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Receta de bizcocho de vainilla desnudo con mascarpone y frutos rojos

Receta de bizcocho de vainilla desnudo con mascarpone y frutos rojos

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  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Bizcocho
  • Pastel de vainilla

Este bizcocho de vainilla en capas está relleno de crema de mascarpone y bayas frescas para un resultado glamoroso, perfecto para ocasiones especiales como cumpleaños o incluso un pastel de bodas.


Condado de Dublín, Irlanda

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 300 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 6 huevos
  • 300 g de harina con levadura
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250 g de bayas frescas, de su elección
  • hojas de menta fresca, para decorar
  • azúcar glas, para espolvorear
  • Para la crema
  • 235ml de crema doble
  • 110 g de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora y 5 minutos

    Para el pastel:

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar dos moldes para bizcochos de 15 cm y cubrir con papel de hornear.
  2. Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata hasta que esté cremoso con un batidor eléctrico de mano. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cierne gradualmente la harina y continúe mezclando hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla y bate durante 2 minutos más. Dividir la mezcla entre los moldes de bizcocho preparados.
  3. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro salga limpio.
  4. Para la crema:

  5. Mientras tanto, bata la leche doble con el queso mascarpone, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave, cremoso y espeso. Tapar y enfriar en el frigorífico hasta que el bizcocho esté listo para decorar.
  6. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en el molde. Coloque sobre una rejilla para enfriar y enfríe completamente. Una vez frío, corte con cuidado cada pastel por la mitad horizontalmente para formar 4 capas.
  7. Para armar, coloque una capa en un plato para servir como base y cubra con un tercio de la crema y las bayas. Repite con las otras 3 capas. Adorne con hojas de menta fresca y espolvoree con azúcar glas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)


Pastel desnudo de bayas y vainilla con crema batida de limón

¡Este pastel desnudo de bayas y vainilla es un dulce pastel de vainilla mezclado con un puré de bayas casero y glaseado con la crema batida de limón más soñadora! Hecho con Eggland & # 8217s Best Eggs, este pastel es ligero, esponjoso y el pastel más bonito de la primavera.

* Esta publicación está patrocinada por Eggland & # 8217s Best. ¡Gracias por apoyar las marcas que me permiten ofrecerles excelentes recetas nuevas! Como siempre, todas las opiniones son mías.


Los ingredientes que necesitarás para esta receta de bizcocho italiano son:

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulada
  • Crema de mascarpone (puede encontrarla en la sección de quesos especiales refrigerados de su supermercado).
  • moras frecas
  • CCrea agria
  • Huevos
  • Vainilla
  • Polvo de hornear y sal

Si bien este es un pastel de bayas, también puede sustituirlo por cualquier fruta fresca de temporada que sea suave y no requiera cocción. Los higos son una gran fruta que se vería hermosa. ¡Solo corta los higos en rodajas para el medio y déjalos enteros para la parte superior! Para esta receta, utilicé una mezcla de bayas de verano, pero también podrías hacer esto con un solo tipo de baya. ¡Es totalmente personalizable!


Reseñas

Hice esto para mi familia esta noche. INCREÍBLEMENTE delicioso: el jarabe de jerez agregó un toque maravilloso y terminé vertiendo más en mi rebanada. Usé un fino decente, como decía la receta, en lugar de mi jerez de cocina barato, que creo que fue muy importante para el resultado final. El pastel, el glaseado, las bayas: cada elemento de este postre es divino.

Wow, este pastel es excelente: increíblemente rico y húmedo, con una miga bastante grande. El relleno de mascarpone es encantador y cremoso y mantiene bien su volumen / estructura batida en el refrigerador; lo guardé separado del pastel para evitar que se empapara y ensamblé piezas individuales al servir. Siguiendo las sugerencias de otros críticos, cambié Grand Marnier por jerez y agregué una ralladura de limón y # x27 al relleno de mascarpone; creo que la nota cítrica fue una adición maravillosa, especialmente contra las fresas y frambuesas.

Este es un pastel excelente y muy simple de hacer. La textura es gruesa, pero de buen sabor. Seguí la receta exactamente. Pastel hecho el día anterior. 5 horas antes de servir, apliqué el relleno de crema en capas. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, eché las bayas con una cuchara y luego vertí lentamente el almíbar restante sobre el pastel. Es un pastel que perdona: la capa superior se rompió, así que la usé como la parte inferior. El relleno de crema lo pegó todo junto para que nadie se diera cuenta de que estaba roto. Y la parte superior estaba oculta por las bayas. Definitivamente hazlo de nuevo.

