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Lanzamiento de primavera

Lanzamiento de primavera

Puede que no queramos hacer retroceder el reloj por completo, pero admítelo, hubiera sido divertido ir a un baile de la escuela secundaria con todos los amigos que tienes. ahora. Con papel maché y tazones de ponche, tu patio trasero se verá como el gimnasio de tu escuela secundaria en poco tiempo. Anime a sus amigos a que lleguen con vestidos de baile / cóctel antiguos para reírse un poco más. Esta delicioso Lanzamiento de primavera ¡El cóctel es perfecto para esta fiesta!

Ingredientes

  • 1 ½ partes de ginebra botánica del tío Val
  • ¼ parte de Aperol
  • 2 partes de jugo de uva fresco
  • ½ parte de jugo de limón verde fresco
  • ½ parte de almíbar simple

Lanzamiento de primavera de Disaronno

Es posible que ya me hayas escuchado mencionar que un BUEN Amaretto Sour es difícil de conseguir, PERO NO imposible. Bueno, siento lo mismo con respecto a un Singapore Sling. TODO se trata de ingredientes frescos y de mezcla con productos de calidad, por eso quería enfatizar su importancia. Lo mejor de este cóctel es que puede ser bastante fácil de ejecutar y no tienes que pasar por el aro para intentar desenterrar los ingredientes. Personalmente, me encanta la búsqueda (cuando no estoy en una fecha límite), y siempre me sorprende lo que encuentro cuando simplemente me pregunto.

Lo único que no agregué a este riff de cóctel fue el Cherry Brandy. ¿Quieres saber por qué? Simplemente no lo tengo. Es uno de esos ingredientes que se me escapó y he podido arreglármelas. Con más de un año de Liquid Culture en mi haber, no he estado desesperado por el producto, pero estoy seguro de que llegará el momento en que cederé. Menciono esto porque soy como la comunidad que estoy construyendo aquí. NO tengo espacio ilimitado para mi barra, y ya tengo demasiadas botellas colgando en el piso que me dan mucha ansiedad. Así que no voy a presionarlo para que compre cosas que simplemente acumularán polvo. Soy un minimalista así.

Mi primer pensamiento sobre el Spring Fling vino a mí cuando hojeé mi índice de recetas para Spring el año pasado y recordé cuánto ME ENCANTÓ el Rhubarb Sling que creé. Entonces, con la fresa y este cabestrillo en mente, sabía que estos sabores funcionarían muy bien juntos. No me crea, bueno, esto es bastante fácil de preparar usted mismo, por lo que solo tendrá que decirme si está de acuerdo o no. ¿Cuáles son tus sabores de primavera favoritos? Deje sus comentarios a continuación, pero primero & # 8230 ¡tómese un cóctel!


La temporada alta de sandía en California es de mayo a octubre, la de Florida es de mayo a junio, la de Georgia es en julio y la de Texas es en septiembre.

Dos tazas de sandía picada tienen 80 calorías, 2 gramos de fibra, 25% del valor diario de vitamina C y 20% de vitamina A.

  • Lave las sandías en agua antes de cortarlas. Una vez que corte una sandía, guárdela en el refrigerador.
  • Un indicador de madurez es una parte inferior amarillenta donde el melón tocó el suelo cuando creció.
  • La sandía cortada y fría es un refrigerio refrescante. La sandía también agrega un toque crujiente a las ensaladas de frutas. Incluso puedes hacer una sandía congelada con sandía, hielo picado y una licuadora.

Risotto de verduras de primavera

El risotto es un platillo de primavera / verano espléndidamente fácil, versátil y reconfortante, ¡y más simple de hacer de lo que imagina! Es una forma eficaz de aprovechar las verduras de primavera.

Use esta receta como un lienzo limpio para saltear algunos hongos picados dentro del aceite y la mantequilla (¡delicioso con romero!) Antes de incluir el arroz en la olla, o ralle una remolacha cruda o algunos tomates, agregue espárragos o cabezas de violín para el par anterior. minutos de tiempo de cocción, o agregue puñados de espinaca, albahaca contemporánea o diferentes hojas verdes al final.

