede adaptar mejor para estómagos intolerantes a los lácteos? ¿Cómo puedo adaptar esta receta para que sea 100% harina de maíz (para acomodar a un huésped sin gluten)? Gracias, gracias, gracias usted por esta receta! He estado buscando una receta que tenga el mismo sabor que la de mi abuela, ¡y esta es! Estoy llorando lágrimas de felicidad por todos los recuerdos asociados con este sabor.Elisha1015Brevard County, Florida 21/11/19 Creo que esta es una excelente receta de pan de maíz de base súper fácil. Realmente se mantiene bien unido, buena textura también. Extrañé algo de dulzura, pero esta receta se describe como no demasiado dulce, por lo que ciertamente no es un defecto, solo preferencia. Y para mí se solucionó con una pizca de mantequilla de miel en mis lonchas jaja. No estaba muy emocionado estar solo, pero es perfecto para un acompañamiento con chile y sería genial para rellenar, ya que se mantiene bien unido =) Definitivamente lo haré de nuevo. Puedo mezclarlo la próxima vez y espolvorear azúcar Demerara por encima para darle un poco de dulzura crujiente ... también se prestaría bien para agregar un poco de queso o pimientos picantes.Rachael MeyersSyracuse NY11 / 02/19 Muy buen pan de maíz básico. Funciona muy bien como acompañamiento de chili y otros guisos. Si lo hiciera de nuevo, probablemente reemplazaría el azúcar con jarabe de arce para un poco más de humedad, me gusta como receta base. Creo que le agregaría un poco de maíz o más pimienta. Funciona muy bien con mi chile, pero me gustaría que estuviera solo.AnónimoUtah, USA03 / 08/19

Resumen de la receta

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso (en cuchara y nivelada)
  • 1/4 taza de azucar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 1/2 tazas de suero de leche bajo en grasa

Precaliente el horno a 425 grados. Cepille el fondo y los lados de un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con 2 cucharadas de mantequilla.

En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve. En un tazón grande, mezcle los huevos y el suero de leche con la mantequilla restante. Revuelva la mezcla de harina de maíz con la mezcla de suero de leche hasta que se humedezca. (No haga sobre mezcla.)

Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar en la sartén al menos 15 minutos antes de invertir y cortar.


Southern Living & # 8217s Pan de maíz con suero de leche

Southern Living & # 8217s Buttermilk Cornbread es un pan de maíz simple que utiliza ingredientes cotidianos. Es el acompañamiento perfecto para un plato de sopa o chile.

La receta de Cooking Through My Collection de Today & # 8217 proviene del libro de cocina Southern Living Homestyle Cooking. Me encanta la revista Southern Living y los libros de cocina.

Su revista está siempre llena de bellas imágenes e ideas. Incluso si no vives en el sur, es una gran revista. Pero sus libros de cocina son probablemente mis favoritos. Tengo bastantes de ellos. Muchos de ellos los he tenido durante años.

La cocina casera de Southern Living es una de mis favoritas porque es justo lo que dice el título. Está lleno de recetas básicas de estilo hogareño.

Solo puedes usar este libro de cocina, lo cual me sorprendió hasta que miré los derechos de autor y me di cuenta de que el libro de cocina tiene catorce años. Supongo que he tenido y utilizado este libro de cocina mucho más tiempo de lo que pensaba.

La receta que estoy compartiendo de este libro de cocina hoy es un pan de maíz al estilo sureño básico.

Decidí probar esta receta porque a mi familia le encanta el pan de maíz y me encanta probar nuevas recetas de panes. A mi familia le encanta especialmente el pan de maíz del sur, que es un pan de maíz más denso que el estilo de pastel de maíz del norte. Esta receta me llamó la atención porque era un pan de maíz al estilo sureño.

A toda mi familia le encantó este pan de maíz. Es un gran acompañamiento para un plato de sopa o chile. Estoy seguro de que haré este una y otra vez.


