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Alimentos saludables de moda Du Jour: Freekeh

Alimentos saludables de moda Du Jour: Freekeh

Esperamos que se haya llenado de quinua, porque ya es noticia de ayer ahora que el freekeh se ha robado el centro de atención. Pronunciado "freek-ah", este grano antiguo es en realidad trigo duro verde que se cosecha joven, mientras que los granos todavía están verdes y suaves, y luego se seca al sol, se tuesta, se pule y se rompe.

Primo del trigo bulgar, el freekeh es originario del Líbano, Jordania, Siria y Egipto, y está cargado de proteínas y fibra, ¡cuatro veces más que el arroz integral! - y antioxidantes. En comparación con otros granos, "es más alto en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y más bajo en índice glucémico", según Vandana Sheth, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

El sabor ahumado y a nuez del Freekeh proviene del proceso de tostado, y es ideal para pilafs, agregarlo a guisos o como sustituto del arroz o el cuscús. La mejor parte: ¡solo se necesitan 20 minutos para cocinar!

Existe una idea errónea generalizada de que el freekeh no contiene gluten; no lo es, por lo que las personas con enfermedad celíaca deben evitarlo. Sin embargo, tiene un índice glucémico bajo, por lo que puede ser adecuado para una dieta diabética; consulte primero con su médico o dietista registrado.

Freekeh está apareciendo en los mercados de alimentos saludables de todo el país y actualmente está disponible en Trader Joe's.

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- Melissa Valliant, HellaWella

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5 restaurantes a base de plantas en París

Francia es conocida por tener la cocina culinaria más asombrosa del mundo. Las opciones de restaurantes son ilimitadas y hay más de 30.000 panaderías solo en París. Cuando piensas en comida en París, lo primero que te viene a la mente es probablemente algo de la siguiente lista: baguette, croissant, crepe de Nutella, fois gras, tartar, queso, mantequilla, brioche, raclette, soufflé, la lista continúa y en.

Entonces, ¿qué tienen en común estas deliciosas comidas francesas además de hacernos la boca agua? Desafortunadamente, la mayor parte de la buena comida en Francia no cae en la categoría de nutritiva, y es bastante fácil mantener hábitos alimenticios poco saludables durante su estadía en París.

Aunque todos esos buenos alimentos pueden y deben disfrutarse con moderación, después de unos meses de estar en París, noté que extraño la gran variedad de restaurantes saludables que tenía en Los Ángeles, y lo mucho que me cuesta apegarme. una dieta sana que nutre mi cuerpo y me deja sintiéndome bien. Si se siente un poco cansado de los pasteles rellenos de gluten, la cantidad interminable de lácteos y el exceso de azúcar en sus rutinas gastronómicas parisinas, podría ser el momento de tomarse un descanso de las visitas a las panaderías y brasseries locales.

Claro, es bien sabido que es más fácil comer limpio cuando compras alimentos y cocinas, pero muchos en París viven en cuartos pequeños sin cocinas bien equipadas y no tienen esta opción. Sin mencionar que ser un turista en París no suele implicar estar en la cocina preparando la cena. Lo más probable es que una de las razones por las que vino a París sea para salir a comer. La buena noticia es que París tiene una variedad de saludable, vegetal / vegano restaurantes. Consulte la siguiente lista de opciones de alimentos saludables en París ¡y prepárate para sentirte saludable en París!

1. Le Potager de Charlotte

Potager de Charlotte- Instagram

Este restaurante de propiedad familiar fue fundado por dos hermanos y ofrece un enfoque gourmet casero de la cocina a base de plantas. El restaurante abrió en 2015 y es bastante popular entre los veganos y los entusiastas de la salud por igual. Ahora incluso tienen dos ubicaciones: una en el noveno y otro en el 17.

El menú presenta comidas saludables y únicas, siendo el plato más popular el panqueque de garbanzos y arroz (puede que esto no suene tan apetitoso, pero se sabe que es delicioso). La mayoría de sus platos no contienen gluten y las recetas cambian con las estaciones, por lo que siempre encontrará algo nuevo y único para probar. El restaurante tiene una estética muy atractiva y ha aparecido en Le Bonbon y Vogue Magazine.

