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Cómo hacer y alimentar una masa madre
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Cómo hacer y alimentar una masa madre

La masa madre es una mezcla de harina, agua y sal. Es una de las formas más simples y antiguas de pan con levadura del mundo, anterior al Antiguo Egipto. Se ha convertido en uno de los tipos de pan más populares y tiene la ventaja adicional de no usar levadura convencional, siempre que tenga un iniciador de masa madre, o "madre".

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Tortas de papa con salmón ahumado

Tortas de papa con salmón ahumadoPerfecto para un brunch perezosoPerfecto para un brunch perezoso Porciones 2Cocina en 40 minutos más tiempo de enfriamientoDificultadSuper fácilNutrición por porciónCalorías 342 17 Grasas 16.3g 23 Saturadas 7.5g 38 Azúcares 1.8g 2 Proteínas 17.9g 36 Carbohidratos 29.1g 11 De un adulto & 39; s ingesta de referencia Ingredientes 330 g de papas Desirée, peladas2 cebolletas, finamente rebanadas sal marina pimienta negra recién molida1 cucharada colmada de harina común1 mantequilla de nuez pequeña2 huevos de corral3 rebanadas de salmón ahumado de buena calidad, de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero2 cucharaditas colmadas de crema agria1 manojo de cebolletas frescas, finamente Método: Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén cocidas.
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Sopa de verduras y pollo escalfado

Sopa de verduras y pollo escalfado Saludable y súper satisfactorio Saludable y súper satisfactorio Sirve 6 Cocina en 2 horas 15 minutos Dificultad Super fácil Nutrición por porción Calorías 462 23 Grasas 24.9g 36 Saturadas 6.9g 35 Azúcares 5.9g 7 Proteínas 36.4g 73 Carbohidratos 20.5g 8 De la ingesta de referencia de un adultoIngredientes1.
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Elegante carpaccio de ternera de inspiración japonesa

Elegante carpaccio de ternera de inspiración japonesa Marinado con especias asiáticas Marinado con especias asiáticas Porciones 6 Cocina en 40 minutos más tiempo de enfriamiento Dificultad Muy fácil Nutrición por porción Calorías 138 7 Grasas 9,5 g 14 Saturados 2,0 g 10 Azúcares 0,8 g 1 Proteína 10,8 g 22 Carbohidratos 1,5 g 1 Referencia de un adulto ingesta Ingredientes 250 g de filete de ternera de calidad, aproximadamente 12 cm de largo 2 tazas de arroz de sushi, cacahuete oilaonori ko (algas secas), opcional 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas 2 cestas de berros interesantes 2 limas, cortadas en gajos, para servir Para la mezcla de especias 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas 1 pizca semillas de amapola 1 pizca de sal marina Para la salsa 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de vino de arroz o vinagre de sushi 1 cucharadita de azúcar glas 1 lima Método Mi buen amigo Jonathan Ross está un poco obsesionado con Japón, así que quería crear un plato para él que pudiera recordarle todos esos brillantes sabores asiáticos.
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Uvas verdes y rojas, romero, piñones y cobertura para pizza de ricotta

Uvas verdes y rojas, romero, piñones y aderezo para pizza de ricotta Sabores de pizza dulces y poco habituales Alemania Reino Unido ¿Prefieres ver la versión del Reino Unido? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? prefiero ver la versión holandesa? Você preferencia ver a versão em português?
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Papas asadas perfectas

Patatas asadas perfectas Patatas crujientes, esponjosas y espumosas Papas crujientes, esponjosas y espolvoreadas Para 6 cocciones en 1 hora 35 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 258 13 Grasas 7,4 g 11 Saturadas 1 g 5 Azúcares 1,6 g 2 Sal 0,6 g 10 Proteínas 5,6 g 11 Carbohidratos 44,8 g 17 Fibra 3.4g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes1.
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Sopa picante de calabaza

Sopa de calabaza picantePerfecto para una fiestaPerfecto para una fiestaPara 4Cocina en 1 hora más hornear la cáscara de calabazaDificultadSuper fácilNutrición por raciónCalorías 609 30 Grasa 29.6g 42 Saturadas 14.7g 74 Azúcares 15.9g 18Proteína 17.5g 35 Carbohidratos 64.4g 25 De la ingesta de referencia de un adulto litros de caldo orgánico de pollo o vegetales 6-7 hojas de lima3 chiles rojos frescos, sin semillas2 dientes de ajo, pelados1 trozo grande del tamaño de un pulgar, jengibre fresco, pelado3 palitos de limoncillo, cortado y aplastado con el dorso de un cuchillo, una sal, pimienta negra recién molida cucharadita de cinco especias 1 cucharadita de comino molido 1 cebolla pelada y en rodajas finas 1 calabaza grande o bellota, cortada a la mitad, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada 200 g de arroz basmati, lavado 2 x 400 ml de leche de coco ligera en lata 3-4 limones, jugo de 1 chile rojo fresco, Receta opcional, finamente rebanada, adaptada del Método navideño familiar de Jamie Consiga una sartén de lados altos o un wok a fuego medio-alto caliente y vierta su caldo en una cacerola pequeña a fuego lento para que se caliente.
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Espárragos cocidos en sartén y pescado mixto

Espárragos cocidos en sartén y pescado mixto Un plato brillante con cualquier tipo de pescado Un plato brillante con cualquier tipo de pescado Porciones 2 Se cocina en 15 minutos Dificultad Muy fácil Nutrición por porción Calorías 555 28 Grasas 27.7g 40 Saturados 2.3g 12 Azúcares 1.3g 1 Proteína 74.0g 148 Carbohidratos 2.6g 1 De la ingesta de referencia de un adulto Ingrediente aceite de oliva 2 pequeños filetes de salmonete o pargo, escamosos, deshuesados, de origen sostenible 1 filete de besugo o filete de lubina, escamado, deshuesado, cortado por la mitad, de fuentes sostenibles 2 calamares pequeños, eviscerados, limpiados, con tentáculos recortados y reservados, de fuentes sostenibles 2-4 vieiras recién peladas, limpiadas y marcadas en forma cruzada, de fuentes sostenibles 10 espárragos medianos, puntas leñosas retiradas1 puntas de tomillo de un pequeño puñado1 chile rojo fresco, sin semillas y picado aceite de oliva virgen extra extra1 Limón 1 puñado pequeño de tapas de hinojo Receta adaptada de Jamie at Home Por Jamie Oliver Método Ponga una sartén muy grande, o dos más pequeñas, al fuego y agregue un poco de aceituna e aceite.
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Sorbete de pera (Sorbetto di pere)

Sorbete de pera (Sorbetto di pere) Con un buen toque de grappa Alemania Reino Unido ¿Prefieres ver la versión del Reino Unido? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? versión? Você preferencia ver a versão em português?
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Cerdo oriental con fideos

Cerdo oriental con fideos Con vegetales aromáticos salteados Con vegetales aromáticos salteados Sirve 4 Cocina en 20 minutos Dificultad Súper fácil Nutrición por porción Calorías 532 27 Grasas 18.9g 27 Saturadas 3.4g 17 Azúcares 6.0g 7 Proteínas 65.8g 131 Carbohidratos 21.7g 8 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes2 x 350 g de filetes de cerdo de mayor bienestar1 puñado de granos de pimienta de Sichuan7 cm pieza de jengibre1-3 chiles rojos frescos2 dientes de ajo125 g de setas de ostra125 g de hongos shiitake1 pimiento rojo1 manojo de cebolletas200 g pak choi½ un manojo de cilantro fresco300 g de huevo mediano fideos2 cucharaditas de aceite de sésamo2 cucharadas de aceite de girasol300 g de brotes de soja2 cucharaditas de salsa de pescado6 cucharadas de salsa de ostras 75 ml de caldo de pollo orgánico salsa de soja oscura con poca salMétodo Corta en rodajas finas los filetes de cerdo (o pídele a tu carnicero que lo haga por ti).
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Panes planos navajo

Panes planos NavajoLos panes planos más fáciles y versátiles para el desayuno, el almuerzo o la cena Alemania Reino Unido ¿Prefieres ver la versión del Reino Unido? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? versión? Você preferencia ver a versão em português?
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Ensalada crujiente morisca

Ensalada crujiente morisca Con zanahorias crujientes, rábanos, manzanas y pasas Alemania Reino Unido ¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? Você preferencia ver a versão em português?
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Mi paella favorita

Mi paella favorita Con pollo, chorizo, mejillones y gambas Con pollo, chorizo, mejillones y gambas Rinde 6 a 8 Cocina en 1 hora 10 minutos Dificultad Súper fácil Nutrición por ración Calorías 822 41 Grasas 49.8g 71 Saturadas 16.3g 82 Azúcares 9.8g 11 Proteínas 38.3g 77 Carbohidratos 55.6g 21 de ingesta de referencia para un adulto Ingredientes aceite de oliva 2 salchichas de chorizo ​​ibérico crudo, aproximadamente 250 g en total, en rodajas gruesas 300 g de panceta de cerdo de mayor bienestar, sin piel, cortada en trozos de 1 cm 1 pimiento verde, sin semillas y picado en trozos grandes 1 pimiento rojo, sin semillas y picado en trozos grandes 5 dientes de ajo , pelada y picada1 cebolla, pelada y picada ½ manojo de perejil fresco de hoja plana (15 g), hojas recogidas y picadas, tallos finamente picados1 una buena pizca de azafrán 400 g de almejas o mejillones, de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero, restregado y 300 g de arroz para paella 200 g de pimientos rojos en aceite en lata, escurridos y cortados en trozos 400 g de tomates en conserva en trozos 1 litro de pollo o vegetal ecológico e stock12 langostinos grandes, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, con cáscara de 150 g de calamar, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, limpios y cortados en rodajas finas 150 g de judías verdes, cortadas en rodajas muy finas en ángulo1 limón, cortado en gajos receta adaptada de Jamie Does.
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Salsa verde de hierbas mixtas

Salsa verde mixta de hierbas Salsa verde de hierbas, increíble con pescado Salsa verde de hierbas, increíble con pescado Porciones 6 Cocina en 10 minutos Dificultad Súper fácil Nutrición por porción Calorías 86 4 Grasas 8.4g 12 Saturadas 1.2g 6 Azúcares 0.7g 1 Proteína 1.0g 2 Carbohidratos 1.1g 0 De un adulto ingesta de referencia Ingredientes1 manojo grande mezclado de hierbas frescas suaves, como perejil de hoja plana, albahaca y menta1 diente de ajo, pelado2 cucharadas de alcaparras, escurridas3 cornichons2-3 filetes de anchoa, finamente rebanados1 cucharada colmada de mostaza francesa4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1-2 cucharadas de vinagre de vino tintomar pimienta negra recién molida con sal Receta del método Twist de Oliver La salsa verde se hace tradicionalmente con perejil, pero me gusta mezclarlo un poco y usar un poco de albahaca y menta allí también.
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Aceitunas mediterráneas marinadas

Aceitunas mediterráneas marinadas Con semillas de cilantro trituradas y tiras de ralladura de limón Con semillas de cilantro trituradas y tiras de ralladura de limón Sirve 6 Cocina en 5 minutos Dificultad Súper fácil Nutrición por porción Calorías 120 6 Grasas 11.6g 17 Saturadas 1.6g 8 Azúcares 0g 0 Sal 1.7g 28 Proteína 0.9g 2 Carbohidratos 3.6g 1 Fibra 1.
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Brownies de chocolate con cerezas y castañas

Brownies de chocolate con cerezas y castañas. 4 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 175 g de mantequilla sin sal 200 g de chocolate negro de buena calidad (70 sólidos de cacao), partido 75 g de cerezas secas 75 g de castañas tostadas, picadas 75 g de cacao en polvo, tamizado 100 g de harina común, tamizada 1 cucharadita de polvo de hornear 300 g de ricino dorado azucar4 azucar de huevo grande de gallinas camperas, para espolvorear 500 ml de crème fraîche, para servir 1 naranja, ralladura de, para servir Método Los brownies son absolutamente hermosos.
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Mega tarta de dulce de chocolate

Mega tarta de chocolate dulce de chocolate Diversión completa con chocolate Alemania Reino Unido ¿Prefieres ver la versión del Reino Unido? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? a versão em português? CloseDiversión completa con chocolate Para 12Cocina en 30 minutosDificultadSuper fácilNutrición por porciónCalorías 394 20 Grasa 24.
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Pollo Jerk estilo Levi Roots y panes jalapeños

Pollo Jerk estilo Levi Roots y panes jalapeños Muslos de pollo asados ​​picantes, a la manera de Jamaica Muslos de pollo asados ​​picantes, a la manera de Jamaica Sirve 4 Cocciones en 1 hora más el tiempo de marinado Dificultad Súper fácil Nutrición por ración Calorías 726 36 Grasas 25.3g 36 Saturadas 7.5g 38 Azúcares 13.0g 14 Proteínas 67.
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Suela Leigh-on-Sea

Lenguado Leigh-on-Sea Cocido en un caldo de marisco ahumado Cocido en un caldo de marisco ahumado Porciones 2 Se cocina en 25 minutos Dificultad Muy fácil Nutrición por porción Calorías 501 25 Grasas 28.0g 40 Saturadas 8.4g 42 Azúcares 2.0g 2 Proteínas 57.5g 115 Carbohidratos 2.9g 1 De un adulto & 39; s ingesta de referencia Ingredientes125 g de berberechos frescos o almejas pequeñas, de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero 2 lonchas de aceite de oliva de tocino ahumado de mayor bienestar 2 ramitas de romero fresco 1 mantequilla de nudo pequeño 2 x 450 g de lenguado de Dover, de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero, sin piel 50 g de gambas marrones peladas o langostinos pequeños, de fuentes sostenibles, pregúntele a su pescadero 1 manojo pequeño de cebolletas frescas 2 limones Receta de Jamie & 39; s Gran Bretaña Por Jamie Oliver Método Este es un gran plato que preparé cerca del lugar histórico de mi familia en la costa de Essex: Leigh-on-Sea.
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Cordero balti

Balti de cordero Con dátiles, boniato y judías verdes Con dátiles, boniato y judías verdes Porciones 6 Cocina en 35 minutos más tiempo de marinado Dificultad Muy fácil Nutrición por ración Calorías 659 33 Grasa 42,1 g 60 Saturadas 13,1 g 66 Azúcares 20,2 g 22 Proteína 28,5 g 57 Carbohidratos 35,7 g 14 De un adulto y 39; s ingesta de referencia Ingredientes 400 g guiso de cordero de calidad 1 lima, ralladura y jugo de 500 g de yogur estilo griego 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 boniato grande, lavado, pero sin pelar, cortado en cubos de 2 cm 200 g de judías verdes, rematadas pero sin cola y partidas por la mitad 150 g dátiles , cortado por la mitad400-500 g de salsa balti300 ml de caldo de verduras orgánicas Para la raita1 guindilla roja finamente picada1 pepino pequeño, sin semillas y finamente picado1 limón, ralladura y jugo de 200 ml de crema fresca de sal de mar pimienta negra recién molida unas ramitas de cilantro fresco Método Este curry funciona igual de bien si usa muslos de pollo sin piel o bistec a la cazuela en lugar de cordero.
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Sobras affogato

Sobras de affogato Con bizcochos amaretti desmenuzados Con bizcochos amaretti desmenuzados Porciones 1 Cocina en 5 minutos Dificultad Súper fácil Nutrición por ración Calorías 374 19 Grasas 14,9 g 21 Saturadas 5,9 g 30 Azúcares 40,4 g 45 Proteínas 7,8 g 16 Carbohidratos 51,5 g 20 De un postre de referencia para adultos 75 g de ingesta sobrante , mousse de chocolate, tarta, tarta o pastel 1 cucharada de helado de vainilla de buena calidad 1 trago de café expreso caliente de buena calidad 1-2 galletas amaretti Receta de Jamie & 39; s Family Christmas Método Este es un pudín de solución rápida que puede preparar en solo 45 segundos.
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