Aunque hay medidas aquí mismo, puede hacer cualquier cantidad de risotto siempre que se ciña a una proporción de aproximadamente uno a 4, arroz por inventario (o agua con sal); para aquellos que están cocinando para uno, aproximadamente 1/4 taza de arroz crudo servirá como punto de partida.

  • 2 cucharadas. aceite de canola o de oliva (aprox.)
  • 2 cucharadas. mantequilla (aprox)
  • 1/2 cebolla pequeña o 1 chalota finamente picada
  • 3/4 taza de arroz de grano corto (comparable a Arborio)
  • un chorrito de vino (no obligatorio)
  • 3-4 tazas de inventario de verduras o gallo bajo en sodio (o agua con sal)
  • un puñado de tomates cherry o uva, cortados por la mitad (no obligatorio)
  • un par de tallos de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada o cabezas de violín cocidas
  • verduras contemporáneas (espinacas, rúcula, col rizada o albahaca), para quienes gustan
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones:

En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue la cebolla y prepare la cena por un par de minutos, espolvoreando con sal, hasta que esté cómoda pero no dorada. Agregue el arroz y revuelva durante uno o dos minutos, hasta que se cubra con aceite y mantequilla. Si lo desea, agregue un chorrito de vino y prepare la cena durante un minuto, hasta que se evapore.

Agregue media taza del inventario y prepare la cena, revolviendo normalmente, hasta que la cuchara comience a dejar un camino por la parte inferior de la sartén. Continúe incluyendo el inventario aproximadamente media taza a la vez, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté simplemente tierno, lo que debería tomar unos 20 minutos. Mientras tanto, agregue los tomates: cuanto antes los agregue, más se descompondrán en el risotto. Agregue sus espárragos y / o cabezas de violín durante los dos minutos anteriores de tiempo de cocción.

Cuando el arroz esté simplemente tierno, agregue las verduras contemporáneas que desee para agregar (deben marchitarse instantáneamente) y agregue el queso parmesano y otro trozo de mantequilla, para aquellos a quienes les guste, debería tener un poco consistencia picante que fluye en su plato de servir poco profundo.

Calgary Eyeopener 6:26 Julie Van Rosendaal sobre verduras de primavera

La primavera está en el aire, junto con una gran cantidad de lluvia, lo que sugiere que surgen problemas extra sabrosos sin experiencia del fondo. Nuestra información sobre comidas Julie Van Rosendaal comparte sus ideas sobre qué hacer con ellos. 6:26


Ingredientes:

Puedes hacer tu propia cerveza fría con cualquiera de las recetas aquí. Elegimos nitrogentar nuestro café para darle un cuerpo espumoso, pero estoy seguro de que también sabrá bien.

Combine el agua y el azúcar en una sartén. Caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y luego agregar el agua de azahar. Evite hervir a fuego lento el almíbar por mucho tiempo: en una prueba, encontré que un tiempo de cocción más largo le daba al almíbar un sabor caramelizado que abrumaba a la flor de naranjo.

Combine el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja en una sartén. Cocine a fuego lento el jugo de naranja endulzado con la ralladura de naranja durante unos cinco minutos, o más si lo desea, y luego páselo por un colador para eliminar los sólidos.


Nuestras 20 mejores recetas de aperitivos de primavera

No hay un momento más emocionante para estar en la cocina que en las primeras semanas de primavera y mdash, los días se han vuelto más largos, las temperaturas están subiendo lentamente y hay una abundancia de ingredientes frescos de temporada. La perspectiva de sabores brillantes hace que los cocineros de casa se emocionen por servir platos coloridos que realmente capturan la alegría de la primavera.

Hay tantos eventos en los que es posible que necesite un plato de deliciosos aperitivos. Ya sea que esté reuniendo amigos y familias para una celebración de Pascua, un seder de Pascua, un baby shower o incluso una velada y comida en el jardín, servir sabores de temporada en forma de un aperitivo aceptable para compartir es la forma más deliciosa de celebrar. Una forma de servir las mejores comidas de la primavera es con tostadas pequeñas: nos gustan las tartinas con puerros y guisantes, un crostini con jamón y guisantes, o una bruschetta con alcachofas asadas y ajo verde, que deberían estar disponibles en su mercado favorito. Tenemos otras formas de incorporar los hallazgos del mercado de agricultores en un primer plato, incluida la tarta de champiñones y espinacas y un pan sin levadura cubierto con espárragos cortados y papas.