El lugar es bastante popular, así que asegúrese de llamar para hacer una reserva. Consulte su sitio web para obtener información sobre las reservas y el horario de atención.

12 rue de la Tour d’Auvergne 75009
21 rue Rennequin 75017

2. Vida

Este moderno lugar de comida saludable ofrece nuevos platos cada semana y es popular entre los entusiastas de los deportes. Los ingredientes son frescos y los tres amigos que iniciaron este restaurante se inspiraron en la gran variedad de restaurantes saludables de EE. UU.

Puede comer en casa o para llevar, lo que hace que este lugar para comer saludable sea muy conveniente para quienes están en movimiento. Su objetivo es ofrecer alimentos saludables que tengan buen sabor pero que también sean nutritivos y de sabor fresco. Aunque el restaurante está dirigido a los amantes del deporte, sigue siendo acogedor para todos los que quieran consumir alimentos que sean buenos para la salud.

Tienen carne, pero también ofrecen una variedad de opciones veganas y sin lácteos, lo que la convierte en una de las favoritas entre los vegetarianos en París. Tienen más de una ubicación, así que asegúrese de consultar su sitio web para obtener más información sobre el menú y el horario de atención.

33 rue des Petits Carreaux - 75002 París
21 Rue Herold - 75001 París (ubicación del club deportivo Midtown)

3. Temporada

Season es un lindo lugar digno de una foto de Instagram que ofrece toneladas de opciones de alimentos saludables para aquellos que tienen hambre. La gente tiende a disfrutar de este lugar por el ambiente verde y saludable de California. Encontrarás tostadas de aguacate, col rizada, matcha y deliciosos tazones de acai.

Aunque su menú ofrece menos variedad de & # 8220plant-based & # 8221 que otros lugares en esta lista, ofrecen ensaladas, tazones y un shakshuka increíble. Todo lo cual seguramente lo dejará sintiéndose saludable y bien consigo mismo.

El diseño interior también es impresionante, y muchas personas influyentes en las redes sociales tienden a frecuentar este restaurante. No está lejos del lugar de moda de Oberkampf, así que ve a cenar y luego ve a los bares.

Rue Charles-François Dupuis, 1, 75003

4. Abattoir Végétal

Matadero Végétal- Instagram

Abbatoir Végétal es una cafetería, bistró y bar de jugos 100% orgánicos. Entre sus opciones de desayuno se encuentran los panqueques de matcha y los panqueques de carbón, que se sabe que son bastante populares y sabrosos. Para almorzar en un caluroso día de verano, ¡prueba el gazpacho!

Algunas reseñas tienden a mencionar que los precios son un poco altos pero lo suficientemente razonables para la calidad. Además, el ambiente es bastante agradable, ¡y tocan muchos éxitos de Céline Dion! Mira su menú aquí. También está convenientemente ubicado en el distrito 18, cerca del Sacre Coeur, así que pruebe un recorrido a pie gratuito después de su deliciosa comida.

61 Rue Ramey, 75018 París

5. Wild & amp The Moon

Este pequeño bar de jugos parece sacado directamente de West Hollywood o Venice Beach. También es una cadena, por lo que puede encontrar el pequeño y moderno café de salud en seis partes diferentes de París.

Se consideran un movimiento de estilo de vida creado por amantes de la comida, chefs, nutricionistas y neuropatas, que quieren servir comida que sepa bien, sea buena para el medio ambiente y, lo más importante, buena para usted.

¡Se enorgullecen de sus productos completamente a base de plantas, libres de hormonas y libres de crueldad animal! Pruebe su selección de jugos prensados ​​en frío, nueces (su propia leche sin lácteos), batidos, ensaladas, sopas, postres, tazones y más.

