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Receta de Orecchiette de gambas cajún

Receta de Orecchiette de gambas cajún

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Este plato de pasta tiene un sabor fresco y está lleno de sabor. La pasta Orecchiette, o "orejitas", se mezcla con una combinación de chalotes, ajo, especias cajún, vino blanco y gambas. La espinaca marchita termina el plato y agrega color.

188 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 175 g de pasta orecchiette cruda
  • 75 g de mantequilla
  • 1-2 chalotas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de cebolleta picada
  • 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 225ml de vino blanco
  • 300 g de tomates pera cortados en cubitos
  • 450g de langostinos medianos, pelados y desvenados
  • 30 g de hojas de espinaca

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta orecchiette y cocine de 9 a 11 minutos, hasta que esté casi al dente; drenar.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las chalotas, el ajo y la cebolla tierna. Sazone con condimento cajún y pimienta, y cocine unos 2 minutos. Incorpora el vino, los tomates y las gambas. Continúe cocinando y revolviendo hasta que las gambas estén opacas. Mezcle la pasta y las espinacas, cubra y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, hasta que la pasta esté al dente y las espinacas se hayan marchitado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(224)

Reseñas en inglés (175)

por Saveur

¡Nos encantó este plato! Modifiqué un poco la preparación, comenzando con solo dos cucharadas de mantequilla y agregué aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a la sartén. Luego agregué mi camarón sazonado con especias cajún, salteado por un minuto, luego las cebollas y el ajo. Agregué el vino, dejé que el alcohol se cocinara durante unos minutos y agregué una lata de tomates cortados en cubitos, pasta y espinacas. ¡Más condimento cajún y viola! un plato aplastante. ¡Gracias por una gran receta! -07 abr 2007

por la Sra. B.

Nos encantó este plato. Los condimentos, 1-1 / 2 cucharadita. Condimento Louisiana Cajun y 1 cucharadita. la pimienta negra era perfecta. Sin embargo, hice algunos cambios simples para adecuarme a nuestra dieta y a mi facilidad de preparación.Campanelle for the Orecchiette, no pude encontrar Orecchiette, 2 Tbsp. mantequilla sin sal y 2 cucharadas. aceite de oliva, 14 oz. lata de tomates cortados en cubitos de Hunt, escurridos, y una bolsa de 1 libra de camarones congelados, listos, cocidos, sin cáscara y desvenados. Creo que la próxima vez que lo haga, agregaré 2 a 3 tazas de espinacas. Realmente me gustó y más hubiera estado bien. La salsa es muy ligera y fina, pero muy sabrosa y nos gustó de esa manera, especialmente con el clima más cálido del verano. Definitivamente volveré a hacer esto muy pronto.-17 de julio de 2007

por naples34102

Si bien pensé que esto era lo suficientemente sabroso, Hubs disfrutó mucho más que yo. Para mí, ¡me hubiera gustado mucho más dejar de lado el condimento cajún por completo! Lo preparé de manera un poco diferente: cubrí los camarones en aceite de oliva y los froté con condimento cajún (solo a mi gusto, no medí). Los hice reposar un rato hasta que estuve listo para que Hubs los arrojara a la parrilla de carbón. Mientras tanto, preparé la pasta y la salsa, por supuesto sin los camarones y el condimento cajún. Hubs y yo no somos grandes comedores, pero descubrí que escalar esta receta a tres porciones era apenas suficiente pasta para nosotros dos, ¡así que tenlo en cuenta! Descubrí que también tenía que agregar más espinacas, excepto que usé rúcula tierna, ya que eso es lo que tenía en el refrigerador. Apilé la pasta (de nuevo, ¡maravillosa como está, sin el condimento!) En tazones de pasta grandes e individuales, luego lo cubrí con los camarones a la parrilla. Para aquellos que tienen problemas para localizar la orecchiette (¡son tan lindos!), La encontrarán dondequiera que se venda la marca de pasta DeCecco.-03 de julio de 2010


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Usé linguini en esta receta. Linguine es como espaguetis planos y es una de las pastas más populares para recetas de pasta con mariscos. El linguini que compré para esta receta de pasta con gambas y azafrán fue elaborado por De Cecco, una de las marcas de pasta más populares de Italia. De hecho, De Cecco ha ganado premios por su pasta y son considerados por muchos como los productores de la mejor pasta de "supermercado" en Italia. Utilizo el término supermercado en contraste con los pequeños productores o los fabricantes de pasta artesanales.

Dónde comprar este linguini.

La pasta De Cecco está bastante disponible fuera de Italia. Los lectores de EE. UU. También pueden comprarlo a los patrocinadores de esta publicación Supermarket Italy, una fabulosa tienda online de comida gourmet italiana.

Supermercado Italia

Supermarket Italy es una empresa familiar fundada en septiembre de 2009. Desde entonces, se ha convertido en un líder de confianza en productos italianos y europeos importados a EE. UU. Obtienen productos de la más alta calidad de proveedores en Europa. Su misión es llevar tantos productos italianos y europeos auténticos de alta calidad a los estadounidenses como sea posible, desde carnes italianas DOP de clase mundial hasta productos de belleza italianos de primer nivel.

Además del linguini De Cecco para esta pasta con gambas y azafrán, puedes comprar otras excelentes marcas de pasta italiana en Supermarket Italy. Entre mis favoritos que tienen están Mancini, Gentile, La Fabricca della pasta di Gragnano y Garofalo.

Disfrute de este linguini italiano de gambas y azafrán.