Reseñas

Reseñas interesantes. Agregué 3 T de azúcar, disminuí el total de 5 T de mantequilla (2 en la sartén de hierro fundido) y agregué 2 huevos. Tengo críticas muy favorables de la familia.

¡Este pan de maíz no es comestible! Seco, quebradizo, con un misterioso sabor amargo. Debido a un niño con alergia al huevo, siempre estamos buscando recetas sin huevo. Encontré otras recetas de pan de maíz que funcionan. ¡Pero nunca volveré a hacer este!

¡Este pan de maíz no era comestible! Seco, quebradizo y con un misterioso sabor amargo. Debido a un niño con alergia al huevo, siempre buscamos recetas sin huevo. ¡Pero nunca volveremos a hacer este! ¿Quizás haya & # x27s defecto en la receta?

Hice este pan de maíz siguiendo la receta al pie de la letra. Salió seco y quebradizo, y por alguna razón sabía a aceite de cocina, que no había usado. Aún así, estoy guardando la receta en mi archivo en caso de que alguna vez tenga ganas de pan de maíz y se me acaben los huevos.

Tengo muchas ganas de probar esta receta, pero me gustaría saber, ¿cuántos huevos es una buena cantidad?

Hice esto con un huevo y aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar, en una sartén de hierro fundido, y fue genial, delicadamente desmenuzable pero no seco, y muy sabroso. Sin embargo, ten cuidado, esto es súper mantecoso. Entonces: no es un tratamiento particularmente saludable, pero es delicioso. (Especialmente con un poco de miel elegante). Al señor le encantó.

Rapido y facil. Hice esto según las instrucciones (excepto que usé una sartén de hierro fundido) y deseé haber visto las críticas sobre el huevo, pero lo comimos de todos modos y estaba bastante bueno, especialmente caliente fuera del horno. Además, estoy bastante seguro de que la harina de maíz molida en piedra de buena calidad hace una gran diferencia.

Pensé que este pan de maíz era increíblemente fácil y delicioso, y lo hago con frecuencia con el azúcar. No estoy seguro de si es el verdadero estilo de Texas o no, pero siempre recibe críticas muy favorables de mis amigos y familiares franceses.

Me pregunto cuántos huevos agrega Martha Holmes. Lo hice como dice la receta y resulta como un bizcocho de harina de maíz que en él no es tan malo. Estaba realmente bueno mojado en sopa. Creo que podría volver a hacerlo exprimido finamente y coronado como una pizza.

Mi madre es Martha Holmes, la creadora de estas recetas, yo soy la niña de la escuela culinaria. Solo me gustaría aclarar que mi madre SI usa huevos en su receta, por alguna razón, Bon Appetit decidió omitirlos por alguna razón. Escúchame de nuevo, UTILIZAMOS HUEVOS EN NUESTRO PAN DE MAÍZ.

Uh, ese & # x27s TYLER, TX. Comemos mucho pan de maíz aquí, y no consideraría hacerlo en otra cosa que no sea una sartén de hierro fundido, sin azúcar. me lo arruina totalmente. Buena receta

Esta fue una receta muy decepcionante. Me quedaré con mis otras recetas de pan de maíz de ahora en adelante.

Me pregunto, ¿& quottyeler texas & quot hizo realmente la receta? sí, el método tradicional es la sartén de hierro fundido, pero acabo de hacer esto y produjo un pan de maíz húmedo y sabroso.

Quien haya oído hablar de hacer pan de maíz sin huevo, y usar una bandeja para hornear de vidrio es algo inaudito, ya que no hay forma de obtener un fondo crujiente con vidrio. Debe usar una sartén de hierro fundido. Sin embargo, están en lo cierto al omitir el azúcar.


¿Cómo sabe este pan de maíz sureño?

Cada bocado de esta deliciosa receta de pan de maíz es picante y dulce. Tiene una gran textura que no es demasiado liviana y es un acompañamiento perfecto para tantas recetas.