No soy un gran panadero, pero seguí las instrucciones cuidadosamente, y los resultados fueron deliciosos e impresionantes (en mi humilde opinión, y según mi esposo). Este sería un gran postre para la compañía. Sin embargo, es rico, por lo que es posible que desee equilibrarlo con algunos platos más ligeros durante la comida.

Este fue un postre delicioso. El pastel y el relleno, las bayas y el almíbar eran geniales. Gracias por la deliciosa receta.

Delicioso. Pastel muy húmedo. Monté el pastel mientras lo comíamos, ya que era solo para la familia y no quería que se empapara.

Un postre fácil y delicioso, ligero y no demasiado dulce. Instantáneamente se convirtió en uno de nuestros favoritos. Aunque hay muy poco tiempo real de preparación, debes recordar comenzar con mucha anticipación para que el pastel se enfríe antes de cortarlo por la mitad. Usé hilo dental sin cera (¡sin sabor!) Para cortar el pastel, lo que resultó en un corte perfecto con muy poco desperdicio. Hice un par de variaciones menores que realmente nos gustaron: 1) Variación de la porción: no vertí las bayas sherried sobre todo el pastel. En cambio, se colocaron rebanadas individuales de pastel de lado y esta mezcla se vertió sobre la rebanada justo antes de servir. Debido a que la salsa se vertió sobre la superficie cortada del pastel, se absorbió fácilmente, creando un delicioso contraste con la dulzura del pastel. No hagas esto hasta que estés listo para servir el postre o las rebanadas se volverán blandas. Además, no viertas demasiado en cada rebanada o dominará los otros sabores. 2) Variación de bayas en macetas: mezclé solo un tercio de las frambuesas con la mezcla caliente de jerez / azúcar (use las frambuesas menos atractivas). Esto hace una salsa maravillosa con un amplio sabor a frambuesa. Las frambuesas restantes se colocaron en cada rebanada de pastel y se esparcieron en el plato. La salsa se vertió sobre el pastel y las frambuesas frescas inmediatamente antes de servir. Esto conserva la jugosa frescura de las frambuesas maduras, lo que lo convierte en un excelente plato de temporada.

Muy fácil y delicioso. La próxima vez pondré la mezcla de frutos rojos sobre el pastel para humedecerlo justo antes de servir. Hacerlo a la hora de servir no deja que los jugos penetren en el bizcocho y puede quedar un poco seco.

Un pastel de sabor tan hermoso y delicado. Nos saltamos el jerez porque teníamos algunas personas en el grupo que se habrían visto afectadas por el sabor pero, por lo demás, se mantuvieron fieles a la receta. Fue hermoso. La próxima vez, puedo usar extracto de almendras en el pastel, pero por lo demás creo que estaba delicioso, no demasiado pesado y perfecto para nuestro almuerzo y postre.

Este fue un pastel delicioso que fue fácil de hacer. Mi hija y yo pasamos una tarde haciendo esto, y ambos estábamos muy orgullosos de los resultados. No pude encontrar mi extracto de vainilla, así que usé extracto puro de limón. Agregué ralladura de limón al relleno de crema y quedó muy bien equilibrado. Me salteé el alcohol de las bayas y usé una mezcla de jugo de granada y arándanos, que era muy sabroso y bonito. Este será un habitual en nuestra casa. La combinación de sabor y textura con la sencillez lo convierte en una gran receta. Oh, no pude encontrar mi suero de leche que estoy seguro que estaba en mi refrigerador, así que agregué 1 cucharada de jugo de limón a 1 taza de leche y lo dejé reposar durante 10 minutos mientras batía la mantequilla y el azúcar. Funcionó bien.

Hice esto ayer para el cumpleaños de mi hija. Los sabores eran maravillosos. Elegí no poner las bayas encima, pero las serví en rebanadas de pastel porque iban a quedar muchas sobras y no quería que el pastel se empapara. It & # x27s es muy elegante y maravilloso en un caluroso día de verano.

Estaba escéptico sobre esta receta. La foto no la hizo particularmente atractiva. Sin embargo, confié en las críticas y decidí prepararlo para un almuerzo. Fue fantástico. El pastel estaba delicioso y húmedo. No tenía una textura dulce como la de un bizcocho. Seguí la receta y usé jerez, que estaba delicioso, pero probaré el Grand Marnier como sugirió otro crítico. Sugeriría poner más de la mezcla de bayas en el pastel de lo que normalmente pensaría que es suficiente, no se preocupe, ¡se comerán todos!

¿La leche de mantequilla es cuajada mezclada con leche o mezcla de leche y vinagre?

Qué gran pastel. Tan simple pero lleno de deliciosos sabores. Hornear con suero de leche siempre es una delicia. Agregué un poco de ralladura de limón al relleno de mascarpone solo para realzar un poco el sabor. Este será un elemento básico en mi casa en el futuro.

mi sensación es que los revisores que encuentran esta receta densa o & quot; similar a un pan de maíz & quot no están & # x27t siguiendo la receta. a) utilizar harina de repostería, b) tamizar. Estos son pasos que ciertamente intentaré solucionar, pero como estaba haciendo esto para una fiesta de cumpleaños, seguí las instrucciones. mi única salida fue añadir un poco de extracto de almendras al bizcocho porque, bueno, casi siempre lo hago. fabuloso. en otra ocasión, podría intentar doblar el glaseado y glasear todo el pastel. Creo que podría cambiar el licor por las bayas en función de lo que tiene a mano y aún así lograr resultados estelares.

Este pastel es tan delicioso. Esta fue la primera vez que horneé con queso mascarpone, y estoy muy feliz de haberlo probado finalmente. El suero de leche definitivamente le da a este pastel un sabor maravilloso, y la crema es INCREÍBLE. Lo único que puedo probar de manera diferente la próxima vez que haga esto sería quizás agregar un poco de extracto de almendras a la crema para darle un poco más de sabor. En general, ¡gran receta!

Este es un pastel maravilloso, ligero y húmedo, no demasiado dulce. La marscopone y la crema son una combinación maravillosa. Las bayas tenían la cantidad justa de dulzura. Es la combinación de sabores lo que hace que esto funcione bien. Haría este postre para los clientes que paguen. Parecía complicado, pero en realidad era sencillo. ¡Delicioso! Corté este pastel en 12 porciones, así que la próxima vez doblaré la fruta.

¡Este es uno de los pasteles más hermosos que he hecho! Súper delicioso y un placer total para la multitud. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

¡He hecho esta receta varias veces con resultados increíblemente exitosos! ¡Es increíblemente delicioso! Sin embargo, tengo que decir que, habiéndolo hecho tanto con jerez como con Grand Marnier, encuentro que la versión Grand Marnier de las bayas es mucho mejor. Los cítricos realmente resaltan el sabor de las bayas, pero quizás esto se deba a que vivo en Alaska y no siempre tengo acceso a las bayas más frescas.

¡AMO este combo! El pastel estuvo genial. sí, como el pan de maíz en textura, pero agregó a la sensación & quotshortcake & quot del postre. La crema es TO DIIE.FOR. Hice un lote doble, como algunos recomendaron, y esparcí el resto una semana después (¡eso sería hoy!) Entre galletas de obleas de chocolate, puse otra cucharada encima junto con una mitad de fresa. cielo puro. Y las bayas de jerez. Dudé acerca de esos, pero son MARAVILLOSOS. El jerez es muy sutil y no identificable como eso. Solo agrega un toque de. No lo sé. algo especial . al postre. No solo lo volvería a hacer. ¡LO HARÉ y a menudo! A mis invitados también les encantó.

He hecho este pastel varias veces y ofrezco algunas sugerencias. Como está escrito (y como se muestra en la foto), esta receta intenta ser algo que no es & # x27t. Este no es un pastel de grano fino que sea adecuado para apilar en capas. Este es un pastel simple y abundante. Creo que es mejor servirlo en una capa con una cucharada grande del & quot; relleno & quot; y una cucharada de las bayas maceradas. (Cualquier azúcar en polvo que rocíe desaparece, especialmente si rocía el pastel con algo). La crema de cassis (que otro crítico mencionó) produce un sabor mucho mejor que el jerez seco. A veces he agregado ralladura de limón al pastel y otras veces al mascarpone. Usando crema de cassis, no he tenido que rociar el pastel con nada. Esta receta es buena, pero necesita algunos ajustes, como lo hacen la mayoría de las recetas de Epicurious. Como está escrito, la receta es un 3. Con ajustes, es un 4.