Si está buscando inspiración para compartir comida, le complacerá saber que las salsas vegetarianas y el hummus son recetas fáciles de preparar, fáciles de transportar y que siempre son un éxito en las fiestas. Sírvelos con muchos crudit & eacutes coloridos, tostadas crujientes, galletas saladas o una variedad de los tres. Y no te olvides de los huevos, también son un ingrediente muy primaveral (¡y no solo la variedad de chocolate!). Nuestras recetas de huevos rellenos son ideales para un menú de primavera, al igual que los "huevos" hechos con queso de cabra.

En resumen, ponte de temporada con tus entrantes, nuestros 20 aperitivos primaverales favoritos marcarán la pauta para tu cena o fiesta.


Línea de tiempo del menú

Esta línea de tiempo desglosa cada receta en sus componentes de preparación, pero no se preocupe si no puede llegar a todos con anticipación. De hecho, podría hacer todo (excepto el postre, que se beneficia de un frío nocturno) en un par de horas antes de que lleguen sus invitados.

El día antes

  • Compre todos los alimentos y ponga vino blanco en el refrigerador.
  • Prepara queso para untar. Lava los tomates. Lave y corte el apio y refrigérelo en un recipiente hermético.
  • Haga una mezcla de mantequilla y parmesano para pan de ajo y refrigere.
  • Tuesta ligeramente los piñones para la ensalada.

La noche anterior

Un par de horas antes

  • Prepare el pollo, los espárragos y las zanahorias y colóquelos en sus propias fuentes para hornear.
  • Retire la mezcla de mantequilla y parmesano del refrigerador para ablandarla. Unte con mantequilla el pan y envuélvalo en papel de aluminio.
  • Lave las verduras y las hierbas para la ensalada.

Una hora antes de que lleguen los invitados

  • Caliente el horno. Pollo asado. Después de 10 o 15 minutos, comience a asar también los espárragos y las zanahorias.
  • Afeitar el Parmigiano Reggiano y preparar el hinojo para la ensalada. Ralladura y jugo de limón para aliñar.
  • Retire el pollo y las verduras del horno cuando esté listo, deje que el pollo repose en un lugar cálido. Aumente la temperatura del horno a 425 ° F.

A medida que llegan los invitados

  • Vierta vino u otras bebidas.
  • Desmolde el queso para untar en una fuente. Adorne con aceite y la ralladura y las hierbas reservadas. Organice las verduras alrededor del queso y póngalas para que todos se sirvan ellos mismos.
  • Ponga pan de ajo en el horno.

Mientras los invitados muerden el aperitivo

  • Prepara el aderezo de limón. Mezcle las verduras de ensalada con aceite y jugo de limón, y componga las ensaladas individuales. Aderezar ensaladas, decorar y servir, junto con pan de ajo.

Despues de la ensalada

  • Aléjate de la mesa para empezar el café o el té. Coloque las galletas y la crema en tazones individuales, decore con una oblea de chocolate entera y rocíe con salsa de frambuesa. Servir.

Lista de la compra

Productos frescos:

  • 2 manojos de hierbas frescas (elija 2 de los siguientes: perejil, cebollino, estragón, eneldo)
  • 1 manojo de tomillo fresco (1 cucharada de hojas)
  • 1 manojo grande de perejil de hoja plana (1/2 taza de hojas)
  • 1 manojo grande de menta fresca (1/2 taza de hojas y decorar)
  • 2-3 limones
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 libra de espárragos
  • 1 libra de zanahorias pequeñas recortadas
  • 1 corazón de apio
  • 6 tazas de hojas verdes para ensalada
  • 1 bulbo de hinojo mediano

Carne, huevos y lácteos:

Otros comestibles:

  • 8 onzas (aproximadamente 1 taza) de queso de cabra
  • 1 cuadra de Parmigiano Reggiano (para afeitar y rallar)
  • 1 caja de crema espesa (al menos una taza)
  • 1/3 taza de crema fresca
  • 1 paquete de buenas galletas saladas o una barra de pan de nueces
  • 1 carga mediana de pan artesanal con miga apretada
  • 1 paquete de galletas de chocolate delgadas Famous Chocolate Wafer
  • 1 paquete de piñones (1/3 taza)
  • 1 botella de vino blanco seco (2 cucharadas)
  • 3 tazas (aproximadamente 12 onzas) de frambuesas congeladas