Quienes tienden a frecuentar este saludable restaurante son nutricionistas, veganos y amantes de la comida de todo el mundo. Visite su sitio web para ver el menú y algunas fotos deliciosas de comida. Tienen un par de ubicaciones en Le Marais y sus alrededores, por lo que es una opción ideal para un domingo perfecto de compras y darse un capricho.


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Sopa de miso para el desayuno: una forma de comer avena

Es gracioso cómo los recuerdos salen flotando a la superficie cuando saboreas algo que los desencadena. Como cuando tomé un sorbo de caldo de miso el otro día.

Hace años, trabajé con un chico que estaba de fiesta por la noche y horneaba pan durante el día. Llegó cojeando, pálido y tembloroso, y compartió los detalles de su enorme resaca. Luego comenzó su ritual diario de autotratamiento, que incluía prepararse una taza humeante de caldo de miso. No estoy seguro de si el miso puede reparar los daños de beber un paquete de 12, pero en realidad estaba en lo cierto.

En Japón, la sopa de miso para el desayuno es una tradición antigua. Calentar un poco de dashi, batir el miso y sorber la sabrosa sopa es el ritual matutino original de las personas que inventaron la sabrosa pasta.

Dejando a un lado las resacas, siempre es un buen momento para celebrar el gran regalo de sabor que nos da el miso. El miso es una fuente concentrada de Umami. Como todas las proteínas fermentadas, el miso es rico en químicos umami. Las bacterias han descompuesto las proteínas, proporcionándote aminoácidos libres que desencadenan la sensación de carnosidad en la boca. Eso significa que simplemente agregar miso al agua hace que tenga un sabor más carnoso, más satisfactorio y parezca más sustancioso. Umami es el quinto sabor, y el que más extrañan los amantes de la carne cuando comen sin carne. Miso es tu arma secreta para preparar una comida ligera y rápida que parece pesada y compleja, con los secretos de la química. Ni siquiera necesita el dashi, que está hecho con pescado seco, para obtener un sabor completo.

Quedamos tan atrapados con el yogur y la kombucha como probióticos, alimentos fermentados del día y nos olvidamos, el miso es un alimento probiótico de la vieja escuela. Un tazón humeante (nunca hirviendo) de sopa de miso es un tesoro de útiles enzimas y probióticos. Entonces, cuando mi compañero de trabajo fiestero estaba amamantando esa taza de caldo tibio, estaba repoblando las bacterias útiles que había eliminado tan cruelmente la noche anterior.

También tiene un alto contenido de vitamina K, riboflavina y B-6, y algo de niacina, folato y vitamina A. Tienes que comer bastante para obtener gran parte de estos, pero todo ayuda.

Otro gran problema con el miso y la salud son las isoflavonas. El proceso de fermentación también descompone las semillas de soja y hace que los químicos beneficiosos de las plantas sean más fáciles de absorber. Se cree que las isoflavonas protegen contra muchas formas de cáncer. Se encuentran en todos los alimentos de soya, pero el proceso de fermentación los hace más absorbibles.

Entonces, para mi desayuno de miso, también estoy empleando una de mis mejores estrategias para hacer que los granos integrales cobren vida. Tengo un lote de avena integral cocida en el refrigerador, esperando ser aprovechada en comidas rápidas y fáciles. En lugar de preparar algo dulce para el desayuno, disfruto mi avena de una manera sabrosa. Esta sopa es una manera perfecta de usar un poco de arroz integral o quinua sobrante, lo que sea que tengas. Los cereales integrales o los fideos japoneses como el soba o el udon son perfectos en esta sopa.

Puede usar las verduras que tenga a mano, o incluso las sobras. Es un gran lugar para usar las cosas.

Entonces, en lugar de comer avena con yogur y fruta, o algún otro cereal dulce para el desayuno, pruebe la sopa de miso.

Quién sabe, podrías curar lo que te aflija.

Sopa de miso para el desayuno

1 zanahoria pequeña, cortada en cuartos y picada

1 calabacín pequeño, cortado en cuartos y picado

jengibre fresco rallado, al gusto

1 cucharada de miso rojo, al gusto

1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana crudo, al gusto

1 1/2 tazas de avena integral cocida (aproximadamente 1/2 taza cruda)

1/4 caja de tofu sedoso, escurrido y cortado en cubos

un par de puñados de espinacas

Hierva el agua en una olla pequeña. Agregue la zanahoria y cocine por dos minutos, luego agregue el calabacín y cocine por un minuto más. Saque un poco de agua caliente en una taza y mezcle el miso en el agua. Fuera del fuego, mezcle la mezcla de miso y el vinagre de sidra en la sopa y agregue un poco de jengibre rallado.

Para servir, porciones de avena en cada tazón, luego cubra con sopa caliente, hojas de espinaca y cubos de tofu. Servir caliente.


Última actualización: 02 de noviembre de 2018

Conocidos de diversas formas como cuencos de grano, macro cuencos, cuencos hippies, cuencos poke, cuencos nutritivos o cuencos eléctricos, los cuencos de Buda son la moda gastronómica del día.

Para aquellos de nosotros que estamos cansados ​​de trabajar con ensaladas verdes aburridas en nombre de la salud, estos tazones son una especie de delicia: crujientes, picantes, llenos y coloridos, están muy lejos de las ensaladas del pasado.

Pero solo porque un influencer de Instagram recomiende algo, no significa necesariamente que sea bueno para ti (te estamos mirando, kits de blanqueamiento dental HiSmile).

Echamos un vistazo a los tazones de fuente de Buda para ver si realmente brindan nutrición.

¿Los cuencos de Buda son buenos para ti?

CHOICE se ha mostrado escéptico con respecto a muchas modas alimentarias en el pasado, desde el aceite de coco hasta el vinagre de sidra de manzana, pasando por las dietas cetogénicas, pero esta es una moda alimentaria que realmente podemos respaldar. Cada dietista con el que hablamos le da a los tazones de Buda el tic de aprobación.

Esta es una moda gastronómica que realmente podemos respaldar

¿Qué es un cuenco de Buda?

Piense en los cuencos de Buda como ensaladas supercargadas.

Sin embargo, no puedes simplemente poner cualquier ensalada vieja en un tazón y llamarlo tazón de Buda.

Lo que hace que un tazón de fuente de Buda sea una comida más equilibrada que una ensalada normal es que contienen un componente de granos (como arroz integral, quinoa o fideos soba) y proteínas (huevos, tofu o carne magra), además de una variedad de vegetales coloridos.

¿Qué es un poke bowl?

Los poke bowls son una versión moderna del tradicional pescado crudo hawaiano poke & ndash servido con sal marina, algas y candlenut.

A menudo se sirve con arroz de sushi tibio para hacer una comida más abundante.

Las versiones modernas incorporan una gama más diversa de ingredientes, que incluyen quinua, fideos de calabacín, pollo, tomates y salsas de inspiración coreana.

(Se pronuncia poh-kay, no poky, en caso de que se lo esté preguntando).

Beneficios para la salud del cuenco de Buda

Los tazones de fuente de Buda están haciendo que la ensalada sea sexy nuevamente, dice la dietista acreditada Anna Debenham, cofundadora de la consultora The Biting Truth.

La variedad de colores, texturas y sabores en los tazones de fuente de Buda los hace mucho más interesantes que un simple plato viejo de ensalada verde.

Y cualquier cosa que anime a las personas a comer más verduras obtiene la aprobación de los dietistas.

Los tazones de fuente de Buda vuelven a hacer que la ensalada sea sexy

"El 95% de la población no come las cinco porciones recomendadas de verduras al día, por lo que esta es una forma divertida de agregar verduras y disfrutar de una comida equilibrada y nutritiva", dice el Dr. Nick Fuller de la Universidad de Sydney, autor del intervalo de pérdida de peso de por vida.

Los tazones de fuente de Buda son un gran ejemplo del modelo de 'Plato de alimentación saludable' desarrollado en Harvard, agrega Debenham.

La mitad del plato (o en este caso, el tazón) se compone de verduras, un cuarto de carbohidratos y un cuarto de proteína, lo que la convierte en una comida sana y equilibrada.

Cómo hacer que tu cuenco de Buda sea lo más saludable posible

  • Elija carbohidratos complejos como arroz integral o quinua, en lugar de arroz blanco o fideos fideos.
  • Incluya una amplia variedad de verduras.
  • Evite las salsas cremosas y los aderezos fritos.
  • Mantenga los aderezos salados como la salsa de soja al mínimo.
  • Tenga en cuenta el tamaño de la porción.

¿Son saludables los cuencos de Buda congelados?

Sabes que una tendencia gastronómica está aquí para quedarse cuando llega al supermercado y ndash y la tendencia de los tazones no es una excepción.

Los 'cuencos de bienestar' de Super Nature están apareciendo en la sección de congeladores de los principales supermercados, con variedades como Super Protein, Super Green, Super Wholegrain y el Super Collagen, un poco menos atractivo, y ndash, un plato de pasta integral con péptidos de colágeno bovino agregados. Mmm.

Debenham dice que siempre es mejor hacer un 'cuenco de bienestar' en casa donde pueda controlar los ingredientes y el tamaño de las porciones, así como cosas como el contenido de sal.

Por ejemplo, los tazones Super Nature contienen de 135 a 240 mg de sodio por 100 g, por lo que deberá tenerlo en cuenta en su ingesta diaria de sodio.

Sin embargo, aunque lo fresco es siempre lo mejor, los cuencos de Buda congelados están lejos de ser lo peor que puedes poner en tu cuerpo cuando tienes poco tiempo.

Una vez que se congela un alimento, los nutrientes se bloquean

"Desde una perspectiva nutricional, congelar es una buena manera de preservar el contenido de nutrientes de los alimentos. Una vez que un alimento está congelado, los nutrientes se bloquean", dice Sharon Natoli, directora fundadora de Food & amp Nutrition Australia.

"Esto significa que las comidas congeladas como estas pueden ser una opción razonablemente buena, dependiendo de la calidad de los productos y los ingredientes que contienen".

Debenham agrega: "Si va a tener algunos de ellos en su congelador para evitar ir y obtener tailandés en el camino, esa es una opción mucho mejor".

Cómo hacer tu propio cuenco de Buda

Los tazones de fuente de Buda deben contener una mezcla de vegetales, proteínas, carbohidratos, aderezos / grasas saludables y extras adicionales.

Puede modificarlos para que se adapten a sus gustos y a lo que tiene en el refrigerador y ndash son la mejor comida personalizable.


Críticas presupuestarias por Sandra

Prisa:
Me gustó este, principalmente porque descubrí Rush por mí mismo hace un par de semanas mientras visitaba la iglesia de Atenas (están en el mismo estacionamiento). No entré, estaba cerrado en ese momento (tarde en la noche), pero estoy considerando hacerlo e incluso me gustaría llevar a mi hermana allí la próxima vez que me visite en Atenas.

Creo que el autor hizo un buen uso de la Herramienta 40: redacte una declaración de misión para su trabajo. Dio una buena propuesta de lo que se proponía hacer. As someone who’s interested in visiting the site, I would have actually liked to see all the stuff the author proposed, as well as a first-hand account: I would have liked for the author to have gone in and bounced on the trampolines, somersaulted into the foam pits. That would give it the most tangible edge, in my opinion.

#TheWhoevers, CAPS, and Barre Exam
#TheWhoevers, CAPS, and Barre Exam left much info to be desired. The former was the worst, consisting only of questions. CAPS and Barre Exam do better by presenting an opening problem statement (Barre’s was shorter and definitely lacking), but then both just have questions too. Although the questions asked are relevant, the authors make no game plan on how to go about finding the answers to those questions. Tool 40 needs to make an appearance in all three without it, these are just questions on a page.