En primer lugar, me encanta que este sea un pastel de un solo molde. Las cantidades son acertadas. Sin embargo, hice un par de cambios. Dupliqué la receta de mascarpone para poder colocar una porción adicional en la parte superior de cada pedazo de pastel. El mascarpone es la estrella del espectáculo aquí. También hice un sirope simple de ron y limón para rociar sobre las capas cortadas, lo que hizo que el pastel estuviera muy húmedo y sabroso. Leí algunas reseñas antes de hacer este pastel y decidí que definitivamente no quería tener un pastel seco y mediocre. También agregué la ralladura de un limón entero a la masa del pastel, así como 1/2 cucharadita de extracto de almendras. ¡Definitivamente una receta que puedes preparar para adaptarse a tu paleta!

Pastel agradable y fácil de hacer. Excelente relleno con mascarpone. Usé arándanos y fresas con vino tinto seco en lugar de Sheery, eso estaba delicioso. Lo único es que el pastel estaba un poco seco, podría hornearlo demasiado tiempo. Haría más relleno para servir como acompañamiento. Fue muy bueno que también lo quisiera encima del pastel.

¡Excelente! Las únicas modificaciones que hice fueron agregar la ralladura de 1.5 limones a la masa del pastel y la ralladura de medio limón al relleno de crema y usar triple sec en lugar de jerez porque es lo que tenía a mano. ¡Un pastel encantador que recibió muchos cumplidos en la fiesta!

Me gusta agregar una cucharadita más o menos de Marsala o jerez dulce al mascarpone y poner un poco de saborizante de almendras en el pastel. DELICIOSO.


Haz el pastel:

  • Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 350 ° F. Engrase el fondo y los lados de dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con pergamino y enharine ligeramente los lados de los moldes, sacando el exceso.
  • Tamiza la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal en un plato de papel o en un tazón mediano. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o una batidora eléctrica de mano) a velocidad media hasta que quede suave, 1 min. Agregue 1-1 / 2 taza de azúcar y las semillas de vainilla o extracto. Continúe batiendo hasta que esté bien combinado y esponjoso, 2 min. Deténgase para raspar el tazón según sea necesario. A baja velocidad, agregue un tercio de los ingredientes secos a la vez, alternando con 1/2 taza de leche a la vez, comenzando y terminando con la harina. Después de la última adición, raspe el tazón y mezcle durante unos 30 segundos para mezclar la masa por completo.
  • En un tazón mediano, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica (una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o una de mano) a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Aumente la velocidad a alta y agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante. Continúe batiendo hasta que las claras formen picos de firmeza media. Con una espátula de goma, recoja aproximadamente una cuarta parte de las claras y revuélvalas suavemente en la masa del pastel para aligerarla. Incorpora suavemente las claras restantes hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee hasta que la parte superior esté de color marrón claro y un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 30 min. Coloca los moldes sobre una rejilla y déjalos enfriar durante unos 15 min. Pasa un cuchillo entre el bizcocho y el molde para aflojar cada bizcocho. Invierta las capas sobre una rejilla, levante las bandejas y retire el pergamino. Deje enfriar completamente.

Prepara el glaseado:

  • En un tazón mediano, combine el mascarpone, la crema, el azúcar, las semillas o el extracto de vainilla y la sal. Con una batidora eléctrica, bata a velocidad baja hasta que esté casi suave, de 30 a 60 segundos. Aumente la velocidad a media alta y bata hasta que la mezcla esté espesa y mantenga picos firmes, otros 30 a 60 segundos. No bata demasiado o el glaseado se verá granulado.

Arma el pastel:

  • Con las manos, cepille suavemente el exceso de migajas de las capas. Coloque una capa de pastel, con la parte superior hacia abajo, en un plato para servir plano. Para proteger el plato de las manchas, deslice pequeñas tiras de papel de aluminio o pergamino debajo del fondo del pastel para cubrir el plato. Con una espátula de metal o el borde posterior de un cuchillo de mesa, esparza aproximadamente 2 tazas de glaseado de manera uniforme sobre la capa. Coloque aproximadamente la mitad de las bayas en una sola capa sobre el glaseado, pero deje un anillo de espacio de media pulgada alrededor del borde del pastel sin cubrir. Coloque la segunda capa de pastel, con la parte superior hacia abajo, encima del glaseado. Asegúrese de que los lados estén alineados y luego presione suavemente sobre la capa. Aplique una capa muy fina de glaseado sobre todo el pastel para sellar las migajas sueltas. Enfriar en el frigorífico durante 5 min. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, dejando muchos remolinos y picos en la parte superior. Adorne la parte superior con las bayas restantes. Retire con cuidado el papel de aluminio o las tiras de pergamino de debajo del pastel. Refrigera el bizcocho durante 4 horas o hasta dos días. Para mantener la fruta fresca, cubra el pastel sin apretar con plástico después de que se haya enfriado durante 1 hora.