Básicos en la despensa:

  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher, pimienta negra
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 cucharadita mostaza de Dijon
  • 8 cucharadas (1 barra) mantequilla salada
  • 5 cucharadas azúcar granulada

Opciones de vino:Para combinar con el queso de cabra para untar, querrás un blanco brillante, afrutado con acidez crujiente y sin roble, como un Pinot Gris. Busque el 2004 WillaKenzie Estate ($ 16) o el 2004 Elk Cove ($ 16), ambos de Oregon. La fruta atractiva y la textura flexible del Pinot Noir lo convierten en un compañero perfecto con la Ensalada de Pollo Asado y Verduras de Primavera. Pruebe el Pinot Noir 2003 de la A a la Z de Oregon ($ 17) o el 2004 Saintsbury Garnet ($ 17) de la región de Carneros en California. —El editor colaborador Tim Gaiser es un maestro sumiller.


El chef John Ash comparte 12 de sus recetas primaverales favoritas

Todo vuelve a la vida. Es el renacimiento de la naturaleza, y los ingredientes especiales que no veíamos desde hace un tiempo vuelven a estar disponibles.

Éstos son algunos de mis presagios favoritos de la primavera.

Espárragos

Los espárragos son especiales para mí. Tengo buenos recuerdos de los espárragos trigueros de mi infancia en el rancho de mis abuelos en Colorado. El rancho estaba a unos 8.000 pies de altura y los inviernos eran duros a esa altitud.

La aparición de espárragos trigueros, por lo general entre principios y mediados de abril, era una señal segura de que el clima finalmente se iba a calentar y el verano se avecinaba. Mi abuela y yo recogíamos los espárragos trigueros y comíamos gran parte de ellos crudos, en el acto. Si nunca ha comido espárragos recién cogidos, crudos o cocidos, tiene un delicioso sabor dulce y verde. Solo asegúrate de que esté lo más cerca posible de la cosecha. Su sabor dulce se desvanece rápidamente después de la cosecha.

Ensalada de espárragos a la plancha con panceta y huevo

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de mostaza Dijon granulada

1 cucharadita de miel o al gusto

1 cucharadita de chalota finamente picada

Sal kosher y pimienta recién molida

1 libra de espárragos medianos, base dura recortada y desechada

6 onzas de panceta, cortada de ¼ de pulgada de grosor y cortada en cubitos

3 huevos duros de centro blando (vea la receta a continuación)

Parmigiano-Reggiano recién afeitado

En un tazón pequeño, bata 3 cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón, la mostaza, la miel y la chalota. Condimente a su gusto con sal y pimienta. Reserva la vinagreta.

Unte los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En una parrilla caliente o con una sartén estriada, cocine los espárragos hasta que estén bien marcados pero aún crujientes y tiernos, aproximadamente 4 minutos, dependiendo del grosor. Dejar de lado.

A fuego medio, agregue la panceta a una sartén con la cucharada restante de aceite y cocine hasta que se dore bien, aproximadamente 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Mezcle la ensalada de hierbas con la vinagreta. Coloque los espárragos en platos cubiertos con la ensalada de hierbas aderezadas, panceta, medio huevo y un poco de queso rallado. Sazone ligeramente con sal y pimienta y sirva.

Ensalada de primavera: Una ensalada de verduras tiernas, escarola y hierbas dulces es delicada y debe aderezarse justo antes de servir. Usa lo que quieras. Aquí hay una sugerencia: tres puñados de lechugas baby, una escarola pequeña, un puñado de frisée, hojas tiernas de capuchina, perejil, menta y albahaca (todas pequeñas o rotas), más unas hojas de apio del centro de un racimo.

Huevos duros de centro blando: Ponga tres huevos orgánicos grandes en una cacerola pequeña con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante exactamente 8 minutos. Retire los huevos y sumérjalos en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Cuando los huevos estén fríos, golpee las cáscaras para romperlas. Esto permite que el agua fría se filtre entre los huevos y las cáscaras, lo que los hace fáciles de pelar. Cortar por la mitad. Si desea una yema más blanda, reduzca el tiempo de cocción en 30 segundos.