Me encanta servir pan de maíz con guisos otoñales y platos calientes de sopas de clima frío. Es perfecto con platos de pasta y sabroso por la mañana con huevos. Para mí, el pan de maíz es el acompañamiento perfecto.

Hago un lote cada vez que hago algo en la olla de barro. ¡Es perfecto para limpiar hasta la última gota de salsa!

Me gusta servirlo con sopas al curry y también como pan de Acción de Gracias. Realmente es la combinación perfecta de dulce y salado y es muy fácil de hacer.


Pan de maíz con suero de leche de la abuela

El pan de maíz se hornea mejor en una sartén de hierro fundido pero, si no tiene una, un plato cuadrado de Pyrex funcionará bien. Esta receta también funciona bien para muffins o palitos de maíz.

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. Ponga la grasa de tocino en su sartén o fuente para hornear y déjela en el horno durante 4 o 5 minutos. Quieres que las gotas estén calientes. (Si usa una lata para muffins o moldes para palitos de maíz, divida los goteos de tocino de manera uniforme).
  2. Mezcle los ingredientes secos y reserve. En un tazón mediano, combine el huevo batido, el suero de leche y el aceite. Combine rápidamente la mezcla de harina de maíz con la mezcla de suero de leche, revolviendo lo suficiente para humedecer.
  3. Vierta de una vez en una sartén, sartén, moldes para muffins o moldes para palitos de maíz calientes. Hornee de 12 a 15 minutos para muffins o palitos de maíz y de 18 a 20 minutos para sartén o sartén. El pan de maíz comenzará a desprenderse de los lados del molde.
  4. Rinde alrededor de una docena de muffins, palitos de maíz o trozos. Disfruta caliente con mucha mantequilla.

Nota: Si desea que su pan de maíz suba bien, deje que transcurra el menor tiempo posible entre combinar los ingredientes secos y líquidos y ponerlo en el horno. Una vez que el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el suero de leche se combinan, comienza la acción de aumento. Si mezcla la masa y luego tiene una conversación telefónica de 10 minutos antes de meter la masa en el horno, la acción ascendente habrá aparecido y desaparecido, y tendrá pan de maíz plano.


Norte VS. Pan de maíz del sur ¿Cuál es la diferencia?

Una de las principales diferencias en el pan de maíz son los ingredientes. El pan de maíz dulce utiliza azúcar, miel o melaza como ingrediente, mientras que el pan de maíz salado no está hecho con azúcar. A menudo me llaman por decir que este pan de maíz de estilo dulce no es realmente sureño debido a su uso del azúcar. Aquí está la cosa, en Nueva Orleans, el pan de maíz dulce casi siempre se sirve en restaurantes y fiestas navideñas.

Tradicionalmente, entre los sureños de raíces profundas se piensa que el pan de maíz del norte es dulce, moise, denso y parecido a un pastel, mientras que el pan de maíz del sur profundo es sabroso, seco y tiene una textura desmenuzada debido a su falta de azúcar. Estoy aquí para decirles que los estilos de pan de maíz son mucho más una preferencia basada en líneas familiares. Dicho esto, todavía puede ser una preferencia regional. Varios condados o parroquias en el sur profundo solo pueden reclamar pan de maíz dulce o salado y eso está bien.

Esta receta de pan de maíz claramente dulce es una receta de harina de maíz hecha con harina, huevos, suero de leche y azúcar. Hay algunas variedades de pan de maíz que se sirven en los EE. UU. Y cada variedad tiene un propósito diferente. Esta receta requiere una buena porción de dulzura, por lo que si esperaba una receta no dulce, intente excluir el azúcar como en esta. receta de pan de maíz salado Hice el año pasado.

El pan de maíz con suero de leche es un plato increíble para las fiestas y es bueno cuando se sirve con chile, macarrones con queso, cena de Acción de Gracias y mucho más.