Coloque la mitad de las bayas en el glaseado y use las bayas menos que perfectas para esta capa.


Pastel desnudo de bayas de vainilla vegano

¡Nadie podrá resistirse a este delicioso pastel de vainilla con glaseado de coco y bayas frescas! ¡Es húmedo, cremoso y súper sabroso! ¡Un pastel maravilloso que incluso los omnívoros no notarán que es vegano!

¡Envía un poco de amor a dearkitchen.net donde encontramos esta receta!

Pastel de vainilla
Glaseado de vainilla y coco

Engrasar tres moldes para hornear de 17 cm y calentar el horno a 175 ° C.

Combine la leche y el vinagre en un frasco pequeño y reserve.

En un tazón más grande, mezcle el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Agrega la leche y mezcla bien.

Tamice la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Poco a poco, comience a agregar la mezcla de harina a los ingredientes húmedos mientras bate.

Dividir en tres moldes y hornear durante 12 y 15 minutos. Enfríe bien o congele.

Para hacer el glaseado de vainilla de coco, tome la crema de coco (o leche) y saque la parte grasa. Deja el líquido para batidos o para cocinar. Comience a batir y agregue lentamente el azúcar en polvo y la vainilla. Tardará unos 10 minutos en endurecerse. Enfríe durante media hora (o más) en la nevera.

Para armar coloque una capa de bizcocho frío en un plato y cubra con glaseado de coco. Cubra con algunas bayas cortadas al tamaño de un bocado. Ahora cubra con una segunda capa de bizcocho y repita. Después de colocar la tercera capa de pastel en su lugar, glasee los bordes con una capa delgada de glaseado. Escarcha la capa superior más gruesa y decora con las bayas restantes.

Guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 3 días, aunque es mejor servirlo inmediatamente.


Cómo hacer pastel de Chantilly

  1. Bizcocho de vainilla con aroma a limón: Engrase y forre tres moldes para pasteles de 20 cm / 7,8 pulgadas con papel de hornear y precaliente el horno. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Batir el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón en un recipiente aparte. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y luego mezcle hasta que estén combinados y suaves. Divida la masa entre los tres moldes preparados. Colocar en el horno y dejar hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retirar las tortas del horno y dejar enfriar por completo.
  2. Prepara la crema batida de mascarpone: Batir la nata y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Agregue el mascarpone ablandado a temperatura ambiente y bata hasta que se formen picos rígidos. Es importante que el mascarpone esté suave y a temperatura ambiente, de lo contrario, es posible que no se incorpore a la crema sin problemas. El azúcar glas / en polvo junto con el mascarpone estabiliza la crema, lo que le permite mantener su forma por más tiempo.
  3. Montar y decorar la tarta: Cubra los pasteles enfriados con la crema batida y las bayas. Usé frambuesas, fresas en rodajas y arándanos en las capas y agregué cerezas frescas en la parte superior. También se pueden utilizar moras y grosellas.


Pastel de vainilla de triple capa con crema batida de mascarpone y relleno de mermelada de frutos rojos

Creé este pastel para mi clase de fotografía de alimentos esta semana. ¡Quería hacer un interior delicioso y un exterior impresionante y digno de una foto! Comencé con 3 & # 8211 8 & # 8243 capas de pastel de vainilla. Usé mi mezcla favorita de King Arthur & # 8217s Golden Vanilla Cake, dividida uniformemente en 3 bandejas. Los enfríe completamente. Este pastel tiene bonitas capas planas, pero si sus pasteles tienen la parte superior redondeada, deberá nivelarlos con un cuchillo de sierra.

Cuando comienzo un proyecto de pastel, me gusta planificarlo durante varios días. Dedico este tiempo a decidir los sabores y el diseño. Una paleta de colores es esencial, y para este pastel & # 8211 pasé un tiempo en mi Hobby Lobby local en el departamento floral, ¡eligiendo mis colores!