Alcachofas

Las alcachofas son un miembro de la familia del cardo y su temporada es de primavera a verano. Las alcachofas “baby” no son una variedad diferente de las alcachofas normales. Es solo una versión más pequeña pero completamente madura de la alcachofa tradicional. Su pequeño tamaño es el resultado de haber sido recogido de la parte inferior de la planta. Nos encantan porque puedes comerlo todo crudo o cocido después de recortarlo. Son fáciles de preparar y no tienen ese estrangulamiento borroso y no comestible en el centro.

Esta masa y esta técnica también hacen los mejores aros de cebolla. Use cualquier variedad de cebollas blancas dulces del mercado, cortadas en aros de ½ pulgada.

Alcachofas baby fritas crujientes

Aceite vegetal, como canola, para freír

Deseche las hojas exteriores de las alcachofas hasta que alcance los centros de color verde pálido. Corte la base, si todavía está allí, y la parte superior de ¼ de pulgada más o menos de cada uno y deséchelos. Cortar las alcachofas por la mitad y colocarlas en la masa para cubrirlas.

Caliente una pulgada o 2 de aceite vegetal en una cacerola profunda o freidora a 360 grados. Escurre brevemente la mitad de las alcachofas y deslízalas con cuidado en el aceite caliente y cocínalas hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Escurrir sobre papel toalla y cocinar el resto de alcachofas de la misma forma. Espolvoree un poco de sal sazonada y sirva caliente con rodajas de limón para exprimir.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

En un recipiente aparte, mezcle el agua y el vodka. Vierta lentamente la mezcla líquida en la mezcla de harina, revolviendo suavemente para combinar. Debe tener la consistencia de la masa para panqueques. Agregue más agua o partes iguales de harina y maicena según sea necesario.


El pastel de primavera del mercado

Un delicioso pastel de calabacín en capas cubierto con un glaseado de queso crema esponjoso y toda la fruta fresca que puedas imaginar, este hermoso Spring Fling Cake de The Market es el pastel de celebración perfecto para la primavera.

¡Qué manera perfecta de celebrar a mamá por el Día de la Madre y el Día de la Madre invitándola a un pastel casero de primavera!

Me entristeció escuchar que The Market, un antiguo restaurante, panadería y cafetería en el centro de Denver, cerrará definitivamente. El mercado era conocido por sus productos horneados épicos, sándwiches y ensaladas de pasta, pero en mi opinión, el Spring Fling Cake era su artículo de panadería más emblemático.

Personalmente he pedido el Spring Fling Cake a lo largo de los años para despedidas de soltera, baby showers, celebraciones de cumpleaños, graduación y para el Día de la Madre. Es tan hermoso y es un hermoso centro de mesa para cualquier mesa de postres. Si nunca ha probado el Spring Fling Cake del mercado, no se preocupe, puede hacer el suyo en casa.

La receta se publicó originalmente en Rocky Mountain News, otra influencia obsoleta de Colorado del pasado.

Hice 2 cambios menores a la receta que mejoran la cocción del bizcocho y el sabor del bizcocho en sí.

Agregué la ralladura de una naranja como ingrediente al pastel y eso hace una gran diferencia. Todavía obtienes el sabor del pastel de calabacín, pero está acentuado con un toque de naranja. También se puede sustituir por ralladura de limón, pero se necesita un toque de ralladura de cítricos para alegrar el pastel.

El segundo cambio a la receta publicada originalmente es que puse la masa del pastel en dos moldes para hornear en lugar de uno. La receta original requiere una bandeja redonda de 10 & # 8243 x 3 & # 8243 y esa es una bandeja para hornear de tamaño comercial que no tenía a mano. Como resultado, la primera vez que hice esto, tuve 4 pulgadas de pastel que se hornearon hasta un punto en forma de cono que tuve que cortar. Por supuesto, nos lo comimos, pero fue un desperdicio de 4 pulgadas de pastel.

Al dividir la masa de pastel en dos moldes redondos de 9 pulgadas, tiene dos mitades de pastel perfectamente proporcionadas con las que trabajar y no tendrá el exceso de pastel en forma de cono que debe cortarse.


Ver el vídeo: LANZAMIENTO EVANGELISMO DE PRIMAVERA (Enero 2022).