[Indian] Dance Revolution
Tool 40 must be my favorite tonight (I promise I did read the rest!), because it comes up here too. Unlike #TheWhoevers, CAPS, and Barre Exam, [Indian] Dance Revolution has the problem in that it is just a statement: there are no questions or inquiries. In other words, I don’t know what the author wants to solve, and hence what story he or she wants to tell. Need a game plan, folks.


BY Author

Blueberries are a popular summer treat! You can eat them freshly picked or incorporate them into processed foods including fruit pulp, yogurt, candy, ice cream, jams, liqueurs and juices. Anthocyanin is giving the blueberry’s characteristic blue color and at the same time it contributes to numerous health benefits with its powerful antioxidant effect.

They have become one of nature’s all-star superfoods that provide a nutritional punch. There is increasing evidence positively associating anthocyanins with the control of hypertension (Nicoletti et al., 2015).

Matcha

Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) is the most prevalent component extracted from Matcha tea. Scholey et al. (2012) investigated the effect of 300mg EGCG and showed it can help to increase calmness and reduce stress. This demonstrated that consumption of EGCG promote a more relaxed and attentive state, and has therefore been widely purported for its relaxing and refreshing properties.

Matcha is also a good source of catechins. According to study (Willemst al., 2018), participants consumed three drinks (each drink made with 1g Matcha) the day before and one drink two hours before the 30-min brisk walk were able to enhance exercise-induced fat oxidation.

Chia

The tiny little chia is a nutritious ancient seed. It provides sustainable energy and endurance along with a dense source of nutrients such as soluble and insoluble fibre, plant omegas, protein and plentiful of essential minerals, including magnesium, calcium, potassium and phosphorus. According to the USDA (2016), the dietary fiber content in chia seed is higher than flax seed and quinoa seed. This little seed packs heart-healthy fibers which promote inflammation-quelling omega-3 fatty acids by reducing the concentrations of inflammatory signalling substances that are released during your body’s inflammatory response (Zivkovic et al., 2011). It also contains some of the best plant-based sources of omega-3 fatty acids (Boone, 2014).

Probiotics

Probiotics are live cultures and health friendly bacteria that positively support the community of microorganisms in our gut as well as improving body immunity. There are hundreds of different types of bacteria species that are naturally and predominantly present in our intestinal microbiota. Lactobacillus y Bifidobacterium are the most common probiotic bacteria added in food products.

There are plenty of probiotic products from dairy-based sources such as fermented milk and yoghurt. Probiotic products from non-dairy based sources are recently gaining attention due to the ongoing trend of vegetarianism as well as the need to meet the demands of those who are lactose intolerant (Lye et al., 2016).

Prebiotics

Another functional ingredient to support gut health is with probiotics’ friend – prebiotics. They provide the nutrients to probiotics to support their growth and thrive. Prebiotics are non-digestible food ingredients that selectively stimulate the growth and multiplication of good bacteria l in our gastro-intestinal tract (Rosica & Levinus, 2016).

The market for prebiotics is growing tremendously as there is increasing demand for products with functional benefits. The rising health-conscious consumers also become the main drivers for the market of prebiotics such as inulin and oligofructose (FOS).

Cúrcuma

Turmeric is another upcoming health halo functional ingredient. Curcumin, the yellow pigment active ingredient that is present in turmeric has been associated with multiple potential health benefits (Hewlings & Kalman, 2017).

Asian countries have been using turmeric as a traditional medical herb for its natural properties of antioxidant and anti-inflammatory effects (He et al., 2015) as well as aiding in metabolic syndrome (Panahi et al., 2016). Besides that, oral curcumin supplementation with 2.5g twice daily is likely to reduce pain associated with muscle soreness and may enhance recovery of muscle performance (Nicol et al., 2015).

Collagen

Collagen is a protein, abundantly present in our body , especially in our skin, joints and bones. By consuming it, it can “enhance our beauty from within” by helping to improve skin firmness and constantly renewing skin cells. It has been widely used as a bioactive ingredient in nutri-cosmetic products, beauty-positioned food and beverages.