Por lo general, horneo los pasteles 2 días antes del evento, luego los cubro y refrigero durante la noche. Luego glaseo y decoro el pastel 1 día antes del evento. Se queda en el refrigerador hasta el día del evento, cuando es el momento de fotografiar y luego comer mi obra maestra.

Hice mi propia mermelada triple de bayas, usando aproximadamente 1 1/2 c de bayas mixtas congeladas, 1/4 c de agua, 3/4 c de azúcar y 3 cucharadas de almidón de maíz. Cociné esto en una cacerola pequeña, revolviendo a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 8-10 min. (si se vuelve demasiado espesa, solo agregue un poco más de agua 1 cucharada a la vez). Cuele esto usando un colador de malla fina sobre un tazón, presionando las bayas firmemente con una espátula de goma y enfríe la mermelada suave. Debe espesarse como mermelada mientras se enfría.

Batir la cobertura batida de mascarpone a continuación. En una batidora de pie con un accesorio para batir, combiné 1 1/2 c de crema espesa fría, 3/4 c de azúcar en polvo, 1 cucharadita de vainilla y batí hasta que esté tieso. Luego agregué por cucharadas, con una batidora en med & # 8211 8 oz de queso crema mascarpone. Batir hasta que esté bien mezclado, pero no lo haga demasiado. Enfriar.

Mezcle un lote de mi glaseado de crema de mantequilla y queso crema.

¡Ahora es el momento de ensamblar! Coloque 1 capa de pastel sobre una ronda de pastel de cartón y colóquela en un pedestle de pastel giratorio. Use una manga pastelera y una punta redonda grande, coloque un anillo de glaseado alrededor del exterior de la capa de pastel. Esto ayudará a contener los empastes.

Luego cubra con un poco de mermelada de bayas.

Llene otra manga pastelera con la cobertura batida, usando una punta de estrella redonda o abierta. Coloca sobre la mermelada de bayas para cubrir completamente.


Cubra con otra capa de pastel y presione firmemente. Repite el proceso hasta que tengas 3 capas apiladas.

Refrigera el pastel por 20 min.

Escarcha con una capa de miga, raspando los lados del pastel. Escarche y alise la parte superior con una espátula acodada. Refrigera por 20 min.

Agregué una cobertura de goteo de chocolate blanco a mi pastel. Caliente 1/4 taza de crema espesa en el microondas hasta que esté al vapor, no a hervir. Vierta esto sobre 1/2 taza de chispas de chocolate blanco y revuelva hasta que se derrita. La textura lo es todo aquí & # 8211 ya que la textura determinará qué tan rápido corren las gotas por el pastel. Debe quedar suave y con la textura del ganache de chocolate. Puede recalentarlo para diluirlo o agregar un poco más de crema. Puedes dejar que se enfríe para que espese. Me gusta agregar un poco de colorante blanco puro para alimentos, para alegrarlo un poco. Luego vierta la mezcla en una botella de plástico con una punta (corté la punta para abrirla un poco más) para que gotee alrededor de la parte superior, controlando los goteos. En su lugar, puede usar una cuchara si lo prefiere. Luego rellene la parte superior y alise con una espátula acodada. Enfriar.

¡Ahora es el momento de agregar flores artificiales, hojas, chocolate blanco picado y macarons! Diviértete con esto, pero ten un plan en mente. Configure su arreglo en su tabla de cortar antes de agregar cada pieza a la parte superior del pastel. De alguna manera sé cuándo está listo. Definitivamente no quiere exagerar el diseño. Míralo desde todos los lados. ¡Menos es más & # 8211 incluso con pasteles!


Cómo hacer un pastel desnudo para cualquier ocasión

Qué esperar de esta receta

Un pastel desnudo es un tipo único de decoración de pastel que solo usa una fina capa de glaseado en todo el pastel, dejando sus capas artísticamente expuestas. Esta receta necesita dos horas y 10 minutos para completarse, con 40 minutos de tiempo de preparación, 30 minutos de horneado y una hora de congelación.

Esta receta hace tres rondas de veinte centímetros, lo que da como resultado un pastel de tres niveles.

