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Receta fácil de stroganoff de res

Receta fácil de stroganoff de res

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Guisos y guisos de ternera
  • Stroganoff de ternera

Me preguntan por esto todo el tiempo :)


Lanarkshire, Escocia, Reino Unido

110 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de solomillo de ternera, recortado y cortado en tiras de 1 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 250g de champiñones, en rodajas
  • 250ml de crema agria
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Dorar las tiras de bistec por todos lados, luego retirar de la sartén y reservar. Cubre el bistec con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  2. Agregue la cebolla a la sartén y saltee hasta que esté suave y translúcida. Agregue los champiñones y cocine hasta que todos los jugos se hayan evaporado.
  3. Regrese el bistec a la sartén. Agregue la crema agria y la mostaza y caliente.
  4. Espolvorear con perejil picado y servir.

Servir

Sirva este stroganoff con arroz blanco, pasta de huevo o una mezcla de arroz salvaje, con un poco de verduras verdes al lado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

¡Maldita sea, realmente encantador, pero agregué una cucharadita de ajo! - 22 de octubre de 2014

Lo serví con puré de mostaza, terminé con 2 adolescentes felices y 4 platos vacíos, definitivamente lo volveré a hacer pronto: -) - 21 de noviembre de 2015

No estoy seguro de este ... La carne no era lo suficientemente suave para mí.-21 de marzo de 2016


Receta de Stroganoff de carne: cómo prepararla en 9 sencillos pasos

Con suculenta carne de res cocinada en el transcurso de varias horas, nuestra receta de carne de res Stroganoff es sabrosa y deliciosa. No tiene que ser un cocinero experto para crear esta maravillosa receta que se originó en la Rusia zarista cuando usa nuestra receta fácil de seguir.

Beef Stroganoff es una de esas recetas clásicas de comida reconfortante. La carne es sabrosa y tierna, cocinada a la perfección en el transcurso de varias horas. La salsa está hecha de crema agria y una variedad de hierbas y condimentos. El producto final es abundante, delicioso y cumple todos los requisitos para una receta que te hace sentir como en casa.

Beef Stroganoff es una receta de origen ruso que generalmente incluye trozos de carne perfectamente cocidos servidos en una salsa de crema agria. Los historiadores de la comida dicen que el plato fue inventado por cocineros franceses que trabajaban para la familia Stroganov en el siglo XIX, pero es probable que los cocineros simplemente modificaran las recetas rusas existentes, refinándolas para los paladares exclusivos de la familia aristocrática.


Receta fácil de Stroganoff de carne

Puede que conozcas esta receta clásica como Chuck Roast Stroganoff. De cualquier manera, el stroganoff de res es una comida clásica que ha sido popular durante generaciones. Cocinar con chuck asado es una buena manera de hacer que la comida sea barata y deliciosa. Al cocinar la carne a fuego lento y lento, la ternura llegará y obtendrá un rico sabor a carne. Una alternativa al chuck steak es un asado redondo básico. Esta es una comida cálida y reconfortante, perfecta para las noches frías. La salsa abundante combinada con fideos y carne seguramente hará sonreír a cualquiera.

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Seque la carne con toallas de papel. Corte la carne a contrapelo en tiras de 2 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea la carne con sal y pimienta y reserva.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Mezcle la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

Vierta gradualmente el caldo de carne, revolviendo y cocinando hasta que espese y quede suave.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la cucharada restante de mantequilla a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Empuje la cebolla a un lado de la sartén. Agregue la carne en tandas y dore hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Una vez hecho esto, introduzca la carne chamuscada en la cebolla para dejar espacio para el siguiente lote.

Una vez que toda la carne esté dorada, agregue la carne y la cebolla a la salsa espesa. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos.

Tome una cucharada o dos de la salsa picante y agregue bien a la crema agria. Esto se llama templado y evita que la crema agria se cuaje.

Revuelva la crema agria en la salsa y caliente pero no hierva.

Coloque el stroganoff de res en una fuente sobre fideos con mantequilla, si lo desea, y decore con el perejil fresco picado.

¿Cuál es la mejor carne para Stroganoff?

Esta receta requiere solomillo superior, que es un corte de carne tierno. Debido a que la carne de res no se cocina por mucho tiempo en esta receta, la carne de res no debe ser un corte que sea duro o que requiera un tiempo de cocción largo y lento. Si no puede encontrar el solomillo superior, puede usar filete de costilla deshuesado, puntas de filet mignon o lomo de res. (El lomo es caro, pero es excelente en stroganoff). Si usa un corte de carne más duro, solo tenga en cuenta que necesitará más tiempo de cocción a fuego lento, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado.


Stroganoff de carne fácil

Esta receta de stroganoff de res es muy fácil de preparar porque comienza con las sobras de rosbif cocido, rosbif, pechuga o incluso rosbif comprado en la tienda en el mostrador de delicatessen. Incluso puede usar el bistec sobrante, ni siquiera tiene que preocuparse por si está duro o demasiado cocido. Cuando se usa carne de res cocida de esta manera, un stroganoff devuelve la vida a la carne. Así que todo lo que tienes que hacer es hacer la salsa. Para ahorrar tiempo, busque hongos en rodajas si lo desea.

Esta receta también es fácil porque incorpora una lata de crema condensada de sopa de champiñones. Si desea actualizar un poco la receta, algunas tiendas y marcas, como Trader Joe's y Pacific Natural Foods, respectivamente, venden versiones de crema condensada de sopa de champiñones elaborada con ingredientes totalmente naturales. Incluso puede hacer su propia sopa de crema condensada si lo desea.

Sirva este stroganoff con fideos de huevo cocidos calientes y una ensalada verde. Tiende a ser una especie de stroganoff para niños debido a los fideos y la naturaleza cremosa de la carne. También puedes probarlo con arroz, arroz de coliflor o puré de papas.


Stroganoff de carne

Hay pocas cosas en este mundo que digan & ldquodinnertime & rdquo más que esto.

Un clásico de la comodidad y una de mis cosas favoritas en la tierra.

bife de solomillo, cortado en cubos

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

cebolla grande entera, finamente picada

zanahorias enteras, finamente picadas

cremini o champiñones blancos, sin tallo y cortados por la mitad

crema agria, temperatura ambiente

Fideos de huevo cocidos, para servir

Perejil picado, para servir

  1. Sazone el bistec con sal y pimienta, luego caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio alto. Agrega la mitad de la carne a la sartén y dórala rápidamente, aproximadamente 2 minutos. Retire el primer lote a un bol y cocine el resto de la carne. Retirar y reservar toda la carne.
  2. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y agregue la cebolla, las zanahorias y los champiñones. Cocine hasta que la mezcla esté bien dorada, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego y agregue el brandy y 2 tazas de caldo. Revuelva, raspe el fondo de la sartén y encienda el fuego a medio-alto. Cocine para reducir el líquido en aproximadamente un tercio, de 3 a 4 minutos.
  3. En una jarra pequeña, haga una papilla mezclando el 1/4 de taza restante de caldo y la maicena con un tenedor. Vierta la lechada en la sartén y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Apaga el fuego. Agregue la crema agria y Dijon. Agregue la carne y revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté agradable y bien caliente. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
  4. Sirva sobre fideos cocidos y espolvoree con perejil.

Siempre me hace reír que el Beef Stroganoff sea una comida reconfortante popular en Estados Unidos, considerando que el Beef Stroganoff es un plato ruso.

De todos modos, aquí & rsquos la receta de Stroganoff que incluí en mi nuevo libro de cocina de la hora de la cena. He querido compartirlo con ustedes desde que lo cociné y fotografié hace más de un año, y espero que lo hagan pronto porque abrirá mundos de delicias.

solomillo
sal, pimienta y aceite de oliva
cebolla, zanahoria y champiñones
brandy, coñac u otra bebida alcohólica (si te gusta ese tipo de cosas)
caldo de carne
maicena
cCrea agria
mostaza de Dijon
fideos
perejil
un apetito

Sazone un poco de solomillo, cortado en trozos pequeños, con sal y pimienta, luego caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne a la sartén y al infierno.

Y dorarlo rápidamente, unos 2 minutos.

Retirarlo a un bol y repetir con la otra mitad de la carne. Retíralo también y reserva la carne.

Agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén y agregue cebolla picada, zanahorias picadas y champiñones cortados por la mitad (y sin tallo). Me gusta usar hongos cremini porque son marrones y hermosos, ¡pero los hongos blancos también están bien! Y puedes cortarlos si lo prefieres, pero a mí me gustan los trozos grandes y hermosos de hongos en mi vida.

Cocine la mezcla de verduras, revolviéndola, hasta que esté dorada, unos 5 minutos más o menos.

Apague el fuego para estar seguro, ¡luego vierta un poco de brandy!

Me encanta usar brandy aquí, pero el coñac es bueno, el vino es bueno y demonios, incluso podrías usar whisky si quieres estar súper loco.

¡Luego agregue un poco de caldo de res! Vuelva a encender el fuego a medio-alto y raspe el fondo de la sartén para aflojar todo ese delicioso sabor.

Cocine para reducir el líquido en aproximadamente un tercio, aproximadamente de 3 a 4 minutos más o menos.

En una jarra pequeña, haga una papilla mezclando un poco de caldo con un poco de maicena.

Vierta esto en la sartén y cocine hasta que la salsa se vuelva un poco más espesa y hermosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Cuando la salsa se haya espesado, apague el fuego y agregue un poco de crema agria y hellip.

Y un poco de Dijon, que le da a la salsa un toque delicioso y delicioso.

Revuelva la salsa, luego (¡importante!) Pruébelo para ver si necesita más sal y pimienta. ¡Ajústese a medida que su alma lo lleve!

Y revuelva todo junto hasta que la mezcla esté agradable y bien caliente.

Coloque algunos fideos en una fuente para servir (estos fideos se mezclaron con mantequilla y perejil, ¡pero puede mantenerlos sencillos si lo desea!) Y vierta la mezcla por toda la parte superior.

Colóquelo en espeso, obteniendo hasta la última pizca de salsa allí. ¡Es un bien precioso!

Espolvorea la parte superior con un poco de perejil y sírvelo a los humanos hambrientos (y, aquí en un minuto, muy agradecidos).

Mmm Ahora, si comparas esto con otras imágenes de recetas regulares de Beef Stroganoff, verás que me gusta la mía un poco más oscura y marrón. Así que probablemente este no sea el enfoque más tradicional. Si le gustan las cosas un poco más ligeras / cremosas, simplemente agregue más crema agria.


Stroganoff de ternera

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego rallar finamente la ralladura de limón. Limpiar y rasgar los champiñones. Recoge y pica finamente el perejil.
  2. Coloque la carne entre 2 hojas de film transparente. Golpee con un rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor, luego córtelo en rodajas del ancho de un dedo.
  3. Mezclar el pimentón, la ralladura de limón y una pizca de sal marina y pimienta negra y utilizar para espolvorear la carne.
  4. En una sartén grande a fuego medio-bajo, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que se ablanden. Sube el fuego y agrega los champiñones y la mantequilla, saltea hasta que los champiñones estén dorados, luego inclina sobre un plato.

Agrega un poco de aceite a la sartén y fríe la carne durante 2 minutos, volteándola, hasta que esté dorada pero todavía rosada por dentro. Agrega la mezcla de champiñones y cebolla, agrega el brandy y reduce durante 1 minuto o hasta que casi desaparezca.


Receta clásica fácil de Stroganoff de carne de res & # 8211 Natasha & # 39s Kitchen

Aprenda a cocinar Classic Beef Stroganoff, con tiernas tiras de carne de res y champiñones, en una increíble salsa cremosa. Esta es una cena fácil y excelente de 30 minutos.
& # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f RECETA ABAJO & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfe0f & # x2b07 & # xfeb0f7 & # xfeb0f7 & # xfeb0f7

& # x1f5a8 IMPRIMA ESTA RECETA: https://natashaskitchen.com/beef-stroganoff/

#natashaskitchen #beefstroganoff # cena

& # x1f374 INGREDIENTES DE STROGANOFF DE CARNE CASERA:

1 libra de bistec de solomillo superior
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla mediana, finamente picada
1/2 libra de champiñones marrones, en rodajas gruesas
1 diente de ajo picado
1 cucharada de harina para todo uso
1 taza de caldo de res
3/4 taza de crema batida espesa
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Cebolla verde para decorar
8-12 oz de fideos de huevo, para servir

Receta de solomillo de ternera asado & # 8211 https://youtu.be/JuuqzAMa_Ek

Receta de asado de costilla de ternera con costra de ajo & # 8211 https://youtu.be/H8MXZyJmAmQ

Receta de lasaña de carne & # 8211 https://youtu.be/fVDsTP-pTXs

Receta clásica de estofado de carne para la cena & # 8211 https://youtu.be/S1B5nr5r3tk

& # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2
NATASHA & # 8217S KITCHEN AMAZON AFFILIATE SHOP (elementos esenciales de cocina que usamos, equipo con el que filmamos y más) & # 8211 https://www.amazon.com/shop/natashaskitchen
& # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2 & # x1f6d2
¡¡Gracias por ver!!

& # x1f48cFan Mail:
Natasha & # 8217s Cocina
Apartado de correos 161
Meridian, identificación 83680
EE.UU


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1 / 2-1 lb. de filete redondo o sobras de asado picado
1/2 cucharadita polvo de ajo
1 taza de crema agria o yogur
1 cucharada. Salsa inglesa
1 lata (10 3/4 oz) de crema de champiñones
2-3 tazas de fideos de arroz o huevo, cocidos
1 cucharada. salsa de tomate
1 cucharadita sal de cebolla
1 taza de champiñones, en rodajas (opcional)

Corte el bistec redondo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. En una sartén grande, dore a fuego medio alto durante 5-10 minutos (hasta que esté bien cocido). Agrega el resto de los ingredientes y licúa bien. Cocine solo hasta que esté completamente caliente. Sirva sobre arroz o fideos de huevo. Para 4 personas.

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