De Scratch Cornbread Pro Tips:

  • MEZCLA: Es importante mezclar lentamente los ingredientes secos con los húmedos. Mezclar hasta que se incorpore y queden algunas migas secas. La masa debe quedar un poco grumosa y húmeda.
  • TEXTURA:La masa de este pan de maíz es PESADA. Eso es porque estamos usando muchos ingredientes pesados. La harina de maíz, la harina, el azúcar y el suero de leche agregarán peso. El resultado final es una torta densa pero muy húmeda como el pan de maíz. Un lector comentó en Pinterest que no estaban seguros de haber hecho algo mal, ya que resultó denso pero delicioso.
  • SUERO DE LA LECHE: El suero de leche fresco siempre es lo mejor. Si por alguna razón no puede obtener suero de leche, use este receta de sustituto de suero de leche.
  • PAN DE MAIZ DE HIERRO FUNDIDO: Si lo hace en una sartén de hierro fundido, la mitad de la receta. Luego, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego alto. Vierta el pan de maíz en una sartén caliente y hornee en el horno.
  • ¿CÓMO SE SABE CUÁNDO SE HACE EL PAN DE MAÍZ? El pan de maíz está listo cuando la parte superior está dorada y un palillo insertado en el centro sale limpio.
  • CÓMO PREVENIR EL PAN DE MAÍZ QUEMADO: El pan de maíz debe cubrirse con papel de aluminio una vez que se haya formado una costra marrón dorada en la parte superior y luego hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pan de maíz se quema por los lados, es posible que el horno se esté quemando demasiado o que esté usando una sartén antiadherente oscura. Reduzca la temperatura del horno a 350 y hornee por más tiempo la próxima vez.
  • CÓMO CALENTAR EL PAN DE MAÍZ: Simplemente vuelva a calentar en un horno a 300 grados o corte una rebanada y cocine en el microondas durante 45 segundos. Sirve con mantequilla o miel.


  • ⅓ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos batidos
  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de harina de maíz
  • 1 taza de suero de leche
  1. Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una sartén de 9x9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Batir el azúcar, el aceite y los huevos hasta que estén combinados. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina de maíz.
  3. Agregue alrededor del & # 8531 de los ingredientes secos y alrededor del & # 8531 del suero de leche a la mezcla de azúcar, aceite y huevo y revuelva, continúe hasta que todo esté mezclado.
  4. Vierta en el molde para hornear engrasado y hornee por 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

por Página de Crissy en 9 de enero de 2017

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6 comentarios en & ldquoEasy Buttermilk Cornbread & rdquo

No tengo una sartén 9 & # 2159. ¿Qué puedo usar en su lugar?

Con ganas de probar esto

A mi esposo no le gustó el sabor dulce del azúcar, así que solo puse menos azúcar en el pan de maíz :-) y ahora él ni siquiera lo sabe y # 8217 está allí :-)

¿Puedes dejar de lado el azúcar? Mi esposo no encuentra pan de maíz dulce.

Acabo de sacar el mío del horno hace aproximadamente una hora y ¡oh, hombre, están sabrosos! Al principio estaba preocupado porque solo comía harina de maíz y no harina de maíz, pero aún así resultó genial. Mis hijos de 3 años aprobaron definitivamente hacer esto nuevamente.

Deliciosa receta de pan de maíz. El uso del suero de leche lo hace húmedo y no demasiado dulce. Receta muy fácil de seguir y sabe muy bien con un poco de miel. Es genial con un poco de comida casera.
Sopa de frijoles o chile.

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¡Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que su pan de maíz dulce salga perfecto!

  1. No mezcle demasiado. Una vez que agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, asegúrese de revolver hasta que se combinen. Mezclar demasiado dará como resultado un pan de maíz seco.
  2. Cubra con papel de aluminio si es necesario. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio durante los últimos 5 a 10 minutos. Esto asegurará un magnífico pan de maíz dorado.
  3. Utilice harina de maíz amarilla. El pan de maíz amarillo producirá un pan de maíz que tiene más textura y la harina de maíz de color amarillo producirá un pan de maíz más esponjoso.

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