Receta básica de pastel desnudo

Ingredientes

  • 9 claras de huevo grandes
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 cucharada. extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de azúcar
  • 18 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharada. Levadura en polvo
  • 3 tazas de harina para todo uso

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Engrasa y enharina tres moldes para pasteles redondos de ocho pulgadas.
  3. En un tazón mediano, bata la sal, el polvo de hornear y la harina, luego reserve.
  4. En un recipiente aparte, bata el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media. Haga esto hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera, aproximadamente 5 minutos, y luego mezcle la vainilla.
  5. En otro recipiente aparte, bata las claras de huevo y la leche hasta que estén bien combinadas.
  6. Agregue lentamente las mezclas de leche y harina alternativamente a la mezcla de mantequilla, terminando con la harina.
  7. Según sea necesario, raspe los lados del tazón con una espátula de goma para asegurarse de que la masa se mezcle uniformemente.
  8. Una vez que obtenga la consistencia adecuada, vierta la masa en los tres moldes para hornear de manera uniforme.
  9. Hornea las capas a la misma temperatura durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
  10. Transfiera las bandejas a las rejillas para enfriar y déjelas enfriar durante 10 minutos.
  11. Retire las capas de pastel de los moldes y continúe dejándolas enfriar en las rejillas de alambre durante una hora.
  12. Envuelva cada capa en una envoltura de plástico y congele. Esto asegura que las migas no ensucian con el glaseado.
  13. Cuando esté listo para congelar el pastel, retire la envoltura de plástico de cada capa y asegúrese de nivelar las capas desiguales con un cuchillo de sierra.
  14. Prepare el glaseado y coloque una cucharada en el centro del plato para servir o del soporte para pasteles para evitar que el pastel se deslice.
  15. Coloque una capa en el plato para servir o párese y congele la parte superior de la primera capa con una espátula, extendiendo uniformemente.
  16. Coloque la segunda capa encima, boca abajo y repita el glaseado.
  17. Coloque la tercera capa encima y cubra ligeramente todo el pastel, comenzando por la parte superior y luego por los lados. Deje que el pastel se asome a través de la capa transparente de glaseado. No te preocupes por hacerlo a la perfección. La magia de un pastel desnudo está destinado a verse un poco natural y deshecho.
  18. Congela el bizcocho durante 20 minutos para que se asiente el glaseado.
  19. Decore con flores, frutas y nueces, si lo desea.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla de vainilla


Este glaseado es una excelente opción para tu pastel semidesnudo. Esta receta toma solo 20 minutos para prepararse, lo que le brinda suficiente cobertura para un pastel de cuatro capas y ocho pulgadas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche entera
  • 4 tazas de confitería y azúcar # 8217 (tamizada)
  • 2 tazas de mantequilla sin sal (ablandada)

Instrucciones

  1. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté muy esponjosa y blanca (unos cinco minutos).
  2. Raspe el fondo y los lados del recipiente dos veces con una espátula durante el proceso de batido.
  3. Cambie la batidora a velocidad baja, agregue lentamente el azúcar y luego vuelva a raspar el tazón cuando esté combinado.
  4. Agregue gradualmente la vainilla y la leche y mezcle bien. Vuelva a raspar el bol.
  5. Cambie a velocidad alta nuevamente y bata la mezcla hasta que esté muy esponjosa durante 8-10 minutos. Consigue una consistencia en la que parezca nata montada y sin el brillo ceroso de la mantequilla.

Nota: Puede hacer esta crema de mantequilla con unos días de anticipación fría. Pero, debe volver a batirlo después de usarlo, lo que puede llevar un tiempo alcanzar la temperatura ambiente en comparación con hacerlo fresco.

Obtenga más consejos sobre cómo lograr un pastel semidesnudo perfecto en este video de los tutoriales de decoración de pasteles de FFEAbySawsen:

Con esta receta básica podrás sacarle el máximo partido a tu tarta nupcial desnuda con una decoración única y personalizada. Este pastel desnudo es versátil, puedes crear decoraciones coloridas y divertidas que se adaptan a cualquier ocasión.

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Debido a que este pastel de Chantilly de bayas contiene frutas frescas y crema batida, debe mantenerse refrigerado. Sin embargo, la crema batida se estabiliza con la mezcla de pudín de vainilla para que el glaseado sea estable durante 1-2 días sin problemas.

El bizcocho de bayas Chantilly se puede llevar a temperatura ambiente antes de comer (1-2 horas) sin problemas y, de hecho, sabe mejor cuando está un poco caliente.

Sé que esto puede parecer una locura, pero no dejes este pastel al sol. Se derretirá.

¡Mire mi video de pastel chantilly de bayas a continuación si es un aprendiz visual como yo y necesita ver cómo se combina todo!