Numerous studies have shown that the collagen fibers are depleting with the passing of time, losing thickness and strength, which is correlated with skin aging (Maria et al., 2017). A study revealed that 2.5g or 5.0g of collagen consumed orally once daily for 8 weeks, significantly improved skin elasticity levels in elderly women indicating that collagen has a positive effect on skin aging (Proksch et al., 2014).

Plant Proteins

Plant protein has made its own way to the mainstream in market. The increasing demand for healthy foods and the trend on reducing meat consumption for either health reasons or to protect the environment, have paved a way for the growth of plant protein ingredients. They are derived from sources such as almond, soy, wheat and peas and could potentially be an interesting competition for the animal proteins. Plant proteins earn a good review on their ease of digestibility and high nutritional value (Mordor Intelligence, 2018).

An adequate dietary protein intake is crucial for growth and repairing body cells as well as the normal functioning of muscles. Plant proteins can be used in a wide array of applications, ranging from dairy alternatives, bakery, confectionery, meat alternatives and sport nutrition products to pharmaceutical applications.


Please help with a bridal shower salad buffet menu & cooking theme

Hi, chowhounds, thanks so much for being such a great resource!

So here's my project du jour. I'm having a bridal shower in less than two weeks and it has a cooking theme. Of course, for me, any event is all about the food, so I'm going to force feed my guests from the minute they get here til they leave!

I'm thinking of starting with champagne cocktails of some kind and some apps like maybe gougeres and. The main course will be a salad buffet. So far I'm planning a green salad with field greens, thinly sliced sweet onion, dried cranberries, sliced almonds, feta and a sweet balsamic dressing. I'm going to do some kind of fruit salad/tray/skewers. I want to do a fancy-schmancy crab salad served in endive leaves - does anyone have a good crab salad recipe for this?? I was also thinking of some kind of a rice salad - again I was thinking of a dried fruit/nut/cheese/crunchy (probably green onions) combo, but now that's sounding too much like the green salad, so does anyone have any ideas for a starch-based salad that isn't pasta? (I'm the queen of the pasta salad at all family events, and we're heading into pasta salad season, so don't want to do pasta here.) I'll also serve a nice bread basket and lots of butter. I might want one more salad, so does anyone have ideas?

For dessert I'm planning an assortment of purchased bite sized yum yums from the nice bakery that makes you drool just to walk in the door.

Any other ideas of help with recipess? Also, I need help with the dread bridal shower games - ! I'm going to do the ol' put a bunch of cooking tools and stuff on a tray and show them for 30 seconds and see how many the guests can list. Any other cooking theme game ideas?


Tabbouli Tabbouli Tabbouli

I just said it 3X because it’s kind of a dirty word in our house. Some people (who will go unnamed) won’t touch it. So instead of putting it on the menu, I made a delicious quinoa recipe on Saturday with fresh Tomates, cucumbers, y ajo from our CSA pick-up, along with parsley, chives and mint from our garden, and didn’t utter the 8 letter word. And what do you know? It was roundly enjoyed.

I’ve written about quinoa and its virtues before, so no need to blather on about that. I will say that this recipe from Bon Appetit for Tabbouli-style quinoa was easy to prepare and very enjoyable: crunchy, summery, fresh and healthy. It also lasts a day or two, tasting better on day 2 if you ask me.

Bon Appetit’s Tabbouli Quinoa. My preparation looked the exact same

I prepared the recipe with minimal modifications and it was Perfecto [used chopped and seeded hothouse tomatoes instead of cherry tomatoes]. Here’s how I know:

  1. Aesthetics: it looked exactly like BA’s photo above (ex the cherry tomatoes)
  2. 2nd Helpings: Served at a casual buffet lunch and discerning guests came back for more (ok, not super scientific, but unless everything else tasted awful…)
  3. The “H” Factor: Hubs liked it

Just call it something else. Chalk up another win for quinoa. I still have to try Rebecca’s recipe before the end of the month.


Ver el vídeo: CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS. TORTITAS DE CALABAZA. DESHIDRATAR ALIMENTOS (Diciembre 2021).