Algunas personas pueden pensar que esta es una receta de pasta un poco cara. ¡Supongo que es un poco! El azafrán no es la especia más barata y las gambas pueden ser caras. Sin embargo, a veces vale la pena derrochar en algo especial. ¡Estoy seguro de que estará de acuerdo conmigo después de haber probado este linguini italiano de gambas y azafrán!

Si prueba esta receta de pasta divina con gambas y azafrán, me encantaría saber lo que piensa. Escriba un comentario aquí en el blog o publique un comentario en la página de Facebook de Pasta Project.

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Resumen de la receta

  • 6 cuartos de agua y más según sea necesario
  • ¼ de taza de condimento para mariscos (como Old Bay®), o al gusto
  • 1 libra de papas rojas pequeñas
  • 2 libras de patas de cangrejo real
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 1 ½ tazas de apio picado
  • 12 cebollas perla
  • 1 libra de salchichas picantes, cortadas en rodajas
  • 4 mazorcas de maíz, descascarilladas
  • 2 libras de camarones sin pelar

Ponga a hervir 6 cuartos de galón de agua en una olla grande para guisar y agregue el condimento para mariscos. Cocine las papas en el agua sazonada durante 15 minutos.

Ponga a hervir otra olla de agua y agregue condimentos de mariscos al gusto. Cocine las patas de cangrejo hasta que la carne esté tierna, unos 10 minutos.

Mezcle las zanahorias, el apio y las cebollas con las papas y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la salchicha y el maíz y continúe hirviendo por 5 minutos más. Agregue los camarones y transfiera las patas de cangrejo a la misma olla y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos y rosados, de 2 a 3 minutos.


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Pasta de salmón sobrante

Ingredientes:

  • 200 g de pasta linguini
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200ml de crema fresca
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado
  • 200 g de salmón sobrante
  • una pizca generosa de sal
  1. Pon tu linguini & # 8211 o de otro modo & # 8211 a hervir en abundante agua salada y aceitada.
  2. Caliente suavemente el aceite de oliva en una sartén grande de base pesada. Fríe suavemente el ajo machacado, antes de agregar la crema fresca. Revuelva a fuego lento durante 2 minutos.
  3. Agrega la mitad del jugo de limón a la salsa cremosa, junto con el eneldo. Quite la piel y las espinas grandes del salmón, desmenuce y agregue a la mezcla. Sazone generosamente y cubra.
  4. Una vez que la pasta esté bien cocida, escurrirla e incorporarla a la salsa cremosa, cubriendo lo más bien posible. Rocíe con el jugo de limón restante y sirva inmediatamente con un poco de eneldo extra.

Costo: ¿Quién puede poner precio a evitar el desperdicio? OH, ¿puedes? Multa. Los precios del salmón varían enormemente, pero es perfectamente posible obtener un buen trozo de 200 g por £ 3. ¿Vas por enlatado? Quizás puedas ganar esa £ 1. Corriendo con el primero, esta deliciosa receta de salmón nocturno de lunes a viernes para dos no debería costarle mucho más de £ 3.75 & # 8211 quizás menos.


PASTA CREMOSA DE CAMARONES:

Si hay algo que siempre puedo contar con mi familia para comer es mi comida cajún. ¡Nos encanta esta receta tradicional de pasta de camarones sureños en nuestra casa! Siempre lo hago con camarones grandes y chorizo ​​ahumado. Por cierto, me gusta usar salchicha de Andouille. ¡Recientemente tuvimos algo de compañía para cenar y esta cremosa pasta de salchicha se convirtió en un gran éxito! ¡Es una receta de pasta con camarones sureños favorita de la familia! ¡Esta receta fácil de pasta con salchichas tiene un sabor tan vibrante! ¡Y me gusta que esta deliciosa y cremosa pasta de camarones esté lista en menos de 40 minutos!

Debido a que la salsa cajún es casera, ¡es mucho mejor que cualquier cosa en un frasco! ¡Y tan increíblemente simple! El tiempo de cocción de esta receta de pasta cremosa de camarones es de solo 40 minutos, ya que todo se junta bastante rápido. Y si te gusta comer cajún tanto como a nosotros, también te puede gustar este arroz y pollo instantáneo con temática cajún. ¡Sí, también lo hice cajún!


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Este camarón con mantequilla de ajo en sartén no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 2 libras de camarones extra grandes o jumbo, pelados y desvenados, descongelados si están congelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • Una pizca de perejil recién picado, para decorar (opcional)
  • Rodajas de limón, para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 ° F.
  2. Coloque los camarones en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo. Ase durante 6-8 minutos, o hasta que los camarones estén rosados ​​y recién cocidos. Agregue inmediatamente la mantequilla directamente en la bandeja para hornear caliente y revuelva hasta que se derrita. Transfiera la salsa de camarones y mantequilla a un plato para servir y espolvoree con un poco de perejil fresco, si lo desea. Sirve con rodajas de limón.

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Información nutricional

Energizado por

  • Por ración (6 raciones)
  • Calorías: 218
  • Gordo: 14 g
  • Grasa saturada: 6 g
  • Carbohidratos: 2 g
  • Azúcar: 0g
  • Fibra: 0g
  • Proteína: 21 g
  • Sodio: 857 magnesio
  • Colesterol: 211 magnesio

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Nota adaptable sin gluten

Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten. o ampliamente disponible en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos si está siguiendo una dieta sin gluten o cocinando para alguien con alergia al gluten, siempre lea las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten.